平衡膳食10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶(nai)類(lei)、蔬菜水果類(lei)和油脂類(lei)，且(qie)幾大類(lei)食(shi)物相配(pei)(pei)得當的一種(zhong)膳食(shi)。歸納起來，應做(zuo)到以下10種(zhong)相配(pei)(pei)。

1、粗細糧(liang)相配(pei)：日常(chang)飲(yin)食中增加(jia)粗糧(liang)有(you)助于(yu)預防糖尿病(bing)、老(lao)年斑、便(bian)秘等，而且還有(you)助于(yu)減肥。

2、主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統一起來(lai)。

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3、干(gan)稀相配(pei)：冬季進補的(de)(de)理想食物：當歸(gui)生(sheng)姜羊肉(rou)湯；利水滲濕佳品(pin)：赤(chi)小豆(dou)燉鯉魚湯；催(cui)乳佳品(pin)：茭白泥鰍豆(dou)腐羹；益智佳品(pin)：黑芝麻糊及紅樓夢中(zhong)記(ji)載(zai)的(de)(de)6種粥(zhou)（紅稻米粥(zhou)、碧(bi)梗粥(zhou)、大棗粥(zhou)、鴨子肉(rou)粥(zhou)、臘八粥(zhou)及燕窩粥(zhou)），還有敦煌藝術寶(bao)庫中(zhong)發(fa)現的(de)(de)“神仙粥(zhou)”（由芡實、山(shan)藥和(he)大米組成(cheng)）等均為干(gan)稀相配(pei)的(de)(de)典(dian)型代表。

4、顏色(se)相配(pei)：食物一般分為5種顏色(se)：白、紅、綠、黑和黃色(se)。一日飲(yin)食中應兼顧上述5種顏色(se)的(de)食物。

5、營養素(su)相(xiang)配：容易過量(liang)的(de)為脂(zhi)(zhi)肪、碳水(shui)化合物和鈉(na)；容易缺乏者為蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素(su)、部(bu)分無機鹽、水(shui)和膳食纖維(wei)素(su)；高(gao)蛋(dan)白質低脂(zhi)(zhi)肪的(de)食物有(you)魚蝦類(lei)、兔肉、蠶蛹、蓮子(zi)等；富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)、無機鹽、膳食纖維(wei)素(su)的(de)食物有(you)蔬菜水(shui)果類(lei)和粗糧等；水(shui)是一種(zhong)重要的(de)營養素(su)， 每日應(ying)飲用4杯以上(shang)的(de)水(shui)。

6、酸(suan)堿相配(pei)：食(shi)物分為(wei)呈酸(suan)性(xing)和呈堿性(xing)食(shi)物。主要是(shi)根據食(shi)物被人(ren)(ren)體(ti)攝(she)入后(hou)，最終使(shi)人(ren)(ren)體(ti)血液呈酸(suan)性(xing)還是(shi)堿性(xing)區分的。近些年來，因(yin)肉類食(shi)品攝(she)入過多，致使(shi)血液酸(suan)化，引發富(fu)貴病，應引起重視。

7、生(sheng)(sheng)熱(re)相配：吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)現已成為一種時尚。吃(chi)生(sheng)(sheng)蔬瓜果(guo)、鮮蝦、銀魚等可以攝入(ru)更多的營養素。吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)必須注意食品衛生(sheng)(sheng)。

8、皮(pi)肉相配(pei)：連皮(pi)帶肉一(yi)起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜(mi)橘、大棗、花生米等帶皮(pi)一(yi)起吃營養價值更高(gao)。

9、性(xing)(xing)(xing)(xing)味(wei)相配(pei)：食(shi)物(wu)分四性(xing)(xing)(xing)(xing)五(wu)味(wei)。四性(xing)(xing)(xing)(xing)是指(zhi)寒(han)、熱(re)(re)、溫、涼；五(wu)味(wei)是指(zhi)辛(xin)、甘(gan)、酸、苦(ku)、咸。根據“辨證施膳”的原(yuan)則，不(bu)(bu)同疾病應(ying)選用不(bu)(bu)同性(xing)(xing)(xing)(xing)味(wei)的食(shi)物(wu)，一般原(yuan)則是“熱(re)(re)者寒(han)之(zhi)(zhi)，寒(han)者熱(re)(re)之(zhi)(zhi)，虛則補之(zhi)(zhi)，實則瀉之(zhi)(zhi)。”根據“因時制宜”的原(yuan)則，不(bu)(bu)同季(ji)節應(ying)選用不(bu)(bu)同性(xing)(xing)(xing)(xing)味(wei)的食(shi)物(wu)，如冬季(ji)應(ying)選用溫熱(re)(re)性(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)：羊肉(rou)、鹿(lu)肉(rou)、牛鞭、生姜(jiang)等，盡量少吃(chi)寒(han)涼性(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)。五(wu)味(wei)也應(ying)該相配(pei)起來，不(bu)(bu)能光吃(chi)甜的而不(bu)(bu)吃(chi)苦(ku)的。

10、烹調(diao)(diao)方(fang)法(fa)相配：常用(yong)的(de)烹調(diao)(diao)方(fang)法(fa)有蒸(zheng)、燉、紅燒、炒、溜、汆(cuan)、炸、涮(shuan)等。單一的(de)烹調(diao)(diao)方(fang)法(fa)，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(ying)多選用(yong)汆(cuan)、蒸(zheng)、涮(shuan)等烹調(diao)(diao)方(fang)法(fa)。

常見飲食的營養搭配

從現代營養科學觀點看(kan)，兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上(shang)的(de)(de)食(shi)物，如果(guo)搭配合理，不(bu)僅不(bu)會“相(xiang)克”，而且還會“相(xiang)生”，起到營養互補(bu)、相(xiang)輔(fu)相(xiang)成的(de)(de)作用。

1、芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰(shuai)老的作用。

2、豬(zhu)肝(gan)配菠菜：豬(zhu)肝(gan)、菠菜都具有補(bu)血(xue)的功能(neng)，一葷一素，相輔相成，對(dui)治療貧(pin)血(xue)有奇效。

3、糙(cao)(cao)米配咖啡：把(ba)糙(cao)(cao)米蒸(zheng)熟碾(nian)成粉(fen)末，加上牛奶、砂糖就可飲用(yong)。糙(cao)(cao)米營養豐富，對醫治痔(zhi)瘡，便秘、高(gao)血壓等有較(jiao)好的療效；咖啡能提神，拌以糙(cao)(cao)米，更具風味。

4、牛肉配(pei)土(tu)豆：牛肉營養(yang)價值高，并(bing)有(you)健脾胃(wei)的作用(yong)。土(tu)豆與之同(tong)煮，不(bu)但(dan)味(wei)道好，且土(tu)豆含有(you)豐富的維生素，能(neng)起到保障胃(wei)黏膜的作用(yong)。

5、百合配雞蛋：有滋陰(yin)潤燥，清心安神的(de)功效(xiao)。中醫(yi)認為(wei)，百合清痰水(shui)，補虛損，而蛋黃則能除(chu)煩熱，補陰(yin)血，二者加(jia)糖調理，效(xiao)果更佳。

6、羊肉配生姜：羊肉補陽(yang)生暖(nuan)(nuan)，生姜驅寒保暖(nuan)(nuan)，相互搭配，暖(nuan)(nuan)上加暖(nuan)(nuan)，同(tong)時還可驅外邪(xie)，并可治寒腹痛。

7、甲(jia)魚配蜜(mi)糖：含有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質、脂肪、多(duo)種維生(sheng)素，并含有(you)辛酸(suan)(suan)、本(ben)多(duo)酸(suan)(suan)、硅(gui)酸(suan)(suan)等，實為不可多(duo)得的強身劑，對心臟病(bing)、腸胃病(bing)、貧(pin)血(xue)均有(you)療效，還(huan)能促進生(sheng)長，預防衰老。

8、鴨肉配山(shan)藥(yao)：老鴨既可補(bu)充(chong)人體(ti)水分(fen)，又可補(bu)陰，并(bing)可清熱止咳；山(shan)藥(yao)的補(bu)陰效力更強，與鴨肉共(gong)食，可消除(chu)油(you)膩，補(bu)肺(fei)效果(guo)更佳。

9、鯉魚配米醋(cu)：鯉魚本(ben)身有滌(di)水(shui)之功，人體水(shui)腫(zhong)除腎炎外(wai)大都是濕(shi)腫(zhong)；米醋(cu)有利濕(shi)的功能，若(ruo)與鯉魚共(gong)食，利濕(shi)的功能倍增。

10、肉(rou)類配(pei)大蒜：據研(yan)究，維生(sheng)素(su)B在人(ren)體內(nei)停留的(de)時(shi)間很短，吃肉(rou)時(shi)吃點大蒜素(su)，能延長維生(sheng)素(su)B在人(ren)體內(nei)的(de)停留時(shi)間，對促進血(xue)液循(xun)環以及盡快消(xiao)除(chu)身(shen)體疲勞(lao)，增加體質等都有重(zhong)要營養意義(yi)。因此，吃肉(rou)的(de)時(shi)候，別忘(wang)了吃幾瓣(ban)大蒜。

四季飲食注意

1、春清

春(chun)季大(da)(da)地生計(ji)勃(bo)勃(bo)，人體(ti)(ti)(ti)氣(qi)(qi)血流(liu)暢，全身臟(zang)器組織功能易于(yu)恢復，宜(yi)用(yong)扶助人體(ti)(ti)(ti)正氣(qi)(qi)，清除人體(ti)(ti)(ti)一(yi)冬所納(na)入的(de)(de)多余物質。春(chun)季易受風邪，五行屬木(mu)，迎風流(liu)淚，傷目(mu)，口味發(fa)(fa)(fa)酸，易怒(nu)，傷肝(gan)膽，因此在春(chun)季宜(yi)用(yong)清理肝(gan)膽火旺之(zhi)保健(jian)品。春(chun)季陽氣(qi)(qi)升(sheng)發(fa)(fa)(fa)，高血壓病(bing)(bing)人容(rong)易發(fa)(fa)(fa)病(bing)(bing)，此時不宜(yi)過食(shi)辛熱動火的(de)(de)食(shi)物，以防(fang)血壓升(sheng)高，大(da)(da)便燥結，可以擇用(yong)綠色(se)清淡的(de)(de)蔬菜以及(ji)荸薺，鴨梨之(zhi)類的(de)(de)水(shui)果。

2、夏調

夏(xia)季溫熱(re)易受暑邪，五(wu)行(xing)屬火(huo)，耗傷津液，常發汗影(ying)響小腸吸收(shou)，易使(shi)人(ren)心火(huo)上炎，面紅耳(er)赤，口舌生瘡(chuang)，因此易降心火(huo)，調(diao)理(li)(li)心志，夏(xia)種時節(jie)氣(qi)熱(re)炎熱(re)，人(ren)體出(chu)汗較(jiao)多(duo)，食欲不(bu)佳(jia)，易傷心脾，一般不(bu)易大補，而易調(diao)節(jie)元(yuan)七氣(qi)，調(diao)理(li)(li)脾胃，氣(qi)血(xue)運行(xing)通(tong)暢，脾胃元(yuan)氣(qi)充(chong)足，因此身清氣(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣候寒(han)冷，體虛(xu)不御寒(han)而傷腎，活動量少，食入(ru)量增多，體內容易積(ji)存過多脂(zhi)類物質，而氣血(xue)(xue)運(yun)行緩慢，心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病易發生。當宜擇(ze)用補(bu)鈣的(de)食品(pin)，或(huo)者制成藥膳：如(ru)八珍雞(ji)湯、枸杞糯(nuo)米飯、蟲(chong)草紅棗燉(dun)團魚(yu)、狗肉粥(zhou)等。總之(zhi)，清(qing)、調(diao)、補(bu)、防的(de)四季食物療法原(yuan)則，便是一個(ge)健康體魄的(de)養生之(zhi)道(dao)，清(qing)除(chu)體內的(de)多余物資，調(diao)節機體心態的(de)平衡，補(bu)充適宜的(de)營養，從(cong)而達到預(yu)防保健、強身鍵體、延年益(yi)壽的(de)目(mu)的(de)。

日常飲食誤區

為了方便(bian)大家的記憶，專家總結如下，希望您能盡快走出家庭日(ri)常飲食誤區：

1、吃素不吃葷

當今吃(chi)素食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的人(ren)越來(lai)越多，有(you)一部分人(ren)是因為(wei)害怕葷食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)引起肥胖、冠(guan)心病等。但如(ru)果絕(jue)對(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素，并非有(you)利于(yu)健(jian)康。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素者(zhe)蛋白(bai)質往往攝(she)入不(bu)足，會(hui)發生(sheng)抵抗力下降、渾(hun)身無力、水腫等情況(kuang)。另外(wai)由于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素者(zhe)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)單調，機(ji)體中掌管(guan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)消化的酶(mei)系統功(gong)能逐漸(jian)遭到破(po)壞，最(zui)后會(hui)導(dao)致物(wu)質交換(huan)失調。植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中含有(you)豐富的維生(sheng)素、無機(ji)鹽和有(you)機(ji)酸(suan)，而(er)缺少(shao)造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。此外(wai)，植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)脂(zhi)肪(fang)含量少(shao)，但人(ren)體每天需要50克左右的脂(zhi)肪(fang)，要想滿足這種需要，就要大約吃(chi)5千克的植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，而(er)且，植物(wu)蛋白(bai)很(hen)難代替動物(wu)蛋白(bai)。故從抗衰益壽的角度看(kan)，絕(jue)對(dui)素食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)可取，只有(you)葷素搭配、營養全(quan)面、平衡膳食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，才是通(tong)往健(jian)康長壽之(zhi)路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們認為(wei)(wei)煲湯(tang)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，湯(tang)里的(de)(de)(de)(de)營養(yang)越(yue)(yue)多。以燉骨頭(tou)湯(tang)為(wei)(wei)例，很多人認為(wei)(wei)熬(ao)得時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，骨頭(tou)里的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質才能(neng)全(quan)(quan)跑出來，燒煮(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)少則一(yi)二個(ge)小時(shi)(shi)(shi)(shi)，多則三五個(ge)小時(shi)(shi)(shi)(shi)，有(you)的(de)(de)(de)(de)甚至燒一(yi)天。殊不(bu)(bu)知，這(zhe)(zhe)種無謂的(de)(de)(de)(de)燒煮(zhu)(zhu)(zhu)是毫無科學道(dao)理的(de)(de)(de)(de)。營養(yang)學家指出，食物過(guo)多地(di)在(zai)高溫(wen)下燒煮(zhu)(zhu)(zhu)，時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，損失的(de)(de)(de)(de)營養(yang)越(yue)(yue)多。人們平(ping)常愛(ai)喝的(de)(de)(de)(de)骨頭(tou)湯(tang)，無論多高溫(wen)度，花(hua)多長時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)，都不(bu)(bu)能(neng)將(jiang)骨內(nei)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質完全(quan)(quan)溶出，這(zhe)(zhe)是因為(wei)(wei)動物骨骼中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質不(bu)(bu)易被分解，久煮(zhu)(zhu)(zhu)反而會破(po)壞骨頭(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質。正確的(de)(de)(de)(de)方法是將(jiang)骨頭(tou)砸開(kai)，然后(hou)放入一(yi)定冷水，在(zai)爐火中(zhong)慢慢加溫(wen)，燒開(kai)后(hou)加一(yi)點(dian)醋(cu)，使骨頭(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)磷、鈣(gai)溶解到湯(tang)內(nei)，整個(ge)加熱過(guo)程以一(yi)小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右為(wei)(wei)宜。這(zhe)(zhe)樣煲出來的(de)(de)(de)(de)湯(tang)既有(you)營養(yang)又鮮美可口。

3、久存蔬菜

許多(duo)人(ren)為了(le)節約時間(jian)，一次從菜(cai)市場買回許多(duo)蔬菜(cai)后，放在(zai)(zai)冰箱中(zhong)(zhong)慢(man)慢(man)食用，這樣做是很不(bu)好的。因為蔬菜(cai)，尤其是葉菜(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)硝(xiao)酸鹽(yan)，在(zai)(zai)儲藏(zang)一段時間(jian)后，由于酶(mei)和細菌(jun)的作(zuo)用，硝(xiao)酸鹽(yan)被還原成(cheng)亞硝(xiao)酸鹽(yan)，而(er)亞硝(xiao)酸鹽(yan)在(zai)(zai)人(ren)體內(nei)與蛋白(bai)質(zhi)類物(wu)質(zhi)結合，可生成(cheng)致癌性的亞硝(xiao)酸胺(an)類物(wu)質(zhi)。長期儲存蔬菜(cai)不(bu)僅產生有(you)害物(wu)質(zhi)，而(er)且造成(cheng)營養素(su)(su)的損失。實驗(yan)證(zheng)明，在(zai)(zai)30℃的屋子(zi)里儲藏(zang)24小時，綠(lv)葉蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)的維生素(su)(su)C幾乎全(quan)部損失。

4、偏愛吃炒菜

有些(xie)人為(wei)了減(jian)肥不食(shi)脂(zhi)(zhi)肪，而(er)(er)偏(pian)愛吃炒菜(cai)。但(dan)有國外專(zhuan)家研(yan)究顯示：本身含脂(zhi)(zhi)肪及熱量相(xiang)當低的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，在(zai)經(jing)過(guo)炒、煎等烹調后，吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)量遠遠高于原來本身已有較多脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)肉(rou)類(lei)(lei)。專(zhuan)家研(yan)究發(fa)現，含水量豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(如各類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai))，經(jing)過(guo)烹制(zhi)之后，吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪量最多。這主要是由于蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)細胞與(yu)細胞間的(de)(de)(de)(de)空隙充(chong)滿了空氣，而(er)(er)魚和肉(rou)細胞與(yu)細胞的(de)(de)(de)(de)空隙充(chong)滿了液體，所以(yi)前者(zhe)較易吸(xi)入(ru)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)，一碗(wan)炒菜(cai)所吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)比一碗(wan)炸魚或炸排骨所含的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)更多。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡(jin)量少用上述調味料為(wei)宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多(duo)人說礦(kuang)泉水中含有(you)(you)豐(feng)富的礦(kuang)物質，對人體更有(you)(you)益。

但(dan)是礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)也(ye)會(hui)受(shou)到(dao)土地中(zhong)(zhong)有(you)害物(wu)質?的(de)(de)(de)(de)污染。荷蘭(lan)科學(xue)家對16個國家出產的(de)(de)(de)(de)68種不同品牌的(de)(de)(de)(de)瓶裝礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)進行了(le)分析(xi)，結果發(fa)現礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)更(geng)容易受(shou)到(dao)危(wei)險微(wei)生物(wu)和細菌(jun)的(de)(de)(de)(de)污染，其中(zhong)(zhong)蘊含的(de)(de)(de)(de)致病微(wei)生物(wu)要比想象中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)多得多。盡(jin)管這些細菌(jun)可能并不會(hui)對健康人的(de)(de)(de)(de)身體(ti)造成(cheng)(cheng)太大的(de)(de)(de)(de)威(wei)脅(xie)，但(dan)對那些免疫(yi)力較弱的(de)(de)(de)(de)人來(lai)說，瓶裝礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)可能會(hui)造成(cheng)(cheng)相當大的(de)(de)(de)(de)危(wei)險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是因為沙(sha)拉(la)的(de)(de)(de)卡路(lu)里含(han)量(liang)低，因此(ci)(ci)(ci)為許(xu)多(duo)人(ren)所青睞(lai)。沙(sha)拉(la)所含(han)的(de)(de)(de)水分(fen)多(duo)達80%，但實(shi)際上人(ren)體從(cong)沙(sha)拉(la)中所攝取的(de)(de)(de)養分(fen)也是很低的(de)(de)(de)，不僅如此(ci)(ci)(ci)，大部分(fen)的(de)(de)(de)女(nv)性(xing)并(bing)不宜(yi)吃(chi)太多(duo)的(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)。因為通(tong)常女(nv)性(xing)的(de)(de)(de)體質都偏冷，吃(chi)太多(duo)沙(sha)拉(la)容易(yi)造成新陳(chen)代謝差，血液循環不好(hao)，經(jing)期不順，皮膚沒有光澤，甚(shen)至(zhi)產(chan)生皺紋(wen)。此(ci)(ci)(ci)外，許(xu)多(duo)蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)硝酸鹽含(han)量(liang)都也較(jiao)高(gao)，這(zhe)主要來源于種(zhong)植蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)肥料，其潛在危險不可小視(shi)。

8、紅糖比白糖更有益

紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)都(dou)是由甘(gan)蔗或甜(tian)菜(cai)提取出(chu)來的(de)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)制(zhi)作(zuo)工藝較白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)稍微簡單(dan)一些，其中所(suo)含(han)的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和纖(xian)維素也較多，而(er)且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)所(suo)含(han)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分、熱量幾(ji)乎(hu)和白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)一樣。而(er)且，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)味道不如白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)那(nei)么甜(tian)，人們在喝(he)茶和咖啡時自然(ran)而(er)然(ran)就會多放些，所(suo)以其實紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)有時候比白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)更危險。

健康飲食調理

現(xian)代社(she)會，人們的(de)生活節奏(zou)加快，競(jing)爭激烈，尤其在事(shi)業受挫、面對工(gong)作、考(kao)試、失戀、親人病故等都會帶來很大的(de)壓力，使精神緊張、憂(you)慮煩(fan)惱(nao)，人的(de)大腦長(chang)期(qi)和過重地(di)超(chao)負荷(he)運行，就(jiu)會降(jiang)低或破壞生理功能(neng)，引發各種疾病。因此，應及時(shi)給大腦補充一些(xie)能(neng)提高情緒、消除抑(yi)郁、減輕壓力的(de)營養食物。

1、多吃富含鉀(jia)(jia)元素的食品。人體缺鉀(jia)(jia)會軟弱無力，影響精力集中(zhong)，鉀(jia)(jia)元素這種(zhong)電解質可(ke)直接連通大腦神經，可(ke)使大腦神經介質正常有序地工作(zuo)，確保大腦輕(qing)松(song)。富含鉀(jia)(jia)元素的食品有家禽、魚、肉、牛奶、奶酪(lao)、粗糧、土(tu)豆、豆類和堅果、香蕉、荸薺(qi)、杏、柑橘類等。

2、多吃富含氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)食(shi)品。全(quan)麥(mai)面(mian)包可(ke)迅速(su)地向(xiang)大(da)腦(nao)補充(chong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)。氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)進入大(da)腦(nao)后可(ke)提高神(shen)(shen)經介(jie)質(zhi)血清的(de)(de)水平，而神(shen)(shen)經介(jie)質(zhi)血清則被(bei)公認為具有鎮靜劑的(de)(de)功(gong)效。除全(quan)麥(mai)面(mian)包，蜂蜜、葵花籽(zi)、銀耳等(deng)含有多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)外(wai)，還有蛋、奶類、羊肉及雞(ji)肉等(deng)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)，而蛋白質(zhi)的(de)(de)基(ji)(ji)本物質(zhi)是(shi)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，是(shi)人體必(bi)須的(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)。

3、多吃富含維(wei)生(sheng)(sheng)素B和(he)鈣的(de)(de)食品(pin)。焦慮(lv)不安(an)、郁郁寡歡、情(qing)緒不穩(wen)定(ding)等(deng)均與人體缺(que)乏維(wei)生(sheng)(sheng)素B密不可(ke)分，其次是(shi)鈣元素。含維(wei)生(sheng)(sheng)素B高(gao)的(de)(de)食物(wu)以魚類最佳(jia)，多吃魚對(dui)調節情(qing)緒大(da)有益處，土豆和(he)牛(niu)肉(rou)等(deng)含量也較高(gao)。大(da)豆、菠菜、花生(sheng)(sheng)、芝麻、冬(dong)莧菜、海帶、蝦、奶類等(deng)含鈣量高(gao)，也是(shi)宜選用之(zhi)食品(pin)。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫學上對世界各(ge)地不同(tong)民族用餐姿(zi)勢(shi)研(yan)究表明，坐位最科(ke)學，站姿(zi)次之(zhi)，蹲著最不宜。這是因為(wei)站立時腿使勁因而大腿容易變粗(cu)。

飯前喝湯

飯(fan)前先飲少量湯，好似運動前做(zuo)預備(bei)活動一(yi)樣，可(ke)使整個消化(hua)器官活動起來，使消化(hua)腺分(fen)泌足量消化(hua)液，為進食做(zuo)好準備(bei)，當(dang)然(ran)，在餐間也可(ke)適當(dang)喝(he)一(yi)點，但不宜多。

多食涼食

科學(xue)家認為，降低(di)體溫是人類通向長(chang)壽(shou)(shou)之(zhi)路。吃冷食和游泳(yong)、洗冷水(shui)浴一(yi)樣(yang)，可使身體熱量平衡，在一(yi)定(ding)(ding)程度上能夠起(qi)到降低(di)體溫的(de)作用(yong)，延長(chang)細胞壽(shou)(shou)命，因人體質而定(ding)(ding)。

好吃苦食

苦味食物不(bu)僅含(han)(han)有無機化合物、生物堿等，而且還(huan)含(han)(han)有一(yi)定的(de)糖(tang)、氨(an)基(ji)酸等。苦味食物中的(de)氨(an)基(ji)酸，是人體生長(chang)發育、健康長(chang)壽(shou)的(de)必需物質(zhi)。苦味食物還(huan)能調節(jie)神經系統功能，緩解由疲勞(lao)和煩(fan)悶帶來的(de)惡劣情(qing)緒。

晨起喝水

早晨起床(chuang)后喝一杯涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)，有(you)(you)利于肝、腎代謝(xie)和(he)降低血(xue)壓(ya)，防止心肌(ji)梗(geng)塞，有(you)(you)的人(ren)稱之為“復活水(shui)(shui)(shui)(shui)”。有(you)(you)關專家認為，人(ren)經過幾個(ge)小時睡眠后，消(xiao)化道已排(pai)空，晨起飲一杯涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)，能很快被吸收進入(ru)血(xue)液循(xun)環，稀釋(shi)血(xue)液，等于對體內各(ge)器官(guan)進行了(le)(le)一次“內洗滌”。注(zhu)意(yi)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)健康，水(shui)(shui)(shui)(shui)是生(sheng)命(ming)之源(yuan)。不要渴了(le)(le)才喝水(shui)(shui)(shui)(shui)。

維生素

復合維生素早飯(fan)(fan)后吃。研(yan)究表(biao)明，補充適(shi)合自己的復合維生素對身體健康大有(you)裨益。那么，為什么要在早飯(fan)(fan)后吃呢(ni)?一來它可以(yi)提(ti)供人體一天所需，讓你有(you)精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在牛(niu)奶(nai)里(li)，而不是把牛(niu)奶(nai)加(jia)在咖啡(fei)里(li)。早起的(de)第一件事(shi)，就(jiu)是在杯子里(li)倒滿脫脂奶(nai)。然后喝掉(diao)1/5，再(zai)用(yong)咖啡(fei)把它填(tian)滿。這樣，你就(jiu)能(neng)攝入(ru)人體每(mei)天(tian)所需的(de)25%的(de)維(wei)生(sheng)素D和30%的(de)鈣。

水的妙用

吃完快餐(can)喝一大杯水。快餐(can)里(li)的熱(re)量和(he)鹽(yan)一般都嚴重超標，雖然我(wo)們拿吃進肚里(li)的脂(zhi)肪(fang)沒辦法，但(dan)一大杯水可以幫你稀釋(shi)體(ti)內鈉的濃(nong)度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每(mei)一個吃洋蔥(cong)(cong)的(de)(de)機會。很多人吃菜(cai)時(shi)會小心翼翼地把洋蔥(cong)(cong)挑出(chu)來，唯恐避(bi)之不及。這就大(da)錯特錯了(le)。洋蔥(cong)(cong)含有大(da)量保護心臟的(de)(de)類黃酮(tong)，因此，吃洋蔥(cong)(cong)應(ying)該(gai)成為我們的(de)(de)責任。尤其在吃烤肉這樣(yang)不怎么健(jian)康的(de)(de)食品時(shi)，里面的(de)(de)洋蔥(cong)(cong)就是你(ni)的(de)(de)“救命(ming)草(cao)”。

涼水紅茶

美國農(nong)業部(bu)研究發(fa)現(xian)，與青菜或(huo)胡蘿(luo)卜相比，一(yi)份(fen)紅茶中含有更(geng)多的(de)抗氧化(hua)物質(zhi)，它(ta)可(ke)(ke)以有效幫助你抵抗皺(zhou)紋(wen)或(huo)癌(ai)癥的(de)侵擾。涼水可(ke)(ke)使(shi)茶中的(de)有益(yi)物質(zhi)在不被(bei)破壞的(de)情況下，慢(man)慢(man)溶出，你所(suo)要做的(de)只(zhi)是多等待一(yi)會兒。

下午加餐

也許賴床(chuang)可(ke)以成(cheng)為你(ni)不(bu)吃早餐(can)的(de)理由，但下午三點的(de)加餐(can)就不(bu)能(neng)用任何借口推托了(le)。在午餐(can)和晚餐(can)之間補充營養，可(ke)以幫(bang)你(ni)度(du)過一天中(zhong)最疲勞的(de)時期。酸奶、水果(guo)、餅干都是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇。

橘帶絲吃

很(hen)多人吃橘子時(shi)都(dou)會把(ba)橘子上(shang)的(de)(de)“白(bai)絲”剝掉(diao)。其實(shi)，這里面含有豐富的(de)(de)黃酮(tong)類物質(zhi)，對身體大有裨益。苦中帶甜的(de)(de)口味，仔細品嘗其實(shi)并不差。

訂喝水量

忙碌的(de)工(gong)作會讓你在口干舌燥時，才(cai)想起一上午(wu)都(dou)沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升(sheng)的(de)大瓶(ping)子，把一天要(yao)喝的(de)水倒(dao)在里(li)面，給自己規定喝完才(cai)能下班。

選擇水果

雖(sui)說(shuo)水(shui)果(guo)的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色(se)水(shui)果(guo)肯(ken)定(ding)更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定(ding)時，選(xuan)擇李子、烏梅這(zhe)類黑(hei)色(se)的水(shui)果(guo)準(zhun)沒錯。

熱水洗肉

在(zai)切塊的肉(rou)上鋪一層厚紙巾，可(ke)以吸收油脂(zhi)。如(ru)果(guo)你想去(qu)得(de)更干凈，可(ke)以把肉(rou)塊放在(zai)漏勺里(li)，用(yong)(yong)熱水漂洗。使用(yong)(yong)這種方法，可(ke)以去(qu)掉大約一半的脂(zhi)肪(fang)。

涼菜改蘸

不是(shi)只(zhi)有烤(kao)肉熱量高，醬汁(zhi)一(yi)樣會給原本健康的(de)涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的(de)醬汁(zhi)放(fang)在一(yi)個小(xiao)碗里，用切(qie)好的(de)菜蘸著吃，這樣，你需要的(de)醬汁(zhi)只(zhi)是(shi)原來的(de)1/6。

素菜葷吃

油(you)吃多了不(bu)(bu)好，但一點不(bu)(bu)吃更不(bu)(bu)好。南瓜、胡蘿(luo)卜中含(han)有大量的β—胡蘿(luo)卜素，因(yin)此不(bu)(bu)能吃得太(tai)清淡。用油(you)炒或(huo)涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其(qi)他菜里有油(you)，讓(rang)它們到(dao)腸胃里會合。

脂肪保衛

有些人早餐、午餐不吃(chi)含(han)脂肪(fang)食物(wu)，認為晚餐多(duo)吃(chi)含(han)脂肪(fang)食物(wu)，這種想(xiang)法是錯誤的(de)。研究(jiu)表明，在一頓飯(fan)攝入(ru)50—80克脂肪(fang)后的(de)幾(ji)個小(xiao)時，血管彈性(xing)降低，血液凝血因子急(ji)劇上升(sheng)。所以，即使(shi)白天吃(chi)得很清淡(dan)，也不要試(shi)圖在晚上補償自(zi)己。

睡前食品

麻(ma)省(sheng)理工學院博士朱蒂斯·沃(wo)特(te)曼說(shuo)：“睡(shui)前(qian)半(ban)小(xiao)時(shi)吃些低熱量(liang)(liang)的碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)零食有(you)(you)助于睡(shui)眠。”食用谷(gu)類(lei)食品(pin)是(shi)最簡(jian)單的補(bu)充(chong)纖(xian)維(wei)的方(fang)法，而大多(duo)數人每天攝入(ru)的纖(xian)維(wei)量(liang)(liang)只(zhi)有(you)(you)身體需要量(liang)(liang)(25—35克(ke))的一半(ban)，所以，建議抓(zhua)住睡(shui)前(qian)的最后時(shi)刻補(bu)充(chong)一下。但是(shi)，睡(shui)前(qian)吃低熱量(liang)(liang)的食物(wu)后，要注意清(qing)理口(kou)腔，保(bao)持口(kou)腔清(qing)潔。碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)是(shi)糖類(lei)的一種簡(jian)稱，谷(gu)類(lei)是(shi)長鏈的糖，睡(shui)前(qian)吃糖代謝后引起(qi)胃內酸性物(wu)質(zhi)增多(duo)，進(jin)入(ru)睡(shui)眠后酸性物(wu)質(zhi)易進(jin)入(ru)口(kou)腔引起(qi)牙齒腐蝕形成(cheng)蛀(zhu)牙。

飲食方式

早飯要吃(chi)(chi)的豐盛些(xie)(xie)(xie)，午(wu)飯要吃(chi)(chi)的飽些(xie)(xie)(xie)，晚飯則(ze)吃(chi)(chi)的清淡些(xie)(xie)(xie)少量些(xie)(xie)(xie)。

俗話說(shuo)，早上吃(chi)的像皇帝(di)，中(zhong)午吃(chi)的像百(bai)姓，晚上吃(chi)的像乞丐。

少吃多餐

每(mei)天不應等餓(e)了(le)再吃(chi)，每(mei)3-4小時補充一點能量(liang)，比如(ru)堅果，水果等。不要用巧克(ke)力等甜食補充，會造(zao)成血糖上升過快(kuai)。

健康飲食

隨(sui)著人們對健康(kang)的關注，食物的營(ying)養(yang)高低越來(lai)越受(shou)重視(shi)，但大部分人關心(xin)的往往是某種單一的食物有什么營(ying)養(yang)，而忽(hu)略了(le)吃(chi)飯方式是否健康(kang)。以下總結(jie)幾種健康(kang)的飲食習慣(guan)。

雜食

雜(za)食充分(fen)體現食物互補的(de)(de)原理(li)，是獲得各種(zhong)營養(yang)素的(de)(de)保證。可先從每天(tian)吃(chi)10種(zhong)、15種(zhong)食物做(zuo)起(qi)。

慢食

“一口飯(fan)嚼30次，一頓飯(fan)吃半個小時”有多重效應：健腦(nao)、減肥、美容(rong)、防癌(ai)。

素食

原(yuan)意為“基本吃素(su)”，而不是(shi)一點葷也不吃，這(zhe)也是(shi)人的消化系統結(jie)構所(suo)決定(ding)的進食(shi)原(yuan)型。素(su)食(shi)是(shi)防治(zhi)文明病的核心(xin)措施。

早食

即三餐(can)皆需(xu)早(zao)(zao)。早(zao)(zao)餐(can)早(zao)(zao)食是一天的“智力開關”；晚餐(can)早(zao)(zao)食可預防十余種疾病。

淡食

包(bao)括少鹽、少油、少糖等內(nei)容。一個“淡”字(zi)可(ke)解。

冷食

吃溫度過高的食物，對食道(dao)健康有(you)害。低溫可(ke)延壽，冷食還可(ke)增強(qiang)消化道(dao)功能。

鮮食

絕大多(duo)(duo)數食物均以新(xin)鮮(xian)為上，許多(duo)(duo)“活營養(yang)素”可(ke)得(de)以保持(chi)。提倡“鮮(xian)吃鮮(xian)做”、“不(bu)吃剩”。

潔食

“干(gan)凈”包(bao)括無塵、無細(xi)菌(jun)病毒以及無污染物。

生食

并(bing)非一切均(jun)生(sheng)(sheng)食，而是“適合生(sheng)(sheng)食的盡(jin)量生(sheng)(sheng)食”。

定食

定(ding)(ding)時定(ding)(ding)量進食，久之(zhi)形成動力(li)定(ding)(ding)型，這是人體生物鐘(zhong)的要求。

小食

21世(shi)紀進(jin)餐(can)(can)制以(yi)日進(jin)五餐(can)(can)或六(liu)餐(can)(can)為宜，三(san)頓正(zheng)(zheng)餐(can)(can)外的(de)(de)(de)小餐(can)(can)（上(shang)午10點、下(xia)午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功(gong)效。它與(yu)平時(shi)所說(shuo)的(de)(de)(de)零食有別，后者無定(ding)時(shi)定(ding)量的(de)(de)(de)概念(nian)，導致與(yu)正(zheng)(zheng)餐(can)(can)的(de)(de)(de)矛盾。

少食

少(shao)(shao)食(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是(shi)一種自然(ran)辟(pi)谷狀態，當(dang)身體不(bu)(bu)想飲食(shi)(shi)(shi)(shi)時，就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)(shi)也應該是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)(shi)(shi)，如(ru)一天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、三天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、五天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、七(qi)天(tian)(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)、甚至(zhi)于(yu)半月至(zhi)幾月不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是(shi)自然(ran)辟(pi)谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或(huo)豆奶(nai))、煮荷包蛋1個、醬黃(huang)瓜

中(zhong)餐：米飯(fan)、香菇(gu)菜心(xin)、糖醋帶魚、絲(si)瓜湯

晚(wan)餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜

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星期二

早餐：窩(wo)窩(wo)頭、牛奶(或(huo)豆(dou)奶)、鹵蛋1個、豆(dou)腐乳

中餐：米飯、肉(rou)末茄(qie)子、鴨子海帶湯

晚餐：干(gan)煸豆角、稀(xi)飯、豆沙包、青椒肉絲

星期三

早(zao)餐(can)：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個)

中餐(can)：饅頭、黃豆(dou)燒牛(niu)肉、干煸四季(ji)豆(dou)、雞(ji)蛋湯

晚餐：炒面、清炒菠菜、青(qing)椒(jiao)土(tu)豆(dou)絲

星期四

早餐：花(hua)卷、牛奶(nai)(或豆奶(nai))、煮荷包蛋1個

中餐：米飯 、黑木耳肉片(pian)、紅燒平魚、白蘿卜海(hai)帶(dai)排(pai)骨(gu)湯(tang)

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒(jiao)芹菜(cai)肉絲

星期五

早餐：菜(cai)包子、牛(niu)奶(nai)(或豆奶(nai))

中餐：米飯(fan)、炒菜花、辣(la)子雞(ji)丁(ding)，香(xiang)菇青菜湯

晚餐：芹菜肉包子、西(xi)紅柿炒雞蛋、肉末燒(shao)豆腐

星期六

早餐：面包(bao)、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煎雞蛋1個

中餐：米(mi)飯、五香魚、黃豆(dou)芽炒胡蘿(luo)卜、香菇湯

晚餐：饅頭(tou)，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲

星期日

早(zao)餐：花卷、牛奶(或豆(dou)奶)、煮雞蛋(dan)1個

中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋(cu)白菜、南瓜湯(tang)

晚餐(can)：韭(jiu)菜豬肉餃子、豆(dou)豉油麥菜、肉末炒豇(jiang)豆(dou)

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早餐：饅頭和草莓(mei)醬(jiang)、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮(zhu)荷包蛋1個、醬(jiang)黃瓜。

水果：西紅柿或白蘿(luo)卜1個。

中(zhong)餐：蕎麥大米飯(fan)、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。

晚餐(can)：綠(lv)豆粥(zhou)、白(bai)菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窩窩頭(tou)、牛奶（或豆奶）、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳（1／4塊）。

水果：枇(pi)杷（或長(chang)生果）3～4個(ge)。

中餐：花(hua)生米(mi)飯、肉末茄子(zi)、蔥花(hua)土豆泥、鴨(ya)子(zi)海帶湯。

晚(wan)餐：干煸豆角、稀(xi)飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三

早(zao)餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍(sun)、白蘿卜、胡蘿卜）。

水果：鴨(ya)梨(li)一個或西瓜一塊。

中餐(can)：紅棗米(mi)飯、黃豆(dou)燒牛肉、干煸四季豆(dou)、金針菇(gu)紫(zi)菜(cai)雞蛋湯。

晚餐：三鮮面片（豬肝(gan)、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠(bo)菜、青(qing)椒土豆絲。

星期四

早餐：蘋果醬花(hua)卷、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煮荷包(bao)蛋(dan)1個、炒泡豇豆(dou)。

水果：香(xiang)蕉（或黃瓜）1個。

中餐：米(mi)(mi)飯(fan)（高粱(liang)米(mi)(mi)、白米(mi)(mi)）、香(xiang)菇黃花黑(hei)木(mu)耳肉片、紅(hong)燒(shao)平魚、白蘿卜(bu)海帶排(pai)骨湯。

晚(wan)餐：豆漿或稀飯、蔥花煎(jian)餅(bing)、青椒芹(qin)菜(cai)肉絲。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三(san)絲（萵筍(sun)、白(bai)蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）、鵪鶉(chun)蛋2個。

水果(guo)：獼猴桃（或桃子）1～2個。

中餐(can)：紅(hong)豆米飯、魔芋燒鴨、紅(hong)椒炒花(hua)菜、魚頭香菇冬筍青菜湯(tang)。

晚餐：芹菜豬肉包子、西(xi)紅柿(shi)炒(chao)雞(ji)蛋、肉末(mo)豆腐腦。

星期六

早餐：面包、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。

水果：草莓（或李子(zi)）5～6個(ge)。

中餐(can)：兩(liang)米飯（大(da)米、小(xiao)米）、五香魚、五彩(cai)銀絲?穴黃(huang)豆(dou)芽(ya)、胡蘿卜、萵筍(sun)）、雞

腿菇木耳(er)豬肝湯。

晚餐(can)：玉米粥、雞(ji)蛋(dan)發糕、魚香肉絲。

星期日

早餐：芝麻醬(jiang)花卷、牛奶（或豆奶）、煮(zhu)雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個。

中(zhong)餐(can)：金銀飯（玉米(mi)(mi)糝、大米(mi)(mi)）、黑(hei)木(mu)耳春筍燒雞(ji)、糖醋白菜、綠豆南瓜(gua)湯。

晚餐(can)：韭菜(cai)豬肉餃子、蒜(suan)泥油麥菜(cai)、肉末(mo)炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐：牛奶，包子(zi)

中(zhong)餐(can)：饅頭，排骨花生(sheng)米，芹菜(cai)炒(chao)香干

晚餐：紫菜蛋湯(tang)，清蒸(zheng)鯽魚，尖椒(jiao)肉絲(si)，米飯

星期二

早餐(can)：小(xiao)米粥+蒸餃(jiao)

中餐：木耳炒(chao)肉，魚頭燉(dun)豆(dou)腐，涼拌黃(huang)瓜

晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉(rou)，肉(rou)末炒豆腐

星期三

早餐：牛奶，面包(bao)(或花卷)

中餐：米(mi)飯，清炒四季豆， 涼拌(ban)三(san)絲(紅、白蘿卜、萵筍)

晚餐：饅頭，土豆燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)，醬牛(niu)肉(rou)(rou)，香(xiang)菇(gu)炒(chao)小白菜

星期四

早餐(can)：牛奶，雞蛋餅

中餐：饅頭，紅(hong)燒(shao)豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角

晚餐：米飯，排(pai)骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋(dan)

星期五

早餐：豆漿，小(xiao)籠包(bao)

中餐(can)：米飯，清炒空心菜，排骨燉(dun)東(dong)瓜湯，紅燒魚塊

晚餐：腰果(guo)炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子(zi)燒(shao)肉

星期六

早(zao)餐：牛肉(rou)面，豆(dou)漿

中餐(can)：米飯，紅燒肉，火(huo)爆腰花，雞(ji)蛋湯

晚(wan)餐：饅頭(tou)，南(nan)瓜(gua)燉排骨，炒鱔絲(si)

星期日

早餐：豆(dou)漿，饅頭

中餐：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲

晚餐：飯， 筍尖(jian)燜豆腐，燒茄子，炒蒜(suan)苗(miao)

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅(hong)薯（又叫甘(gan)薯、地(di)瓜(gua)）長期與(yu)土壤直接接觸(chu)，很多(duo)有害物質會被吸收(shou)在紅(hong)薯皮中，尤其是腐壞的(de)地(di)瓜(gua)皮。呈褐色(se)和黑褐色(se)斑(ban)點的(de)紅(hong)薯皮，能夠(gou)產生“番薯酮(tong)”和“番薯酮(tong)醇”，進入(ru)人體會損害肝(gan)臟，并(bing)引(yin)起中毒。

還有(you)一些經(jing)營烤紅(hong)薯的攤主(zhu)為節(jie)約本(ben)錢(qian)，選(xuan)用焦炭作(zuo)為燃料，產生的二氧化(hua)硫等(deng)有(you)害物質(zhi)也(ye)很容易沉(chen)積在紅(hong)薯皮(pi)中。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去皮(pi)這(zhe)事(shi)兒是挺麻煩的(de)(de)，但是你可千萬別掉以輕(qing)心。變質的(de)(de)土豆皮(pi)里含(han)有配糖(tang)生物堿，如果誤(wu)食會(hui)引起中毒。尤其是長了芽和皮(pi)色發青的(de)(de)土豆，含(han)毒素更(geng)高(gao)，應絕(jue)對禁止食用。

3、柿子皮傷胃

醫(yi)學研究證明，可對(dui)腸胃造成(cheng)傷害的(de)鞣酸在柿(shi)(shi)(shi)子(zi)未成(cheng)熟(shu)(shu)時，主要存在于柿(shi)(shi)(shi)肉內。而(er)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)成(cheng)熟(shu)(shu)后，鞣酸便會集中于柿(shi)(shi)(shi)皮內。所以，成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)皮吃起來(lai)會感覺澀澀的(de)。

柿(shi)(shi)子(zi)所含的(de)鞣酸這種物質在胃酸的(de)作(zuo)用下，會與食物中(zhong)的(de)蛋白質起化合(he)作(zuo)用生成沉淀物即柿(shi)(shi)石(shi)，易(yi)使(shi)人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振(zhen)等(deng)癥。因(yin)此，不要(yao)多吃(chi)未去皮(pi)的(de)柿(shi)(shi)子(zi)，也不要(yao)空腹吃(chi)柿(shi)(shi)子(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏(xing)果(guo)皮(pi)中含有(you)毒物質(zhi)“白(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化白(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化白(bai)果(guo)亞酸(suan)”和“白(bai)果(guo)醇”等，最好不吃。另外，熟(shu)的銀(yin)杏(xing)肉也(ye)不宜(yi)多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸薺常(chang)生于水田中，荸薺皮中還(huan)含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未洗(xi)凈(jing)的荸薺皮，會導(dao)致疾病。吃前一(yi)定要清洗(xi)干凈(jing)。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消暑(shu)解渴(ke)、清熱解毒的作用(yong)上，西瓜(gua)皮優于西瓜(gua)瓤。中醫(yi)用(yong)西瓜(gua)皮和(he)瓜(gua)汁(zhi)入藥配成“西瓜(gua)翠衣”，具有清熱解暑(shu)、瀉火除煩、降低血(xue)(xue)壓等功效(xiao)，對(dui)貧血(xue)(xue)、咽喉干燥、唇(chun)裂、膀(bang)胱炎(yan)(yan)、肝腹水、腎炎(yan)(yan)均有一定療(liao)效(xiao)。

2、冬瓜皮

有消暑、健(jian)脾、利(li)(li)濕之功效，可(ke)用于治療腎病、肺病、心臟(zang)病引起(qi)的水腫、腹脹、小便不利(li)(li)等。

用冬瓜皮(pi)煎(jian)湯(tang)洗腳，既治腳氣(qi)，又治腳臭，一(yi)舉兩得。

3、黃瓜皮

一些人(ren)吃黃瓜時去(qu)皮，實在可惜，黃瓜的(de)一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞(tun)噬的(de)作用。

黃瓜(gua)帶(dai)皮食用對經常咽喉(hou)腫痛者是一劑(ji)良藥。

4、香蕉皮

香蕉皮中含有(you)抑制真菌和細菌的(de)有(you)效成分——蕉皮素，可醫治由真菌感染(ran)所引起的(de)皮膚瘙癢癥。香蕉皮還(huan)有(you)潤肺腸、通血(xue)脈(mo)、增精髓之功(gong)效。

將香(xiang)蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香(xiang)蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香(xiang)蕉皮曬干磨(mo)粉，還是不(bu)錯的美容佳品。

5、蘋果皮

蘋(pin)(pin)(pin)果皮有收斂(lian)作用(yong)。取鮮蘋(pin)(pin)(pin)果皮30克煎湯或(huo)泡(pao)茶飲用(yong)，可治胃酸(suan)過多(duo)、痰(tan)多(duo)。將蘋(pin)(pin)(pin)果皮曬(shai)干研末，取15克空腹時調服，每(mei)日(ri)2～3次，對慢性腹瀉和神經性結(jie)腸(chang)炎、高(gao)血壓等有一定療效。

6、梨皮

梨(li)性(xing)寒(han)味酸，能涼心(xin)潤肺、除火消痰(tan)，用梨(li)皮30克煎湯服，有清心(xin)潤肺、止(zhi)咳化痰(tan)之功效，可治療痰(tan)多、咳嗽。將(jiang)梨(li)皮搗爛如泥，外(wai)敷(fu)患(huan)處可治癰疽(ju)腫(zhong)痛，用鮮梨(li)皮煎湯頻飲，可解毒消腫(zhong)。

7、柚子皮

能(neng)(neng)理氣(qi)、化痰(tan)、止咳(ke)、平喘，用一個柚皮，剝去內層(ceng)的(de)瓤(rang)，打碎(sui)，加適量(liang)(liang)蜂蜜和飴糖蒸爛(lan)，加少量(liang)(liang)熱黃酒(jiu)內服，早(zao)晚(wan)各1次，每(mei)次1匙，可治老(lao)年的(de)咳(ke)嗽和氣(qi)喘。還(huan)可以取柚皮9克(ke)煎湯服，能(neng)(neng)化痰(tan)消食、定喘、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有(you)理氣化痰、健脾去(qu)濕之功(gong)效，還(huan)可降低血壓。橘皮能治(zhi)療咳嗽痰多、胸(xiong)悶、腹脹、反胃、嘔吐(tu)等。橘皮所含的黃(huang)酮甙物(wu)質，能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，增(zeng)加(jia)冠狀(zhuang)動脈(mo)血流量。

將橘皮(pi)(pi)切絲或曬干研(yan)末，用開水沖泡代茶飲，其味(wei)清香宜人(ren)，能開胃、通(tong)氣(qi)、提神(shen)。以干橘皮(pi)(pi)50克加(jia)白酒500克浸泡7天，制成橘皮(pi)(pi)酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。

9、石榴皮

據《本草綱目》記載，石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾(ji)等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬(dong)瓜(gua)皮有消暑、健脾(pi)、利(li)(li)濕之功效，可用于治(zhi)療腎病、肺病、心臟(zang)病引起的水腫(zhong)、腹(fu)脹、小便不利(li)(li)等。用冬(dong)瓜(gua)皮煎(jian)湯洗腳，既治(zhi)腳氣，又治(zhi)腳臭，一舉兩得。

2、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃瓜(gua)時(shi)去皮，實在(zai)可(ke)惜，黃瓜(gua)的(de)一(yi)身綠衣(yi)含有綠原(yuan)酸(suan)和咖(ka)啡酸(suan)，能起到抗(kang)菌(jun)消炎的(de)作用。黃瓜(gua)帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一(yi)劑(ji)良(liang)藥。

3、香蕉皮

香蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)中含有抑制真菌和細菌的(de)有效(xiao)成分(fen)——蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)素，可(ke)(ke)醫治由真菌感染所引(yin)起的(de)皮(pi)(pi)(pi)膚瘙癢癥。香蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)還(huan)有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效(xiao)。將香蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)搗爛加姜汁能消炎止痛，用(yong)香蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)搓手足，可(ke)(ke)防治凍瘡(chuang)。此外，香蕉(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)曬干磨粉(fen)，還(huan)是不錯的(de)美容(rong)佳品。

4、蘋果皮

蘋果(guo)皮(pi)(pi)有收斂作用。取(qu)鮮蘋果(guo)皮(pi)(pi)30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多(duo)、痰(tan)多(duo)。將蘋果(guo)皮(pi)(pi)曬干研(yan)末，取(qu)15克空(kong)腹時調服，每(mei)日2～3次，對慢性腹瀉(xie)和神經性結腸炎、高血壓等(deng)有一定療效。

5、梨子皮

梨(li)性寒味酸，能涼心(xin)潤肺(fei)、除(chu)火消(xiao)痰(tan)，用梨(li)皮30克煎湯服，有清心(xin)潤肺(fei)、止(zhi)咳化痰(tan)之功效，可(ke)治療(liao)痰(tan)多、咳嗽。將梨(li)皮搗爛如泥，外(wai)敷患處(chu)可(ke)治癰疽(ju)腫(zhong)痛，用鮮(xian)梨(li)皮煎湯頻飲，可(ke)解毒消(xiao)腫(zhong)。

6、柚子皮

柚(you)子皮能(neng)理(li)氣、化痰、止咳、平(ping)喘(chuan)，用一個柚(you)皮，剝去內(nei)層的瓤(rang)，打碎，加(jia)適量(liang)(liang)蜂蜜(mi)和飴糖蒸爛，加(jia)少量(liang)(liang)熱黃酒內(nei)服，早晚各1次(ci)，每次(ci)1匙，可治老(lao)年的咳嗽和氣喘(chuan)。還可以取柚(you)皮9克煎湯服，能(neng)化痰消(xiao)食、定喘(chuan)、止疝痛。