【堅果(guo)怎樣(yang)保存】堅果(guo)注意防潮 夏季食物保存大全(quan)

到了夏季，食(shi)品變壞的速度異乎尋常地快，這也給人(ren)們(men)帶(dai)來了不(bu)(bu)大不(bu)(bu)小的煩惱：留著(zhu)吧，食(shi)物已經有點變味了；扔了吧，浪費東西(xi)實在可惜。防(fang)止食(shi)物在家(jia)中變質的最(zui)要緊(jin)預防(fang)措施，就(jiu)是不(bu)(bu)要貪便宜購買大包裝，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)僅占地方，而且短期內吃不(bu)(bu)完會(hui)變成雞肋，不(bu)(bu)是長(chang)霉變質，就(jiu)是氧化劣變。可是，如(ru)果已經買進家(jia)門(men)，應(ying)當(dang)如(ru)何讓它們(men)安全度夏呢？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可以的。但是(shi)，你必須得注意方(fang)法，不(bu)然沒(mei)有密封好(hao)，非但沒(mei)能(neng)起到延長保質(zhi)期的作用，反而變潮濕了。放冰(bing)箱不(bu)慎的話，可能(neng)會因水氣吸附造成潮解。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅果(guo)(guo)其實(shi)一般(ban)無(wu)(wu)需放入(ru)冰箱，因為它們(men)或是(shi)水分含量極低，或是(shi)糖和鹽濃度過高，微(wei)生(sheng)物一般(ban)無(wu)(wu)法繁殖，放室溫干燥(zao)通(tong)風(feng)處保存即可。如(ru)糖果(guo)(guo)、蜂蜜、醬(jiang)類、各類堅果(guo)(guo)、餅(bing)干類食品(pin)、干制(zhi)食品(pin)、糧食等都無(wu)(wu)需放入(ru)冰箱。

不過，如(ru)果(guo)是(shi)夏天高溫天氣(qi)(qi)，放(fang)冰(bing)箱冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)也(ye)(ye)不錯。堅(jian)果(guo)類含(han)油脂成分(fen)較多，在常溫下放(fang)置易(yi)氧化，產生難聞的哈(ha)喇味(wei)，同時它(ta)們還會吸(xi)收空氣(qi)(qi)中的水分(fen)，發(fa)生回潮，甚至霉變。如(ru)果(guo)能夠將堅(jian)果(guo)密(mi)封后凍(dong)(dong)起(qi)來(lai)，可以保證其美味(wei)安(an)全。同樣這種冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)處理也(ye)(ye)適(shi)用于紅棗、葡萄干(gan)等(deng)水分(fen)含(han)量比(bi)較少，又容易(yi)生蟲的食品。

3、堅果怎么放冰箱好

堅(jian)果(guo)(guo)(guo)買回家(jia)后，如果(guo)(guo)(guo)短(duan)時(shi)間(jian)內吃不(bu)完(wan)(wan)，要放冰箱的(de)話，建(jian)議先趁干燥時(shi)分裝成一次可以吃完(wan)(wan)的(de)量(liang)，用密(mi)封袋(dai)、保險(xian)盒(he)或(huo)密(mi)封夾封口后放進冰箱冷(leng)凍(dong)室(shi)，這(zhe)樣減少了堅(jian)果(guo)(guo)(guo)與空氣、水分的(de)接觸，同時(shi)微生物在冷(leng)凍(dong)室(shi)里也不(bu)會繁殖(zhi)，保證了堅(jian)果(guo)(guo)(guo)的(de)美味安全。

另(ling)外，放冰箱時，應避免和有刺激性氣味的(de)(de)食品存放在一起，如(ru)蔥、蒜、香味濃烈(lie)的(de)(de)水果、海產品等。購買的(de)(de)散裝(zhuang)干果，在裝(zhuang)罐前要先將食物攤開進行充分的(de)(de)晾干。

怎么保存堅果比較好

1、最好(hao)放在干(gan)燥(zao)的環境里，以免受潮，一般通風好(hao)的地(di)方更好(hao)。放在朝(chao)陽的房(fang)間(jian)里比較不錯(cuo)的。要(yao)用塑(su)料袋等(deng)包扎好(hao)再保存。

2、放在密閉容(rong)器里，相比塑料瓶(ping)子，玻璃(li)瓶(ping)要好一些，玻璃(li)性質穩定，不會(hui)揮發(fa)有害物質，玻璃(li)瓶(ping)要保(bao)證干(gan)燥干(gan)凈后(hou)再放入干(gan)果。

3、如果不放(fang)心(xin)，可以(yi)在儲存時放(fang)些茶葉，茶葉能吸潮，以(yi)保(bao)證堅果不會受(shou)潮。茶葉不宜(yi)放(fang)過多，根據干果數量(liang)放(fang)一些即可。

4、如果(guo)(guo)儲存的(de)堅(jian)果(guo)(guo)比較多，那(nei)就適當的(de)用些(xie)干燥劑，存放(fang)干果(guo)(guo)的(de)效果(guo)(guo)最(zui)好了。但干燥劑不(bu)要食(shi)用，特別是不(bu)能讓小孩(hai)拿到，以免誤食(shi)。

5、堅(jian)(jian)果(guo)(guo)的(de)(de)主要(yao)問題(ti)是(shi)受潮(chao)和氧化(hua)。只要(yao)在(zai)(zai)陰雨(yu)天打開堅(jian)(jian)果(guo)(guo)口(kou)袋(dai)，就會(hui)發(fa)現它在(zai)(zai)幾小(xiao)時之(zhi)內變軟，變"皮"，這(zhe)就是(shi)吸水了。一(yi)旦(dan)水分上升,霉(mei)(mei)菌就會(hui)找(zhao)上門(men)來，容(rong)易(yi)產生(sheng)黃曲霉(mei)(mei)毒素。所(suo)以，必須注意先趁干(gan)燥時分裝(zhuang)，或者(zhe)烤(kao)干(gan)之(zhi)后(hou)分裝(zhuang)。把每個袋(dai)子(zi)口(kou)封嚴(yan)，至少用一(yi)個很緊(jin)的(de)(de)夾子(zi)夾住(zhu)。如果(guo)(guo)天氣潮(chao)濕，最好(hao)在(zai)(zai)開袋(dai)后(hou)一(yi)小(xiao)時之(zhi)內吃完。如果(guo)(guo)發(fa)現已經(jing)有輕微的(de)(de)霉(mei)(mei)味，或者(zhe)有不新鮮的(de)(de)氣味，就要(yao)堅(jian)(jian)決(jue)丟棄。

6、堅(jian)果一定要(yao)注意(yi)防潮，否則(ze)容易變(bian)質。但也不能太干，同時注意(yi)隔熱，否則(ze)干果容易出油，這樣會變(bian)味。

油脂的保存

油脂(zhi)以購(gou)買小包裝(zhuang)為宜。如果是大桶(tong)，打開(kai)包裝(zhuang)之后，應定期倒出一部分到干(gan)凈干(gan)燥的(de)(de)(de)油壺中，把(ba)大桶(tong)蓋子擰緊，儲(chu)藏在(zai)不見光(guang)的(de)(de)(de)柜子里。倒進油壺的(de)(de)(de)油，盡量在(zai)一周內(nei)吃(chi)(chi)完(wan)；大桶(tong)內(nei)的(de)(de)(de)油，盡量在(zai)3個月內(nei)吃(chi)(chi)完(wan)。否則(ze)，過氧化值的(de)(de)(de)指(zhi)標(biao)(biao)就容易(yi)超標(biao)(biao)。氧化的(de)(de)(de)油脂(zhi)對身體不僅無益(yi)，還(huan)可能促進衰老。

油(you)壺(hu)(hu)平日不要(yao)放在(zai)窗臺和灶臺上，也要(yao)放在(zai)櫥柜里，做菜的(de)時(shi)候拿出來用，做完(wan)了(le)再(zai)蓋好蓋，放回去，因為紫外(wai)線、光、熱(re)、潮氣都會促進(jin)油(you)脂的(de)氧化變質。油(you)壺(hu)(hu)要(yao)定期清洗，干燥之后再(zai)用，不能成(cheng)年(nian)累月不清潔。

糧食和豆子的保存

糧(liang)(liang)食(shi)和豆(dou)(dou)類(lei)夏天易壞，有些(xie)人就直接裝(zhuang)入布(bu)袋(dai)，放(fang)(fang)在冰箱(xiang)的(de)冷(leng)藏室中(zhong)(zhong)(zhong)，以為這(zhe)樣可以延長保質期。殊(shu)不知，冷(leng)藏室仍然是會吸潮(chao)的(de)。這(zhe)是因為水(shui)(shui)分為保持平衡會從水(shui)(shui)果蔬菜、剩飯剩菜當(dang)(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)，轉移到比較干(gan)的(de)糧(liang)(liang)食(shi)豆(dou)(dou)類(lei)當(dang)(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)。而且，霉菌(jun)能(neng)夠耐(nai)受冷(leng)藏室的(de)低溫，時間(jian)(jian)久(jiu)了也(ye)有長霉的(de)危(wei)險。如果冷(leng)藏室確實有空間(jian)(jian)可以放(fang)(fang)，也(ye)必須(xu)先把糧(liang)(liang)食(shi)、豆(dou)(dou)子裝(zhuang)進不透水(shui)(shui)的(de)袋(dai)子當(dang)(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)，密(mi)封之后再放(fang)(fang)入冰箱(xiang)。

即便是冷(leng)凍(dong)室，也(ye)有吸(xi)潮問題，因(yin)為在冷(leng)凍(dong)狀(zhuang)態下，冰可以直接(jie)揮發為水(shui)蒸氣(qi)，水(shui)蒸氣(qi)還是會接(jie)觸食品。從冰箱取(qu)出的(de)食物，表面都要產生水(shui)珠，如(ru)果不是密閉狀(zhuang)態，反而吸(xi)潮很快(kuai)。

建議在(zai)購買糧(liang)食(shi)、豆子(zi)的時候，優先購買抽真空(kong)(kong)的小包裝(zhuang)。玉米(mi)和大(da)米(mi)等都(dou)是黃(huang)曲霉(mei)喜歡的食(shi)物，但(dan)真空(kong)(kong)條(tiao)件下，霉(mei)菌很難活動。要在(zai)晴朗干燥(zao)的天氣打開(kai)真空(kong)(kong)包裝(zhuang)糧(liang)食(shi)袋(dai)(dai)的包裝(zhuang)。趁著干爽，趕(gan)緊分(fen)裝(zhuang)成(cheng)短時間(jian)可以(yi)吃完的小袋(dai)(dai)。一(yi)袋(dai)(dai)在(zai)一(yi)兩周內吃完，其他袋(dai)(dai)子(zi)都(dou)趕(gan)緊趕(gan)出空(kong)(kong)氣，再夾緊袋(dai)(dai)子(zi)，放(fang)陰涼處儲藏，或者放(fang)在(zai)冰箱里(li)。

很多家庭喜(xi)歡用(yong)飲料瓶子(zi)(zi)保存(cun)糧(liang)食和(he)豆子(zi)(zi)，這是(shi)個不錯(cuo)的(de)(de)(de)方(fang)法，只(zhi)是(shi)要先保證糧(liang)食是(shi)干燥(zao)的(de)(de)(de)，并在干燥(zao)的(de)(de)(de)天氣裝(zhuang)瓶，然后(hou)趕緊擰緊蓋子(zi)(zi)。如果還不太放心，可以加入幾粒花椒(jiao)，它(ta)的(de)(de)(de)香味(wei)有驅蟲的(de)(de)(de)作用(yong)，前(qian)提是(shi)你不在意煮飯的(de)(de)(de)時候有微(wei)微(wei)的(de)(de)(de)花椒(jiao)香氣。

水果干的保存

水(shui)果干在(zai)夏(xia)天(tian)很容易(yi)受潮，還容易(yi)生(sheng)蟲。最好找個(ge)好天(tian)氣，把(ba)(ba)水(shui)果干攤開(kai)曬幾小時，或者用(yong)微波(bo)爐的最低(di)擋，把(ba)(ba)其中的水(shui)汽除(chu)掉，然(ran)后(hou)再把(ba)(ba)徹底(di)干燥的水(shui)果干分放(fang)入密封(feng)盒中。放(fang)入冷凍(dong)室兩周(zhou)，然(ran)后(hou)再取出來，就不容易(yi)生(sheng)蟲了。記得一定要在(zai)室溫平衡溫度之后(hou)再打開(kai)，以免表面產(chan)生(sheng)水(shui)汽。

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