火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你的(de)定(ding)位是高(gao)(gao)端(duan)、中端(duan)還是大(da)眾(zhong)消(xiao)費，我們在整體的(de)裝(zhuang)修上都要(yao)看(kan)(kan)起(qi)來美(mei)觀大(da)方，不能太艷(yan)俗。最好是根據店(dian)鋪的(de)定(ding)位來確定(ding)裝(zhuang)修的(de)檔次，比如高(gao)(gao)檔消(xiao)費對高(gao)(gao)檔裝(zhuang)修，大(da)眾(zhong)消(xiao)費對簡單裝(zhuang)修等等，這樣看(kan)(kan)起(qi)來才會更協(xie)調。

2、對于餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)的(de)選(xuan)擇(ze)，我們可以(yi)選(xuan)擇(ze)多種(zhong)的(de)，比如既(ji)有(you)方(fang)桌(zhuo)(zhuo)，也(ye)有(you)圓桌(zhuo)(zhuo)，這(zhe)樣可以(yi)更(geng)好(hao)的(de)滿足(zu)不同(tong)客人(ren)的(de)需求，也(ye)更(geng)不會浪費就餐(can)(can)位置。同(tong)時(shi)燈光的(de)設計盡量(liang)以(yi)暖色為主，這樣可以增強人們的食欲(yu)，使顧客在這里就餐感(gan)到很舒(shu)適。

3、走道的設計也很重要(yao)，合理的布置可以盡(jin)量方(fang)便顧(gu)客(ke)就餐。在桌(zhuo)子與桌(zhuo)子之間要保持一(yi)定的距離，這樣才方便顧客(ke)行走，并(bing)且大(da)廳內還要時刻保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修(xiu)風格

這種大(da)眾(zhong)(zhong)型的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格所需(xu)費用不高(gao)(gao)，只要做(zuo)好(hao)(hao)基礎裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)就好(hao)(hao)，再根據(ju)傳統的火(huo)鍋(guo)店(dian)造型進行裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)，這種火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)沒什么特色(se)，所以其價格也(ye)不高(gao)(gao)，一(yi)個月忙忙碌碌也(ye)賺不了多少錢，而且現代人(ren)對(dui)生活品(pin)質要求(qiu)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高(gao)(gao)，因此，大(da)眾(zhong)(zhong)型的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少了。

2、特色風(feng)味(wei)型

這種火鍋店所展現出(chu)來的就是比(bi)較(jiao)有特色的，比(bi)如同一(yi)個(ge)民族的飲食文化、單一(yi)的品(pin)種，但卻很受(shou)歡迎(ying)的味道。這(zhe)類店鋪常(chang)常(chang)都具有一(yi)定的代(dai)表性,比(bi)(bi)如(ru)：歷史性(xing)、地域(yu)性(xing)、民族性(xing)等等。此類火(huo)鍋湯鹵比(bi)(bi)較(jiao)固定(ding)，有一定特征，風(feng)味得到公認(ren)。

3、奢(she)華型裝修風格

這(zhe)種奢華型火鍋店裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格對環境裝(zhuang)修(xiu)(xiu)非常講究，那就(jiu)是要(yao)(yao)很漂亮。它的(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)設計既要(yao)(yao)有(you)(you)普(pu)通火鍋店的(de)特性，又要(yao)(yao)有(you)(you)高(gao)檔(dang)的(de)裝(zhuang)飾品進行點綴(zhui)，而且(qie)其消費者也主要(yao)(yao)是一些(xie)高(gao)收(shou)入的(de)人群，所(suo)以其裝(zhuang)修(xiu)(xiu)就(jiu)要(yao)(yao)高(gao)大上。

4、自助型裝修風格

這類自助型火鍋店裝修風(feng)格(ge)比(bi)較簡單，基本不(bu)會設置包間，不(bu)過有些(xie)比(bi)較高檔的餐(can)廳就會設置2-4個包間(jian)供聚會或商談使用。為了使顧客(ke)(ke)取菜更方(fang)便，其放置(zhi)食物的位置(zhi)一般都會設在(zai)中間(jian)。不(bu)過這(zhe)(zhe)樣設計要考慮到(dao)(dao)顧客(ke)(ke)取菜的順序和流(liu)程，避(bi)免顧客(ke)(ke)想(xiang)吃(chi)而吃(chi)不(bu)到(dao)(dao)，這(zhe)(zhe)樣回頭客(ke)(ke)就比(bi)較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修費用

小火鍋店多半都(dou)是加盟(meng)店，面積有大(da)有小的。拿(na)100平(ping)米的火鍋店(dian)裝(zhuang)修為說吧，平(ping)均一個平(ping)方的投資大(da)概在600元左右，其中包括(kuo)裝修費(fei)用、設備、人工等;

2、100平(ping)方米(mi)火鍋(guo)店(dian)裝修(xiu)費用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元，餐(can)桌、餐(can)椅1.2萬元，用品(pin)用(yong)具1萬(wan)元，廣告宣傳1萬元，裝(zhuang)修(xiu)費用8萬(wan)元，人工工資1.2萬(wan)元，合(he)計16.4萬元(yuan);

3、200平方(fang)米火鍋店(dian)裝修費(fei)用(yong)

廚房設備3萬元，前(qian)廳(ting)設備3萬(wan)元，餐桌、餐椅1.8萬元(yuan)，用(yong)品用(yong)具1.5萬(wan)元，廣告宣(xuan)傳1萬(wan)元，裝修費用(yong)12萬元，人工工資2.5萬元(yuan)，合(he)計(ji)24.8萬(wan)元;

4、300平方(fang)米火鍋店裝修費用

廚房設(she)備4萬元，前(qian)廳設備4萬元，餐(can)(can)桌、餐(can)(can)椅2.4萬元，用(yong)品用(yong)具2萬元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費(fei)用18萬元，人工(gong)工(gong)資3萬(wan)元(yuan)，合計34.4萬(wan)元(yuan);

5、400平方(fang)米火鍋(guo)店裝(zhuang)修費用

廚房設備5萬(wan)元，前廳設備(bei)4萬元，餐(can)桌、餐(can)椅3萬元，用(yong)品用(yong)具2.5萬元，廣(guang)告宣傳1萬元，裝修費用24萬(wan)元，人工(gong)工(gong)資3.5萬元，合計(ji)43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋店裝修的面積大小不一，但(dan)要充分利(li)用(yong)空間放(fang)置桌椅但(dan)又不能顯得擁擠。桌子的選(xuan)擇，一般(ban)中等(deng)規模(mo)的店面可以選(xuan)用(yong)直徑120-140cm的，適(shi)合10來(lai)人(ren)的大桌(zhuo)子，小(xiao)桌(zhuo)子用80cm*100cm,適合(he)2-4人用。圓桌適于居(ju)中擺(bai)放，條(tiao)(tiao)桌適于靠墻、靠窗，可(ke)充分利用面積。圓桌與條(tiao)(tiao)桌的(de)數量應根據廳堂的(de)結構進行適宜搭配。有條(tiao)(tiao)件的(de)店還可(ke)以設置單間，放較大(da)的(de)桌子(zi)。椅子(zi)和(he)(he)桌子(zi)最好(hao)配套，利于美觀和(he)(he)擺(bai)放安(an)排。落(luo)臺(tai)既是儲藏柜又是工作(zuo)臺(tai)，柜內存(cun)放餐具，柜面作(zuo)上(shang)下菜(cai)時(shi)的(de)落(luo)臺(tai)，酒水和(he)(he)其他用品(pin)也(ye)放在柜面。常用落(luo)臺(tai)的(de)規(gui)格，長為(wei)80cm，寬為(wei)50cm，高為70cm。落臺與餐(can)桌的數量比例(li)一般為1：2-1：4，具(ju)體數(shu)量(liang)和(he)擺(bai)放位置(zhi)要根(gen)據餐桌(zhuo)布局安排。

2、廚房的裝修

火鍋店(dian)廚(chu)房的(de)(de)設(she)備和(he)布局(ju)是否符合火鍋的(de)(de)生產特點(dian)是火鍋生產的(de)(de)重要環(huan)節。在(zai)設(she)計廚(chu)房的(de)(de)設(she)備和(he)布局(ju)時，要考慮廚(chu)房的(de)(de)面(mian)積(ji)、安全及便于操(cao)作。廚(chu)房面(mian)積(ji)控制在(zai)30—60平方米左右，廚房的(de)(de)(de)供電(dian)(dian)(dian)設(she)備。廚房是用電(dian)(dian)(dian)比較集(ji)中的(de)(de)(de)地方，因而要有自己的(de)(de)(de)單獨控制裝置和(he)超荷保護裝置。經過廚房的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)線應(ying)防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)腐、防(fang)(fang)熱(re)、防(fang)(fang)機械磨損。每臺設(she)備都(dou)有可靠(kao)的(de)(de)(de)接地線路(lu)和(he)附近安裝斷(duan)路(lu)裝置。廚房的(de)(de)(de)照(zhao)明(ming)和(he)通風設(she)備。良(liang)好的(de)(de)(de)照(zhao)明(ming)和(he)退風保證調味師能準(zhun)確的(de)(de)(de)調料和(he)對食品顏色的(de)(de)(de)判斷(duan);另外可提高勞動效(xiao)率(lv)和減少工傷(shang)。必(bi)須具(ju)備(bei)防蠅(ying)、防塵、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐(can)廳的布局中(zhong)，既要(yao)(yao)考(kao)慮充(chong)分利用(yong)營業面積，又(you)要(yao)(yao)考(kao)慮方便客人進入和離開，還要(yao)(yao)避免打攪其他客人。餐(can)桌(zhuo)間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走(zou)的最起碼通道尺寸為100cm。

客人動(dong)線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)：餐廳中(zhong)服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)長度對(dui)工作效益(yi)有著直(zhi)接的(de)影響，原(yuan)則上(shang)愈(yu)短(duan)愈(yu)好。在服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)安(an)排中(zhong)，注意一(yi)個方(fang)向的(de)道路(lu)作業動(dong)線(xian)不要太(tai)集中(zhong)，盡可能除去不必(bi)要的(de)曲折、在區域內設(she)置落臺，即可存放(fang)餐具，又有助于服(fu)務(wu)人員(yuan)縮短(duan)行(xing)走路(lu)線(xian)。餐廳的(de)空調設(she)備最好還是用中(zhong)央空調。

4、整體色調

火鍋(guo)(guo)店的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)一(yi)般不用白色(se)(se)(se)，普遍選(xuan)擇(ze)(ze)黃或紅為主，或者黑金色(se)(se)(se)，顯得熱(re)烈喜慶。可以放置(zhi)一(yi)些(xie)綠色(se)(se)(se)植物作裝飾，不過(guo)不能太占位置(zhi)。整(zheng)體色(se)(se)(se)調的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)還是要按照(zhao)火鍋(guo)(guo)店的(de)風格(ge)來(lai)選(xuan)擇(ze)(ze)的(de)。

5、天然氣

應(ying)該(gai)在有(you)天然(ran)氣(qi)、輸氣(qi)管留檢(jian)修的位(wei)置(zhi)，在裝修時應(ying)全部預埋。輸氣(qi)管用氧焊接(jie)，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液(ye)化氣(qi)瓶(ping)，則應(ying)擺放在桌下(xia)，擺放氣(qi)灶開(kai)關的方向要注意既方便服(fu)務(wu)員(yuan)調(diao)節火(huo)候(hou)(hou)大小(xiao)，又方便顧客(ke)調(diao)節火(huo)候(hou)(hou)大小(xiao)。另(ling)外，室內應(ying)配置(zhi)足夠的消防器材。

6、配套設施

衛(wei)(wei)(wei)生間(jian)是必不可(ke)少的(de)，另外(wai)空調和通風系統一(yi)定要(yao)好，火鍋店人多，通風不好的(de)話(hua)進(jin)去就(jiu)感覺很悶，相信這樣的(de)就(jiu)餐環境誰都不會喜歡(huan)的(de)。大(da)的(de)包間(jian)，可(ke)以單獨做出一(yi)個衛(wei)(wei)(wei)生間(jian)，或者在(zai)連排包間(jian)的(de)旁(pang)邊設計一(yi)個衛(wei)(wei)(wei)生間(jian)，與大(da)廳衛(wei)(wei)(wei)生間(jian)相獨立。

7、墻上裝飾物

火鍋(guo)店裝(zhuang)修的(de)墻上可適(shi)當(dang)裝(zhuang)飾(shi)風景畫，還有(you)要有(you)警示(shi)標志，警示(shi)牌(pai)制作(zuo)材料視(shi)餐廳(ting)裝(zhuang)飾(shi)格(ge)調而定，大小為(wei)34cm×19cm。比如“請保管好您隨身攜帶的物(wu)品”等溫馨提示(shi)。裝飾物(wu)的選擇主(zhu)要(yao)還(huan)是要(yao)符合自己(ji)火(huo)鍋店(dian)的一種風格(ge)(ge)，中式風格(ge)(ge)的火(huo)鍋店(dian)就用比較(jiao)古典的裝飾物(wu)。