火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你(ni)的(de)定位(wei)是高(gao)端、中(zhong)端還(huan)是大眾消(xiao)費，我們在整(zheng)體的(de)裝修(xiu)上都要看起來美觀大方(fang)，不能太(tai)艷俗。最好是根據店鋪的(de)定位(wei)來確定裝修(xiu)的(de)檔次，比(bi)如高(gao)檔消(xiao)費對高(gao)檔裝修(xiu)，大眾消(xiao)費對簡單裝修(xiu)等(deng)等(deng)，這樣看起來才會更(geng)協(xie)調。

2、對于餐桌(zhuo)的(de)選擇，我們可(ke)以(yi)選擇多種的(de)，比如既有方桌(zhuo)，也有圓桌(zhuo)，這樣可(ke)以(yi)更好的(de)滿足不(bu)同客人的(de)需求，也更不(bu)會浪費就餐位置。同時燈光的(de)設計(ji)盡量以(yi)暖色為主，這(zhe)樣(yang)可以增(zeng)強人們的食欲，使顧(gu)客在這里就餐感到(dao)很舒適(shi)。

3、走道的設(she)計也很重要，合理的布置(zhi)可以盡(jin)量方便顧客就餐。在桌(zhuo)子(zi)與(yu)桌(zhuo)子(zi)之間要(yao)保持一定的距離(li)，這樣才方便顧(gu)客行走(zou)，并且大(da)廳(ting)內還要時刻保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝(zhuang)修風格

這(zhe)種大眾(zhong)型(xing)的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝修(xiu)風格所需費用不(bu)高(gao)，只要做(zuo)好(hao)基礎裝修(xiu)就好(hao)，再根據傳統(tong)的火(huo)鍋(guo)店(dian)造型(xing)進行裝修(xiu)裝飾，這(zhe)種火(huo)鍋(guo)店(dian)裝修(xiu)沒什么(me)特色，所以其價格也(ye)不(bu)高(gao)，一個月忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)也(ye)賺不(bu)了(le)多少(shao)錢(qian)，而且現代人對生活品質要求越(yue)來越(yue)高(gao)，因此，大眾(zhong)型(xing)的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝修(xiu)風格越(yue)來越(yue)少(shao)了(le)。

2、特色風味型

這種火鍋店所展現出來的(de)就是比(bi)較有特色的(de)，比(bi)如同一(yi)個民(min)族的(de)飲(yin)食文化、單一(yi)的(de)品(pin)種，但卻很受歡迎的(de)味(wei)道。這類店鋪常(chang)常(chang)都具有一(yi)定(ding)的(de)代表性,比(bi)如(ru)：歷史性(xing)(xing)(xing)、地域性(xing)(xing)(xing)、民族性(xing)(xing)(xing)等(deng)等(deng)。此類火(huo)鍋湯鹵比(bi)較(jiao)固定，有(you)一(yi)定特征，風味(wei)得(de)到公認(ren)。

3、奢華型裝(zhuang)修風格

這種(zhong)奢華型(xing)火鍋店裝修(xiu)風格對環境裝修(xiu)非(fei)常(chang)講究，那就是要(yao)(yao)(yao)很漂亮。它的(de)裝修(xiu)設計(ji)既要(yao)(yao)(yao)有普(pu)通火鍋店的(de)特性，又要(yao)(yao)(yao)有高(gao)檔(dang)的(de)裝飾品進行點綴，而且其消費者也主要(yao)(yao)(yao)是一(yi)些高(gao)收入的(de)人群，所以其裝修(xiu)就要(yao)(yao)(yao)高(gao)大上。

4、自助型裝修風格

這(zhe)類自助型(xing)火(huo)鍋店裝修風格比(bi)較(jiao)簡單，基本(ben)不會設置(zhi)包間(jian)，不過有些比(bi)較(jiao)高檔的餐廳就會設置(zhi)2-4個(ge)包間供聚會或(huo)商談使(shi)用。為了(le)使(shi)顧客(ke)(ke)取菜(cai)更方(fang)便，其放置食(shi)物的(de)位(wei)置一般都會設(she)在中間。不過這(zhe)樣(yang)設(she)計要考慮到顧客(ke)(ke)取菜(cai)的(de)順(shun)序和流程(cheng)，避免顧客(ke)(ke)想(xiang)吃而吃不到，這(zhe)樣(yang)回(hui)頭客(ke)(ke)就(jiu)比較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修費用

小(xiao)火鍋店(dian)多半都是加盟店(dian)，面積(ji)有大(da)有小(xiao)的。拿100平米的(de)火(huo)鍋店裝修為說吧，平均一個平方的(de)投資(zi)大概在(zai)600元左右，其(qi)中包括裝修(xiu)費用(yong)、設備、人工等(deng);

2、100平方米(mi)火鍋店(dian)裝修費用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元(yuan)，餐(can)桌、餐(can)椅1.2萬元，用品用具(ju)1萬元(yuan)，廣告宣傳1萬元，裝修費用8萬元，人工工資1.2萬元，合計16.4萬元;

3、200平方米火(huo)鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設(she)備3萬元，前(qian)廳設備(bei)3萬元，餐(can)桌、餐(can)椅1.8萬元，用品(pin)用具(ju)1.5萬元，廣告(gao)宣(xuan)傳1萬元，裝修費(fei)用12萬元，人工(gong)工(gong)資2.5萬元，合(he)計(ji)24.8萬元;

4、300平(ping)方米(mi)火鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設(she)備4萬元，前廳設備4萬元，餐桌、餐椅2.4萬元，用品用具2萬元，廣告宣傳1萬(wan)元，裝修費用18萬元，人工(gong)工(gong)資3萬(wan)元，合計34.4萬元;

5、400平方米火鍋店裝修費用

廚房設備5萬元，前廳(ting)設備4萬元，餐桌、餐椅(yi)3萬元(yuan)，用品用具(ju)2.5萬(wan)元，廣告宣傳1萬元(yuan)，裝(zhuang)修(xiu)費(fei)用24萬元，人(ren)工工資3.5萬元，合計43萬(wan)元(yuan)。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋(guo)店裝修的(de)(de)面積大小不一，但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得(de)擁擠(ji)。桌子的(de)(de)選擇，一般中等規模的(de)(de)店面可以選用直徑(jing)120-140cm的，適合10來人的大桌子(zi)，小桌子(zi)用80cm*100cm,適(shi)合(he)2-4人用。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)居中擺放(fang)(fang)，條桌(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)靠(kao)墻(qiang)、靠(kao)窗，可充分利用面(mian)積。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)與條桌(zhuo)(zhuo)的(de)數(shu)量(liang)應根(gen)據廳堂的(de)結構進行(xing)適(shi)宜搭配(pei)。有條件的(de)店還(huan)可以設置(zhi)單間(jian)，放(fang)(fang)較大(da)的(de)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)。椅子(zi)和桌(zhuo)(zhuo)子(zi)最(zui)好配(pei)套，利于(yu)美觀和擺放(fang)(fang)安排。落(luo)臺(tai)(tai)既是(shi)儲藏(zang)柜又是(shi)工作臺(tai)(tai)，柜內存放(fang)(fang)餐(can)具，柜面(mian)作上下菜時的(de)落(luo)臺(tai)(tai)，酒水和其他(ta)用品也放(fang)(fang)在柜面(mian)。常用落(luo)臺(tai)(tai)的(de)規(gui)格(ge)，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與(yu)餐桌的數量比(bi)例一(yi)般(ban)為1：2-1：4，具(ju)體數量和擺放位置要根據餐(can)桌布局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)鍋店(dian)廚房(fang)的(de)(de)設備和(he)布局(ju)是否符合(he)火(huo)鍋的(de)(de)生產(chan)特點是火(huo)鍋生產(chan)的(de)(de)重要環節。在(zai)設計廚房(fang)的(de)(de)設備和(he)布局(ju)時，要考慮廚房(fang)的(de)(de)面積、安全及便于操作。廚房(fang)面積控(kong)制(zhi)在(zai)30—60平(ping)方米(mi)左右，廚(chu)房(fang)的供(gong)電設(she)(she)備。廚(chu)房(fang)是用電比較集(ji)中(zhong)的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和(he)超荷(he)保護(hu)裝置。經過(guo)廚(chu)房(fang)的電線應防(fang)潮(chao)、防(fang)腐、防(fang)熱、防(fang)機械(xie)磨損。每臺設(she)(she)備都有可靠的接地線路(lu)和(he)附近安裝斷路(lu)裝置。廚(chu)房(fang)的照(zhao)明和(he)通(tong)風設(she)(she)備。良好的照(zhao)明和(he)退風保證調味師能準確的調料和(he)對食品顏色(se)的判斷;另(ling)外(wai)可提高勞動效(xiao)率和減少(shao)工傷。必(bi)須(xu)具備防蠅、防塵(chen)、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局中，既要考慮(lv)充分利用(yong)營業面積，又要考慮(lv)方便客人進入和離(li)開(kai)，還(huan)要避免(mian)打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的(de)最(zui)起(qi)碼通(tong)道尺寸為(wei)100cm。

客(ke)人(ren)動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)(fu)務(wu)員動線(xian)(xian)(xian)：餐廳(ting)中(zhong)服(fu)(fu)務(wu)員動線(xian)(xian)(xian)長度對工作效(xiao)益有(you)著直接的(de)(de)影響，原則上(shang)愈短愈好。在(zai)(zai)服(fu)(fu)務(wu)員動線(xian)(xian)(xian)安(an)排中(zhong)，注意一個方向(xiang)的(de)(de)道路作業動線(xian)(xian)(xian)不要太(tai)集中(zhong)，盡可(ke)能除去不必要的(de)(de)曲折、在(zai)(zai)區域內設(she)(she)置(zhi)落臺，即可(ke)存放餐具，又有(you)助于服(fu)(fu)務(wu)人員縮短行走路線(xian)(xian)(xian)。餐廳(ting)的(de)(de)空調設(she)(she)備最(zui)好還是用中(zhong)央空調。

4、整體色調

火鍋店的顏色(se)(se)一般不用白色(se)(se)，普遍選擇黃或紅為主，或者(zhe)黑(hei)金色(se)(se)，顯得(de)熱烈喜(xi)慶。可以放置一些綠色(se)(se)植物作裝飾，不過不能(neng)太占位(wei)置。整體色(se)(se)調的選擇還(huan)是要按(an)照火鍋店的風格來選擇的。

5、天然氣

應(ying)該在(zai)有天然氣(qi)(qi)(qi)、輸氣(qi)(qi)(qi)管(guan)留檢(jian)修的位置(zhi)(zhi)，在(zai)裝修時(shi)應(ying)全(quan)部預埋。輸氣(qi)(qi)(qi)管(guan)用氧焊接，完工后加壓測(ce)試，嚴禁漏。若為(wei)液化(hua)氣(qi)(qi)(qi)瓶，則應(ying)擺(bai)(bai)放在(zai)桌下，擺(bai)(bai)放氣(qi)(qi)(qi)灶(zao)開關的方向(xiang)要注(zhu)意既(ji)方便服務員(yuan)調節火候大(da)小，又方便顧客調節火候大(da)小。另外，室內應(ying)配置(zhi)(zhi)足夠的消防(fang)器材(cai)。

6、配套設施

衛(wei)(wei)生間(jian)(jian)(jian)是必(bi)不(bu)可少的(de)，另外(wai)空調和通風(feng)系統一定(ding)要(yao)好，火鍋店人多，通風(feng)不(bu)好的(de)話進去就感覺很悶，相信這樣(yang)的(de)就餐(can)環境(jing)誰都(dou)不(bu)會(hui)喜歡(huan)的(de)。大的(de)包(bao)(bao)間(jian)(jian)(jian)，可以(yi)單獨做出一個衛(wei)(wei)生間(jian)(jian)(jian)，或者在連(lian)排包(bao)(bao)間(jian)(jian)(jian)的(de)旁(pang)邊設(she)計一個衛(wei)(wei)生間(jian)(jian)(jian)，與大廳衛(wei)(wei)生間(jian)(jian)(jian)相獨立(li)。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修(xiu)的墻上可適(shi)當(dang)裝飾(shi)風景(jing)畫(hua)，還有要有警(jing)示標志，警(jing)示牌制作材料視(shi)餐廳裝飾(shi)格調而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管好您隨(sui)身攜(xie)帶的(de)物品”等溫(wen)馨提示。裝(zhuang)飾(shi)(shi)物的(de)選擇主要(yao)還是要(yao)符合自己火(huo)鍋店的(de)一種風格，中(zhong)式風格的(de)火(huo)鍋店就用比較古典的(de)裝(zhuang)飾(shi)(shi)物。