芒果视频下载

基本介紹

家常燉魚是一道(dao)家常菜，主要是以(yi)鯽魚、豆腐、帶皮五花豬(zhu)肉、寬(kuan)粉條、紅尖(jian)椒、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、鮮醬油等為原材料制(zhi)作而成(cheng)。做法簡單，營養豐富。具有較強(qiang)的滋補作用，適(shi)合中老年人(ren)和病后虛弱者(zhe)食用。

菜品特色

湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口(kou)味。

食用價值

鯽(ji)魚所含(han)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)優、齊全、易(yi)于(yu)消化吸收，是肝腎疾病(bing)，心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)患(huan)者的(de)良好(hao)蛋白質(zhi)(zhi)來源，常食(shi)(shi)(shi)可增(zeng)強(qiang)抗病(bing)能力(li)，肝炎(yan)(yan)、腎炎(yan)(yan)、高血(xue)壓、心臟病(bing)，慢性支氣管(guan)炎(yan)(yan)等疾病(bing)患(huan)者可經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)；2.鯽(ji)魚有健(jian)脾(pi)利濕(shi)，和中開胃，活血(xue)通(tong)絡、溫(wen)中下氣之功效，對脾(pi)胃虛(xu)弱、水(shui)腫、潰瘍、氣管(guan)炎(yan)(yan)、哮(xiao)喘、糖尿病(bing)有很好(hao)的(de)滋(zi)補食(shi)(shi)(shi)療作用(yong)；產后婦(fu)女(nv)燉(dun)食(shi)(shi)(shi)鯽(ji)魚湯，可補虛(xu)通(tong)乳；3.鯽(ji)魚肉嫩味鮮(xian)，可做(zuo)(zuo)粥、做(zuo)(zuo)湯、做(zuo)(zuo)菜、做(zuo)(zuo)小吃等。尤其適(shi)于(yu)做(zuo)(zuo)湯，鯽(ji)魚湯不但味香湯鮮(xian)，而且具有較強(qiang)的(de)滋(zi)補作用(yong)，非常適(shi)合中老年人和病(bing)后虛(xu)弱者食(shi)(shi)(shi)用(yong)，也特別(bie)適(shi)合產婦(fu)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

制作方法

原料

鯽魚一條(tiao)（一斤半）、豆腐半塊(kuai)、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條(tiao)二兩。

調料(liao)：紅(hong)尖椒(jiao)六個、蔥、姜、蒜、白糖、料(liao)酒、大料(liao)、花椒(jiao)、醋(cu)、鮮醬油、鹽(yan)。

做法

原料準備

將魚洗凈(jing)去(qu)頭(tou)，從(cong)中間劈開成兩片切寸段，下油鍋(guo)炸(zha)金黃色；將豆腐(fu)切一厘(li)米厚改成三角型，

下油鍋炸成(cheng)豆(dou)腐泡(pao)（金黃(huang)色飄起），五花豬肉開(kai)水過后切成(cheng)條(tiao)，寬粉洗(xi)凈(jing)。

制作流程

1、將高壓鍋放一兩油(you)并同時(shi)放入五棵大料(liao)(liao)、二十粒花椒(jiao)，炸微煳(hu)撈出(chu)(chu)。放入一勺白糖炒至(zhi)醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒(jiao)炒出(chu)(chu)香味，加熱水適量，再(zai)加料(liao)(liao)酒(jiu)、醋、醬油(you)、鹽。將所有原料(liao)(liao)放入，湯至(zhi)原料(liao)(liao)下一厘米。

2、加蓋，開鍋后加閥，上氣(qi)后關火。五分鐘(zhong)后出(chu)鍋，點香油裝一大(da)碗(wan)。如果湯(tang)多可以開蓋烤一下多余的湯(tang)。

食用須知

適用人群

1.適(shi)宜慢(man)性腎炎水腫，肝硬化(hua)腹水，營養不(bu)(bu)良性浮腫之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適(shi)宜孕婦產后乳汁缺(que)少之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適(shi)宜脾胃(wei)虛弱，飲食(shi)(shi)不(bu)(bu)香之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適(shi)宜小(xiao)兒麻(ma)疹初期，或麻(ma)疹透發不(bu)(bu)快者食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適(shi)宜痔瘡(chuang)出血，慢(man)性久痢者食(shi)(shi)用(yong)(yong)；2.感冒發熱(re)期間不(bu)(bu)宜多吃(chi)。

食物相克

鯽魚不宜(yi)和大蒜、砂糖(tang)、芥菜、沙參、蜂蜜(mi)、豬肝、雞肉(rou)(rou)、野(ye)雞肉(rou)(rou)、鹿肉(rou)(rou)，以及(ji)中藥麥冬(dong)、厚樸一同食用(yong)。吃魚前(qian)后忌喝(he)茶。