銅(tong)仁市(shi)位于貴州(zhou)(zhou)(zhou)高(gao)原(yuan)東北部向(xiang)湘西丘陵及四川盆地(di)過渡(du)的(de)斜坡(po)地(di)帶,東與湖南(nan)省湘西土家族苗族自治(zhi)州(zhou)(zhou)(zhou)、懷化(hua)市(shi)毗鄰,南(nan)與貴州(zhou)(zhou)(zhou)省黔(qian)東南(nan)苗族族自治(zhi)州(zhou)(zhou)(zhou)接壤,西與貴州(zhou)(zhou)(zhou)省遵義市(shi)交界,北與重(zhong)慶直轄市(shi)黔(qian)江區(qu)相鄰。武(wu)陵山(shan)脈主峰梵凈山(shan)縱貫本區(qu)中部,境內(nei)氣(qi)候屬(shu)中亞熱帶季風濕潤氣(qi)候,山(shan)高(gao)霧(wu)濃、林木(mu)茂盛、空氣(qi)清(qing)新、冬無嚴寒(han)、夏無酷暑,常出現多云(yun)間晴或陰(yin)天天氣(qi)、光照柔和、多漫射光等梵凈山(shan)自然小氣(qi)候突(tu)出,是生(sheng)產(chan)高(gao)品質(zhi)茶葉得(de)天獨厚(hou)的(de)自然生(sheng)態條件。原(yuan)中國茶科(ke)所所長、中科(ke)院院士陳宗懋(mao)先生(sheng)在銅(tong)仁實地(di)考察后,感慨之余,揮毫寫下“德天獨厚(hou) 景美茶香”。
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地貌情(qing)況(kuang):銅仁市(shi)轄兩區(qu)八縣(xian),為喀斯特地貌特征(zheng)明顯,武陵(ling)山(shan)脈主(zhu)峰梵凈(jing)山(shan)縱(zong)貫(guan)本區(qu)中(zhong)部(bu)。全(quan)市(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)地總(zong)(zong)面(mian)積 18003平方公(gong)里,約占貴州省土(tu)(tu)(tu)(tu)地總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)十分(fen)(fen)之一(yi),PH值(zhi)5.5-6.5的(de)(de)(de)弱(ruo)(ruo)酸(suan)性土(tu)(tu)(tu)(tu)占土(tu)(tu)(tu)(tu)壤總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)52%左(zuo)右,中(zhong)性土(tu)(tu)(tu)(tu)和弱(ruo)(ruo)堿性土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)積占土(tu)(tu)(tu)(tu)地總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)78%以(yi)上(shang)。全(quan)市(shi)地貌以(yi)低(di)中(zhong)山(shan)丘(qiu)陵(ling)為主(zhu),其次為高中(zhong)山(shan)和河谷(gu)盆地,在全(quan)國土(tu)(tu)(tu)(tu)壤分(fen)(fen)區(qu)中(zhong),銅仁市(shi)屬于中(zhong)亞熱(re)帶常綠闊葉(xie)林(lin)紅壤地帶,有較大面(mian)積的(de)(de)(de)黃(huang)紅壤過渡型土(tu)(tu)(tu)(tu)壤的(de)(de)(de)分(fen)(fen)布,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤以(yi)黃(huang)壤為主(zhu),酸(suan)性土(tu)(tu)(tu)(tu)壤面(mian)積占全(quan)市(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:銅仁市(shi)境(jing)(jing)內(nei)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)充(chong)沛,河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)密布,是(shi)全(quan)省水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文條(tiao)(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)(de)地(di)(di)區。境(jing)(jing)內(nei)以梵凈山(shan)(shan)(shan)至佛頂山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈為(wei)分水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)嶺,分為(wei)兩大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,東(dong)為(wei)沅水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)錦江(jiang)、松桃河(he)(he)(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)(he)(he)等;西為(wei)烏江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)六池河(he)(he)(he)(he)(he)、石阡河(he)(he)(he)(he)(he)、印江(jiang)河(he)(he)(he)(he)(he)、馬蹄(ti)河(he)(he)(he)(he)(he)、壩坨河(he)(he)(he)(he)(he)和(he)洪(hong)度河(he)(he)(he)(he)(he)等。境(jing)(jing)內(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)均(jun)(jun)屬山(shan)(shan)(shan)區雨源(yuan)型,由降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補給形成(cheng)地(di)(di)表徑(jing)流(liu)(liu)。境(jing)(jing)內(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)發源(yuan)地(di)(di),除過境(jing)(jing)的(de)(de)(de)舞陽河(he)(he)(he)(he)(he)、烏江(jiang)干流(liu)(liu)以外,其余均(jun)(jun)發源(yuan)于(yu)武陵山(shan)(shan)(shan)脈。主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)均(jun)(jun)沿地(di)(di)勢向東(dong)、北東(dong)和(he)北三(san)面迂回流(liu)(liu)入湖南省和(he)重慶(qing)市(shi),一般呈放射狀。全(quan)市(shi)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)總長(chang)達10千米(mi)以上(shang),流(liu)(liu)域(yu)面積大于(yu)20平(ping)方(fang)千米(mi)的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)。集雨面積50平(ping)方(fang)公里以上(shang)的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)121條(tiao)(tiao),年徑(jing)流(liu)(liu)總量(liang)127.42億立(li)方(fang)米(mi),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)29億立(li)方(fang)米(mi)。人均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)占有(you)量(liang)3671億立(li)方(fang)米(mi),居全(quan)省首位。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能資源(yuan)理論蘊藏(zang)量(liang)326.15萬千瓦。全(quan)市(shi)主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質情(qing)況現狀,Ⅲ類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質以上(shang)占全(quan)市(shi)的(de)(de)(de)61.4-69.8%,是(shi)全(quan)國范(fan)圍內(nei)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)作物生產需用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質條(tiao)(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)(de)地(di)(di)區。
3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候情況:銅仁地(di)處(chu)武(wu)陵山(shan)(shan)腹(fu)地(di),武(wu)陵山(shan)(shan)脈主(zhu)(zhu)峰梵(fan)凈山(shan)(shan)是(shi)一(yi)個生(sheng)(sheng)物多樣(yang)性的原始基地(di),國家(jia)級自然(ran)保(bao)護(hu)區,被列為世(shi)界(jie)人(ren)與(yu)生(sheng)(sheng)物圈保(bao)護(hu)區網成員。光熱水(shui)資源(yuan)豐富(fu),四季分明(ming)。由于工(gong)業化進程較(jiao)慢,工(gong)業較(jiao)少,是(shi)貴(gui)州乃至全(quan)國生(sheng)(sheng)態保(bao)護(hu)較(jiao)好(hao)的地(di)區之一(yi)。全(quan)市林(lin)地(di)面積1201.34萬畝,森林(lin)覆(fu)蓋率達48.8%,高于全(quan)國20.36個百分點,其中梵(fan)凈山(shan)(shan)區森林(lin)覆(fu)蓋率達95%,空氣(qi)(qi)(qi)(qi)中負氧離(li)子含量最高值達12萬個/立方(fang)厘米(mi),達到6級以上;現有森林(lin)每年涵(han)養水(shui)源(yuan)達7.69億立方(fang)米(mi)。銅仁市氣(qi)(qi)(qi)(qi)候特點主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)表現為季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候明(ming)顯,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候的垂直差異顯大,主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候要(yao)(yao)素有明(ming)顯的季節(jie)性變化,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫和,熱量豐富(fu),雨量充沛,光、熱、水(shui)變化基本同(tong)步(bu),屬于中亞(ya)熱帶季風濕潤氣(qi)(qi)(qi)(qi)候,年平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫為13-18℃,年平均(jun)降水(shui)量為1100-1400mm,無霜(shuang)期200-300天,年日照(zhao)時數1085-1324小時。梵(fan)凈山(shan)(shan)一(yi)帶為多雨中心(xin),年降水(shui)量在1500mm以上。
三.地域范圍
梵凈(jing)山茶產(chan)(chan)于(yu)銅仁市所(suo)轄(xia)的印(yin)江(jiang)縣(xian)、石阡(qian)縣(xian)、思南縣(xian)、德江(jiang)縣(xian)、沿河縣(xian)、江(jiang)口縣(xian)、松桃(tao)縣(xian),122個鄉鎮,地理坐標為:東(dong)經107°44′—109°30′,北緯27°07′— 29°05′,東(dong)西寬171千(qian)米(mi),南北長219千(qian)米(mi),生產(chan)(chan)面(mian)積為11.7萬(wan)公頃,年產(chan)(chan)量13.9萬(wan)噸,海拔(ba)高(gao)度為400米(mi)—1200米(mi)。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特點(dian):梵(fan)凈(jing)山綠茶(cha)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特點(dian):高端綠茶(cha)(翠(cui)(cui)峰)感(gan)官品(pin)(pin)質(zhi)(zhi):外(wai)形扁直光滑(hua),色澤(ze)翠(cui)(cui)綠、勻整,嫩香持久,滋味鮮醇、回甘,湯(tang)色嫩綠、清(qing)澈(che),葉底嫩勻、明亮。大(da)宗綠茶(cha)感(gan)官品(pin)(pin)質(zhi)(zhi):外(wai)形卷曲或珠形、針形,嫩綠油(you)潤,香高持久,滋味鮮爽,湯(tang)色嫩綠、清(qing)澈(che),葉底嫩綠明亮。理化品(pin)(pin)質(zhi)(zhi):符合梵(fan)凈(jing)山茶(cha)品(pin)(pin)牌綜合標準體系要求。
2、梵凈(jing)山紅(hong)(hong)茶品質特點:感官(guan)品質:外形條索細緊(jin)、烏潤、顯金豪,甜(tian)(tian)香顯、稍帶花(hua)香,滋味甜(tian)(tian)醇(chun),湯色紅(hong)(hong)亮(liang),細嫩顯芽。理(li)化品質:符合梵凈(jing)山茶品牌綜(zong)合標準體系要(yao)求。
五(wu).特定生產方(fang)式
1、產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)與特(te)殊內容規定:產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)條件(jian)符合(he)GB/T18407.1《農(nong)產(chan)(chan)品安(an)全質量(liang)》、DB522200/T83-2015產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)要(yao)求,土層(ceng)深(shen)厚、肥沃、疏(shu)松、通(tong)透性好等;土壤質量(liang)符合(he)DB52/T435《貴州省(sheng)耕地(di)地(di)力等級(ji)劃(hua)分標準》中四等旱(han)地(di)以上指(zhi)標要(yao)求和DB522200/T91-2015標準要(yao)求。
2、立地條件:海拔高度400~1200米,境內年(nian)降雨量達800~1300毫(hao)米,年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)16~18℃,年(nian)日照時(shi)間(jian)長(chang)達1200~1300小時(shi),無霜期近300天,常年(nian)出現多(duo)云間(jian)晴或陰天天氣(qi)(qi),霧多(duo)空氣(qi)(qi)濕(shi)度大,土壤呈黃壤、黃棕壤、紅壤,PH值4.5~6.5,土壤有機質(zhi)含量豐富。
3、主要栽培品種:石(shi)阡苔(tai)茶(cha)、福鼎大白(bai)茶(cha)、安吉白(bai)茶(cha)、龍井(jing)43號。
4、栽培管理技術(shu)
1、栽培(pei)規(gui)格:采取(qu)雙(shuang)(shuang)行(xing)雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu)或雙(shuang)(shuang)行(xing)單株(zhu)(zhu),單行(xing)雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu):大行(xing)距(ju)1.5~1.8米(mi)(mi),小行(xing)距(ju)0.4~0.5米(mi)(mi),株(zhu)(zhu)距(ju)0.3~0.4米(mi)(mi);單行(xing)雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu):行(xing)距(ju)1~1.2米(mi)(mi),株(zhu)(zhu)距(ju)0.3~0.4米(mi)(mi)。
2、除(chu)草施(shi)(shi)肥:除(chu)草主(zhu)要(yao)采(cai)取“人工除(chu)草”方式和“除(chu)小除(chu)早”措施(shi)(shi);施(shi)(shi)肥主(zhu)要(yao)以有機肥為主(zhu),重施(shi)(shi)基肥,分期(qi)追肥。
3、茶樹(shu)修剪(jian)(jian):適時合理修剪(jian)(jian)。
4、鮮(xian)(xian)葉(xie)采摘(zhai):按標準適時分(fen)(fen)批進行采摘(zhai)。(五(wu))加(jia)(jia)工(gong)技(ji)(ji)術規程(cheng)1、梵凈(jing)(jing)山(shan)(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)技(ji)(ji)術規程(cheng)①梵凈(jing)(jing)山(shan)(shan)翠峰茶(cha)(cha)(cha)(名茶(cha)(cha)(cha)產品系列):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→理條做形→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→脫毫→輝鍋(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→提香→分(fen)(fen)級歸(gui)類。②炒青(qing)綠茶(cha)(cha)(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→揉捻(nian)→解塊(kuai)→初(chu)(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→復揉→解塊(kuai)→二烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→輝鍋(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)。③烘青(qing)綠茶(cha)(cha)(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→揉捻(nian)→解塊(kuai)→初(chu)(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→復揉→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→烘干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)。2、梵凈(jing)(jing)山(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)技(ji)(ji)術規程(cheng)①梵凈(jing)(jing)山(shan)(shan)卷曲形紅(hong)茶(cha)(cha)(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎凋(diao)→揉捻(nian)→解塊(kuai)→發(fa)酵→初(chu)(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→搓團提毫→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→足(zu)干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→分(fen)(fen)級歸(gui)類。③梵凈(jing)(jing)山(shan)(shan)顆粒形紅(hong)茶(cha)(cha)(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎凋(diao)→揉捻(nian)→解塊(kuai)→發(fa)酵→初(chu)(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→造(zao)粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→足(zu)干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→分(fen)(fen)級歸(gui)類。
六.包(bao)裝(zhuang)標(biao)識相關(guan)規定
1、標志使(shi)用(yong)人規(gui)范(fan)生產控制措施:梵凈(jing)山(shan)茶地(di)理標志由銅(tong)仁市茶葉行業協會(hui)在申(shen)報取得認定后(hou),根(gen)據相關(guan)規(gui)定,統一印制,銅(tong)仁市茶葉行業協會(hui)根(gen)據使(shi)用(yong)人的(de)申(shen)請(qing),經核實符合《梵凈(jing)山(shan)茶農(nong)產品(pin)地(di)理標志質量控制技術規(gui)范(fan)》后(hou)再供給使(shi)用(yong)人使(shi)用(yong)。
2、標(biao)志(zhi)使用(yong)人規(gui)范使用(yong)標(biao)志(zhi)控制(zhi)措施:
2.1、使(shi)用人必須是在銅仁市區域內(nei)從事茶(cha)(cha)(cha)葉生產加工經營,并已經取得梵(fan)(fan)凈山(shan)茶(cha)(cha)(cha)品牌使(shi)用權的企業;必須遵(zun)守《梵(fan)(fan)凈山(shan)茶(cha)(cha)(cha)品牌使(shi)用管理辦法》;嚴(yan)格執行《梵(fan)(fan)凈山(shan)茶(cha)(cha)(cha)品牌綜合標準體系》。
2.2、梵(fan)凈山茶(cha)生產(chan)(chan)經營(ying)者必須在梵(fan)凈山茶(cha)產(chan)(chan)品包(bao)裝上統一使用(yong)梵(fan)凈山茶(cha)和公共標識圖案和標注形式;
2.3、凡在(zai)梵凈(jing)山茶(cha)產品包裝(zhuang)及(ji)其他地(di)方(fang)使用(yong)梵凈(jing)山茶(cha)和公(gong)共(gong)標識圖案(an)的,必須向銅仁(ren)市(shi)茶(cha)葉(xie)行業(ye)協(xie)會(hui)提出使用(yong)書面申請(qing),在(zai)征得銅仁(ren)市(shi)茶(cha)葉(xie)行業(ye)協(xie)會(hui)書面許可后(hou)方(fang)能使用(yong)。
2.4、包裝應符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的規定。