銅仁市位于貴(gui)州高(gao)原(yuan)東北部(bu)向湘西(xi)丘陵(ling)及四川盆(pen)地過渡的(de)斜坡地帶,東與湖(hu)南省湘西(xi)土(tu)家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自(zi)治州、懷(huai)化市毗(pi)鄰(lin),南與貴(gui)州省黔東南苗族(zu)(zu)族(zu)(zu)自(zi)治州接壤,西(xi)與貴(gui)州省遵義市交界,北與重慶直轄市黔江(jiang)區(qu)相鄰(lin)。武陵(ling)山(shan)脈主峰梵凈山(shan)縱貫本(ben)區(qu)中部(bu),境內氣候屬中亞(ya)熱帶季風(feng)濕潤(run)氣候,山(shan)高(gao)霧濃、林木茂盛、空氣清新、冬無(wu)嚴(yan)寒、夏無(wu)酷暑,常出現多(duo)云間晴(qing)或陰(yin)天(tian)天(tian)氣、光(guang)照(zhao)柔和、多(duo)漫射(she)光(guang)等梵凈山(shan)自(zi)然小氣候突出,是生(sheng)(sheng)產高(gao)品質茶(cha)(cha)葉(xie)得天(tian)獨(du)厚的(de)自(zi)然生(sheng)(sheng)態條件。原(yuan)中國(guo)茶(cha)(cha)科(ke)所(suo)所(suo)長、中科(ke)院院士陳宗懋先生(sheng)(sheng)在(zai)銅仁實地考察(cha)后(hou),感慨之余,揮毫寫下“德(de)天(tian)獨(du)厚 景美(mei)茶(cha)(cha)香”。
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang):銅(tong)仁(ren)市(shi)(shi)轄兩區八縣,為(wei)喀斯(si)特(te)地(di)貌(mao)特(te)征明(ming)顯,武陵山(shan)(shan)脈主(zhu)(zhu)峰梵凈(jing)山(shan)(shan)縱貫本(ben)區中部。全(quan)市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji) 18003平方公里,約(yue)占貴州省土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)十分(fen)(fen)之一,PH值5.5-6.5的(de)弱酸性土(tu)(tu)(tu)占土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)52%左(zuo)右,中性土(tu)(tu)(tu)和弱堿性土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)78%以上(shang)。全(quan)市(shi)(shi)地(di)貌(mao)以低中山(shan)(shan)丘(qiu)陵為(wei)主(zhu)(zhu),其次為(wei)高(gao)中山(shan)(shan)和河(he)谷盆地(di),在全(quan)國土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)分(fen)(fen)區中,銅(tong)仁(ren)市(shi)(shi)屬于中亞熱帶常綠闊葉林紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)地(di)帶,有較大面(mian)(mian)積(ji)的(de)黃(huang)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)過渡型土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)的(de)分(fen)(fen)布(bu),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)為(wei)主(zhu)(zhu),酸性土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)面(mian)(mian)積(ji)占全(quan)市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況(kuang):銅(tong)仁(ren)市(shi)(shi)(shi)境內(nei)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)充沛,河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)密(mi)布,是全(quan)(quan)(quan)省水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)條件較好(hao)的(de)地(di)(di)區。境內(nei)以梵凈山(shan)(shan)(shan)至佛(fo)頂山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈為(wei)(wei)分水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)嶺(ling),分為(wei)(wei)兩大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,東為(wei)(wei)沅水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主(zhu)(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)(you)錦江、松桃(tao)河(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)等;西為(wei)(wei)烏江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主(zhu)(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)(you)六池河(he)(he)(he)、石(shi)阡河(he)(he)(he)、印江河(he)(he)(he)、馬蹄(ti)河(he)(he)(he)、壩坨(tuo)河(he)(he)(he)和洪度河(he)(he)(he)等。境內(nei)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均(jun)屬山(shan)(shan)(shan)區雨源(yuan)型,由降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補給(gei)形成地(di)(di)表徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。境內(nei)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)發源(yuan)地(di)(di),除(chu)過境的(de)舞陽河(he)(he)(he)、烏江干(gan)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)以外,其(qi)余均(jun)發源(yuan)于武陵山(shan)(shan)(shan)脈。主(zhu)(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均(jun)沿地(di)(di)勢(shi)向東、北東和北三面迂回(hui)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)入湖(hu)南省和重慶(qing)市(shi)(shi)(shi),一般呈(cheng)放射狀(zhuang)。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總(zong)長達10千(qian)米(mi)以上(shang)(shang),流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域面積大(da)(da)于20平方千(qian)米(mi)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。集雨面積50平方公里以上(shang)(shang)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)121條,年徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總(zong)量127.42億(yi)立方米(mi),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總(zong)儲量29億(yi)立方米(mi)。人均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)有(you)(you)量3671億(yi)立方米(mi),居全(quan)(quan)(quan)省首位。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能資(zi)源(yuan)理論蘊藏量326.15萬千(qian)瓦。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)主(zhu)(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)情(qing)況(kuang)現狀(zhuang),Ⅲ類(lei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)以上(shang)(shang)占(zhan)全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)的(de)61.4-69.8%,是全(quan)(quan)(quan)國范圍內(nei)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和作物生產需用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)條件較好(hao)的(de)地(di)(di)區。
3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情況:銅仁地處武陵(ling)山腹(fu)地,武陵(ling)山脈(mo)主峰(feng)梵(fan)凈(jing)山是一個(ge)生(sheng)物(wu)多樣性(xing)的(de)原始(shi)基地,國家級自(zi)然保護(hu)區,被列為(wei)世界(jie)人與(yu)生(sheng)物(wu)圈(quan)保護(hu)區網成員。光熱(re)水資(zi)源豐富,四(si)季(ji)(ji)分明(ming)。由于工業化(hua)進程較慢(man),工業較少,是貴州乃至全國生(sheng)態保護(hu)較好的(de)地區之(zhi)一。全市林(lin)地面積1201.34萬(wan)畝,森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達48.8%,高(gao)于全國20.36個(ge)百(bai)分點,其中梵(fan)凈(jing)山區森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達95%,空氣(qi)(qi)(qi)中負(fu)氧離子含量最高(gao)值達12萬(wan)個(ge)/立(li)方厘米,達到(dao)6級以(yi)上;現(xian)有(you)森(sen)林(lin)每年(nian)涵養水源達7.69億(yi)立(li)方米。銅仁市氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)特點主要表現(xian)為(wei)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)明(ming)顯(xian),氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)的(de)垂直差異(yi)顯(xian)大,主要氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)要素有(you)明(ming)顯(xian)的(de)季(ji)(ji)節性(xing)變(bian)化(hua),氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)溫和(he),熱(re)量豐富,雨(yu)(yu)量充沛,光、熱(re)、水變(bian)化(hua)基本同步,屬于中亞熱(re)帶季(ji)(ji)風濕(shi)潤氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou),年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫為(wei)13-18℃,年(nian)平均降(jiang)水量為(wei)1100-1400mm,無霜期200-300天,年(nian)日照時數1085-1324小時。梵(fan)凈(jing)山一帶為(wei)多雨(yu)(yu)中心(xin),年(nian)降(jiang)水量在(zai)1500mm以(yi)上。
三.地域范圍
梵凈山茶(cha)產于(yu)銅仁市所轄的(de)印江(jiang)縣(xian)(xian)、石(shi)阡縣(xian)(xian)、思南縣(xian)(xian)、德江(jiang)縣(xian)(xian)、沿河縣(xian)(xian)、江(jiang)口(kou)縣(xian)(xian)、松(song)桃縣(xian)(xian),122個鄉(xiang)鎮(zhen),地理坐(zuo)標(biao)為(wei)(wei):東(dong)經107°44′—109°30′,北緯27°07′— 29°05′,東(dong)西(xi)寬171千米(mi),南北長219千米(mi),生(sheng)產面積為(wei)(wei)11.7萬公頃(qing),年(nian)產量(liang)13.9萬噸,海拔高(gao)度為(wei)(wei)400米(mi)—1200米(mi)。
四.產品品質(zhi)特性特征
1、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特點(dian):梵凈山綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶品(pin)(pin)質(zhi)特點(dian):高端綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(翠(cui)峰(feng))感官品(pin)(pin)質(zhi):外(wai)形(xing)扁直光滑,色(se)澤(ze)翠(cui)綠(lv)(lv)(lv)(lv)、勻整(zheng),嫩(nen)(nen)香(xiang)持久,滋(zi)味(wei)鮮醇、回甘,湯色(se)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)、清澈(che),葉底(di)嫩(nen)(nen)勻、明(ming)亮。大宗綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶感官品(pin)(pin)質(zhi):外(wai)形(xing)卷曲或珠(zhu)形(xing)、針形(xing),嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)潤,香(xiang)高持久,滋(zi)味(wei)鮮爽(shuang),湯色(se)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)、清澈(che),葉底(di)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)明(ming)亮。理化品(pin)(pin)質(zhi):符合(he)梵凈山茶品(pin)(pin)牌綜合(he)標準體系要(yao)求。
2、梵(fan)凈(jing)山紅茶(cha)品(pin)質特點:感官品(pin)質:外形條(tiao)索(suo)細緊、烏潤、顯(xian)金豪,甜(tian)香顯(xian)、稍(shao)帶花香,滋(zi)味甜(tian)醇,湯色紅亮,細嫩(nen)顯(xian)芽。理化(hua)品(pin)質:符合(he)梵(fan)凈(jing)山茶(cha)品(pin)牌綜(zong)合(he)標(biao)準體系要求。
五.特(te)定生產方式(shi)
1、產地環境與特殊內(nei)容規定(ding):產地環境條件(jian)符合GB/T18407.1《農產品安全質量》、DB522200/T83-2015產地環境要(yao)(yao)求,土(tu)層深(shen)厚、肥沃、疏松、通透(tou)性好等;土(tu)壤(rang)質量符合DB52/T435《貴(gui)州省耕地地力等級劃分(fen)標(biao)(biao)準》中(zhong)四等旱地以上指標(biao)(biao)要(yao)(yao)求和DB522200/T91-2015標(biao)(biao)準要(yao)(yao)求。
2、立(li)地(di)條件(jian):海拔高度400~1200米,境內年(nian)降雨量達(da)800~1300毫米,年(nian)平均氣(qi)溫16~18℃,年(nian)日照時(shi)間長達(da)1200~1300小(xiao)時(shi),無霜期近300天,常年(nian)出現(xian)多云間晴(qing)或陰天天氣(qi),霧多空氣(qi)濕(shi)度大,土壤呈黃壤、黃棕壤、紅壤,PH值(zhi)4.5~6.5,土壤有機質含量豐(feng)富(fu)。
3、主要栽培品種:石阡苔茶(cha)、福鼎大白茶(cha)、安吉白茶(cha)、龍井43號。
4、栽培管理技術(shu)
1、栽培規格:采取雙(shuang)行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu)或(huo)雙(shuang)行(xing)(xing)單株(zhu),單行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu):大行(xing)(xing)距1.5~1.8米,小行(xing)(xing)距0.4~0.5米,株(zhu)距0.3~0.4米;單行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu):行(xing)(xing)距1~1.2米,株(zhu)距0.3~0.4米。
2、除(chu)草施肥(fei):除(chu)草主要采取“人工(gong)除(chu)草”方(fang)式和“除(chu)小(xiao)除(chu)早”措施;施肥(fei)主要以有(you)機肥(fei)為主,重施基肥(fei),分期(qi)追(zhui)肥(fei)。
3、茶樹修剪:適時(shi)合理修剪。
4、鮮(xian)(xian)葉(xie)采摘(zhai)(zhai):按(an)標準(zhun)適時分(fen)批進行采摘(zhai)(zhai)。(五)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)規程1、梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)綠茶(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)規程①梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)翠峰茶(cha)(名茶(cha)產(chan)品系(xi)列):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→理條做形(xing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→脫毫→輝鍋(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→提(ti)香→分(fen)級歸(gui)類(lei)。②炒(chao)青(qing)綠茶(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)(kuai)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→解(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)(kuai)→二烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→輝鍋(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。③烘(hong)(hong)青(qing)綠茶(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)(kuai)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→烘(hong)(hong)干(gan)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。2、梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)紅(hong)茶(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)規程①梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)卷曲形(xing)紅(hong)茶(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎凋→揉(rou)捻→解(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)(kuai)→發(fa)酵(jiao)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→搓團提(ti)毫→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→足干(gan)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級歸(gui)類(lei)。③梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)顆粒形(xing)紅(hong)茶(cha):鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎凋→揉(rou)捻→解(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)(kuai)→發(fa)酵(jiao)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→造粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→足干(gan)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級歸(gui)類(lei)。
六.包裝標識(shi)相關規(gui)定(ding)
1、標志(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)人(ren)規范(fan)(fan)生產控制(zhi)措施(shi):梵凈山茶地(di)理標志(zhi)(zhi)由銅(tong)仁市茶葉(xie)行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會在申(shen)報取得(de)認定后(hou),根據(ju)相關規定,統一印制(zhi),銅(tong)仁市茶葉(xie)行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會根據(ju)使用(yong)(yong)人(ren)的申(shen)請,經核(he)實(shi)符合(he)《梵凈山茶農(nong)產品地(di)理標志(zhi)(zhi)質(zhi)量控制(zhi)技術規范(fan)(fan)》后(hou)再(zai)供(gong)給使用(yong)(yong)人(ren)使用(yong)(yong)。
2、標志使(shi)用人規(gui)范(fan)使(shi)用標志控(kong)制措施:
2.1、使用人必須是(shi)在(zai)銅仁市區(qu)域內從事茶葉(xie)生產加工經(jing)營(ying),并已經(jing)取(qu)得梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)茶品(pin)(pin)牌使用權(quan)的(de)企業;必須遵守《梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)茶品(pin)(pin)牌使用管理辦法》;嚴(yan)格執(zhi)行《梵(fan)凈(jing)(jing)山(shan)茶品(pin)(pin)牌綜合標準體系(xi)》。
2.2、梵凈山(shan)茶生產經營者必須在梵凈山(shan)茶產品包裝上統一使用梵凈山(shan)茶和公(gong)共(gong)標(biao)識圖(tu)案和標(biao)注形式;
2.3、凡在梵凈(jing)山茶(cha)產品包裝及其他地方使(shi)用梵凈(jing)山茶(cha)和公(gong)共(gong)標識圖案的,必須向銅(tong)仁(ren)市茶(cha)葉行業協會(hui)提出(chu)使(shi)用書(shu)面申(shen)請,在征得銅(tong)仁(ren)市茶(cha)葉行業協會(hui)書(shu)面許可后方能使(shi)用。
2.4、包(bao)裝應符(fu)合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的(de)規(gui)定。