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地域產地

江口縣位于貴州省東北(bei)部，跨東經108°30′—109°06′，北(bei)緯27°27′—27°58′，東西長52千米(mi)(mi)，南北(bei)寬(kuan)55千米(mi)(mi)，總面積1870平方(fang)千米(mi)(mi)。東鄰銅仁，南連岑鞏，西毗松桃，西北(bei)接(jie)印(yin)江。地處(chu)貴州高(gao)原向湘(xiang)西丘陵(ling)過渡的斜坡(po)地帶。全(quan)縣地勢由西、北(bei)、南三(san)方(fang)向東傾斜，最高(gao)點鳳凰山海(hai)拔2570.5米(mi)(mi)，最低點新寨村矮埂(geng)275米(mi)(mi)。

江口縣境(jing)內山(shan)(shan)巒重疊，溝(gou)谷(gu)(gu)(gu)縱橫，溪(xi)河(he)(he)(he)密布(bu)，主(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)有太平河(he)(he)(he)、閔孝(xiao)河(he)(he)(he)、桃映河(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)均屬長(chang)江流(liu)域沅江水系；地(di)(di)勢(shi)起(qi)伏較大(da)，主(zhu)要為西北(bei)——東(dong)南(nan)(nan)部高中山(shan)(shan)峽谷(gu)(gu)(gu)區(qu)，山(shan)(shan)勢(shi)陡峭，層狀地(di)(di)形明顯，適宜于生(sheng)態、旅游業發展(zhan)；中部低(di)山(shan)(shan)寬(kuan)谷(gu)(gu)(gu)區(qu)，屬地(di)(di)勢(shi)平緩(huan)開(kai)闊的(de)低(di)山(shan)(shan)谷(gu)(gu)(gu)盆地(di)(di)，溪(xi)河(he)(he)(he)密度大(da)，是稻谷(gu)(gu)(gu)、油菜(cai)主(zhu)產(chan)區(qu)；東(dong)部低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)河(he)(he)(he)谷(gu)(gu)(gu)區(qu)，地(di)(di)勢(shi)有一(yi)定(ding)起(qi)伏但平緩(huan)開(kai)闊，適宜經濟(ji)作(zuo)物(wu)生(sheng)長(chang)；南(nan)(nan)部巖溶(rong)化低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)區(qu)，區(qu)內峰(feng)叢、槽谷(gu)(gu)(gu)、溶(rong)洞、暗河(he)(he)(he)發育，地(di)(di)勢(shi)平緩(huan)，山(shan)(shan)頂多呈渾(hun)圓狀，是糧食和(he)烤(kao)煙(yan)產(chan)區(qu)。

優越的地理氣候條件，廣闊(kuo)的林(lin)地資源，適宜于各(ge)種作物的生長，為江口蘿卜(bu)豬提(ti)供了充足的飼料(liao)，也提(ti)供了理想的生活(huo)棲息地。

品質特點

品質特性

江口蘿卜豬是(shi)(shi)江口縣人民在長期的放牧(mu)飼養過程中，通過人工(gong)選育(yu)選配和自(zi)然選擇形(xing)成的特(te)有品種。具有體(ti)型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特(te)點。蘿卜豬肉因皮(pi)薄骨細(xi)(xi)，肉質細(xi)(xi)嫩，肉味(wei)鮮美(mei)，無論從體(ti)型還是(shi)(shi)肉質或口感上均與白(bai)蘿卜十分相似而得(de)名。

江(jiang)口蘿卜豬體(ti)型較小，成年公豬平(ping)均體(ti)重81.5千(qian)克左(zuo)右，成年母豬體(ti)重44.1千(qian)克，額部有2—3條橫行皺(zhou)紋，背腰平(ping)直而稍窄；臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容(rong)積大但不過于(yu)下(xia)垂；四肢(zhi)短而纖(xian)細、結實(shi)，肢(zhi)勢(shi)良好、后肢(zhi)略高(gao)于(yu)前肢(zhi)。母豬一(yi)般初配年齡(ling)為(wei)3—6月齡(ling)，初產平(ping)均4.4頭，經產母豬窩產仔為(wei)6—7頭。

江口蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)(zhu)全身被毛黑色(se)，體型相對(dui)一般豬(zhu)(zhu)(zhu)種較小(xiao)。頭部大小(xiao)適中，當地(di)群(qun)眾俗稱“鉆子頭”。額頭中部有(you)2—3條(tiao)橫行皺(zhou)紋，耳大小(xiao)適中下垂，背腰平直，大腿瘦削(xue)，腹大但不拖地(di)，四肢健壯，后肢略(lve)高于前肢。公豬(zhu)(zhu)(zhu)睪(gao)丸發育良(liang)好(hao)。母豬(zhu)(zhu)(zhu)乳房發育良(liang)好(hao)、乳頭多為(wei)6對(dui)、排列(lie)整(zheng)齊。成年(nian)(nian)公豬(zhu)(zhu)(zhu)體重一般在82.5千(qian)克左(zuo)(zuo)右(you)，成年(nian)(nian)母豬(zhu)(zhu)(zhu)體重一般在72.5千(qian)克左(zuo)(zuo)右(you)，是中國(guo)獨有(you)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種。

江(jiang)(jiang)口(kou)蘿(luo)卜豬(zhu)養殖以放(fang)牧為(wei)(wei)主(zhu)，粗飼料以統糠為(wei)(wei)主(zhu)，精(jing)(jing)飼料有碎(sui)米(mi)(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、甘薯(shu)、馬鈴(ling)薯(shu)等，江(jiang)(jiang)口(kou)蘿(luo)卜豬(zhu)耐粗飼，育(yu)肥(fei)前期多(duo)喂(wei)(wei)青粗料，后(hou)期圈(quan)養逐(zhu)漸添(tian)加(jia)精(jing)(jing)料催肥(fei)。圈(quan)舍多(duo)為(wei)(wei)樓板圈(quan)或地圈(quan)。母(mu)豬(zhu)養于地圈(quan)，以喂(wei)(wei)青飼料為(wei)(wei)主(zhu)，日喂(wei)(wei)兩(liang)次，每天放(fang)牧，讓其自由活動和采食。母(mu)豬(zhu)懷孕后(hou)，加(jia)喂(wei)(wei)少量玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粉或米(mi)(mi)(mi)漿，分娩后(hou)幾天，喂(wei)(wei)以黃豆漿或稀(xi)飯等精(jing)(jing)料，所(suo)養仔(zi)豬(zhu)開(kai)始采食后(hou)，母(mu)豬(zhu)精(jing)(jing)料逐(zhu)漸減少。哺(bu)乳仔(zi)豬(zhu)一般20—30日齡開(kai)始補(bu)飼，喂(wei)(wei)稀(xi)飯、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)等。仔(zi)豬(zhu)在滿單(dan)月后(hou)補(bu)料，主(zhu)要以玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、細糠、稀(xi)飯為(wei)(wei)主(zhu)。育(yu)肥(fei)豬(zhu)采用“吊架子”方法育(yu)肥(fei)，在南瓜、甘薯(shu)、馬鈴(ling)薯(shu)收獲后(hou)，加(jia)喂(wei)(wei)精(jing)(jing)料進行(xing)催肥(fei)，直到出欄。

營養價值

2009年(nian)以來，貴(gui)州大(da)學、貴(gui)州師范(fan)大(da)學分析(xi)檢測(ce)(ce)中(zhong)心(xin)對江(jiang)口(kou)梵凈(jing)(jing)山(shan)蘿(luo)(luo)卜豬(zhu)活體(ti)(ti)肌肉(rou)開展酶的(de)(de)測(ce)(ce)定、微(wei)量元素測(ce)(ce)定、氨(an)基(ji)酸分析(xi)、基(ji)因位點的(de)(de)測(ce)(ce)定和(he)染色體(ti)(ti)核型分析(xi)。檢測(ce)(ce)數據表明(ming)(ming)，江(jiang)口(kou)梵凈(jing)(jing)山(shan)蘿(luo)(luo)卜豬(zhu)肉(rou)質鮮(xian)嫩香醇(chun)、瘦肉(rou)率(lv)高、脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量低（僅(jin)為(wei)家豬(zhu)的(de)(de)50%），營養保健價值高，含(han)(han)有(you)17種(zhong)氨(an)基(ji)酸和(he)多種(zhong)微(wei)量元素，其中(zhong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)含(han)(han)量明(ming)(ming)顯(xian)高于外三元豬(zhu)，尤其是對人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康非常(chang)有(you)利的(de)(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸含(han)(han)量高，油酸、亞(ya)麻酸和(he)花生四烯酸的(de)(de)含(han)(han)量明(ming)(ming)顯(xian)高于普(pu)通豬(zhu)，亞(ya)油酸含(han)(han)量比普(pu)通豬(zhu)高2.5倍。亞(ya)油酸是科學界(jie)公(gong)認的(de)(de)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸，而(er)人(ren)(ren)體(ti)(ti)自身(shen)不(bu)能合成，必(bi)須通過日常(chang)中(zhong)食物的(de)(de)攝取(qu)而(er)獲得，對人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)生長發(fa)育(yu)有(you)著(zhu)重(zhong)要的(de)(de)意義。同時(shi)，貴(gui)州省進出口(kou)檢疫檢測(ce)(ce)中(zhong)心(xin)認定符合國家出口(kou)指標。

生產情況

2012年，江口縣發展蘿(luo)卜豬(zhu)養殖戶300戶，基礎(chu)母豬(zhu)擴繁(fan)場1個，年末存欄5.93萬頭，實現產(chan)值(zhi)1.4255億(yi)元(yuan)。

2014年，江口縣蘿卜豬存、出欄量均突(tu)破10萬頭大關。

榮譽認證

1983年(nian)，江口(kou)蘿卜豬列入《貴州省品種(zhong)志》、《貴州省畜禽品種(zhong)資源保(bao)護名(ming)錄》。

2003年，江(jiang)口蘿卜(bu)豬列入《中國(guo)家畜(chu)禽(qin)地(di)方(fang)品種資(zi)源圖譜》。

2014年09月02日，原(yuan)國家質檢總局批準(zhun)對“江(jiang)口蘿卜豬”實(shi)施地理標志產品保護。

歷史起源

江口蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)豬的(de)發展歷經數百年，文字記(ji)錄最早見(jian)于1959年。所產蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)豬皮(pi)薄、肉嫩、味美(mei)而遠(yuan)近(jin)聞名，因其形(xing)狀像(xiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，長不大，稱為蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)豬。

江口縣(xian)蘿卜豬的(de)發展歷(li)經(jing)數百年，文字記錄最早見于(yu)1959年。

1962年，貴州(zhou)農(nong)學(xue)院和畜牧獸醫科學(xue)研(yan)究所聯合到該縣民和鄉一帶(dai)考察，得出(chu)的結論是地方優良品(pin)種，并作了比較詳細的生(sheng)活習(xi)性和生(sheng)育繁殖(zhi)記錄。

1977年，蘿卜(bu)(bu)豬(zhu)發(fa)展到44176頭，占生(sheng)豬(zhu)存欄總(zong)數(shu)(shu)的(de)50.4%，達到高峰，其中能(neng)繁蘿卜(bu)(bu)豬(zhu)有10435頭，約(yue)占蘿卜(bu)(bu)豬(zhu)總(zong)數(shu)(shu)的(de)23%。

1980年，由于蘿(luo)卜豬經(jing)濟(ji)效(xiao)益不高，江口(kou)縣(xian)為提高生豬的綜合(he)生產能(neng)力，先后從外地引進良種(zhong)豬開展雜(za)交(jiao)改良，對增加農民收入起到了積極作用。但(dan)同(tong)時也(ye)導致品種(zhong)退化，生產效(xiao)益、養殖數量和規模急劇下降。到2004年，全縣(xian)僅存欄蘿(luo)卜豬4000頭(tou)左(zuo)右，其中能(neng)繁母豬400頭(tou)左(zuo)右，瀕(bin)臨滅絕邊沿。

2012年(nian)1月(yue)7日(ri)，江(jiang)口縣主辦的(de)江(jiang)口梵凈山蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)銅仁(ren)推介(jie)會(hui)在銅仁(ren)市錦(jin)江(jiang)廣場舉(ju)行。隨著蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)推介(jie)會(hui)的(de)成功舉(ju)行，蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)的(de)知名度與日(ri)俱增，市場前景看好(hao)，村民們(men)開始大規模養殖蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)，大大小(xiao)小(xiao)的(de)蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)養殖場相繼建設起來，蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)(zhu)產業化發展(zhan)快速(su)推進。