江(jiang)口縣位于貴州省東(dong)北(bei)(bei)部,跨東(dong)經108°30′—109°06′,北(bei)(bei)緯27°27′—27°58′,東(dong)西(xi)(xi)長52千米(mi),南(nan)(nan)北(bei)(bei)寬(kuan)55千米(mi),總面積1870平方千米(mi)。東(dong)鄰銅仁(ren),南(nan)(nan)連岑鞏,西(xi)(xi)毗松桃,西(xi)(xi)北(bei)(bei)接(jie)印江(jiang)。地(di)(di)處(chu)貴州高原(yuan)向(xiang)湘西(xi)(xi)丘(qiu)陵過渡的斜坡(po)地(di)(di)帶。全(quan)縣地(di)(di)勢由(you)西(xi)(xi)、北(bei)(bei)、南(nan)(nan)三(san)方向(xiang)東(dong)傾(qing)斜,最(zui)高點鳳凰(huang)山(shan)海拔2570.5米(mi),最(zui)低(di)點新寨村矮埂275米(mi)。
江口縣(xian)境內山巒重疊,溝谷縱橫,溪河(he)密(mi)布(bu),主要(yao)河(he)流(liu)有太平(ping)(ping)河(he)、閔孝河(he)、桃映(ying)河(he)、車壩河(he)均屬長(chang)(chang)江流(liu)域(yu)沅江水系;地勢(shi)(shi)(shi)起伏(fu)較大(da),主要(yao)為西(xi)北——東南部(bu)高(gao)中山峽谷區(qu),山勢(shi)(shi)(shi)陡峭,層狀(zhuang)地形明顯,適宜(yi)于生態、旅游業發展;中部(bu)低(di)山寬谷區(qu),屬地勢(shi)(shi)(shi)平(ping)(ping)緩開(kai)闊的低(di)山谷盆地,溪河(he)密(mi)度大(da),是稻谷、油菜主產(chan)區(qu);東部(bu)低(di)山丘(qiu)陵河(he)谷區(qu),地勢(shi)(shi)(shi)有一定起伏(fu)但(dan)平(ping)(ping)緩開(kai)闊,適宜(yi)經濟(ji)作物生長(chang)(chang);南部(bu)巖溶(rong)化低(di)山丘(qiu)陵區(qu),區(qu)內峰叢、槽谷、溶(rong)洞、暗河(he)發育,地勢(shi)(shi)(shi)平(ping)(ping)緩,山頂多(duo)呈渾圓狀(zhuang),是糧食和烤煙(yan)產(chan)區(qu)。
優越的(de)地(di)理(li)氣候條(tiao)件(jian),廣闊的(de)林(lin)地(di)資(zi)源,適宜(yi)于各種作物的(de)生(sheng)長,為(wei)江口(kou)蘿卜(bu)豬提供(gong)(gong)了(le)充足的(de)飼料,也提供(gong)(gong)了(le)理(li)想的(de)生(sheng)活棲息地(di)。
江(jiang)口蘿(luo)卜豬是江(jiang)口縣人民在長期(qi)的放牧飼養過程中,通過人工選育選配和(he)自然選擇形成的特(te)有品種。具有體型(xing)矮小、耐粗飼、抗(kang)逆性強等(deng)特(te)點。蘿(luo)卜豬肉(rou)(rou)因皮薄骨細,肉(rou)(rou)質細嫩(nen),肉(rou)(rou)味鮮美,無論從體型(xing)還是肉(rou)(rou)質或(huo)口感上(shang)均與白蘿(luo)卜十分相似而得名(ming)。
江口蘿卜豬體(ti)型較小(xiao),成(cheng)年公豬平均體(ti)重81.5千克左右,成(cheng)年母豬體(ti)重44.1千克,額部(bu)(bu)有2—3條橫(heng)行皺紋,背腰平直而(er)稍窄;臀部(bu)(bu)傾斜,大(da)腿(tui)瘦削,腹部(bu)(bu)容(rong)積大(da)但(dan)不過于下垂(chui);四肢(zhi)(zhi)(zhi)短(duan)而(er)纖細、結實(shi),肢(zhi)(zhi)(zhi)勢良好、后肢(zhi)(zhi)(zhi)略高于前肢(zhi)(zhi)(zhi)。母豬一般(ban)初配年齡為(wei)3—6月齡,初產平均4.4頭,經(jing)產母豬窩產仔為(wei)6—7頭。
江口蘿卜豬(zhu)(zhu)全身(shen)被毛黑色,體型(xing)相(xiang)對一(yi)般豬(zhu)(zhu)種較小。頭(tou)部(bu)大(da)小適(shi)中,當地(di)群眾俗稱“鉆子頭(tou)”。額頭(tou)中部(bu)有2—3條橫行皺紋(wen),耳(er)大(da)小適(shi)中下垂,背腰平直,大(da)腿瘦削,腹大(da)但不拖地(di),四肢(zhi)(zhi)健壯(zhuang),后肢(zhi)(zhi)略高于前肢(zhi)(zhi)。公(gong)豬(zhu)(zhu)睪(gao)丸發育(yu)良好。母豬(zhu)(zhu)乳房發育(yu)良好、乳頭(tou)多(duo)為6對、排列整齊。成年(nian)公(gong)豬(zhu)(zhu)體重一(yi)般在82.5千(qian)克左右(you),成年(nian)母豬(zhu)(zhu)體重一(yi)般在72.5千(qian)克左右(you),是中國獨有的豬(zhu)(zhu)品(pin)種。
江(jiang)口(kou)蘿(luo)(luo)卜豬(zhu)養殖以放(fang)牧為主(zhu),粗飼(si)料(liao)以統糠為主(zhu),精(jing)(jing)飼(si)料(liao)有碎米、玉米、甘薯、馬(ma)鈴(ling)薯等(deng),江(jiang)口(kou)蘿(luo)(luo)卜豬(zhu)耐粗飼(si),育(yu)(yu)肥前(qian)期多(duo)喂(wei)青粗料(liao),后期圈(quan)養逐(zhu)(zhu)漸添加精(jing)(jing)料(liao)催(cui)肥。圈(quan)舍多(duo)為樓板圈(quan)或(huo)(huo)地圈(quan)。母(mu)豬(zhu)養于地圈(quan),以喂(wei)青飼(si)料(liao)為主(zhu),日喂(wei)兩次(ci),每天(tian)放(fang)牧,讓其自由(you)活動和采(cai)食。母(mu)豬(zhu)懷孕后,加喂(wei)少(shao)量(liang)玉米粉或(huo)(huo)米漿,分娩后幾(ji)天(tian),喂(wei)以黃豆漿或(huo)(huo)稀(xi)飯等(deng)精(jing)(jing)料(liao),所(suo)養仔豬(zhu)開始(shi)采(cai)食后,母(mu)豬(zhu)精(jing)(jing)料(liao)逐(zhu)(zhu)漸減少(shao)。哺乳仔豬(zhu)一般20—30日齡開始(shi)補(bu)飼(si),喂(wei)稀(xi)飯、玉米粥等(deng)。仔豬(zhu)在滿單月后補(bu)料(liao),主(zhu)要以玉米、細糠、稀(xi)飯為主(zhu)。育(yu)(yu)肥豬(zhu)采(cai)用“吊(diao)架(jia)子”方(fang)法(fa)育(yu)(yu)肥,在南瓜、甘薯、馬(ma)鈴(ling)薯收獲后,加喂(wei)精(jing)(jing)料(liao)進行(xing)催(cui)肥,直(zhi)到出欄。
2009年(nian)以來(lai),貴州(zhou)大(da)學、貴州(zhou)師范大(da)學分(fen)析(xi)(xi)檢測(ce)(ce)中(zhong)(zhong)(zhong)心對(dui)江(jiang)口(kou)梵(fan)凈山(shan)蘿卜(bu)豬(zhu)(zhu)活體(ti)(ti)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)開展酶的(de)(de)測(ce)(ce)定(ding)、微(wei)(wei)量(liang)元素測(ce)(ce)定(ding)、氨(an)基酸(suan)(suan)分(fen)析(xi)(xi)、基因位點(dian)的(de)(de)測(ce)(ce)定(ding)和(he)染色體(ti)(ti)核型分(fen)析(xi)(xi)。檢測(ce)(ce)數據表明(ming),江(jiang)口(kou)梵(fan)凈山(shan)蘿卜(bu)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)質鮮嫩香醇、瘦肉(rou)(rou)(rou)率高(gao)、脂肪含(han)量(liang)低(僅為家(jia)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)50%),營養保健價(jia)值高(gao),含(han)有17種氨(an)基酸(suan)(suan)和(he)多種微(wei)(wei)量(liang)元素,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)明(ming)顯(xian)高(gao)于(yu)外三元豬(zhu)(zhu),尤其(qi)是對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康(kang)非常(chang)有利的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao),油(you)酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)和(he)花生(sheng)四烯酸(suan)(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)明(ming)顯(xian)高(gao)于(yu)普通(tong)豬(zhu)(zhu),亞油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)比(bi)普通(tong)豬(zhu)(zhu)高(gao)2.5倍。亞油(you)酸(suan)(suan)是科學界公認(ren)的(de)(de)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必(bi)(bi)需(xu)的(de)(de)脂肪酸(suan)(suan),而人(ren)(ren)體(ti)(ti)自身不能合(he)(he)成,必(bi)(bi)須通(tong)過日常(chang)中(zhong)(zhong)(zhong)食物的(de)(de)攝取而獲(huo)得,對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育有著重要(yao)的(de)(de)意義(yi)。同(tong)時,貴州(zhou)省(sheng)進(jin)出口(kou)檢疫檢測(ce)(ce)中(zhong)(zhong)(zhong)心認(ren)定(ding)符合(he)(he)國家(jia)出口(kou)指標(biao)。
2012年,江口縣發(fa)展蘿卜豬養殖戶(hu)300戶(hu),基礎母豬擴繁(fan)場1個,年末存欄(lan)5.93萬頭(tou),實現產值1.4255億元。
2014年,江口縣蘿(luo)卜(bu)豬存、出欄量均突破10萬頭大關。
1983年,江口蘿卜豬列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽(qin)品種資源保護名(ming)錄(lu)》。
2003年,江口(kou)蘿(luo)卜豬列入《中國家畜禽地(di)方品種資源圖(tu)譜》。
2014年09月(yue)02日(ri),原國(guo)家(jia)質檢(jian)總局批(pi)準對“江口蘿卜豬(zhu)”實施地理標(biao)志(zhi)產品保護。
江(jiang)口蘿卜豬(zhu)的發展歷經數百年,文(wen)字記(ji)錄最早見于1959年。所產(chan)蘿卜豬(zhu)皮薄(bo)、肉嫩、味(wei)美而遠(yuan)近聞(wen)名,因其形狀像蘿卜,長不大,稱為(wei)蘿卜豬(zhu)。
江(jiang)口縣蘿卜豬的發(fa)展歷經(jing)數百年,文字(zi)記錄最(zui)早見于1959年。
1962年(nian),貴州農學院和畜(chu)牧獸醫科學研究所聯合(he)到(dao)該(gai)縣民和鄉一帶考察,得(de)出的(de)結論是地方(fang)優良品種,并作了比較詳細的(de)生活習性和生育繁殖記錄(lu)。
1977年,蘿卜豬發展到44176頭,占生豬存欄(lan)總數的50.4%,達到高峰,其中能繁(fan)蘿卜豬有10435頭,約占蘿卜豬總數的23%。
1980年(nian),由(you)于蘿卜(bu)豬(zhu)(zhu)經濟(ji)效益不(bu)高(gao),江口(kou)縣為提高(gao)生豬(zhu)(zhu)的綜合生產能力,先后從外地引進(jin)良種豬(zhu)(zhu)開展雜交(jiao)改(gai)良,對增加農(nong)民收入起到(dao)了積極作用。但(dan)同(tong)時也(ye)導致品種退(tui)化,生產效益、養殖數量和規(gui)模急劇下(xia)降。到(dao)2004年(nian),全縣僅(jin)存欄蘿卜(bu)豬(zhu)(zhu)4000頭(tou)左右,其中能繁母豬(zhu)(zhu)400頭(tou)左右,瀕臨滅絕邊沿(yan)。
2012年1月7日,江(jiang)口(kou)縣(xian)主辦(ban)的江(jiang)口(kou)梵凈山蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu)銅仁推(tui)介會在銅仁市錦江(jiang)廣場(chang)舉(ju)行。隨著蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu)推(tui)介會的成功舉(ju)行,蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu)的知名度與日俱增,市場(chang)前景看好,村民們開始(shi)大規模養殖蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu),大大小(xiao)小(xiao)的蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu)養殖場(chang)相繼建設起來,蘿(luo)卜(bu)(bu)豬(zhu)產業化發展快速(su)推(tui)進。