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一.產品介紹

漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)，原為(wei)漢中(zhong)市漢水鄉(xiang)過(guo)街樓村一(yi)帶傳(chuan)統農家種(zhong)，其抗寒、耐熱，產(chan)量高，品(pin)質好。1956年，陜西(xi)(xi)省蔬(shu)菜研(yan)究所引入(ru)并定(ding)(ding)名(ming)為(wei)漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)。50年代，由漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)生產(chan)出的韭(jiu)黃，專機運至(zhi)北京，用于國宴招待外(wai)賓。1982年，被陜西(xi)(xi)省品(pin)種(zhong)審定(ding)(ding)委員會認(ren)定(ding)(ding)為(wei)第一(yi)批名(ming)優蔬(shu)菜地(di)方品(pin)種(zhong)。后在北方各省都得到(dao)了推廣和引用，現已(yi)列入(ru)《中(zhong)國蔬(shu)菜良種(zhong)志》，是我國重要的優良韭(jiu)菜品(pin)種(zhong)資源。

二.自然(ran)生態環(huan)境1、土壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況：漢中(zhong)(zhong)盆地(di)是(shi)在秦嶺(ling)和(he)大(da)巴山之間斷陷(xian)基礎(chu)上發(fa)展起來的(de)(de)(de)河谷、盆地(di)。以漢中(zhong)(zhong)盆地(di)為中(zhong)(zhong)心，向秦嶺(ling)和(he)大(da)巴山的(de)(de)(de)主脊延伸，依次分(fen)布著平(ping)壩、丘陵、低山和(he)中(zhong)(zhong)高(gao)山，呈帶狀的(de)(de)(de)地(di)貌(mao)特征。沿漢江兩岸是(shi)由漢江沖積(ji)而成的(de)(de)(de)沖積(ji)平(ping)川，其土質(zhi)為綿(mian)沙壤(rang)(rang)(rang)，經(jing)過菜(cai)農千百(bai)年的(de)(de)(de)耕作，土壤(rang)(rang)(rang)已(yi)經(jing)改(gai)良(liang)的(de)(de)(de)接近壤(rang)(rang)(rang)土。土壤(rang)(rang)(rang)屬中(zhong)(zhong)性(xing)(xing)至弱酸性(xing)(xing)，pH值為6.5左右。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：漢(han)(han)(han)中(zhong)市(shi)內有(you)兩大(da)河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)，分別是漢(han)(han)(han)江和(he)嘉(jia)陵江。地(di)表河(he)(he)川徑流(liu)(liu)(liu)豐(feng)(feng)富，兩大(da)河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)共有(you)支流(liu)(liu)(liu)528條，漢(han)(han)(han)江流(liu)(liu)(liu)域面積(ji)占全(quan)區(qu)總(zong)(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)72.2%，有(you)支流(liu)(liu)(liu)340條；嘉(jia)陵江流(liu)(liu)(liu)域面積(ji)占27.8%，有(you)支流(liu)(liu)(liu)188條，全(quan)區(qu)年徑流(liu)(liu)(liu)總(zong)(zong)量(liang)(liang)144.1億立(li)(li)方(fang)米，其(qi)中(zhong)69.3%來(lai)自(zi)于(yu)漢(han)(han)(han)江流(liu)(liu)(liu)域。嘉(jia)陵江平均(jun)含(han)沙量(liang)(liang)為(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)(han)江上(shang)源(yuan)河(he)(he)段因植被(bei)稀少，人(ren)為(wei)(wei)活(huo)動(dong)頻繁，多年平均(jun)含(han)沙量(liang)(liang)為(wei)(wei)2.36Kg/立(li)(li)方(fang)米，其(qi)它(ta)各河(he)(he)段的(de)(de)(de)平均(jun)含(han)沙量(liang)(liang)均(jun)小(xiao)于(yu)1.0Kg/立(li)(li)方(fang)米。漢(han)(han)(han)中(zhong)市(shi)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)質良好(hao)(hao)，多數宜(yi)于(yu)人(ren)畜飲用(yong)、養(yang)殖、農業(ye)和(he)工業(ye)使用(yong)。一(yi)般屬于(yu)重碳酸(suan)鹽和(he)碳酸(suan)鹽類水(shui)(shui)(shui)(shui)，漢(han)(han)(han)江水(shui)(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之間，屬弱酸(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬度(du)為(wei)(wei)68-81毫克/升，屬軟(ruan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，嘉(jia)陵江pH值6.2-6.7，屬弱酸(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬度(du)為(wei)(wei)83-91毫克/升，為(wei)(wei)微(wei)硬性水(shui)(shui)(shui)(shui)。漢(han)(han)(han)中(zhong)市(shi)地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)量(liang)(liang)總(zong)(zong)體豐(feng)(feng)富，但在地(di)形(xing)(xing)、含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)(yan)類和(he)降水(shui)(shui)(shui)(shui)分布的(de)(de)(de)影響下(xia)分布不均(jun)，地(di)域差異顯著(zhu)。總(zong)(zong)的(de)(de)(de)趨勢(shi)市(shi)南部(bu)地(di)區(qu)富水(shui)(shui)(shui)(shui)性比北部(bu)好(hao)(hao)，盆地(di)區(qu)的(de)(de)(de)富水(shui)(shui)(shui)(shui)性比丘(qiu)陵山地(di)好(hao)(hao)。形(xing)(xing)成兩個(ge)地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)分布區(qu)：漢(han)(han)(han)江平壩區(qu)和(he)紅粘(zhan)土(tu)高階(jie)地(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)。其(qi)中(zhong)，漢(han)(han)(han)江平壩區(qu)主(zhu)要(yao)包括漢(han)(han)(han)江及其(qi)支流(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)河(he)(he)漫(man)灘和(he)一(yi)、二級階(jie)地(di)，漢(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)(yan)層(ceng)主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)全(quan)新統近代沖(chong)積(ji)砂(sha)礫石和(he)亞沙土(tu)層(ceng)，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)厚20-50米，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)埋深在河(he)(he)漫(man)灘帶約一(yi)米左右，一(yi)級階(jie)地(di)埋深2-3米，二級階(jie)地(di)埋深3-6米。紅粘(zhan)土(tu)高階(jie)地(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)主(zhu)要(yao)包括漢(han)(han)(han)江三、四(si)級階(jie)地(di)和(he)低(di)丘(qiu)區(qu)，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)(yan)層(ceng)為(wei)(wei)第四(si)紀洪積(ji)湖泊沉積(ji)層(ceng)的(de)(de)(de)砂(sha)粘(zhan)土(tu)、亞粘(zhan)土(tu)、粘(zhan)土(tu)。含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)厚度(du)約5-40米，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)埋深在6-32米以上(shang)。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情(qing)況：漢中(zhong)具有良好(hao)的(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件(jian)，巍峨的(de)秦嶺，阻(zu)擋西伯利亞(ya)(ya)冬(dong)季(ji)寒(han)流的(de)長驅直(zhi)入，逶迤的(de)大巴山，汲引來(lai)自印度洋的(de)暖(nuan)濕(shi)(shi)氣(qi)(qi)(qi)流沿(yan)峽谷北(bei)上，形(xing)成亞(ya)(ya)熱帶氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。 這里(li)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫和，雨量充沛(pei)，平(ping)(ping)川(chuan)地區(qu)年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫14.3℃，年日照為1600-1800小時，漢中(zhong)平(ping)(ping)壩五(wu)縣一區(qu)年平(ping)(ping)均相對濕(shi)(shi)度為77-80％，一年中(zhong)，冬(dong)春兩季(ji)較(jiao)小，夏秋兩季(ji)較(jiao)大，其(qi)中(zhong)9、10月(yue)份相對濕(shi)(shi)度為全年之冠，均在80-86％之間(jian)；冬(dong)三月(yue)為75-80％之間(jian)。降雨量 871.8mm，無霜期(qi)254天，≥10℃的(de)積溫4480℃，冬(dong)無嚴寒(han)，夏無酷暑，水量豐沛(pei)，竹木繁茂(mao)，鳥(niao)語(yu)花香，素有西北(bei)“小江(jiang)南”和“金甌玉盆”之美稱。

三.地域范圍

陜(shan)西省漢(han)中(zhong)(zhong)市古稱“天漢(han)”，位于陜(shan)西省西南(nan)部，北(bei)依秦嶺，南(nan)屏巴山。西接(jie)甘肅(su)，南(nan)連四(si)川，東(dong)、北(bei)部分別與本(ben)省安(an)康地區(qu)和西安(an)、咸陽、寶雞三市接(jie)壤。地理坐(zuo)標：東(dong)經105°30′50″-108°16′45″，北(bei)緯32°08′54″-33°53′16″，平(ping)川五縣(xian)一區(qu)海拔高度在500±10m左右，全市總(zong)面積27107.5平(ping)方公里。漢(han)中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)(jiu)是陜(shan)西省漢(han)中(zhong)(zhong)市傳統農(nong)家(jia)韭(jiu)(jiu)菜品種，種植在漢(han)中(zhong)(zhong)盆(pen)地的五縣(xian)一區(qu)，包括：南(nan)鄭縣(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城固縣(xian)博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋(yang)(yang)縣(xian)貫(guan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋(yang)(yang)洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝(xie)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉縣(xian)勉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金(jin)泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老道寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西鄉縣(xian)城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉、堰口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)臺區(qu)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營(ying)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)營(ying)、北(bei)關(guan)辦(ban)事處、漢(han)中(zhong)(zhong)路辦(ban)事處的五縣(xian)一區(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦(ban)事處，常(chang)年種植漢(han)中(zhong)(zhong)冬韭(jiu)(jiu)2600多(duo)畝，年總(zong)產量(liang)6500噸。

四.產品品質特性特征

1、植物學特征：漢中(zhong)冬(dong)韭經中(zhong)國農(nong)業(ye)科學院(yuan)蔬(shu)菜花卉研究所進行生(sheng)理(li)鑒定(ding)，確認(ren)是(shi)四倍體作(zuo)物，這是(shi)漢中(zhong)冬(dong)韭優(you)于(yu)其它韭菜品種（均為二倍體作(zuo)物）的內在因素。漢中(zhong)冬(dong)韭的植株(zhu)比一般(ban)韭菜高大，株(zhu)高40-50厘米(mi)(mi)；葉(xie)(xie)叢半直立，單株(zhu)能保持5-7片(pian)葉(xie)(xie)；葉(xie)(xie)片(pian)扁平，略呈(cheng)三棱形，葉(xie)(xie)肉肥厚(hou)，葉(xie)(xie)形寬(kuan)(kuan)大，葉(xie)(xie)長32-42厘米(mi)(mi)，一般(ban)寬(kuan)(kuan)0.8-1.1厘米(mi)(mi)左右，最寬(kuan)(kuan)達(da)1.7-1.9厘米(mi)(mi)，淺綠色，葉(xie)(xie)尖鈍圓，葉(xie)(xie)鞘部(bu)粗0.5-0.7厘米(mi)(mi)，黃白色，橫(heng)斷面近(jin)圓形。

2、內在品(pin)質：漢中(zhong)冬(dong)韭是(shi)菜(cai)中(zhong)珍蔬，葉寬鮮嫩，色艷味正，辛辣濃香，纖維少，營養豐富，品(pin)質優良，商(shang)品(pin)性好。其胡蘿卜素的含量也非常豐富，每(mei)100g鮮韭菜(cai)含有3.26mg胡蘿卜素，僅次(ci)于胡蘿卜，比大(da)蔥(1.48mg)多(duo)兩倍，比芹(qin)菜(cai)（0.11mg）多(duo)27倍。同時，韭菜(cai)還含有芳(fang)香揮發性精油(you)和(he)硫化丙(bing)烯(xi)等(deng)成分，這是(shi)其有特(te)殊香味和(he)殺菌功效(xiao)的原由。食之(zhi)能生津開胃(wei)，幫助消化，增(zeng)進食欲，活血益氣，滋胃(wei)黑發。

3、安全要(yao)求(qiu)：漢中冬韭質量(liang)安全標(biao)準需符合無公害韭菜質量(liang)安全標(biao)準NY/5001-2001。