鎮(zhen)巴(ba)臘(la)肉(rou)(rou)是陜(shan)南秦巴(ba)山區一(yi)帶的特產(chan)臘(la)肉(rou)(rou)。已有幾千年的歷史，史料記(ji)載(zai)，兩千多(duo)年前的張魯稱漢寧王兵敗南下走(zou)巴(ba)中，當地(di)人便用臘(la)肉(rou)(rou)奉給。
三國(guo)時候，蜀漢(han)張飛在(zai)(zai)鎮(zhen)巴(ba)境內作(zuo)戰時每頓飯都要(yao)吃一只臘(la)豬腿。清光(guang)緒二(er)十六年慈禧(xi)太后攜光(guang)緒皇帝避(bi)難(nan)西安，陜南地(di)(di)(di)方官吏就貢送(song)鎮(zhen)巴(ba)臘(la)肉，稱為(wei)貢臘(la)御用。為(wei)了(le)保(bao)護、發展(zhan)(zhan)"鎮(zhen)巴(ba)臘(la)肉"這一獨特的(de)美食佳品(pin)(pin)，鎮(zhen)巴(ba)縣(xian)人(ren)民政(zheng)府積極開展(zhan)(zhan)原產(chan)地(di)(di)(di)保(bao)護和(he)商(shang)(shang)標(biao)注(zhu)冊工(gong)作(zuo)， 并于2010年12月，鎮(zhen)巴(ba)臘(la)肉獲(huo)得(de)了(le)國(guo)家質監總(zong)局地(di)(di)(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護，2013年12月在(zai)(zai)國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局成(cheng)功注(zhu)冊為(wei)地(di)(di)(di)理標(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)。 2010年12月，鎮(zhen)巴(ba)臘(la)肉獲(huo)得(de)了(le)國(guo)家質監總(zong)局地(di)(di)(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護。2013年12月在(zai)(zai)國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局成(cheng)功注(zhu)冊為(wei)地(di)(di)(di)理標(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)。
簡介
臘(la)肉，又叫(jiao)熏肉，是(shi)陜南(nan)秦巴山(shan)區一帶的地產(chan)(chan)特產(chan)(chan)。而鎮(zhen)巴縣(xian)的臘(la)肉更(geng)是(shi)
其(qi)中(zhong)的(de)精(jing)品。"鎮巴臘肉"之所以名揚陜南(nan)，其(qi)獨特(te)的(de)腌制工序、選料考究(jiu)、保存方式、烹飪技術等造就(jiu)了今天的(de)鎮巴臘肉。
鎮巴臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)利用(yong)自然(ran)風吹干其水份，肉(rou)(rou)(rou)(rou)色鮮艷，香味(wei)(wei)(wei)醇正，不哈喉，無煙熏味(wei)(wei)(wei)，在(zai)加工過程(cheng)中保持了原汁水份，食用(yong)時無粗糙感(gan)，不上(shang)(shang)火(huo)。備受消費者的(de)喜愛。這種(zhong)無污(wu)染天然(ran)的(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)富含人體所(suo)需的(de)多(duo)(duo)種(zhong)氨基(ji)酸，微量元(yuan)素，成為饋贈(zeng)親(qin)友的(de)佳品(pin)。在(zai)鎮巴的(de)大小餐館內，臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)成為菜中之精(jing)品(pin)，五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、菜板肉(rou)(rou)(rou)(rou)，豬(zhu)肘(zhou)子均是臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)上(shang)(shang)等菜肴。鎮巴臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)吃法多(duo)(duo)樣，煮熟(shu)以后可(ke)直(zhi)接(jie)吃，肥肉(rou)(rou)(rou)(rou)不膩，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)美(mei);可(ke)加入其它(ta)菜燉著(zhu)吃，湯汁更是盡顯(xian)其它(ta)燉菜無法比擬的(de)味(wei)(wei)(wei)道;也可(ke)煮熟(shu)以后炒著(zhu)吃，色彩比鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)更具魅力，口感(gan)和(he)煮的(de)味(wei)(wei)(wei)兒又有差別。
鎮巴臘(la)肉易于(yu)(yu)(yu)(yu)保存(cun)。一(yi)個夏天(tian)結(jie)束(shu)后，臘(la)肉肉質(zhi)不變質(zhi)，在農戶(hu)家里，一(yi)年四季(ji)都可(ke)以(yi)嘗到臘(la)肉，這得(de)益于(yu)(yu)(yu)(yu)保存(cun)方式(shi)，有的(de)置于(yu)(yu)(yu)(yu)火籠上，有的(de)掛(gua)于(yu)(yu)(yu)(yu)通風處。
2010年12月，經國(guo)家質檢(jian)總局審核通過，決(jue)定對(dui)"鎮(zhen)巴臘(la)肉(rou)"實施國(guo)家地理標志產(chan)品保護(hu)。
產地范圍
鎮巴臘肉地理標志產品保(bao)護產地范圍為陜(shan)西(xi)省鎮巴縣所轄行(xing)政區域。
一笑易歡 
