洋縣黑米產于陜(shan)西省漢中市洋縣。洋縣北靠秦嶺、南臨(lin)巴山(shan)，是世界珍禽朱鹮的(de)棲(qi)息地。
洋縣(xian)黑米(mi)古稱(cheng)"粳谷奴"，外皮墨黑，內芯雪白的(de)，有"黑珍珠"、"世界米(mi)中之王"的(de)美稱(cheng)。洋縣(xian)黑米(mi)具有較(jiao)高的(de)營養和滋(zi)補價值。2006年3月，國家質(zhi)檢總局批(pi)準(zhun)對洋縣(xian)黑米(mi)實施地理標志(zhi)產品保(bao)護。
產地環境
洋縣(xian)地處漢(han)中(zhong)盆地東(dong)端，北(bei)有(you)秦(qin)嶺(ling)屏障(zhang)，南有(you)巴山阻隔，漢(han)江(jiang)由西向東(dong)橫貫其中(zhong)，形(xing)成(cheng)東(dong)南北(bei)三面(mian)環山，中(zhong)部低平(ping)的(de)(de)小盆地。具有(you)四季分明、雨熱(re)同季、溫暖濕潤、雨量(liang)(liang)充沛的(de)(de)氣(qi)候特(te)征，為黑(hei)(hei)(hei)稻生(sheng)(sheng)長(chang)提供(gong)了得天(tian)獨厚的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)條件(jian)。黑(hei)(hei)(hei)稻分布于該縣(xian)漢(han)江(jiang)北(bei)岸的(de)(de)馬暢、湑水、戚氏(shi)、城關一帶。其海拔460-480米，年(nian)干均(jun)(jun)氣(qi)溫14.7℃，年(nian)降雨量(liang)(liang)813.6mm，年(nian)日照(zhao)時數(shu)1824.6小時，無霜期239天(tian)。與漢(han)中(zhong)相比較，冬季稍(shao)暖，夏季稍(shao)涼。黑(hei)(hei)(hei)稻生(sheng)(sheng)長(chang)、開花時期的(de)(de)氣(qi)溫多在25~30℃之間。全縣(xian)23萬(wan)畝(mu)水田(tian)均(jun)(jun)適宜黑(hei)(hei)(hei)稻種(zhong)植，尤(you)以(yi)縣(xian)境西部渭水河畔5萬(wan)畝(mu)老田(tian)區(qu)為理想(xiang)的(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)稻生(sheng)(sheng)產基地。該區(qu)水資源豐富，水利設施良(liang)好，光熱(re)充足，土(tu)壤肥沃(wo)，以(yi)沖(chong)積沙(sha)質(zhi)(zhi)黃(huang)壤為主，有(you)機質(zhi)(zhi)子均(jun)(jun)含量(liang)(liang)3.78%，PH值7.4，硼、鋅、錳、銅等微量(liang)(liang)元素(su)齊全。土(tu)壤色(se)澤青黑(hei)(hei)(hei)，生(sheng)(sheng)產出的(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)米墨黑(hei)(hei)(hei)透亮，米質(zhi)(zhi)細密。
營養價值
洋縣黑(hei)(hei)米(mi)具有較高(gao)的(de)營養價值。據(ju)商業部(bu)食品檢測(ce)(ce)科研站和陜西(xi)省糧油(you)檢測(ce)(ce)站、西(xi)北(bei)農業大(da)(da)(da)學中(zhong)心化驗室分析測(ce)(ce)定:黑(hei)(hei)米(mi)含(han)蛋白質9.56%~11.8%，比普通(tong)大(da)(da)(da)米(mi)高(gao)37%，比國際大(da)(da)(da)米(mi)質量(liang)(liang)(liang)標準高(gao)3.81%;含(han)脂肪(fang)2.37%~2.8%，比國內大(da)(da)(da)米(mi)質量(liang)(liang)(liang)標準高(gao)2.9倍，比普通(tong)大(da)(da)(da)米(mi)高(gao)1.3%~2.5%;還(huan)富含(han)16種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，平(ping)均(jun)高(gao)于(yu)普通(tong)大(da)(da)(da)米(mi)15.8%。每百(bai)克(ke)(ke)含(han)纈氨(an)酸(suan)(suan)754毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、亮氨(an)酸(suan)(suan)1261毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、賴氨(an)酸(suan)(suan)249毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)酸(suan)(suan)419毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、異氨(an)酸(suan)(suan)357毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、精氨(an)酸(suan)(suan)915毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、組(zu)氨(an)酸(suan)(suan)385毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)518毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，這8種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)平(ping)均(jun)較普通(tong)大(da)(da)(da)米(mi)高(gao)15.85%;每百(bai)克(ke)(ke)中(zhong)尚含(han)有維(wei)生素B10.21毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、B20.16毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。此外，有益于(yu)人體(ti)健(jian)康的(de)其它營養成分，如鐵、鈣、鋅(xin)、鉬、硒等多種(zhong)礦物質的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)，亦大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)高(gao)出普通(tong)大(da)(da)(da)米(mi)。因此，有"世(shi)界稻米(mi)之王(wang)"的(de)美稱(cheng)。
食用價值
洋(yang)縣黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)入(ru)(ru)食(shi)(shi)，煮(zhu)成米(mi)(mi)飯，深棕(zong)帶黑(hei)(hei)(hei)(hei)，疏松爽口，味(wei)美醇香(xiang)，不(bu)粘不(bu)膩，入(ru)(ru)口有(you)嚼頭，富清香(xiang)，風味(wei)獨特，易于消(xiao)化。黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)煮(zhu)粥(zhou)，深棕(zong)帶紫，黝黑(hei)(hei)(hei)(hei)醇香(xiang)，晶瑩透亮，可與瓊(qiong)漿玉液媲美。以文火慢煮(zhu)成粥(zhou)，其效能最佳。黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)與紅棗相煎，謂之"紅黑(hei)(hei)(hei)(hei)雙絕"，有(you)喜慶之色，其味(wei)甘醇，營養價值(zhi)頗高(gao)(gao);如果再配上(shang)百合、天麻(ma)、銀耳、白果、核(he)桃仁、花(hua)生仁、薏米(mi)(mi)、冰(bing)糖等，便(bian)成為(wei)難得的(de)"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)八寶(bao)粥(zhou)"，是一(yi)(yi)種高(gao)(gao)級滋補美食(shi)(shi)。陜(shan)西(xi)(xi)已將(jiang)"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)粥(zhou)"列(lie)為(wei)招待外賓的(de)風味(wei)食(shi)(shi)品。許多外國首腦(nao)、高(gao)(gao)級官員(yuan)和(he)(he)各國知名人士品嘗嘗后，無不(bu)交口稱(cheng)贊。1990年9月江澤(ze)民總書記親點要用洋(yang)縣"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)快(kuai)餐(can)粥(zhou)"招待貴賓。黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)燉雞(子(zi)雞)，別(bie)具風味(wei)，營養極(ji)佳，曾(ceng)被(bei)列(lie)為(wei)皇宮(gong)"御膳"之一(yi)(yi)。近(jin)年來(lai)，秦洋(yang)食(shi)(shi)品飲(yin)料(liao)有(you)限公司、漢中地(di)區米(mi)(mi)廠，將(jiang)黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)加工成"快(kuai)餐(can)黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)粥(zhou)"、"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)羹"、"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)糕點"和(he)(he)"黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)酒"等方便(bian)食(shi)(shi)品、飲(yin)料(liao)，暢銷國內外，深受消(xiao)費者歡(huan)迎。美國紐約的(de)西(xi)(xi)班牙餐(can)廳，用黑(hei)(hei)(hei)(hei)米(mi)(mi)和(he)(he)墨(mo)魚一(yi)(yi)齊烹煮(zhu)，上(shang)面澆上(shang)稠濃(nong)的(de)大蒜汁，成為(wei)轟動一(yi)(yi)時的(de)名菜佳肴(yao)。
一笑易歡 
