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基本介紹

上杭(hang)槐豬(zhu)為(wei)中國優良地方品(pin)種—槐豬(zhu)的(de)兩個類群之一。典(dian)型(xing)外(wai)貌特征為(wei)全身毛色(se)烏黑(hei)，頭較(jiao)(jiao)寬而短(duan)，耳小稍前傾，額部有(you)明(ming)顯的(de)橫行皺紋，俗稱“倒八卦”，體(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)大(da)(da)，骨(gu)較(jiao)(jiao)粗(cu)，大(da)(da)腿肥厚(hou)，尾根粗(cu)大(da)(da)；肌肉色(se)澤鮮(xian)紅，大(da)(da)理石紋清(qing)晰，肉質細嫩，味道香甜(tian)。

地域產地

“上杭(hang)槐(huai)豬”農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志地(di)域保護范圍包括上杭(hang)縣轄區臨城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐畬族鄉(xiang)、藍溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稔田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溪(xi)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶(cha)地(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉(xiang)、白(bai)砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通賢(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、才(cai)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官莊畬族鄉(xiang)、珊瑚鄉(xiang)共計20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)322個行(xing)政村。地(di)理(li)坐標(biao)(biao)為(wei)東(dong)經116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護面積2723.5平(ping)方公里，生產(chan)規模4萬頭，年產(chan)量(liang)2600噸(dun)。

品質特點

外在感官特(te)征：上杭槐(huai)豬為(wei)中國優良地方品種—槐(huai)豬的(de)(de)兩個類群之一。典型(xing)外貌特(te)征為(wei)全身毛色烏黑，頭較寬(kuan)而短，耳(er)小稍前(qian)傾，額(e)部有明顯的(de)(de)橫(heng)行皺紋(wen)，俗稱“倒八卦”，體型(xing)較大，骨較粗(cu)，大腿肥厚，尾(wei)根粗(cu)大；肌肉色澤鮮紅(hong)，大理石紋(wen)清晰，肉質(zhi)細嫩，味道香甜。

內(nei)在品質特征(zheng)：上杭槐豬肌內(nei)脂肪≧4%，膽固醇≦65mg/100g。

安(an)全要(yao)求(qiu)：上杭槐豬產地(di)環(huan)境(jing)、產品質量符合國(guo)家相關強制性技術規范要(yao)求(qiu)。