徒河(he)黑(hei)豬以其產地和毛色(se)而得名(ming),歷史上主(zhu)(zhu)要分布于橫(heng)跨山東境內的(de)徒駭(hai)河(he)流(liu)域,以濟陽縣(xian)為中心(xin)產區,主(zhu)(zhu)要分布于濟陽、齊河(he)、臨邑、商河(he)、惠(hui)民等地。徒河(he)黑(hei)豬是在以青(qing)粗飼(si)料為主(zhu)(zhu)的(de)飼(si)養條(tiao)件下經過(guo)長期擇優(you)選留(liu)的(de)豬種(zhong)(zhong),屬華(hua)北型黑(hei)豬,經專家研究,該豬種(zhong)(zhong)具有適應(ying)性強、繁(fan)殖力高(gao)、耐粗飼(si)、抗逆性強、肌間脂(zhi)肪(fang)含量高(gao)、肉質好等特點,是中國本土黑(hei)豬中的(de)典型代表(biao)和最優(you)秀品(pin)種(zhong)(zhong)。
基本內容
徒河(he)(he)黑豬(zhu)以其產地和毛色而得名(ming),歷(li)史上主(zhu)要分布(bu)于(yu)橫(heng)跨山東(dong)境內(nei)的徒駭(hai)河(he)(he)流域(yu),以濟(ji)陽縣為中心產區,主(zhu)要分布(bu)于(yu)濟(ji)陽、齊河(he)(he)、臨邑、商河(he)(he)、惠(hui)民等地。徒河(he)(he)黑豬(zhu)是(shi)在以青粗(cu)飼料為主(zhu)的飼養條件下經(jing)過(guo)長期擇優選(xuan)留的豬(zhu)種(zhong),屬華北型黑豬(zhu),經(jing)專家研究,該豬(zhu)種(zhong)具有適應性(xing)強、繁殖力(li)高、耐粗(cu)飼、抗逆性(xing)強、肌間脂肪含量高、肉質好等特點,是(shi)中國本土(tu)黑豬(zhu)中的典型代表和最優秀(xiu)品種(zhong)。
徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)古(gu)代稱駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。相傳四(si)千(qian)二(er)百(bai)年前(qian),大禹王(wang)(wang)疏(shu)九河(he)來到齊(qi)地(di)(今濟陽(yang)境內),看到漯河(he)下游(今徒(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he))兩(liang)岸森林密布(bu)、野豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出沒、時有民(min)夫被傷的(de)(de)情況,遂率眾徒(tu)捉駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)而食之。在(zai)大禹王(wang)(wang)的(de)(de)行動(dong)感召下,兩(liang)岸百(bai)姓紛紛結(jie)幫“捉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)食肉(rou)”。駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)味美絕倫,且(qie)營養價值極高,百(bai)姓食后身(shen)強體健(jian),徒(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he)流域亦不再(zai)“懼不成(cheng)(cheng)”而“驚駭(hai)(hai)(hai)(hai)也”。日久(jiu)天長,駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不駭(hai)(hai)(hai)(hai),獵食之外多余的(de)(de)駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)經過了長期的(de)(de)存欄家(jia)(jia)養,野性退化,成(cheng)(cheng)為家(jia)(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。因其全身(shen)毛黑(hei)如(ru)(ru)炭,人們便稱“駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”為“黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。后因地(di)域之別稱“徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。如(ru)(ru)今徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)已(yi)成(cheng)(cheng)為具有地(di)理標(biao)識意義的(de)(de)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種群。據濟陽(yang)縣店子(zi)鄉玉皇冢出土的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)下頜骨考證和清萬(wan)歷年間濟陽(yang)縣志記載,徒(tu)河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是徒(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he)流域幾千(qian)年來家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶飼養的(de)(de)主要(yao)家(jia)(jia)畜。
進入(ru)二十世(shi)紀五十年(nian)代后,隨著國(guo)外品(pin)種(zhong)豬(zhu)的(de)(de)(de)大量(liang)引進,純種(zhong)徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)越來越少,到世(shi)紀末瀕(bin)臨滅絕(jue)。2006年(nian),山東綠源新食品(pin)有限(xian)公司(si)總經理張訓照(zhao)先(xian)生看(kan)到了開(kai)(kai)發徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)的(de)(de)(de)巨大市場潛(qian)力(li),搶抓先(xian)機,在徒(tu)駭河(he)(he)(he)沿岸精選純種(zhong)徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)30頭(tou),開(kai)(kai)始(shi)保種(zhong)、育種(zhong)和(he)研發。經過4年(nian)的(de)(de)(de)發展,徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)這一(yi)優良(liang)豬(zhu)種(zhong)不(bu)僅(jin)重獲新生,而且身價(jia)倍(bei)增(zeng)。究其原因,就在于(yu)徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)是一(yi)種(zhong)高(gao)品(pin)質的(de)(de)(de)豬(zhu)種(zhong),其蛋白(bai)質、氨(an)基(ji)酸、肌間脂肪含(han)量(liang)高(gao),膽固(gu)醇含(han)量(liang)低。“三高(gao)一(yi)低”的(de)(de)(de)營養(yang)優勢,特別適(shi)合兒(er)童、孕婦、中老(lao)年(nian)人及現(xian)代都市人的(de)(de)(de)營養(yang)需(xu)求。徒(tu)河(he)(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)作為具(ju)有地理標(biao)識意義的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)豬(zhu)種(zhong)群,2009年(nian)受到國(guo)家保護。
徒(tu)河(he)(he)黑豬的(de)(de)(de)(de)繁殖力(li)(li)高,環境適應力(li)(li)強(qiang)(qiang),耐(nai)粗飼,且遺傳了(le)其(qi)祖先的(de)(de)(de)(de)野性血統,具備極強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)抗病能力(li)(li),為(wei)養(yang)殖過程提供了(le)極大的(de)(de)(de)(de)便(bian)利和(he)保障。同時徒(tu)河(he)(he)黑豬生長速度(du)較慢,生長周期是社會上(shang)普通(tong)商品(pin)豬的(de)(de)(de)(de)三到(dao)四倍,這(zhe)就為(wei)徒(tu)河(he)(he)黑豬肉的(de)(de)(de)(de)一流品(pin)質奠定了(le)堅實的(de)(de)(de)(de)基礎,其(qi)蛋白質、氨基酸(suan)和(he)微(wei)量元(yuan)素含量都遠(yuan)高于市場上(shang)的(de)(de)(de)(de)普通(tong)豬肉,而(er)膽固醇含量只有普通(tong)豬肉的(de)(de)(de)(de)1/6。徒(tu)河(he)(he)黑豬的(de)(de)(de)(de)肉色(se)鮮紅、大理石花紋明(ming)顯(xian)且分布均勻,肌(ji)內脂肪含量7.56%左右,肌(ji)纖(xian)維細,系水力(li)(li)高,PH中(zhong)性(6.26),肉嫩多(duo)汁,吃起來醇香可(ke)口,肉質遠(yuan)優于市場上(shang)其(qi)他(ta)豬肉。
徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)(zhi)采用(yong)微(wei)生(sheng)(sheng)態發酵床技術,為豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長提供了一個(ge)舒適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有機環(huan)(huan)境(jing),結合(he)天然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)散養方式,既(ji)保證(zheng)了徒河(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)常運動,又(you)為它們提供了一個(ge)綠色無(wu)(wu)污(wu)染的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活環(huan)(huan)境(jing)。當(dang)今(jin)市場(chang)上(shang)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)養殖(zhi)(zhi)所用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成品(pin)(pin)飼(si)料(liao)(liao)往(wang)往(wang)添(tian)加(jia)激素(su)、瘦肉(rou)(rou)精、抗生(sheng)(sheng)素(su)、三聚氰胺等(deng)添(tian)加(jia)劑,打破(po)了豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常生(sheng)(sheng)長規律(lv),豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)殘對人體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損害也越來越大(da)。我公司從養殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)源頭做(zuo)起(qi),建立了有機飼(si)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地,擁有自(zi)主(zhu)研發、自(zi)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)權(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)加(jia)工調(diao)配企業,飼(si)料(liao)(liao)選取優質(zhi)純糧系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等(deng),絕不添(tian)加(jia)任(ren)何違(wei)禁(jin)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)。同時采取在(zai)飼(si)料(liao)(liao)中添(tian)加(jia)中藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式對疫病(bing)進(jin)行防控,使用(yong)中藥(yao)(yao)(yao)方劑治療豬(zhu)(zhu)(zhu)病(bing),使得(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中不僅無(wu)(wu)抗生(sheng)(sheng)素(su)等(deng)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殘留,而且含有一些對人體有益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要成分(fen),食(shi)用(yong)這(zhe)種豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)可以增強人體免疫力,減少許多重大(da)疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發病(bing)率(lv)。這(zhe)些舉措從根源上(shang)實現了真正意義(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)綠色飼(si)喂。屠宰過程(cheng)采用(yong)國際領先的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“安樂屠宰”流程(cheng),降低了豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)痛苦,最(zui)大(da)程(cheng)度上(shang)減少了豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)待宰時因恐(kong)懼而排出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毒素(su)污(wu)染豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou),從而確保生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)是貨真價實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“健(jian)康肉(rou)(rou)”。
進入(ru)21世紀以后,隨(sui)著國民經濟的(de)(de)發展(zhan)和城(cheng)鄉居民生(sheng)活水平的(de)(de)提(ti)高,人們對肉(rou)食(shi)的(de)(de)需求(qiu)標準(zhun)發生(sheng)了根本變化(hua),人們對安全、綠色高檔肉(rou)食(shi)品的(de)(de)需求(qiu)不(bu)斷增加。無污染的(de)(de)飼養管理方式,使(shi)原本就肉(rou)質(zhi)優于其(qi)他(ta)豬種的(de)(de)地方黑豬肉(rou)更加受(shou)到消費者歡迎,價格一路攀升(sheng)。
2008年,全(quan)國(guo)(guo)(guo)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)年會(hui)在(zai)(zai)合肥(fei)召(zhao)開,山(shan)東(dong)(dong)(dong)綠(lv)源新食(shi)(shi)品有(you)限(xian)公司總(zong)經(jing)理張訓照作為全(quan)國(guo)(guo)(guo)唯一的健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)代(dai)表在(zai)(zai)會(hui)上做(zuo)了(le)專題報告。經(jing)過(guo)(guo)三十余位(wei)專家(jia)鑒定、答辯,山(shan)東(dong)(dong)(dong)綠(lv)源新食(shi)(shi)品有(you)限(xian)公司被中國(guo)(guo)(guo)農業(ye)產業(ye)經(jing)濟(ji)發展協會(hui)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)分會(hui)評為“中國(guo)(guo)(guo)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)體系樣本企(qi)業(ye)”、養(yang)殖(zhi)基地被評為“國(guo)(guo)(guo)家(jia)級健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)示范基地”、徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)榮獲(huo)“金(jin)豬(zhu)(zhu)獎”稱號、山(shan)東(dong)(dong)(dong)綠(lv)源新食(shi)(shi)品有(you)限(xian)公司生產的徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)肉被評為 “健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)豬(zhu)(zhu)肉”。大會(hui)向(xiang)全(quan)國(guo)(guo)(guo)人(ren)民發出了(le)《大力推(tui)廣(guang)養(yang)殖(zhi)徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)》的倡議(yi)書(shu)。原中共中央辦公廳副主任郝盛(sheng)琦先(xian)生現場品嘗徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)肉后,欣然題字“徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu),笨向(xiang)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)”。山(shan)東(dong)(dong)(dong)電(dian)視(shi)臺記者隨(sui)同進京參加了(le)會(hui)議(yi),并制作了(le)《徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)闖(chuang)京城》電(dian)視(shi)專題在(zai)(zai)省(sheng)臺播放。2009年3月,徒(tu)(tu)河(he)(he)黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)通過(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家(jia)農業(ye)部有(you)機食(shi)(shi)品認證(zheng)(zheng),6月通過(guo)(guo)山(shan)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)地方品種豬(zhu)(zhu)認證(zheng)(zheng)。
2009年10月,徒河(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)成了(le)第十一屆全運會特供豬(zhu)(zhu)肉,10月29日,全運會結束(shu)第二(er)天(tian),張訓照在濟南舉辦新聞發(fa)布(bu)會,引(yin)發(fa)了(le)媒體集中報道(dao),更多(duo)消費者知道(dao)了(le)每(mei)公(gong)斤百元的(de)徒河(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉。2009年12月,中央(yang)電視臺第七套節(jie)目(mu)的(de)《致富經》欄目(mu)對(dui)徒河(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)進行(xing)了(le)專題報道(dao),越來越多(duo)的(de)人通過節(jie)目(mu)了(le)解和接(jie)受了(le)徒河(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)和健康豬(zhu)(zhu)肉,徒河(he)(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)潛在市場前景不可小(xiao)覷。