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白(bai)(bai)云(yun)湖(hu)甲(jia)魚(yu)：“白(bai)(bai)云(yun)棹罷歸來晚”為“章丘八景”之一(yi)。歷代文人墨客或在(zai)此(ci)撐船棹舟，或在(zai)此(ci)飲酒作詩，留下了許多風流佳句，稱得上是厚(hou)載人文，歷史(shi)久遠。甲(jia)魚(yu)為白(bai)(bai)云(yun)湖(hu)的主要水產品之一(yi)，其體(ti)(ti)態肥大、味(wei)道鮮美(mei)，為章丘人待客之上品。白(bai)(bai)云(yun)湖(hu)甲(jia)魚(yu)產品具有：體(ti)(ti)薄片大，裙邊肥厚(hou)，體(ti)(ti)色(se)鮮亮;體(ti)(ti)質健壯、活(huo)動(dong)靈活(huo)、野性十足;蛋白(bai)(bai)質、肌(ji)苷(gan)酸含(han)量高等(deng)特(te)點，因此(ci)味(wei)道特(te)別鮮美(mei)。

地域范圍

白(bai)(bai)云(yun)湖甲魚主(zhu)要分布在山(shan)東(dong)省章丘市白(bai)(bai)云(yun)湖鎮全境，涉及鄭家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)(ma)(ma)頭(tou)、高橋(qiao)、靠(kao)河林(lin)、張家(jia)(jia)(jia)(jia)莊、韓家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)(ma)(ma)頭(tou)、高家(jia)(jia)(jia)(jia)、齊家(jia)(jia)(jia)(jia)、黃家(jia)(jia)(jia)(jia)塘、李家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)(ma)(ma)頭(tou)、小湖南、石珩(heng)、石珩(heng)北、石珩(heng)西、石珩(heng)東(dong)、娥女(nv)溝、白(bai)(bai)云(yun)、牛碼(ma)(ma)(ma)頭(tou)、章歷、陳家(jia)(jia)(jia)(jia)、蘇家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)(ma)(ma)頭(tou)、楊家(jia)(jia)(jia)(jia)莊南、楊家(jia)(jia)(jia)(jia)莊北22個行(xing)政村。地(di)理坐標為：東(dong)經117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積(ji)56.04平方(fang)公里，水域(yu)面積(ji)1.8萬(wan)畝(mu)，年產量200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：白(bai)云湖甲(jia)(jia)魚頭(tou)小吻尖(jian)，體(ti)薄片大、裙(qun)邊寬大、爪(zhua)尖(jian)而長，體(ti)質(zhi)健(jian)壯，活動靈活。體(ti)色光亮，背甲(jia)(jia)呈土黃色或黃綠(lv)色，腹甲(jia)(jia)淡(dan)黃色。清(qing)燉后(hou)，肉質(zhi)筋道(dao)，湯色鮮亮，清(qing)香撲鼻(bi)。

2、內在(zai)(zai)品質指(zhi)標(biao)： 白云湖甲魚(yu)肉(rou)質鮮美，營養豐(feng)富。其內在(zai)(zai)品質指(zhi)標(biao)為：肌肉(rou)中蛋白質含(han)量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。

3、安全(quan)(quan)要(yao)求(qiu)：白云湖甲魚(yu)的產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境必(bi)須符合《農產(chan)(chan)品(pin)安全(quan)(quan)質量(liang)無(wu)公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境要(yao)求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)公害(hai)食品(pin)淡水(shui)(shui)養殖(zhi)用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》（NY5051-2001）；產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)符合《無(wu)公害(hai)食品(pin)龜鱉》（NY5066-2006），有《農產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全(quan)(quan)法》第三(san)十三(san)條規定情形的不得(de)上(shang)市銷售。