都安野生山葡萄(tao)(tao)酒系列產品是(shi)選用(yong)中國廣西都安山區(qu)特有的自然野生毛葡萄(tao)(tao)為原料(liao)，將瑤族古老傳(chuan)統釀(niang)酒方法溶入現代先(xian)進工藝(yi)技術(shu)，經低溫發(fa)酵陳(chen)釀(niang)而成(cheng)。
產品色澤(ze)呈寶(bao)石紅，果(guo)香酒香優雅獨特，馥郁醇厚，爽凈適(shi)口。
都安(an)(an)野(ye)生(sheng)山葡萄酒產地(di)范圍為廣(guang)西壯(zhuang)族自治區都安(an)(an)瑤(yao)族自治縣安(an)(an)陽鎮、高嶺鎮、澄江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、地(di)蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、保安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、下坳鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、隆福鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板(ban)嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三只羊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菁(jing)盛(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、拉(la)(la)烈鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九渡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、拉(la)(la)仁(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、加貴(gui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、百(bai)旺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共19個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域。
山葡(pu)萄(tao)酒(jiu)系列產品(pin)將瑤(yao)族古老傳統釀酒(jiu)方法融(rong)入現代先進的工藝技術之中，經過發酵陳釀而成(cheng)，分為野生(sheng)干紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和野生(sheng)甜紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。
酒(jiu)色澤呈寶(bao)石紅，果香(xiang)(xiang)酒(jiu)香(xiang)(xiang)優雅獨特，馥郁醇厚，爽凈(jing)可口(kou)。前(qian)者具山(shan)葡萄果香(xiang)(xiang)及橡(xiang)木香(xiang)(xiang)氣，清香(xiang)(xiang)協調，酒(jiu)體豐(feng)滿，口(kou)感上佳，品質屬(shu)國內上乘(cheng)；后者具山(shan)葡萄果香(xiang)(xiang)，酸甜爽口(kou)，酒(jiu)精度適宜，深受廣大消費者喜愛。
產地范圍內(nei)的野生毛葡萄(tao)。
都(dou)安野(ye)生山葡萄酒
都安野生山葡萄酒(5張)
產地范圍內海拔150米(mi)(mi)至(zhi)650米(mi)(mi)，土(tu)壤為棕色石灰(hui)土(tu)，pH值6.0至(zhi)7.0，土(tu)層厚(hou)度≥0.5米(mi)(mi)，土(tu)壤有(you)機(ji)質含量(liang)≥0.3%。
9月中旬(xun)至10上旬(xun)果穗變成紫黑色，顆粒富(fu)有(you)彈性，糖度(du)≥17%進行采收。
選晴天早(zao)晨露水干后采(cai)收。采(cai)收后24小時內必須(xu)進行加工處理。
干(gan)紅山葡萄酒：原料→分選(xuan)→（除梗破(po)碎）→酒精發(fa)酵(jiao)→皮(pi)渣分離→蘋果酸(suan)-乳酸(suan)發(fa)酵(jiao)→澄清→陳釀→調配→穩定→灌裝。
甜山葡萄酒：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒精發酵→陳釀→調配→穩定→灌裝。
干(gan)山(shan)葡(pu)萄(tao)酒：具有山(shan)葡(pu)萄(tao)酒特有果(guo)香，果(guo)香與(yu)酒香和諧(xie)；果(guo)香味純正，酸度適中。
甜山葡萄(tao)酒：具有山葡萄(tao)酒特有果(guo)香，口感純(chun)正、甘甜醇厚，酸甜協調。
都(dou)安(an)野(ye)生山(shan)葡萄酒原產(chan)地(di)效應極為(wei)(wei)突出，具有明顯的地(di)理區域特征。都(dou)安(an)地(di)處云貴高(gao)(gao)原向廣西盆(pen)地(di)過渡(du)的斜(xie)波地(di)帶，西高(gao)(gao)東低(di)，多(duo)為(wei)(wei)峰(feng)叢洼地(di)，山(shan)高(gao)(gao)弄多(duo)。主要地(di)貌(mao)分(fen)為(wei)(wei)山(shan)地(di)、丘陵(ling)、臺地(di)和谷地(di)平原，尤以巖溶石(shi)山(shan)為(wei)(wei)主。石(shi)山(shan)面積占轄(xia)區面積的89%。素(su)有“九(jiu)分(fen)石(shi)頭一(yi)分(fen)土(tu)”之稱(cheng)，被稱(cheng)為(wei)(wei)“石(shi)山(shan)王國(guo)”。
都安的河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)屬西江水(shui)(shui)系紅水(shui)(shui)河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)。較大(da)的河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)有(you)刁江、澄(cheng)江、紅水(shui)(shui)河(he)(he)3條常流(liu)(liu)(liu)河(he)(he)。紅水(shui)(shui)河(he)(he)多年平均徑流(liu)(liu)(liu)量(liang)為641億立方(fang)米；季節性小流(liu)(liu)(liu)域(yu)星羅棋布，地下(xia)(xia)水(shui)(shui)豐富，地下(xia)(xia)河(he)(he)縱橫交錯。全縣(xian)共有(you)99條地下(xia)(xia)河(he)(he)，其中干(gan)流(liu)(liu)(liu)有(you)38條，縣(xian)內流(liu)(liu)(liu)程總長(chang)571.4千(qian)米，地下(xia)(xia)河(he)(he)水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)達28.28億立方(fang)米。
都安(an)縣地(di)處桂中(zhong)偏西，河池市東南(nan)部(bu)，介于東經107°51'8"—108°30'30"，北緯23°47'41"—24°35'00"之間，地(di)處南(nan)亞熱帶季風氣候區邊緣，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)溫度為(wei)21.3年(nian)(nian)(nian)無霜期為(wei)353天(tian)；有效年(nian)(nian)(nian)積(ji)溫7600℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量為(wei)1883毫米，雨(yu)季集中(zhong)在3—7月，全年(nian)(nian)(nian)日照總時數為(wei)1395.5，年(nian)(nian)(nian)蒸(zheng)發量為(wei)1644.9毫米。其氣候特(te)征為(wei)春秋溫暖，夏季濕熱，冬季不甚寒冷，晝夜溫差較大，雨(yu)量充沛且較為(wei)集中(zhong)，秋旱(han)明顯(xian)。
都(dou)安野生山葡萄喜生于低洼、濕(shi)潤的山壁、山腳和(he)山坡地(di)帶，海拔為(wei)150—650米，土(tu)壤(rang)為(wei)棕色石灰土(tu)，pH值(zhi)為(wei)6.0—7.0，土(tu)層厚度大于或(huo)等(deng)于0.5米，土(tu)壤(rang)有機質含(han)量大于或(huo)等(deng)于0.3%，與野生山葡萄伴生的植被多(duo)為(wei)保水性能較(jiao)好的矮生灌木、藤(teng)本和(he)草本植物。
以都安野生葡萄(tao)作為(wei)釀造原料釀造的(de)葡萄(tao)酒，擁有獨特優(you)良的(de)品質。
據廣西壯族(zu)自治區人民醫院老年病(bing)研究所檢測結果，其(qi)富含(han)(han)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)常量(liang)元素鈣、鎂、鉀、鈉及(ji)(ji)9種人體必(bi)需(xu)的(de)(de)微量(liang)元素，即鐵、錳、鉻、鋅、鉬、硒(xi)、鍶、鋰和銅，還(huan)富含(han)(han)抗(kang)菌物質白藜蘆醇(chun)（主要(yao)來源于葡萄皮），富含(han)(han)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)天(tian)門冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)多種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)和維生(sheng)素，抗(kang)衰老物質SOD含(han)(han)量(liang)高達360U/100毫升以上(shang)，含(han)(han)有(you)刺激嗅覺神經和味(wei)蕾的(de)(de)酒石酸(suan)(suan)(suan)醋酸(suan)(suan)(suan)及(ji)(ji)具有(you)陳釀特(te)性的(de)(de)單寧等(deng)，可(ke)增進(jin)人的(de)(de)食欲，其(qi)中的(de)(de)一些酚(fen)類物質能軟化血管(guan)，降低心臟病(bing)的(de)(de)發(fa)生(sheng)幾率，適度飲用可(ke)使(shi)人長壽(shou)。
2011年，都安野生山(shan)葡(pu)萄酒年產量1800噸，產值(zhi)達3600多萬元。
2012年，都安野(ye)生山(shan)葡萄(tao)酒年產量近2000噸，產值(zhi)3600多萬元。
1993年，都安野生山葡萄酒(jiu)(jiu)獲“93國(guo)際名酒(jiu)(jiu)香港博覽會金獎”。
1996年，都(dou)安野(ye)生山(shan)葡萄酒(jiu)獲“96法國(guo)巴黎‘歐亞杯’國(guo)際名牌(pai)產品金獎(jiang)”。
1997、1998、1999年，都安野生山葡萄酒獲“廣(guang)西(xi)消費者協(xie)會(hui)信得過名優產品(pin)”、“國家優質產品(pin)”等榮譽稱(cheng)號(hao)。
2013年12月10日(ri)，原國家質檢總(zong)局批準(zhun)對“都安野(ye)生山葡萄酒”實施地理標志產品保護。
野生(sheng)(sheng)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)鼻祖，山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)就是其(qi)中(zhong)之一。都安(an)縣自古(gu)以來盛產野生(sheng)(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)，是中(zhong)國中(zhong)南(nan)各(ge)省山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)產量最大的(de)地(di)區，都安(an)山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)生(sheng)(sheng)長于(yu)低洼、潮濕的(de)山(shan)(shan)(shan)弄、山(shan)(shan)(shan)腳和山(shan)(shan)(shan)坡地(di)帶(dai)，均為(wei)原始(shi)天(tian)然生(sheng)(sheng)長，樹(shu)齡(ling)在50年以上的(de)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)16萬(wan)多株。大山(shan)(shan)(shan)里長有(you)“山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)王(wang)”，樹(shu)齡(ling)超(chao)過100年。樹(shu)根直(zhi)徑(jing)大于(yu)30厘米(mi)，分枝為(wei)20—22厘米(mi)，覆蓋面(mian)積約0.23公(gong)頃，年結(jie)果最多達1500千克，世界罕見，是都安(an)野生(sheng)(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)主(zhu)要原料。
瑤(yao)族(zu)(zu)人民多依高(gao)山而居(ju)，長年(nian)在煙霧繚繞、氣候寒冷潮濕(shi)的(de)環境下(xia)居(ju)住，酒可(ke)舒筋通(tong)絡(luo)、驅寒祛濕(shi)，加人中(zhong)藥泡制(zhi)，長年(nian)飲用(yong)，可(ke)防病延(yan)年(nian)，益身健體。自(zi)古以(yi)來，瑤(yao)族(zu)(zu)信(xin)奉“千草(cao)萬木能除(chu)病，苦果酸果都是藥”，遙(yao)族(zu)(zu)就有采用(yong)葡萄酒釀酒的(de)傳統。瑤(yao)族(zu)(zu)人民在實踐中(zhong)總結出豐富的(de)酒文化，沿(yan)用(yong)不衰(shuai)。
此(ci)外，瑤族(zu)(zu)人民(min)十分好客，遇到知(zhi)己，不(bu)論本族(zu)(zu)或異(yi)族(zu)(zu)，都(dou)以酒待客。餐桌(zhuo)上(shang)，酒已(yi)成為瑤族(zu)(zu)人民(min)不(bu)可缺(que)少的保(bao)健(jian)飲料。他們喝的酒大多(duo)數都(dou)是自己釀造(zao)的米酒、葡萄酒和(he)自己泡制的藥酒。
20世(shi)紀70年代(dai)初，都安(an)縣野生(sheng)(sheng)山(shan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)廠(chang)采用瑤(yao)家傳統釀酒(jiu)工藝，引進、消化和(he)吸收國內外葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)(sheng)產先進技術，以本地盛產無人(ren)為(wei)污染的(de)天然(ran)野生(sheng)(sheng)山(shan)葡(pu)萄(tao)為(wei)原料(liao)釀制而成的(de)發酵型飲料(liao)酒(jiu)——都安(an)野生(sheng)(sheng)山(shan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，具(ju)有“綠色食品”的(de)特(te)征(zheng)。
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