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基本介紹

樂至黑山羊，四(si)川(chuan)省(sheng)資陽市樂至縣特產，全國農產品地理標志。

樂(le)至黑山羊是(shi)經過長期自然選(xuan)擇(ze)和人工培育而(er)成的肉(rou)皮(pi)兼用優良地方(fang)品種。具(ju)有(you)(you)體格大、繁殖(zhi)力高、成熟早、肉(rou)用性(xing)能(neng)好、適應性(xing)強、耐(nai)粗飼、遺(yi)傳性(xing)穩定等特(te)性(xing)，尤以繁殖(zhi)力高為其(qi)特(te)色。樂(le)至黑山羊，全(quan)身毛被黑色，富(fu)有(you)(you)油亮光澤。體型(xing)大，背腰平直，鬐甲高于(yu)十(shi)字部。頭呈(cheng)三角形，耳較大，四肢粗壯，蹄(ti)質堅實呈(cheng)黑色。鮮皮(pi)面積大，板皮(pi)結構致密，富(fu)有(you)(you)彈性(xing)，厚薄均勻。

2018年7月3日，中(zhong)華人(ren)民共和國農業農村部正(zheng)式批準對(dui)“樂(le)至黑(hei)山羊”實施(shi)農產品地理(li)標(biao)志(zhi)登記保護(hu)

地域產地

樂至黑山羊(yang)農產(chan)品地(di)理標志保(bao)護區域范圍為四川(chuan)省資(zi)陽(yang)市(shi)樂至縣(xian)境內25個鄉鎮，包括以童(tong)家、高(gao)寺、中(zhong)天、大佛(fo)、良安(an)、金順、勞動、全勝、石佛(fo)、龍門、寶林、蟠(pan)龍、天池、佛(fo)星、孔雀、東(dong)山、回(hui)瀾、石湍、雙河、通旅、中(zhong)和、龍溪(xi)、盛(sheng)池、涼水(shui)、放(fang)生25個鄉鎮。保(bao)護面積1424.49平方公里，地(di)理坐標為：東(dong)經104°47′～105°17′，北(bei)緯30°02′～30°38′之間，年出欄45萬(wan)只，產(chan)肉量(liang)5733噸(dun)。

品質特點

樂至(zhi)黑(hei)山(shan)羊是經過(guo)長(chang)期自然選擇和人(ren)工培育而成(cheng)(cheng)的肉皮兼(jian)用(yong)優良地方品種(zhong)。具有體格大、繁殖(zhi)力(li)高、成(cheng)(cheng)熟早、肉用(yong)性能好、適應性強(qiang)、耐粗飼(si)、遺(yi)傳性穩定等特性，尤(you)以繁殖(zhi)力(li)高為其特色。

外在感(gan)官特征(zheng)：全身毛被(bei)黑(hei)色，富有(you)油亮光澤(ze)。體型(xing)大(da)(da)，背腰(yao)平(ping)直，鬐甲高(gao)于十(shi)字部(bu)。頭(tou)呈三角形，耳較大(da)(da)，四肢粗壯，蹄質(zhi)堅實呈黑(hei)色。鮮(xian)皮(pi)面積大(da)(da)，板(ban)皮(pi)結構致密，富有(you)彈性，厚薄均勻。樂至(zhi)黑(hei)山羊(yang)肉色紅潤,肌纖(xian)維致密，肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)，具有(you)山羊(yang)肉特有(you)的香味。煮熟后，口(kou)感(gan)細(xi)嫩(nen)，鮮(xian)香不膩，無膻(shan)味。

內(nei)(nei)在品質(zhi)特征：樂至(zhi)黑山(shan)羊(yang)(yang)肉(rou)營養豐(feng)富且肉(rou)質(zhi)柔(rou)軟易于(yu)消(xiao)化，各種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)含量豐(feng)富，氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)總量≥17.4%，高于(yu)波爾(er)山(shan)羊(yang)(yang)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)總量（波樂山(shan)羊(yang)(yang)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)總量平均為16.6%）；蛋白質(zhi)≥19.1g/100g，較其他(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)高（其他(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)平均為16.6g/100g）；脂(zhi)肪(fang)≤4.9%，較其他(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)低(di)（其他(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)平均為5.8%），是(shi)肉(rou)食中的佳品，在省(sheng)內(nei)(nei)外和國際市場上有很(hen)高的聲譽(yu)。

安全(quan)(quan)要(yao)求：樂(le)至黑山羊羊肉市場準(zhun)入遵循(xun)中華人民共和國國家標準(zhun)《鮮凍胴體(ti)羊肉》（GB9961-2008）、農(nong)業(ye)部(bu)235號公(gong)告（2008）及食品安全(quan)(quan)國家標準(zhun)《食品中污染(ran)物限量》（GB2762-2012）的(de)相(xiang)關規定。

生產情況

2017年(nian)，樂(le)至黑山(shan)羊地理標志保護(hu)面(mian)積1424.49平(ping)方公里，年(nian)出欄45萬只，產肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部正式批準對“樂至黑(hei)山羊”實施農(nong)產品地理標志登記保護。

歷史起源

清朝道光年(nian)間（1821年(nian)—1850年(nian)），《樂至(zhi)縣(xian)志》就(jiu)有(you)“惟黑山羊，純黑味美，不膻”的記載。樂至(zhi)黑山羊經過長(chang)期的自然選擇和二十多(duo)年(nian)和努比(bi)亞(ya)山羊雜交培(pei)育(yu)，形成了(le)具有(you)適(shi)應性(xing)(xing)強、前期生長(chang)發育(yu)快、產肉(rou)性(xing)(xing)能好、繁殖性(xing)(xing)能突出、遺傳(chuan)性(xing)(xing)穩定等優良性(xing)(xing)狀。

自1995年到2004年，樂(le)至縣累計向全(quan)國8省、市(shi)及四川省的24個(ge)縣（市(shi)、區）推廣(guang)種羊(yang)3.48萬只。

2003年12月(yue)，樂至(zhi)黑山羊通過(guo)四川省畜禽(qin)品(pin)種審(shen)定(ding)委(wei)員(yuan)會(hui)審(shen)定(ding)命名(ming)。