我(wo)國利(li)用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)作為(wei)食品(pin)已近有(you)(you)三千年(nian)(nian)歷史。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)營養(yang)豐富,味(wei)(wei)香(xiang)質(zhi)脆(cui),鮮爽(shuang)可(ke)口(kou),是(shi)我(wo)國的(de)(de)傳統佳(jia)肴,被譽(yu)為(wei)“寒士山(shan)珍”,自古就有(you)(you)“無(wu)筍(sun)(sun)(sun)不(bu)成(cheng)席”之(zhi)說。滎(ying)(ying)經(jing)縣(xian)迄今(jin)為(wei)止共有(you)(you)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)40余萬(wan)畝,隨著退(tui)耕還林(lin)工程的(de)(de)深入,筍(sun)(sun)(sun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)兩(liang)用(yong)(yong)(yong)基地的(de)(de)建設,竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)面(mian)積2005年(nian)(nian)后達到50余萬(wan)畝,其中可(ke)供筍(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)有(you)(you):方竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、水(shui)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、白(bai)夾竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、苦竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、雜(za)交竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、箭竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、蘭竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu).尤(you)以(yi)方竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)和(he)白(bai)夾竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)品(pin)質(zhi)最好,肉厚脆(cui)嫩,口(kou)感好,是(shi)主(zhu)(zhu)要筍(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),苦竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)味(wei)(wei)苦而甘(gan),具有(you)(you)保健美容作用(yong)(yong)(yong),其特別(bie)的(de)(de)清香(xiang)和(he)苦味(wei)(wei)深受(shou)人們歡(huan)迎,是(shi)優良筍(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)多產于1000米(mi)以(yi)上山(shan)區,無(wu)污染,品(pin)質(zhi)優良。因(yin)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不(bu)同(tong),采筍(sun)(sun)(sun)時期分春秋兩(liang)季,春季以(yi)采白(bai)夾竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)、箭竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun).水(shui)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)、苦竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)為(wei)主(zhu)(zhu),秋季以(yi)采方竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)為(wei)主(zhu)(zhu)。利(li)用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)的(de)(de)垂直分布(bu)和(he)不(bu)同(tong)季節采收(shou),可(ke)做(zuo)到竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)加工周年(nian)(nian)生產。滎(ying)(ying)經(jing)縣(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)資(zi)源儲量約為(wei)1000萬(wan)公(gong)斤(jin)。新造筍(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)林(lin)四季竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、蘭竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),幾年(nian)(nian)后滎(ying)(ying)經(jing)縣(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)產量將分別(bie)增加200萬(wan)公(gong)斤(jin)。
滎(ying)經(jing)竹筍(sun)(sun)由于獨特的地理環境和獨特的氣(qi)候,滎(ying)經(jing)竹筍(sun)(sun)品質優良(liang),肉(rou)厚嫩(nen)脆(cui),“滎(ying)經(jing)筍(sun)(sun)干”生產歷史悠久,聲譽良(liang)好。