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形態特征

1、采收老(lao)鷹茶(cha)(cha)樹的嫩葉。這種茶(cha)(cha)的品質較(jiao)高，但產(chan)量較(jiao)小。茶(cha)(cha)湯濃度不及老(lao)茶(cha)(cha)葉，但色香味俱佳，頗顯品質。

2、采收老(lao)(lao)鷹茶的老(lao)(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。這種葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片縮水性不高，產量有保證。市(shi)場上大量銷售的老(lao)(lao)鷹茶均為老(lao)(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。用老(lao)(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)沖(chong)泡出的茶湯味道濃郁，色澤如琥珀。在制作茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)或(huo)松(song)花蛋(dan)的時候，可以用老(lao)(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)做(zuo)輔料，做(zuo)出來的茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)蛋(dan)更具風(feng)味，松(song)花蛋(dan)更香。

3、利用老(lao)(lao)茶的(de)茶沙(sha)(sha)(sha)直接沖泡(pao)茶水。茶沙(sha)(sha)(sha)是(shi)老(lao)(lao)鷹茶的(de)另外一種(zhong)形態(tai)，也(ye)就是(shi)老(lao)(lao)葉(xie)在(zai)貯存的(de)過程中，被一種(zhong)喜食老(lao)(lao)鷹茶葉(xie)的(de)蟲(chong)(chong)(chong)啃(ken)食，之后產出(chu)(chu)的(de)蟲(chong)(chong)(chong)便。這種(zhong)蟲(chong)(chong)(chong)便呈細(xi)小的(de)顆粒狀(zhuang)，色澤棕黑，形似蠶沙(sha)(sha)(sha)，但比蠶沙(sha)(sha)(sha)要小。由(you)于老(lao)(lao)鷹茶無(wu)(wu)污染，啃(ken)食老(lao)(lao)鷹茶的(de)昆蟲(chong)(chong)(chong)也(ye)無(wu)(wu)毒害(hai)，產出(chu)(chu)的(de)茶沙(sha)(sha)(sha)相(xiang)比老(lao)(lao)茶葉(xie)更具清涼、解暑(shu)的(de)功效。因此(ci)，在(zai)農村，常飲(yin)(yin)此(ci)茶的(de)農戶會(hui)故意將(jiang)老(lao)(lao)鷹茶葉(xie)擱置，直到生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)為止，就是(shi)為了(le)專門取(qu)茶沙(sha)(sha)(sha)飲(yin)(yin)用的(de)目的(de)。

這(zhe)種飲用方法(fa)相比其(qi)他類別的(de)茶葉，獨樹一幟。

分布范圍

遍及四川山區。

沖泡品飲

沸水(shui)(shui)沖泡(pao)：用沸水(shui)(shui)來沖泡(pao)，投茶(cha)量按1：50，可以按照個(ge)人口感(gan)適當增減(jian)。

煮飲方法：茶(cha)(cha)葉放涼水里，大(da)(da)火(huo)燒開(kai)后(hou)再以(yi)小(xiao)(xiao)火(huo)煮兩(liang)三分鐘即可。這種茶(cha)(cha)因為可以(yi)明目健脾胃，又清熱解(jie)暑，老(lao)人小(xiao)(xiao)孩也可以(yi)喝的(de)哦。炎熱的(de)夏(xia)季，本地人常在早(zao)上(shang)煮一(yi)大(da)(da)鍋(guo)老(lao)鷹茶(cha)(cha)，晾涼后(hou)大(da)(da)人小(xiao)(xiao)孩喝一(yi)整天。

老鷹茶有兩種(zhong)方(fang)式(shi)(shi)沖泡，一(yi)是沖泡葉(xie)片，泡出的茶顏(yan)(yan)色(se)(se)為(wei)琥珀(po)色(se)(se)，另(ling)一(yi)種(zhong)方(fang)式(shi)(shi)是將樹枝切成小(xiao)段，用(yong)開水煮10分鐘，然后(hou)(hou)停(ting)火自(zi)然冷卻(que)后(hou)(hou)30分鐘飲用(yong)，其顏(yan)(yan)色(se)(se)呈深棕(zong)色(se)(se)，放一(yi)兩天(tian)均可飲用(yong)。

所有(you)原生未經加工的老鷹茶在泡(pao)茶前，均(jun)建議(yi)用(yong)滾開的開水泡(pao)一分鐘，然(ran)后用(yong)夾子攪動茶葉，以起到適當清洗的作(zuo)用(yong)。

簡介

富含多(duo)種對(dui)人類(lei)有(you)益的(de)微量元素，茶湯呈(cheng)琥珀色(se)，用(yong)葉少，出(chu)汁(zhi)多(duo)，其茶水在夏(xia)季有(you)隔夜(ye)不餿的(de)絕處(chu)，

是天然解暑飲品，可生津(jin)止(zhi)渴、去膩(ni)減肥、降(jiang)壓醒(xing)腦(nao)，有靈心(xin)養神之奇效(xiao)，被稱為“長壽(shou)茶”，常(chang)飲有益健康。這種純(chun)野生生態茶看上去賣相不佳(jia)，卻有著非常(chang)奇特的香味，喝過(guo)后余香滿口，讓人一試難(nan)忘。

老鷹茶(cha)是樟(zhang)科的木(mu)本植(zhi)(zhi)物(wu)，《四川野生經濟植(zhi)(zhi)物(wu)志》中直(zhi)稱其為老鷹茶(cha)樹。屬(shu)常綠喬(qiao)木(mu)，葉(xie)(xie)(xie)互生，葉(xie)(xie)(xie)質甚厚，色澤(ze)深綠。這種樹遍及(ji)四川山區，生長(chang)海(hai)拔要求比較(jiao)高，在雅安(an)，什邡等較(jiao)多(duo)，采其嫩枝嫩葉(xie)(xie)(xie)哂干后，可當茶(cha)泡飲(yin)，當地人稱它為老鷹茶(cha)，也叫作老陰茶(cha)、老林茶(cha)（樂山峨眉地區），特別(bie)是四川的農(nong)村(cun)有自采自制自飲(yin)老鷹茶(cha)的習慣(guan)。

老鷹茶的主(zhu)要生化(hua)成分中不含咖(ka)啡堿物質，無興奮作用，不影響睡眠，而且可(ke)溶性糖含量高達8.5%，飲(yin)用時清(qing)香回甜(tian)。

主要價值

老鷹(ying)茶含多種成分，如氨基酸、礦質(zhi)元素(su)、維生素(su)C、維生素(su)B1、維生素(su)B2、黃酮類、多酚類等物質(zhi)。因(yin)其含有高(gao)鐵、高(gao)硒、高(gao)鋅、高(gao)鉻特(te)征，有利于改善造血系(xi)(xi)統和(he)(he)內分泌系(xi)(xi)統的功(gong)能；其它微量(liang)元素(su)如銣(ru)、磷(lin)、鋅等對腦神(shen)經和(he)(he)心(xin)腦血管(guan)具有保健作用。對人體(ti)具有消(xiao)渴去(qu)暑、消(xiao)食解脹、解毒消(xiao)腫、提(ti)神(shen)益智、明目(mu)健胃、散瘀止(zhi)痛、止(zhi)瀉、止(zhi)嗝等多種功(gong)效。

老鷹茶性甘涼，有(you)蘭麝之(zhi)香，經(jing)夜不餿(sou)，具醒神(shen)、強(qiang)心、開竅(qiao)、生津(jin)、消(xiao)暑之(zhi)功。

老(lao)鷹(ying)茶無興奮作用，不影(ying)響睡眠，且富(fu)含礦物(wu)質元(yuan)素，參與人體(ti)蛋白(bai)質、氨基酸和碳(tan)水化合物(wu)的代謝，對(dui)心血(xue)管具有保護(hu)作用。特別是消除油膩的功效顯著，長(chang)期(qi)飲用可降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓，其(qi)中高(gao)含量(liang)的硒更(geng)有駐顏美(mei)容(rong)之(zhi)作用。

老鷹茶含芳香(xiang)油很多(duo)，也含多(duo)酚類化合物(wu)，泡飲(yin)時清香(xiang)，滋味厚(hou)實，先澀后甘，初飲(yin)者(zhe)可能(neng)會說；"氣味難(nan)受(shou)"，但常飲(yin)后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺(sha)口，在夏(xia)天(tian)飲(yin)用更覺得消(xiao)暑(shu)解渴、提(ti)神助興。 其在民(min)間有(you)消(xiao)暑(shu)，健胃(wei)開脾的功效。