一.產品介紹
漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)在(zai)漢(han)源(yuan)栽培歷史(shi)悠(you)久,據史(shi)料(liao)記(ji)載就有200多(duo)(duo)年的(de)歷史(shi)。漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)品(pin)(pin)系(xi)較多(duo)(duo),優系(xi)品(pin)(pin)種就有20多(duo)(duo)個,依品(pin)(pin)種和(he)海拔高(gao)度不(bu)同,成熟期從4月(yue)中(zhong)旬(xun)至5月(yue)下旬(xun)。漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)個大(da)皮薄,形如(ru)瑪瑙(nao),香氣沁人,營養(yang)豐富,含鐵量高(gao),含糖(tang)量高(gao),具有促進血(xue)紅蛋(dan)白再生,對軟化(hua)血(xue)管、抵抗衰老(lao)、減少貧(pin)血(xue)患者(zhe)、癌癥病患有一定的(de)補益作用,被譽為"果之珍品(pin)(pin)"。漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)生長周期短(duan),從開花到采摘只需要45天,基本不(bu)噴灑任何(he)農藥,是純(chun)天然"綠色食品(pin)(pin)"。漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)不(bu)僅可(ke)以(yi)鮮食,還可(ke)以(yi)加(jia)工制(zhi)作櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)果脯、櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)罐頭,泡(pao)制(zhi)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)酒(jiu)等。在(zai)中(zhong)國(成都)西部博覽會和(he)中(zhong)國國際旅游商品(pin)(pin)博覽會,漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)和(he)漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)果脯都受到廣大(da)客商和(he)消費者(zhe)的(de)喜愛。2014年,漢(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)榮獲國家農產(chan)品(pin)(pin)離(li)地標志保護農產(chan)品(pin)(pin)證書,地標保護面積1萬畝,年產(chan)量7500噸(dun)。
二.自然生態(tai)環(huan)境(jing)和(he)人文(wen)歷史因素
1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況:開(kai)江縣(xian)(xian)地處(chu)川東平(ping)行嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)褶皺(zhou)區(qu),屬(shu)大(da)巴(ba)山(shan)(shan)向南延伸的(de)丘(qiu)陵(ling)(ling)體(ti)系,由(you)三背斜低(di)山(shan)(shan)夾(jia)(jia)兩(liang)向斜丘(qiu)陵(ling)(ling)組成(cheng)。受地質構(gou)造(zao)和(he)(he)巖性(xing)控(kong)制,形成(cheng)了我縣(xian)(xian)多(duo)樣類(lei)(lei)型(xing)(xing)、多(duo)層結構(gou)的(de)褶皺(zhou)剝(bo)蝕——侵蝕低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)(ling)嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)地貌(mao)。按其成(cheng)因、地表形態、切割深度、海拔高(gao)(gao)(gao)度和(he)(he)相對高(gao)(gao)(gao)差,劃(hua)分為(wei)平(ping)壩、臺(tai)地、低(di)丘(qiu)、高(gao)(gao)(gao)丘(qiu)、低(di)山(shan)(shan)、低(di)中山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原等(deng)7種類(lei)(lei)型(xing)(xing)。境內(nei)地勢北高(gao)(gao)(gao)南低(di),平(ping)均海拔600米,屬(shu)淺丘(qiu)平(ping)壩地區(qu),素有(you)“巴(ba)山(shan)(shan)平(ping)原”之美譽(yu)。開(kai)江縣(xian)(xian)土(tu)壤(rang)(rang)類(lei)(lei)型(xing)(xing)豐(feng)富多(duo)樣,有(you)沖積土(tu)、紫色土(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)和(he)(he)水稻(dao)土(tu)等(deng)四個土(tu)壤(rang)(rang)類(lei)(lei)型(xing)(xing),其中沖積土(tu)面積0.42萬(wan)畝,由(you)紫色沖積母質形成(cheng),分布(bu)淺丘(qiu)與寬(kuan)谷(gu)(gu)地區(qu)的(de)溪河兩(liang)岸,是(shi)糧油(you)高(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)之一(yi);紫色土(tu)面積4.47萬(wan)畝,占耕地總面積的(de)67.6%,分布(bu)于部分丘(qiu)陵(ling)(ling)、低(di)山(shan)(shan),是(shi)旱糧中高(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)及經濟作物主產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)。土(tu)壤(rang)(rang)養(yang)分含量為(wei):有(you)機質0.58~2.3%,全(quan)氮(dan)(dan)0.05~0.16%,全(quan)磷0.04~0.15%,全(quan)鉀1.8~26%,堿解(jie)氮(dan)(dan)32~122ppm,速效鉀28~110ppm,PH值5.6~7.8。嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)地貌(mao)夾(jia)(jia)平(ping)壩河谷(gu)(gu)的(de)地理條件為(wei)開(kai)江麻(ma)鴨(ya)的(de)飼(si)養(yang)提(ti)供(gong)了廣(guang)闊的(de)飼(si)養(yang)空間,為(wei)任市板鴨(ya)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)提(ti)供(gong)了良(liang)好的(de)原材料(liao)。
2、水文情(qing)況 開(kai)江縣(xian)(xian)境(jing)(jing)內(nei)有溪(xi)河(he)105條(tiao),呈樹(shu)枝狀分(fen)布,溪(xi)河(he)共有105條(tiao),總(zong)(zong)長(chang)360公里(li),主(zhu)要(yao)河(he)流(liu)(liu)4條(tiao)即新寧河(he)、白(bai)巖河(he)、任市河(he)和(he)拔(ba)妙河(he),屬長(chang)江主(zhu)要(yao)支流(liu)(liu)渠江流(liu)(liu)域(yu)(yu)片區。縣(xian)(xian)境(jing)(jing)內(nei)年平(ping)均降水量(liang)(liang)1253.40毫米(mi),徑流(liu)(liu)系(xi)數0.51,平(ping)均降水總(zong)(zong)量(liang)(liang)約12.94億(yi)立方(fang)米(mi),縣(xian)(xian)域(yu)(yu)內(nei)大中型水庫共3個。水資源總(zong)(zong)量(liang)(liang)為7.60億(yi)立方(fang)米(mi),人均水資源量(liang)(liang)約為1274立方(fang)米(mi),畝均約1692立方(fang)米(mi)。保護區域(yu)(yu)內(nei)無(wu)大型工(gong)礦企業,水質(zhi)優良,達到《地面水環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)(liang)標準》一類標準。
3、氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang) 保(bao)護區屬亞熱帶濕潤區氣(qi)(qi)候(hou),氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和,雨(yu)量(liang)充(chong)沛,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)17.2℃。氣(qi)(qi)候(hou)總特點(dian)是:年(nian)(nian)內(nei)四(si)季(ji)分(fen)明,氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和,冬(dong)季(ji)少霜(shuang)(shuang)雪(xue),春季(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)回升快,夏季(ji)雨(yu)量(liang)充(chong)沛,秋季(ji)降溫(wen)較慢。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)為(wei)(wei)1253.4mm,最(zui)多(duo)年(nian)(nian)為(wei)(wei)1607.9mm,最(zui)少年(nian)(nian)為(wei)(wei)935.8mm,其中(zhong)70%集中(zhong)在(zai)5-9月;降雨(yu)在(zai)地(di)區分(fen)布上是東(dong)北向(xiang)西南(nan)遞減(jian),即東(dong)北雨(yu)量(liang)較多(duo),平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)1300mm左(zuo)右;中(zhong)部次(ci)之,平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)1250mm左(zuo)右;西南(nan)地(di)區雨(yu)量(liang)較少,平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)1200mm左(zuo)右。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)(shi)數1386.6小時(shi)(shi),占可照時(shi)(shi)數的31%,無霜(shuang)(shuang)期282.6天。年(nian)(nian)總輻射量(liang)91.71千卡/平(ping)(ping)方厘(li)米,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對溫(wen)度82%。良好的氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件為(wei)(wei)任市板鴨獨特的加(jia)工技(ji)術提供(gong)了保(bao)證(zheng)。
三.地域范圍
任(ren)(ren)市(shi)(shi)板鴨(ya)主要(yao)產于四川省開江縣(xian)。產區位于東(dong)經107°42'06''—108°05'07'',北緯30°47'40''一(yi)31°15'28''之間(jian),分布于開江縣(xian)的新寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)、普(pu)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新太(tai)鄉(xiang)(xiang)、靈巖(yan)鄉(xiang)(xiang)、回(hui)龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講治(zhi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)石鄉(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、靖安鄉(xiang)(xiang)、任(ren)(ren)市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、拔妙鄉(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen),產區面積(ji)1033.8平方(fang)公里,年加工任(ren)(ren)市(shi)(shi)板鴨(ya)300萬只,年產量(liang)2000噸。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)官特(te)征:任市板鴨(ya)呈黃亮或紅褐色(se);切面為紅褐色(se),質(zhi)地結實,肉質(zhi)紋路清(qing)晰。蒸熟后,咸(xian)淡(dan)適中,肉質(zhi)有(you)韌勁,香(xiang)味(wei)醇濃、具有(you)特(te)有(you)的熏(xun)香(xiang)味(wei),回味(wei)悠長。
2、內在品質指標(biao):任市板鴨氨基酸(suan)(suan)總(zong)量≥29.5%,其中(zhong),賴氨酸(suan)(suan)≥2.32%,蛋氨酸(suan)(suan)≥0.75%,蘇氨酸(suan)(suan)≥1.2%,谷氨酸(suan)(suan)≥5.1%,亮(liang)氨酸(suan)(suan)≥2.25%,精氨酸(suan)(suan)為(wei)≥1.8%。控制(zhi)性標(biao)中(zhong),酸(suan)(suan)價kOH≤0.62mg/g,過氧化值(zhi)≤0.016;脂(zhi)肪≤10.5%,膽固醇(chun)≤130mg/100g;亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽(mg/kg,以NaNO2計)≤1.2mg/kg,低于GB2730規定的30mg/kg標(biao)準;鉛≤0.038mg/kg,砷(shen)≤0.022mg/kg。
3、質量(liang)安(an)全(quan)規(gui)定(ding):按(an)無(wu)公(gong)害(hai)肉鴨(ya)養殖(zhi)標準進(jin)行(xing)肉鴨(ya)養殖(zhi),在加工過程(cheng)中(zhong)嚴格(ge)執(zhi)行(xing)GBZ21701-2008《出(chu)口禽(qin)肉及(ji)制品質量(liang)安(an)全(quan)控制規(gui)范》、GB/T20094-2006《屠宰(zai)和肉類加工企業注冊管(guan)理規(gui)范》規(gui)定(ding)、參照《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品家禽(qin)屠宰(zai)加工生產(chan)(chan)管(guan)理規(gui)范》(NY/T5338-2006)(《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品禽(qin)肉及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品》(NY/T5338-2006)、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品禽(qin)肉及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品》(NY/T5338-2006)、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品禽(qin)肉及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品》(NY/T5338-2006)、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品禽(qin)肉及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品》(NY/T5034-2005)規(gui)定(ding),食(shi)品包裝(zhuang)應符合GB/T4768-2008《防霉包裝(zhuang)》、GB/T4456-2008《包裝(zhuang)用聚(ju)乙烯(xi)吹(chui)塑(su)薄(bo)膜》規(gui)定(ding),運輸過程(cheng)中(zhong)不被污(wu)染,以保證其安(an)全(quan)。