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一.產品介紹

漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)在漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)悠久，據史(shi)料記載就(jiu)有(you)200多年的歷(li)史(shi)。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)品(pin)系較多，優系品(pin)種就(jiu)有(you)20多個，依品(pin)種和海拔(ba)高(gao)(gao)度不同(tong)，成(cheng)熟期(qi)從4月(yue)中旬至(zhi)5月(yue)下旬。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)個大(da)皮薄，形如瑪(ma)瑙，香氣沁人，營(ying)養(yang)豐富，含鐵量高(gao)(gao)，含糖量高(gao)(gao)，具(ju)有(you)促進(jin)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白再(zai)生，對軟化(hua)血(xue)(xue)管、抵抗衰老、減少貧血(xue)(xue)患(huan)(huan)者(zhe)、癌癥(zheng)病患(huan)(huan)有(you)一定的補益(yi)作用，被(bei)譽為"果之(zhi)珍品(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)生長周期(qi)短，從開花到(dao)采摘只需要45天，基本不噴(pen)灑任(ren)何農藥，是純天然(ran)"綠色食品(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)不僅可以(yi)鮮食，還可以(yi)加工制作櫻(ying)桃(tao)(tao)果脯、櫻(ying)桃(tao)(tao)罐頭，泡制櫻(ying)桃(tao)(tao)酒等。在中國（成(cheng)都）西部(bu)博覽會(hui)(hui)和中國國際旅游商(shang)品(pin)博覽會(hui)(hui)，漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)和漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)果脯都受到(dao)廣大(da)客商(shang)和消費(fei)者(zhe)的喜愛。2014年，漢(han)(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)榮獲(huo)國家農產品(pin)離地標志保(bao)護(hu)農產品(pin)證(zheng)書，地標保(bao)護(hu)面積1萬(wan)畝，年產量7500噸(dun)。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和(he)人文(wen)歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)貌情況：開江(jiang)(jiang)縣(xian)地(di)(di)處川(chuan)東平(ping)(ping)行嶺(ling)谷(gu)褶(zhe)皺區，屬大巴山(shan)向(xiang)南(nan)延伸(shen)的(de)(de)(de)(de)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵體系，由(you)三背斜低(di)山(shan)夾兩向(xiang)斜丘(qiu)(qiu)(qiu)陵組成。受地(di)(di)質(zhi)構(gou)造和(he)巖性控制，形成了我縣(xian)多(duo)樣類(lei)型、多(duo)層結構(gou)的(de)(de)(de)(de)褶(zhe)皺剝蝕——侵蝕低(di)山(shan)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵嶺(ling)谷(gu)地(di)(di)貌。按(an)其成因、地(di)(di)表形態、切割深(shen)度、海拔(ba)高(gao)度和(he)相(xiang)對高(gao)差，劃(hua)分(fen)(fen)(fen)為平(ping)(ping)壩、臺地(di)(di)、低(di)丘(qiu)(qiu)(qiu)、高(gao)丘(qiu)(qiu)(qiu)、低(di)山(shan)、低(di)中(zhong)山(shan)、山(shan)原(yuan)等(deng)7種(zhong)類(lei)型。境內地(di)(di)勢(shi)北(bei)高(gao)南(nan)低(di)，平(ping)(ping)均海拔(ba)600米(mi)，屬淺(qian)丘(qiu)(qiu)(qiu)平(ping)(ping)壩地(di)(di)區，素有(you)“巴山(shan)平(ping)(ping)原(yuan)”之(zhi)美譽。開江(jiang)(jiang)縣(xian)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型豐(feng)富多(duo)樣，有(you)沖積(ji)土(tu)(tu)、紫(zi)(zi)色土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)和(he)水(shui)稻土(tu)(tu)等(deng)四個(ge)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型，其中(zhong)沖積(ji)土(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)0.42萬(wan)畝，由(you)紫(zi)(zi)色沖積(ji)母質(zhi)形成，分(fen)(fen)(fen)布(bu)淺(qian)丘(qiu)(qiu)(qiu)與寬谷(gu)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)溪河兩岸，是(shi)(shi)糧(liang)油高(gao)產區之(zhi)一；紫(zi)(zi)色土(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)4.47萬(wan)畝，占耕地(di)(di)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)(de)67.6％，分(fen)(fen)(fen)布(bu)于部分(fen)(fen)(fen)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵、低(di)山(shan)，是(shi)(shi)旱糧(liang)中(zhong)高(gao)產區及經濟作物主產區。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)養(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)含(han)量為：有(you)機質(zhi)0.58～2.3％，全(quan)氮0.05～0.16％，全(quan)磷0.04～0.15％，全(quan)鉀1.8～26％，堿(jian)解氮32～122ppm，速效(xiao)鉀28～110ppm，PH值5.6～7.8。嶺(ling)谷(gu)地(di)(di)貌夾平(ping)(ping)壩河谷(gu)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理條(tiao)件為開江(jiang)(jiang)麻鴨的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)(yang)提供了廣闊的(de)(de)(de)(de)飼養(yang)(yang)空間，為任市板鴨生產提供了良好的(de)(de)(de)(de)原(yuan)材料(liao)。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況 開江(jiang)(jiang)縣(xian)境(jing)內有溪河(he)(he)(he)105條，呈樹枝狀分(fen)布，溪河(he)(he)(he)共有105條，總長360公(gong)里，主要河(he)(he)(he)流4條即新寧河(he)(he)(he)、白巖河(he)(he)(he)、任市(shi)河(he)(he)(he)和拔妙河(he)(he)(he)，屬長江(jiang)(jiang)主要支流渠(qu)江(jiang)(jiang)流域片區。縣(xian)境(jing)內年(nian)平均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量1253.40毫米，徑(jing)流系(xi)數0.51，平均(jun)降水(shui)(shui)(shui)總量約(yue)12.94億立方米，縣(xian)域內大(da)中(zhong)型水(shui)(shui)(shui)庫共3個(ge)。水(shui)(shui)(shui)資源總量為7.60億立方米，人均(jun)水(shui)(shui)(shui)資源量約(yue)為1274立方米，畝均(jun)約(yue)1692立方米。保護區域內無大(da)型工礦企業，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良，達到《地面水(shui)(shui)(shui)環境(jing)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》一類標(biao)準(zhun)。

3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情(qing)況 保護(hu)區屬(shu)亞熱(re)帶濕潤(run)區氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)溫和(he)，雨(yu)(yu)量(liang)(liang)充沛，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫17.2℃。氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)總(zong)特點是(shi)：年(nian)(nian)內四季(ji)分明(ming)，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)溫和(he)，冬季(ji)少(shao)(shao)霜雪(xue)，春季(ji)氣(qi)(qi)溫回(hui)升快，夏季(ji)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)充沛，秋(qiu)季(ji)降溫較慢。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)(liang)為(wei)1253.4mm，最多(duo)年(nian)(nian)為(wei)1607.9mm，最少(shao)(shao)年(nian)(nian)為(wei)935.8mm，其中70％集中在5-9月；降雨(yu)(yu)在地區分布上是(shi)東北向西南遞減(jian)，即(ji)東北雨(yu)(yu)量(liang)(liang)較多(duo)，平(ping)(ping)均(jun)為(wei)1300mm左右；中部(bu)次之，平(ping)(ping)均(jun)為(wei)1250mm左右；西南地區雨(yu)(yu)量(liang)(liang)較少(shao)(shao)，平(ping)(ping)均(jun)為(wei)1200mm左右。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數1386.6小時(shi)，占可照時(shi)數的31％，無霜期282.6天。年(nian)(nian)總(zong)輻射量(liang)(liang)91.71千卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對溫度82%。良好的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)條件為(wei)任市板鴨獨(du)特的加工(gong)技術(shu)提供(gong)了保證。

三.地域范圍

任市(shi)板鴨(ya)主要產(chan)于(yu)四川省開(kai)江(jiang)縣。產(chan)區(qu)位(wei)于(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一(yi)31°15＇28＇＇之間，分(fen)布于(yu)開(kai)江(jiang)縣的新(xin)寧(ning)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、普安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)太鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、騎(qi)龍鄉(xiang)(xiang)、長(chang)田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家(jia)鄉(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶石(shi)鄉(xiang)(xiang)、甘棠(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)(xiang)、任市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拔妙鄉(xiang)(xiang)等20個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，產(chan)區(qu)面積1033.8平方公里，年加(jia)工(gong)任市(shi)板鴨(ya)300萬只，年產(chan)量2000噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特征：任市(shi)板鴨呈黃亮(liang)或紅(hong)褐(he)色；切面為紅(hong)褐(he)色，質(zhi)(zhi)地結實，肉(rou)質(zhi)(zhi)紋路清晰(xi)。蒸熟后(hou)，咸淡適中(zhong)，肉(rou)質(zhi)(zhi)有韌勁，香味(wei)(wei)醇濃、具有特有的熏香味(wei)(wei)，回味(wei)(wei)悠長(chang)。

2、內(nei)在品(pin)質指(zhi)標(biao)：任(ren)市板鴨氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)≥29.5%，其中(zhong)(zhong)，賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)≥2.32%，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)≥0.75%，蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)≥1.2%，谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)≥5.1%，亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)≥2.25%，精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)為≥1.8%。控制(zhi)性標(biao)中(zhong)(zhong)，酸(suan)(suan)(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，膽固醇(chun)≤130mg/100g；亞硝酸(suan)(suan)(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低于GB2730規定(ding)的(de)30mg/kg標(biao)準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質量安全(quan)規(gui)(gui)定：按無公(gong)(gong)害(hai)肉(rou)(rou)鴨養(yang)殖標(biao)準進行(xing)(xing)肉(rou)(rou)鴨養(yang)殖，在(zai)加(jia)工(gong)過程中嚴格執行(xing)(xing)GBZ21701-2008《出口禽肉(rou)(rou)及(ji)制(zhi)品(pin)(pin)質量安全(quan)控制(zhi)規(gui)(gui)范(fan)》、GB/T20094-2006《屠宰和肉(rou)(rou)類加(jia)工(gong)企業注冊管理規(gui)(gui)范(fan)》規(gui)(gui)定、參(can)照《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)家(jia)禽屠宰加(jia)工(gong)生產管理規(gui)(gui)范(fan)》（NY/T5338-2006）（《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)禽肉(rou)(rou)及(ji)副產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)禽肉(rou)(rou)及(ji)副產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)禽肉(rou)(rou)及(ji)副產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)禽肉(rou)(rou)及(ji)副產品(pin)(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)(gui)定，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝應(ying)符合GB/T4768-2008《防霉包裝》、GB/T4456-2008《包裝用聚乙烯(xi)吹(chui)塑薄膜》規(gui)(gui)定，運輸過程中不被(bei)污染(ran)，以保(bao)證其安全(quan)。