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1、工(gong)藝不同(tong)
純牛奶(nai)是將(jiang)原奶(nai)經過超(chao)高溫瞬時滅菌(jun),再進(jin)行無菌(jun)灌裝而(er)(er)成,而(er)(er)高鈣奶(nai)可(ke)以采(cai)(cai)用同樣(yang)的(de)工藝,也(ye)可(ke)能(neng)采(cai)(cai)用巴(ba)氏殺菌(jun)工藝制成。
2、類型不同
純牛(niu)奶(nai)(nai)屬于牛(niu)奶(nai)(nai)類,而(er)高鈣(gai)奶(nai)(nai)是(shi)通過人為添加加強牛(niu)奶(nai)(nai)中的鈣(gai)含量,以(yi)提高其(qi)營養價值,屬于調(diao)制牛(niu)奶(nai)(nai)。
3、原料不同
純(chun)牛(niu)(niu)奶的(de)原料只有生(sheng)牛(niu)(niu)乳(ru)(ru),不添加(jia)任何添加(jia)劑(ji)(ji),而(er)高鈣(gai)(gai)牛(niu)(niu)奶除(chu)了生(sheng)牛(niu)(niu)乳(ru)(ru)外,還(huan)會加(jia)添加(jia)劑(ji)(ji),如碳酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)(ru)酸(suan)鈣(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)等(deng)。目前(qian),添加(jia)劑(ji)(ji)用(yong)得(de)比較(jiao)多的(de)是(shi)碳酸(suan)鈣(gai)(gai)和乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)。
4、口感不同
純牛奶(nai)的口感(gan)相對高鈣奶(nai)會更加滑爽。