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1、工藝不同
純牛(niu)奶(nai)是(shi)將原奶(nai)經(jing)過(guo)超高(gao)溫(wen)瞬(shun)時滅菌(jun)(jun),再進行無菌(jun)(jun)灌裝而成,而高(gao)鈣奶(nai)可(ke)以采用(yong)同樣的工(gong)藝,也可(ke)能采用(yong)巴(ba)氏殺菌(jun)(jun)工(gong)藝制(zhi)成。
2、類型不同
純牛(niu)奶(nai)屬于牛(niu)奶(nai)類,而高鈣奶(nai)是通過人(ren)為添加加強(qiang)牛(niu)奶(nai)中的鈣含(han)量,以提高其營養價(jia)值(zhi),屬于調制(zhi)牛(niu)奶(nai)。
3、原料不同
純(chun)牛(niu)奶的原料只(zhi)有生牛(niu)乳(ru),不添(tian)加任何添(tian)加劑(ji),而高鈣(gai)牛(niu)奶除(chu)了(le)生牛(niu)乳(ru)外,還會加添(tian)加劑(ji),如(ru)碳酸鈣(gai)、乳(ru)酸鈣(gai)、磷酸鈣(gai)、乳(ru)鈣(gai)、檸檬酸鈣(gai)等(deng)。目前(qian),添(tian)加劑(ji)用得比較多的是碳酸鈣(gai)和乳(ru)鈣(gai)。
4、口感不同
純(chun)牛奶(nai)的口感相對(dui)高鈣奶(nai)會更(geng)加滑爽。