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燒麥(mai)的由來
燒(shao)麥起源于內蒙(meng)古(gu)地(di)區,它是元代隨著蒙(meng)古(gu)人(ren)入(ru)主中原(yuan)而傳入(ru)漢文化的,燒(shao)麥的傳播(bo)是自(zi)(zi)北而南、自(zi)(zi)西而東的傳播(bo)路徑。
燒麥有哪些別稱
燒麥是蒙(meng)語“suumai”的音譯,南方大(da)都叫燒賣,北方大(da)都叫燒麥,此外內(nei)蒙(meng)多以稍美、稍麥或稍梅(mei)相稱,山(shan)西喚(huan)之梢(shao)梅(mei),湖北則寫作燒梅(mei)等。
燒麥(mai)是哪里的特產
作為一種(zhong)傳統的(de)面食,燒(shao)麥在全國各地基本都有(you),河南有(you)切餡燒(shao)賣(mai)(mai)(mai),安徽有(you)鴨油燒(shao)賣(mai)(mai)(mai),江西有(you)蛋肉燒(shao)賣(mai)(mai)(mai),蘇州有(you)三鮮燒(shao)賣(mai)(mai)(mai),山東臨清(qing)有(you)羊肉燒(shao)賣(mai)(mai)(mai),湖(hu)南長沙有(you)菊花燒(shao)賣(mai)(mai)(mai);廣(guang)州有(you)干(gan)蒸燒(shao)賣(mai)(mai)(mai)、鮮蝦燒(shao)賣(mai)(mai)(mai)、蟹肉燒(shao)賣(mai)(mai)(mai)等(deng)。
南方燒賣和北方燒麥的區(qu)別
1、名字不同:在浙江(jiang)、江(jiang)蘇、廣東一帶(dai),人(ren)們管(guan)它(ta)(ta)叫燒(shao)賣;而在北京、內(nei)蒙等北方地區,人(ren)們都管(guan)它(ta)(ta)叫燒(shao)麥、稍(shao)麥,發音基(ji)本相(xiang)似。
2、餡料不同:北(bei)方的燒(shao)麥(mai)一般都是羊(yang)肉餡的,也有牛肉餡的,一般是純肉餡;南方的燒(shao)賣(mai)餡料則要豐(feng)富很(hen)多,有的是素餡的,有的是半(ban)葷半(ban)素的。