一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)煮(zhu)在我國是一種非常有營養(yang)的(de)食(shi)材蒸煮(zhu)方式，是把食(shi)材用少量的(de)水煮(zhu)熟后，再用小(xiao)火慢慢燜(men)煮(zhu)。使用電砂(sha)鍋進(jin)行(xing)食(shi)物燜(men)煮(zhu)，可以很好(hao)控制火候，做出的(de)食(shi)物更(geng)加健康營養(yang)。
2、砂鍋粥
砂(sha)鍋粥(zhou)(zhou)在我國南方頗有名氣(qi)，尤其(qi)是廣(guang)州、潮(chao)汕等地。砂(sha)鍋粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一(yi)般為20分鐘左右(you)，簡單(dan)快捷。我國比較經典的經典的粥(zhou)(zhou)品有砂(sha)鍋生魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋膏(gao)蟹(xie)粥(zhou)(zhou)等。
3、燉湯
使(shi)用電砂鍋燉湯，可以充分(fen)鎖(suo)住食物的(de)營養成份，讓食材充分(fen)發揮作用，給(gei)身體滋補(bu)潤養。喝(he)湯不僅(jin)有(you)利于健康，更有(you)利于補(bu)充人體營養且易(yi)被(bei)機體所吸收(shou)。
4、甜品
甜品在我國南方廣受歡迎(ying)，經(jing)常用電砂(sha)鍋(guo)燉點(dian)甜湯(tang)可以達到(dao)很好的養生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使(shi)用新的(de)(de)電砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)時(shi)(shi)候，通電會有(you)些特(te)別情況，這種情況會導致有(you)些人以(yi)(yi)為(wei)鍋(guo)(guo)壞(huai)了(le)，那(nei)就是(shi)電砂鍋(guo)(guo)會出現持續十分鐘左右的(de)(de)異(yi)味(wei)(wei)或者(zhe)冒煙，這是(shi)正常現象，千(qian)萬不要以(yi)(yi)為(wei)是(shi)電砂鍋(guo)(guo)壞(huai)了(le)，會出現這種情況是(shi)因(yin)為(wei)發熱裝置中的(de)(de)絕緣材料進(jin)一(yi)步干燥，絕緣性能(neng)將進(jin)一(yi)步提高(gao)，同(tong)時(shi)(shi)請仔細(xi)觀察是(shi)否(fou)長時(shi)(shi)間異(yi)味(wei)(wei)或者(zhe)冒煙。如果是(shi)長時(shi)(shi)間的(de)(de)異(yi)味(wei)(wei)和冒煙那(nei)就可能(neng)電砂鍋(guo)(guo)有(you)問題了(le)。
2、電砂鍋高(gao)溫煮(zhu)食過程中，整體溫度都(dou)是非常(chang)高(gao)的(de)，尤(you)其(qi)是蓋子和蓋子上的(de)排氣孔要特別注意，這兩處的(de)溫度較高(gao)，請勿直(zhi)接用手(shou)觸摸，以免(mian)(mian)燙傷。煮(zhu)好食物時，如(ru)要移(yi)動位置(zhi)，請與外殼一起(qi)移(yi)動，切(qie)勿單(dan)獨取(qu)出內膽移(yi)動，避免(mian)(mian)造(zao)成意外失(shi)手(shou)打碎，燙傷皮膚及造(zao)成其(qi)它的(de)傷害。
3、電砂鍋的內(nei)(nei)膽(dan)是易碎品的陶瓷器(qi)皿(min)，勿(wu)明火(huo)燒煮、忌忽冷(leng)忽熱、要輕拿輕放小(xiao)心碰撞以免導(dao)致其破碎。如欲清(qing)除(chu)食(shi)物(wu)殘存氣味，請將(jiang)開水(shui)倒(dao)進內(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)浸泡(pao)幾分(fen)(fen)鐘或(huo)者煮開然后(hou)倒(dao)掉開水(shui)。待內(nei)(nei)膽(dan)冷(leng)卻后(hou)，再用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)幾分(fen)(fen)鐘，即(ji)可清(qing)除(chu)煲(bao)內(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)膽(dan)中未盛(sheng)物(wu)料時，切勿(wu)通電干燒，請將(jiang)插(cha)頭拔離電源。
4、電(dian)器一定不要(yao)沾水或者(zhe)是(shi)放置在潮濕的(de)位置，否則會(hui)影響(xiang)電(dian)器部(bu)分(fen)的(de)絕緣(yuan)性能甚至(zhi)導致(zhi)漏電(dian)。使(shi)用(yong)砂(sha)煲時應放置于水平、干燥(zao)的(de)地方，不要(yao)在耐熱度較弱的(de)物體上使(shi)用(yong)。要(yao)保持導熱套表面(mian)清(qing)潔、無雜物，內膽上下(xia)活動自(zi)如(ru)，以免影響(xiang)使(shi)用(yong)效果。如(ru)使(shi)用(yong)時發生異常情(qing)況，請(qing)到指定維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請(qing)勿自(zi)己維(wei)修(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂鍋(guo)，顧名思義，肯(ken)定(ding)是要用(yong)到電的(de)，它可(ke)以預約(yue)(yue)和設定(ding)啟動、烹飪(ren)和保溫(wen)的(de)時(shi)間(jian)，之后就(jiu)可(ke)以完全自動工作了。早(zao)上出(chu)門前(qian)預約(yue)(yue)好時(shi)間(jian)，晚(wan)上回家就(jiu)會有佳肴了。電砂鍋(guo)耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫(wen)時(shi)間(jian)長，非常適合煲湯燉菜。而且煲出(chu)來(lai)的(de)湯的(de)味(wei)道會更(geng)濃更(geng)鮮美(mei)。
2、普通(tong)砂(sha)鍋就比較原生態一點，是(shi)(shi)由不易(yi)傳熱(re)的(de)石英(ying)、長石、粘土等(deng)原料配成(cheng)，再由高溫(wen)制成(cheng)的(de)陶(tao)瓷品(pin)。普通(tong)砂(sha)鍋具有良(liang)好的(de)通(tong)氣性和吸附(fu)性，而(er)且傳熱(re)均勻，散熱(re)慢(man)。但是(shi)(shi)由于制造工藝等(deng)問題，普通(tong)砂(sha)鍋容易(yi)炸裂(lie)，所以(yi)不能干燒(shao)。但是(shi)(shi)經過(guo)十(shi)年(nian)的(de)研究，制造出了耐高溫(wen)砂(sha)鍋，很大的(de)提(ti)高了其實用(yong)性。
總(zong)之，電砂鍋(guo)和普通砂鍋(guo)這兩種砂鍋(guo)各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)(hao)處，大家可以根據自己的(de)喜好(hao)(hao)去(qu)選擇(ze)。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場(chang)中(zhong)，在售的(de)全(quan)自(zi)動(dong)電(dian)砂鍋品(pin)牌(pai)，主要集(ji)中(zhong)在國產品(pin)牌(pai)中(zhong)，其中(zhong)既有國內大廠(chang)的(de)名牌(pai)產品(pin)、也有中(zhong)小廠(chang)家生產的(de)小品(pin)牌(pai)產品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格(ge)雖然會比小廠(chang)產品(pin)高出20%左右，但(dan)是安(an)全(quan)質量更有保障。
2、外觀
選購電(dian)砂鍋(guo)的第(di)二個(ge)步驟，就(jiu)是檢查產品外觀(guan)，這個(ge)環節很重要，需要注意(yi)產品包(bao)裝(zhuang)是否完好、產品配件是否全面性、以及產品主機（包(bao)括內鍋(guo)）有(you)無(wu)磕(ke)碰(peng)、摔裂、劃傷等(deng)問題。
另外，還需要重點看一下產品(pin)的電路部分(fen)，是(shi)否(fou)完好(hao)無破(po)損；同時，看一下生產廠家和(he)標(biao)識，以防是(shi)假冒產品(pin)。
3、功能
電砂鍋的(de)容積，可以根據自(zi)己的(de)飲食習(xi)慣來選(xuan)擇，但建(jian)議盡(jin)量選(xuan)購容積較大的(de)產品。
對于全自動(dong)電砂鍋而(er)言，最(zui)實用的功(gong)能(neng)有兩個，就是(shi)燜(men)燉與保(bao)溫；其(qi)中，燜(men)燉功(gong)能(neng)最(zui)好(hao)具有“慢燉”與“快(kuai)燉”兩種(zhong)檔(dang)位(wei)選擇(ze)，可以滿足(zu)多種(zhong)類型的食(shi)材需要。
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