一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)(men)煮(zhu)(zhu)(zhu)在我國(guo)是一種非常有營養的(de)食(shi)材蒸煮(zhu)(zhu)(zhu)方式，是把食(shi)材用(yong)少量的(de)水煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后，再用(yong)小(xiao)火慢(man)慢(man)燜(men)(men)煮(zhu)(zhu)(zhu)。使用(yong)電砂鍋進行食(shi)物燜(men)(men)煮(zhu)(zhu)(zhu)，可以很好控制火候(hou)，做出的(de)食(shi)物更加(jia)健(jian)康營養。
2、砂鍋粥
砂(sha)(sha)鍋粥在我國南方頗有(you)名(ming)氣，尤其是(shi)廣州(zhou)、潮(chao)汕等地。砂(sha)(sha)鍋粥煲粥時間一般(ban)為20分鐘左右，簡(jian)單(dan)快捷。我國比(bi)較經典(dian)的經典(dian)的粥品(pin)有(you)砂(sha)(sha)鍋生(sheng)魚粥、砂(sha)(sha)鍋海蝦(xia)粥、砂(sha)(sha)鍋膏蟹粥等。
3、燉湯
使用電砂鍋(guo)燉湯(tang)，可以充分(fen)鎖住食物(wu)的營(ying)養(yang)成(cheng)份，讓食材充分(fen)發(fa)揮作用，給身體滋(zi)補潤養(yang)。喝湯(tang)不僅有利于健康，更有利于補充人體營(ying)養(yang)且易(yi)被(bei)機體所吸收。
4、甜品
甜(tian)品(pin)在我國南方(fang)廣受歡迎(ying)，經常(chang)用電砂(sha)鍋(guo)燉點甜(tian)湯(tang)可(ke)以(yi)達到很好的養生(sheng)效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的電(dian)砂(sha)鍋的時(shi)候，通電(dian)會有(you)些特別情況(kuang)，這(zhe)種(zhong)情況(kuang)會導致有(you)些人以(yi)為鍋壞了，那就是電(dian)砂(sha)鍋會出現(xian)持續十分鐘左右的異味或者(zhe)冒煙，這(zhe)是正常現(xian)象，千萬不要以(yi)為是電(dian)砂(sha)鍋壞了，會出現(xian)這(zhe)種(zhong)情況(kuang)是因(yin)為發熱裝置中的絕(jue)(jue)緣材料進一(yi)步(bu)干燥，絕(jue)(jue)緣性能(neng)將進一(yi)步(bu)提(ti)高，同時(shi)請仔細觀(guan)察(cha)是否(fou)長(chang)時(shi)間(jian)(jian)異味或者(zhe)冒煙。如果是長(chang)時(shi)間(jian)(jian)的異味和冒煙那就可能(neng)電(dian)砂(sha)鍋有(you)問題(ti)了。
2、電砂鍋高溫(wen)煮食過程中(zhong)，整體溫(wen)度都是非(fei)常高的(de)，尤其(qi)是蓋(gai)子和蓋(gai)子上的(de)排氣孔要(yao)特別注意(yi)，這兩處的(de)溫(wen)度較高，請(qing)勿(wu)直接(jie)用手觸摸，以免燙傷(shang)。煮好食物時，如要(yao)移(yi)動(dong)位置，請(qing)與外殼(ke)一起移(yi)動(dong)，切勿(wu)單獨取出內膽(dan)移(yi)動(dong)，避免造成意(yi)外失手打碎，燙傷(shang)皮膚及(ji)造成其(qi)它的(de)傷(shang)害(hai)。
3、電砂鍋的內(nei)膽(dan)是易碎(sui)品的陶瓷器皿(min)，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要(yao)輕(qing)拿輕(qing)放(fang)小心碰(peng)撞以免導(dao)致其破碎(sui)。如欲清(qing)除(chu)食物(wu)殘存氣味(wei)，請(qing)將開水(shui)(shui)倒進內(nei)膽(dan)內(nei)浸(jin)泡幾分鐘(zhong)或者煮開然(ran)后倒掉(diao)開水(shui)(shui)。待內(nei)膽(dan)冷卻后，再用(yong)冷水(shui)(shui)浸(jin)泡幾分鐘(zhong)，即可清(qing)除(chu)煲內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中未盛物(wu)料時，切勿通(tong)電干燒，請(qing)將插頭拔離電源。
4、電(dian)器一定不要沾水或者(zhe)是放置在(zai)(zai)潮濕的位置，否則會影響電(dian)器部分的絕緣性能(neng)甚至導(dao)致(zhi)漏電(dian)。使(shi)用砂(sha)煲時(shi)應放置于(yu)水平、干燥的地方，不要在(zai)(zai)耐熱度(du)較弱的物(wu)體(ti)上使(shi)用。要保持(chi)導(dao)熱套表面(mian)清潔、無雜(za)物(wu)，內(nei)膽上下活動自如，以免影響使(shi)用效果。如使(shi)用時(shi)發生異(yi)常(chang)情況，請到指定維(wei)修點維(wei)修，請勿自己維(wei)修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)砂鍋(guo)，顧名思義，肯(ken)定是要用到電(dian)的，它(ta)可以預(yu)約(yue)和(he)設定啟動、烹飪和(he)保(bao)(bao)溫(wen)的時(shi)間(jian)，之后(hou)就可以完(wan)全自動工作了(le)。早上(shang)出門(men)前(qian)預(yu)約(yue)好(hao)時(shi)間(jian)，晚上(shang)回(hui)家(jia)就會有佳肴了(le)。電(dian)砂鍋(guo)耐酸(suan)耐堿，熱容量大，而(er)且(qie)(qie)保(bao)(bao)溫(wen)時(shi)間(jian)長，非(fei)常(chang)適(shi)合煲湯燉(dun)菜。而(er)且(qie)(qie)煲出來的湯的味道會更(geng)濃(nong)更(geng)鮮(xian)美。
2、普通(tong)砂(sha)鍋就比(bi)較原生(sheng)態一點，是(shi)由不(bu)(bu)易(yi)傳(chuan)熱(re)的(de)石英、長石、粘土等原料配成，再由高溫制成的(de)陶瓷品(pin)。普通(tong)砂(sha)鍋具有(you)良好的(de)通(tong)氣(qi)性和吸附性，而(er)且傳(chuan)熱(re)均(jun)勻，散熱(re)慢(man)。但(dan)是(shi)由于制造工藝(yi)等問題，普通(tong)砂(sha)鍋容易(yi)炸裂，所以不(bu)(bu)能干燒(shao)。但(dan)是(shi)經過十年的(de)研究，制造出了耐高溫砂(sha)鍋，很大的(de)提高了其實(shi)用(yong)性。
總之，電砂(sha)鍋和普通(tong)砂(sha)鍋這兩種(zhong)砂(sha)鍋各有各的(de)好處，大家(jia)可以根據自己的(de)喜好去選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中，在(zai)售(shou)的全自動電砂鍋(guo)品(pin)牌(pai)(pai)，主要集中在(zai)國產品(pin)牌(pai)(pai)中，其中既有國內大廠(chang)(chang)的名牌(pai)(pai)產品(pin)、也有中小(xiao)廠(chang)(chang)家(jia)生產的小(xiao)品(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品(pin)，價格雖然會比小廠產(chan)品(pin)高出20%左右，但是(shi)安(an)全(quan)質量更有保障。
2、外觀
選(xuan)購電砂鍋的第二個步驟，就是檢查產(chan)品(pin)(pin)(pin)外觀(guan)，這個環節很(hen)重要，需(xu)要注意產(chan)品(pin)(pin)(pin)包(bao)裝是否完好、產(chan)品(pin)(pin)(pin)配件(jian)是否全(quan)面性、以及產(chan)品(pin)(pin)(pin)主機（包(bao)括(kuo)內(nei)鍋）有無(wu)磕碰、摔(shuai)裂、劃傷(shang)等問題。
另(ling)外(wai)，還需要重點(dian)看一(yi)下產(chan)品的電路(lu)部(bu)分，是否完好無破損(sun)；同時(shi)，看一(yi)下生產(chan)廠家和標識，以(yi)防是假冒產(chan)品。
3、功能
電(dian)砂鍋的(de)容(rong)積，可以根據自己的(de)飲食習慣來選擇(ze)，但建議盡量選購容(rong)積較(jiao)大的(de)產品。
對于全(quan)自動(dong)電砂鍋而(er)言，最實用的功能有兩個(ge)，就是燜(men)(men)燉(dun)(dun)與保溫；其中，燜(men)(men)燉(dun)(dun)功能最好具有“慢燉(dun)(dun)”與“快(kuai)燉(dun)(dun)”兩種檔(dang)位選擇，可(ke)以滿(man)足多種類型的食材需要。
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