芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)就是(shi)結(jie)合(he)陶(tao)(tao)土和(he)(he)砂所燒(shao)制的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)，比(bi)普通的(de)(de)(de)砂鍋(guo)(guo)外面多了一(yi)層釉彩，陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)優(you)點是(shi)加熱(re)時溫(wen)度上升較慢(man)，能讓(rang)食(shi)物(wu)均勻且(qie)(qie)充分受熱(re)，煮(zhu)出來也比(bi)較有(you)光(guang)澤，并且(qie)(qie)煮(zhu)出來的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)更(geng)容(rong)易(yi)入味，還能讓(rang)鍋(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)溫(wen)度保持得更(geng)久些，還有(you)一(yi)個(ge)好處就是(shi)陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)內(nei)壁、外觀光(guang)滑，不(bu)(bu)易(yi)吸附食(shi)物(wu)異味和(he)(he)污漬(zi)。不(bu)(bu)過(guo)它也存在一(yi)定的(de)(de)(de)缺點，那就是(shi)陶(tao)(tao)瓷本身是(shi)比(bi)較易(yi)碎的(de)(de)(de)，制作食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)時候磕磕碰碰很容(rong)易(yi)有(you)刮痕，影響(xiang)美觀；另外，陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)還不(bu)(bu)能用(yong)來制作酸性(xing)食(shi)物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都屬于(yu)陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)制品，材質、用途等(deng)(deng)方面也很(hen)相似，但實(shi)際上(shang)二(er)者(zhe)還(huan)是有一(yi)(yi)定區別的(de)(de)：1、砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是由不易(yi)傳熱(re)的(de)(de)石(shi)英、長石(shi)、粘土等(deng)(deng)原料(liao)(liao)制成(cheng)的(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)制品，陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)原材料(liao)(liao)沒有砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)那么復(fu)雜，主要(yao)是以不同(tong)性(xing)質的(de)(de)粘土為(wei)主，經過配料(liao)(liao)、成(cheng)型、干燥、焙燒等(deng)(deng)工(gong)藝流(liu)程制成(cheng)。2、陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)密封性(xing)比砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)好一(yi)(yi)些(xie)，蓋子(zi)和鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內循環比較好。3、保溫(wen)性(xing)方面，陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)比砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差一(yi)(yi)些(xie)，因為(wei)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)導熱(re)速度慢，內部的(de)(de)熱(re)量不會輕易(yi)消(xiao)散(san)，因此保溫(wen)效果更好。陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都是很(hen)實(shi)用的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具，不過一(yi)(yi)般陶(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)適用性(xing)更廣一(yi)(yi)些(xie)。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)宜采用(yong)(yong)(yong)吸水(shui)率強、香味濃郁的(de)優質(zhi)絲苗米(mi)，也可以采用(yong)(yong)(yong)東北大米(mi)，大米(mi)淘洗(xi)干凈后(hou)(hou)，用(yong)(yong)(yong)水(shui)浸(jin)泡兩(liang)個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)。2、用(yong)(yong)(yong)食用(yong)(yong)(yong)油(you)將(jiang)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)底部、四(si)周都(dou)涂(tu)上一(yi)層薄油(you)，底部可以刷(shua)厚一(yi)些。3、將(jiang)泡過的(de)米(mi)飯(fan)(fan)瀝(li)水(shui)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺(shao)(shao)食用(yong)(yong)(yong)油(you)拌(ban)勻，然后(hou)(hou)平鋪在砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)底部，加(jia)(jia)上淹沒(mei)米(mi)飯(fan)(fan)一(yi)指高的(de)水(shui)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸后(hou)(hou)，轉小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)米(mi)飯(fan)(fan)。4、米(mi)飯(fan)(fan)大約煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)后(hou)(hou)，揭開鍋(guo)(guo)(guo)蓋，這時(shi)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)已(yi)經基本沒(mei)有水(shui)，米(mi)飯(fan)(fan)表面冒泡，可以加(jia)(jia)入(ru)(ru)我(wo)們(men)想吃的(de)食材。5、小(xiao)(xiao)火(huo)繼(ji)續(xu)煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)后(hou)(hou)，沿(yan)著砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)邊，加(jia)(jia)入(ru)(ru)調配好(hao)(hao)的(de)料(liao)汁(zhi)(zhi)和(he)青(qing)菜，料(liao)汁(zhi)(zhi)一(yi)般是一(yi)勺(shao)(shao)生抽、兩(liang)勺(shao)(shao)魚露、一(yi)勺(shao)(shao)蠔油(you)、一(yi)勺(shao)(shao)白糖、半勺(shao)(shao)香油(you)攪拌(ban)均勻。青(qing)菜用(yong)(yong)(yong)焯過水(shui)的(de)菜心(xin)。6、加(jia)(jia)入(ru)(ru)料(liao)汁(zhi)(zhi)和(he)菜心(xin)以后(hou)(hou)，小(xiao)(xiao)火(huo)繼(ji)續(xu)煮(zhu)(zhu)(zhu)5分鐘(zhong)后(hou)(hou)關(guan)火(huo)，關(guan)火(huo)后(hou)(hou)不(bu)要立馬打開鍋(guo)(guo)(guo)蓋，利用(yong)(yong)(yong)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)余溫再悶上10分鐘(zhong)，這樣一(yi)鍋(guo)(guo)(guo)美味的(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)煲(bao)仔(zi)飯(fan)(fan)就(jiu)制作(zuo)好(hao)(hao)了。