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菜籽油行業簡介

一、菜籽油的功效作用

菜(cai)籽(zi)油一(yi)般是由甘蘭型(xing)油菜(cai)和白(bai)菜(cai)型(xing)油萊的種(zhong)子榨制所得，富含(han)營(ying)養物(wu)質，菜(cai)籽(zi)油中含(han)有種(zhong)子磷(lin)脂、花生酸、芥酸、亞麻酸等成分(fen)，具有清肝(gan)利(li)膽、消炎(yan)護(hu)膚、養眼護(hu)眼、降脂減肥、軟化(hua)血(xue)(xue)管等功效作用，對血(xue)(xue)管、神經(jing)、大腦的發育十分(fen)重要(yao)。

二、菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油和花(hua)生(sheng)油是兩種(zhong)(zhong)常(chang)見的食用油，這兩種(zhong)(zhong)油都有(you)較高的營(ying)養價值，這兩種(zhong)(zhong)植物(wu)油到底哪(na)個(ge)好(hao)，沒有(you)絕對的說法，消費者選擇時(shi)，還是要根據的實際情況(kuang)來(lai)判斷(duan)。它除(chu)了(le)外觀上(shang)的差別(bie)有(you)外，營(ying)養成分和含量比例(li)上(shang)也有(you)所不同。這兩種(zhong)(zhong)食用油各有(you)各的好(hao)處，在日常(chang)生(sheng)活中(zhong)，最好(hao)不要經常(chang)吃一類油，可(ke)以換著吃。

三、菜籽油炸東西有泡沫怎么辦

菜籽油(you)炸東(dong)(dong)西(xi)有(you)泡沫是因為油(you)料(liao)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)較多的磷(lin)脂(zhi)(zhi)，在制(zhi)油(you)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，油(you)料(liao)中(zhong)(zhong)的磷(lin)脂(zhi)(zhi)會轉移(yi)到油(you)中(zhong)(zhong)，磷(lin)脂(zhi)(zhi)具有(you)乳化(hua)性，在烹飪加(jia)(jia)熱(re)時會產(chan)生大量泡沫。可(ke)以在榨油(you)時水化(hua)脫膠(jiao)，往(wang)毛(mao)油(you)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入鹽水，或者在使用前(qian)大鍋加(jia)(jia)溫到二百度(du)（油(you)表面(mian)冒青煙）晾涼存(cun)儲；在油(you)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)磷(lin)酸(suan)或者檸檬(meng)酸(suan)均可(ke)使非水化(hua)磷(lin)脂(zhi)(zhi)變為水化(hua)磷(lin)脂(zhi)(zhi)，從(cong)而(er)減少炸東(dong)(dong)西(xi)的泡沫。

四、菜籽油顏色深的好還是淺的好

菜油顏色淺的好，因為菜籽油本身營養就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養價值不高。菜籽油可以從色澤上觀看，良質菜籽油，呈黃色至棕色；次質菜籽油，呈棕紅色至棕褐色。透明度上，良質菜籽油，清澈透明；次質菜籽油微棍濁，有微量懸浮物。氣味上，良質菜籽油，具有菜籽油固有的氣味；次質菜籽油，菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。選購菜籽油品牌時(shi)除(chu)了看顏色(se)以外，還要注(zhu)意看芥酸(suan)含量、粘稠(chou)度、泡沫(mo)等。