一、米酒與黃酒有什么區別
米酒(jiu)是黃(huang)酒(jiu)的(de)一(yi)種，所謂米酒(jiu)只用大(da)(da)米作(zuo)為(wei)(wei)原料(liao)，使用的(de)是甜酒(jiu)發(fa)酵曲，制作(zuo)工序簡單，含(han)酒(jiu)精(jing)量較少，味道偏甜，適宜人群更大(da)(da)，最宜作(zuo)夏(xia)季的(de)飲料(liao)。黃(huang)酒(jiu)屬于(yu)釀造酒(jiu)。以大(da)(da)米、黍米、大(da)(da)豆為(wei)(wei)原料(liao)，一(yi)般酒(jiu)精(jing)含(han)量為(wei)(wei)14%—20%，屬于(yu)低(di)度釀造酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含(han)有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)營養(yang)，有(you)“液體蛋糕”之稱(cheng)。其營養(yang)價值超過了(le)有(you)“液體面包”之稱(cheng)的(de)啤酒和營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)葡萄酒。黃酒可幫助血(xue)液循環，促進新陳代謝，具有(you)補血(xue)養(yang)顏(yan)、活血(xue)祛寒(han)、通經(jing)活絡的(de)作用，能(neng)有(you)效(xiao)抵御寒(han)冷刺(ci)激，預防感冒(mao)，黃酒還(huan)可作為藥引(yin)子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的(de)酒不飲(yin)。飲(yin)用黃(huang)酒的(de)七忌(ji)是一忌(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌(ji)混飲(yin)，四忌(ji)強飲(yin)，五忌(ji)酒后立即(ji)洗(xi)澡，六忌(ji)孕婦飲(yin)酒，七忌(ji)小(xiao)孩(hai)喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)除了(le)工藝上有所不同之外，實際(ji)上區別(bie)并不大。在(zai)選材(cai)上，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)多是(shi)采用稻米(mi)、黍(shu)米(mi)、以及糯米(mi)作為原材(cai)料，配以泉水、酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)進(jin)行(xing)(xing)釀造(zao)，而花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)多是(shi)采用糯米(mi)和(he)麥曲(qu)進(jin)行(xing)(xing)釀造(zao)。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
