玉米油和花生油(you)(you)都是我們常(chang)見的(de)植物(wu)性(xing)食用油(you)(you)，如(ru)果你在糾結不(bu)知道買(mai)玉(yu)米油(you)(you)好還是花生油(you)(you)好呢？快和小編一(yi)起來看看玉(yu)米油(you)(you)和花生油(you)(you)的(de)區別(bie)對比吧。
花(hua)生油(you)含不飽(bao)和脂肪酸80％以上，其中含有人體所必需(xu)的亞(ya)油(you)酸、亞(ya)麻酸、花(hua)生油(you)四(si)烯酸等多種不飽(bao)和脂肪酸，對調(diao)節人體機能(neng)提供(gong)了積極的意義。花(hua)生油(you)中的鋅(xin)元素含量較高，可以促進兒童大(da)腦的發育(yu)，有效地改善記憶力(li)。
玉(yu)米(mi)油中不(bu)含膽(dan)固醇(chun)，所含的(de)脂肪酸可以(yi)抑制腸道對膽(dan)固醇(chun)的(de)吸收，從而降低血(xue)脂，保護血(xue)管。經常食用玉(yu)米(mi)油可以(yi)降低血(xue)液(ye)里的(de)膽(dan)固醇(chun)，有(you)防止(zhi)動脈粥樣硬化(hua)、冠(guan)狀(zhuang)動脈硬化(hua)和血(xue)栓形成的(de)作用，并對多種老年疾(ji)病及糖尿病有(you)積極防治作用。玉(yu)米(mi)油被稱為(wei)“營(ying)養(yang)健康油”。
總的來說，它們有各自的優(you)點，比(bi)(bi)如：玉(yu)米油富含不飽和(he)脂(zhi)肪酸的植(zhi)物油，可(ke)以有效控制血(xue)(xue)脂(zhi)水平(ping)，從(cong)而能達到(dao)抑制心血(xue)(xue)管疾病的目的；花生油的脂(zhi)肪酸構成是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)好的，易于(yu)人體消化吸收(shou)。建議隔段時(shi)間(jian)換種食用油，從(cong)營養(yang)均衡的角度來說，這樣更加科(ke)學(xue)。
顧名思義，玉米油是從(cong)(cong)玉米胚子里面(mian)提煉(lian)出來(lai)的油，花生(sheng)油是從(cong)(cong)花生(sheng)里面(mian)提煉(lian)出來(lai)的油。它(ta)們制作(zuo)原(yuan)料(liao)不同，所以不論(lun)是味道還(huan)是功效方面(mian)也有所不同。
玉米油的味道比較(jiao)清淡，不容(rong)易產生(sheng)油膩感；花生(sheng)油的味道比較(jiao)濃郁，用來炒菜更加可口(kou)。
玉(yu)米油(you)老年(nian)人延(yan)年(nian)益壽的補品，具有低(di)熱量(liang)、低(di)脂肪、零膽(dan)固(gu)醇(chun)的特點。同(tong)時，玉(yu)米油(you)以富含維生素E為主(zhu)要特色，經常食用可以能有效延(yan)緩(huan)皮膚衰(shuai)老，增強體質，降低(di)血液中的膽(dan)固(gu)醇(chun)含量(liang)，可防治動(dong)脈硬(ying)化及冠心病等。
花生(sheng)(sheng)油(you)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)可以(yi)使人體內膽固醇(chun)(chun)分解為(wei)膽汁酸(suan)并排出體外，從而降低血漿中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)(chun)的(de)(de)含(han)量。常食用花生(sheng)(sheng)油(you)，可以(yi)防止皮膚皺(zhou)裂老化(hua)(hua)，保護(hu)血管壁，防止血栓形成，有(you)助于(yu)預(yu)防動脈硬化(hua)(hua)和冠心病。花生(sheng)(sheng)油(you)中(zhong)(zhong)的(de)(de)膽堿，還可改善人腦的(de)(de)記憶力，延緩(huan)腦功(gong)能衰退。
優質(zhi)的玉米油一(yi)般是(shi)淡黃(huang)色(se)的，而(er)花生(sheng)油是(shi)淡黃(huang)色(se)或棕黃(huang)色(se)的；而(er)劣質(zhi)的食(shi)用油一(yi)般是(shi)顏色(se)比較深(shen)，而(er)且油色(se)暗淡。
優(you)質的食用油的油質是(shi)透明清亮的，而劣質的食用油會出現渾濁，甚至是(shi)帶(dai)有懸(xuan)浮物。
優質(zhi)(zhi)的(de)食用油，水分的(de)含量是在0.2%一下，而劣質(zhi)(zhi)的(de)相(xiang)反。
優質的(de)食用(yong)油(you)會有微(wei)量(liang)沉(chen)(chen)淀(dian)物(wu)，但是(shi)含量(liang)不(bu)超0.2%，加(jia)熱至280℃時(shi)，油(you)色不(bu)變深，有沉(chen)(chen)淀(dian)析出，而(er)劣質的(de)食用(yong)油(you)有大量(liang)懸浮物(wu)及(ji)沉(chen)(chen)淀(dian)物(wu)，加(jia)熱至280℃時(shi)，油(you)色變黑，并有大量(liang)沉(chen)(chen)淀(dian)物(wu)析出。
優質(zhi)的(de)玉(yu)(yu)米油(you)帶有(you)玉(yu)(yu)米的(de)清香氣(qi)(qi)味(wei)(wei)，花生油(you)帶有(you)花生的(de)濃郁芳香，而劣質(zhi)的(de)食用油(you)是帶有(you)異(yi)味(wei)(wei)，玉(yu)(yu)米油(you)可(ke)能有(you)酸敗(bai)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)，花生油(you)可(ke)能有(you)焦味(wei)(wei)、哈喇(la)味(wei)(wei)等。
花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)更(geng)加貴。一(yi)般來說，規格是(shi)5L的(de)(de)桶裝(zhuang)油(you)，花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)價(jia)格平均每(mei)桶大概是(shi)一(yi)百元，而玉米(mi)油(you)價(jia)格平均每(mei)桶大概是(shi)七八十(shi)元，相對來說要(yao)貴二三十(shi)塊。花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴的(de)(de)原因是(shi)與它的(de)(de)原料有關，相對來說，花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)產量要(yao)比玉米(mi)的(de)(de)要(yao)低。而且(qie)，很(hen)多食(shi)用(yong)油(you)用(yong)的(de)(de)轉基因原料制取，而花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)不是(shi)轉基因的(de)(de)。人們更(geng)傾向于購(gou)買非轉基因食(shi)品。所以，這也是(shi)導(dao)致花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴的(de)(de)一(yi)個因素。
相對來說，大多(duo)數人都(dou)是喜(xi)歡(huan)(huan)帶有濃郁芳(fang)香氣味的(de)(de)花生(sheng)(sheng)油(you)。用花生(sheng)(sheng)油(you)來調味，菜肴的(de)(de)味道會(hui)更加可口美(mei)味。但是，每個人的(de)(de)口味都(dou)不一樣，有些人喜(xi)歡(huan)(huan)吃得清淡些，他們更喜(xi)歡(huan)(huan)玉(yu)米油(you)的(de)(de)清淡芳(fang)香，炒出(chu)來的(de)(de)菜沒(mei)有那(nei)么油(you)膩(ni)。所以，這個根據個人的(de)(de)喜(xi)好來選擇比較(jiao)好，沒(mei)有絕對的(de)(de)說法。
