葵花籽油和玉米油哪個好

從(cong)構成成分上(shang)看，葵花(hua)籽(zi)油(you)的(de)亞(ya)油(you)酸非常高，達到70%；而玉米油(you)的(de)亞(ya)油(you)酸在50%以上(shang)，油(you)酸為20%左右(you)。一般來說，油(you)酸高的(de)比較(jiao)好(hao)，亞(ya)油(you)酸的(de)營養(yang)功效雖然也(ye)不錯，但是容(rong)易變質。

從營養含量(liang)(liang)上來說，玉米(mi)油中維(wei)生素E的含量(liang)(liang)比葵花籽(zi)油要高出(chu)許多，且(qie)富含硒。

從口感上看，葵花籽油的味道比較淡(dan)，北方人(ren)尤(you)其吃不(bu)慣(guan)。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中(zhong)含(han)有豐富的亞油酸，同(tong)樣(yang)可(ke)降(jiang)低膽(dan)固醇，可(ke)防止血(xue)管(guan)硬化和(he)預(yu)防冠心病。

綜(zong)合這幾個方(fang)面(mian)來說，無(wu)論(lun)是從營(ying)養構成(cheng)還是口感來看，玉米油都要略勝一籌。而在功效方(fang)面(mian)，葵花籽油與玉米油是不(bu)相上下的(de)。

因此，在選購葵花籽油(you)還是玉米(mi)油(you)這個問(wen)題上，大(da)家可以根據自己的飲食習慣來決定(ding)，沒有(you)必(bi)要說一定(ding)要購買哪(na)種油(you)。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的(de)葵(kui)花(hua)籽油營養價值還是很高的(de)，主(zhu)要表現在：

1、葵花(hua)籽(zi)油中的脂肪主要為不(bu)飽和(he)脂肪酸，且亞油酸含量高達70%，可控制(zhi)人體血液中的膽固醇水平，有利于保(bao)護心(xin)血管健康(kang)。

2、葵花籽油中(zhong)含有豐富的鋅、鉀(jia)、鐵、鎂等微量元素，可預(yu)防貧血。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

3、葵花籽還是維(wei)(wei)生(sheng)素B1和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素E的一大來源，能(neng)夠給人體補充大量的維(wei)(wei)生(sheng)素B1、E。

4、葵(kui)花籽中還含有大量的食用(yong)纖維，有利于增(zeng)強腸(chang)胃功能(neng)，于人(ren)體(ti)有益。

5、葵花籽的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)中含有精(jing)氨酸，是制造(zao)精(jing)液不可缺少的(de)(de)成分，在生(sheng)育(yu)期的(de)(de)男人(ren)每(mei)天食用一些對(dui)身體很有好處。

6、有三高或者(zhe)貧血的患者(zhe)，經(jing)常食用葵花籽油是能夠改善(shan)病(bing)情的。

7、葵花籽油(you)還具(ju)有治療失眠、增強記憶力的作用，同(tong)時可降低(di)結腸癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養(yang)價值主要表現在：

1、玉(yu)米油中含50%的(de)亞油酸，能減少(shao)血液中膽(dan)固醇的(de)沉積，具有降血壓和防止動脈硬化(hua)的(de)作用，進而減少(shao)心臟病(bing)的(de)發(fa)生率。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、玉米油中含有豐富的維生素A、D、E，在給人體補充維生素的同(tong)時(shi)，還起到了促進人體發育和美容(rong)抗衰老(lao)的作用。

3、玉(yu)米油還(huan)具(ju)有保護(hu)心臟，預防和緩解(jie)心悸、心律(lv)失常(chang)的(de)問(wen)題，對老年性心血管疾(ji)病(bing)有很好的(de)防治作用。

4、玉米油還能夠驅除(chu)因(yin)皮(pi)膚過敏或是感染而引起的皮(pi)膚干燥和(he)瘙(sao)癢等皮(pi)膚損(sun)害。同時對心臟疾病(bing)、血栓性靜脈(mo)炎、生殖(zhi)機能類(lei)障礙、肌(ji)萎(wei)縮癥、營養(yang)性腦軟化癥均有明顯的療效和(he)預防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論是葵(kui)花籽(zi)油還(huan)是吃玉米油，在烹調(diao)的時候都要注意不要高溫燒制，燒7分(fen)熱就好了(le)。

而用過的(de)油(you)，不(bu)要(yao)與(yu)新油(you)混(hun)合，炸過的(de)油(you)可以用來炒菜，但是要(yao)盡快(kuai)用完，不(bu)要(yao)反復使用。

還(huan)需要注意，不管是(shi)吃葵花籽(zi)油還(huan)是(shi)玉米(mi)油，都不要過量食(shi)用，尤其是(shi)葵花籽(zi)油，過量食(shi)用會(hui)出現一些(xie)副作用。

肝病(bing)患者要注(zhu)意不(bu)要過多的食用葵花籽(zi)油。

每次取出油后要將蓋子擰緊，避免油與(yu)空氣接觸而氧化(hua)變(bian)質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的(de)區別(bie)

從食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法上來(lai)(lai)看，玉米油色澤(ze)金黃透明，有濃厚的(de)清(qing)香(xiang)味，特別(bie)適合炒、煎(jian)、炸(zha)、涼拌等。在(zai)煎(jian)炸(zha)食(shi)品(pin)時，穩定(ding)性很高，能高度保持(chi)食(shi)物原(yuan)本的(de)特色口(kou)味，而且又不會丟失原(yuan)本的(de)營養價值。玉米油如果用(yong)(yong)來(lai)(lai)涼拌，不油膩，香(xiang)味重，調制出來(lai)(lai)的(de)涼拌菜(cai)(cai)口(kou)味非常清(qing)爽宜(yi)人。而葵花籽(zi)(zi)油屬于低(di)脂油類，在(zai)生(sheng)活中更多的(de)就是用(yong)(yong)來(lai)(lai)炒菜(cai)(cai)，用(yong)(yong)葵花籽(zi)(zi)油炒出來(lai)(lai)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)味道清(qing)香(xiang)，口(kou)感(gan)純正，也不會有過(guo)多的(de)油膩感(gan)。所以從食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法上分(fen)析(xi)，玉米油的(de)食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法更多，它比(bi)葵花籽(zi)(zi)油更勝一籌。

2、營養成分上的區別

從營養(yang)成(cheng)分上來看，玉米油(you)和葵花籽油(you)中的(de)主要成(cheng)分都是油(you)酸、亞(ya)油(you)酸，以及維生(sheng)素E等。其中(zhong)(zhong)，玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)在五分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)左(zuo)右，亞(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)在二分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)左(zuo)右，而葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)更多的(de)則(ze)是亞(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸，它的(de)亞(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)達五分(fen)之(zhi)(zhi)四(si)，而油(you)(you)(you)(you)(you)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)相對(dui)低(di)一(yi)(yi)點(dian)。但是一(yi)(yi)般來說，油(you)(you)(you)(you)(you)酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越(yue)高(gao)的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)，它的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值就越(yue)高(gao)，所(suo)以從這一(yi)(yi)點(dian)上來看(kan)，玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值要高(gao)出葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)。而且玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)維生(sheng)素E含量也比(bi)葵花籽油高，且富含硒元(yuan)素，相比(bi)之(zhi)下，玉米油要比(bi)葵花籽油更好(hao)。

3、功效作用上的區別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血管(guan)有(you)很好的(de)保(bao)護(hu)作(zuo)用，能有(you)效(xiao)預防和(he)治療(liao)血管(guan)方(fang)面的(de)疾(ji)病(bing)，如：動脈(mo)硬化(hua)、糖(tang)尿病(bing)、心臟疾(ji)病(bing)、肌萎縮癥等(deng)等(deng)。而(er)葵花(hua)籽油因為富(fu)含亞油酸，同樣可以(yi)(yi)降低(di)體內的(de)膽(dan)固醇含量，對預防血管(guan)硬化(hua)、冠(guan)心病(bing)等(deng)有(you)很明顯的(de)療(liao)效(xiao)。所(suo)以(yi)(yi)從功效(xiao)上(shang)(shang)分析，玉米油和(he)葵花(hua)籽油部(bu)不分上(shang)(shang)下(xia)。

玉米油(you)(you)(you)和葵花籽油(you)(you)(you)都(dou)是有(you)利于(yu)(yu)人體健康(kang)的營(ying)養食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)，它們(men)在功效和營(ying)養成分上都(dou)非常相(xiang)似。但是玉米油(you)(you)(you)的食(shi)用(yong)方法更(geng)多(duo)，營(ying)養價值相(xiang)對好(hao)一點，所以相(xiang)比于(yu)(yu)葵花籽油(you)(you)(you)，玉米油(you)(you)(you)更(geng)好(hao)一點。