葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分上(shang)看，葵(kui)花籽(zi)油(you)的亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)非(fei)常高(gao)，達(da)到70%；而玉米油(you)的亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)在(zai)50%以(yi)上(shang)，油(you)酸(suan)(suan)為20%左右(you)。一般(ban)來(lai)說，油(you)酸(suan)(suan)高(gao)的比較(jiao)好，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)的營養功效雖然(ran)也不錯，但是容易變質。

從(cong)營養含量(liang)上來(lai)說，玉米油中維生素E的(de)含量(liang)比葵花籽油要高出(chu)許多，且(qie)富(fu)含硒(xi)。

從口感(gan)上看(kan)，葵花籽油的味道(dao)比較(jiao)淡(dan)，北方人(ren)尤其吃不慣。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油(you)中含有豐富的(de)亞油(you)酸，同樣可(ke)(ke)降低膽固醇，可(ke)(ke)防(fang)止血管硬化和預防(fang)冠心病。

綜合這幾個方面來(lai)說，無(wu)論(lun)是(shi)從營(ying)養構(gou)成還是(shi)口感來(lai)看，玉(yu)米油都(dou)要略(lve)勝(sheng)一籌。而在功(gong)效方面，葵花籽油與玉(yu)米油是(shi)不相(xiang)上下的。

因此，在選購葵花籽油(you)還是(shi)玉(yu)米油(you)這個問題上，大家(jia)可以(yi)根據自己的飲(yin)食習慣來決定，沒有必要說(shuo)一定要購買哪種油(you)。

葵花籽油的營養價值與功效

純(chun)正的(de)葵花籽油營(ying)養價值(zhi)還是很高(gao)的(de)，主要表現在：

1、葵花籽油(you)中的脂肪(fang)主要為不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，且亞油(you)酸含(han)量高達70%，可控(kong)制人體血(xue)液(ye)中的膽固醇水平，有利(li)于保護(hu)心血(xue)管健康。

2、葵花籽油中(zhong)含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等微量元素，可預防貧血(xue)。

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3、葵花(hua)籽(zi)還是維生素B1和維生素E的一大來源，能夠給人體補充大量的維生素B1、E。

4、葵花籽中還含有大(da)量(liang)的食(shi)用纖維，有利于增強(qiang)腸胃(wei)功能，于人(ren)體有益。

5、葵花籽的蛋(dan)白質中含有精氨酸，是制造(zao)精液不可缺少(shao)的成分，在(zai)生育期的男(nan)人每天食用一些對身體很有好處。

6、有三(san)高或者貧血的患者，經常食(shi)用葵花籽(zi)油(you)是能(neng)夠改善病情(qing)的。

7、葵(kui)花(hua)籽(zi)油(you)還具有(you)治療(liao)失(shi)眠(mian)、增強記憶力的作用，同時可(ke)降低結腸癌的發病(bing)率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養價值主(zhu)要表現在：

1、玉米油中含50%的亞油酸，能減(jian)少血(xue)液中膽(dan)固醇的沉(chen)積，具(ju)有降血(xue)壓和防(fang)止動脈(mo)硬化的作(zuo)用，進而(er)減(jian)少心臟病的發生率(lv)。

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2、玉米油中含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素A、D、E，在給人體補充(chong)維(wei)生(sheng)素的同時，還起到了促(cu)進人體發育和美(mei)容抗衰老的作用。

3、玉米油還具有(you)保護(hu)心臟，預防(fang)和緩解心悸、心律失(shi)常的問題，對老(lao)年性心血管疾病有(you)很好的防(fang)治作用。

4、玉米油還(huan)能夠驅除(chu)因(yin)皮膚過(guo)敏或是感染而(er)引起的(de)皮膚干燥(zao)和瘙癢等皮膚損害。同時對心臟疾病、血栓性靜(jing)脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮(suo)癥(zheng)、營(ying)養(yang)性腦軟化癥(zheng)均有明(ming)顯的(de)療效和預(yu)防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論是(shi)(shi)葵花籽油(you)還是(shi)(shi)吃玉米(mi)油(you)，在烹調的時候都(dou)要(yao)注意不要(yao)高溫燒制，燒7分熱就(jiu)好了。

而用(yong)(yong)過的油，不要與新油混(hun)合，炸過的油可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)炒(chao)菜，但是要盡快(kuai)用(yong)(yong)完，不要反復使(shi)用(yong)(yong)。

還需要(yao)注意，不管是吃葵花籽(zi)油還是玉米油，都(dou)不要(yao)過(guo)量(liang)食用(yong)，尤其是葵花籽(zi)油，過(guo)量(liang)食用(yong)會(hui)出現一些副作用(yong)。

肝病患者要注(zhu)意不要過多的食(shi)用葵花籽油。

每次取(qu)出油后要將蓋子擰緊，避免油與(yu)空(kong)氣接(jie)觸而氧化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的區別

從食(shi)用(yong)方法(fa)上來(lai)(lai)看(kan)，玉米(mi)(mi)油(you)色澤金黃透明，有濃厚的(de)(de)(de)(de)清香味(wei)(wei)，特(te)別適合炒、煎(jian)、炸、涼拌(ban)等。在煎(jian)炸食(shi)品(pin)時，穩定性(xing)很高，能(neng)高度(du)保持食(shi)物(wu)原本(ben)的(de)(de)(de)(de)特(te)色口(kou)味(wei)(wei)，而且又不(bu)會(hui)丟(diu)失原本(ben)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值。玉米(mi)(mi)油(you)如果用(yong)來(lai)(lai)涼拌(ban)，不(bu)油(you)膩，香味(wei)(wei)重(zhong)，調(diao)制出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)涼拌(ban)菜口(kou)味(wei)(wei)非常清爽宜人。而葵花籽(zi)(zi)油(you)屬于低脂(zhi)油(you)類，在生(sheng)活(huo)中更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)就是用(yong)來(lai)(lai)炒菜，用(yong)葵花籽(zi)(zi)油(you)炒出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)菜品(pin)味(wei)(wei)道清香，口(kou)感(gan)純正，也不(bu)會(hui)有過(guo)多(duo)的(de)(de)(de)(de)油(you)膩感(gan)。所以從食(shi)用(yong)方法(fa)上分析(xi)，玉米(mi)(mi)油(you)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)方法(fa)更(geng)多(duo)，它比葵花籽(zi)(zi)油(you)更(geng)勝一籌。

2、營(ying)養成分上的區別

從(cong)營(ying)養成(cheng)分(fen)上來看，玉米油和葵花籽油中的主要成(cheng)分(fen)都是油酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)，以(yi)及(ji)維生(sheng)素E等(deng)。其中，玉米(mi)(mi)油(you)(you)中的(de)油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)在五(wu)分之一(yi)左右(you)，亞油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)在二分之一(yi)左右(you)，而(er)(er)葵(kui)花籽油(you)(you)中更多(duo)的(de)則是亞油(you)(you)酸(suan)(suan)，它(ta)(ta)的(de)亞油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高達五(wu)分之四，而(er)(er)油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)相(xiang)對低(di)一(yi)點。但是一(yi)般來(lai)說，油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)越(yue)高的(de)油(you)(you)，它(ta)(ta)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)就越(yue)高，所(suo)以從這一(yi)點上來(lai)看，玉米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)要高出(chu)葵(kui)花籽油(you)(you)。而(er)(er)且玉米(mi)(mi)油(you)(you)中的(de)維生(sheng)素E含量也比葵花(hua)籽油(you)(you)(you)高，且富含硒元素，相(xiang)比之下，玉米油(you)(you)(you)要比葵花(hua)籽油(you)(you)(you)更好。

3、功效作用上(shang)的區(qu)別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對(dui)血(xue)管(guan)(guan)有(you)很好的保護作用，能有(you)效(xiao)預防和治療血(xue)管(guan)(guan)方面的疾病，如：動脈硬化、糖尿(niao)病、心(xin)臟(zang)疾病、肌萎縮(suo)癥等等。而葵花籽(zi)油(you)因為富含亞油(you)酸，同樣可以降低體內的膽固(gu)醇含量，對(dui)預防血(xue)管(guan)(guan)硬化、冠(guan)心(xin)病等有(you)很明(ming)顯的療效(xiao)。所(suo)以從功效(xiao)上分析(xi)，玉米油(you)和葵花籽(zi)油(you)部不分上下。

玉(yu)米油(you)和葵花(hua)籽(zi)油(you)都(dou)是(shi)有利于人體(ti)健(jian)康的(de)營養食用油(you)，它們(men)在功效和營養成分上都(dou)非常相似。但是(shi)玉(yu)米油(you)的(de)食用方法更多，營養價值相對(dui)好一點，所(suo)以相比于葵花(hua)籽(zi)油(you)，玉(yu)米油(you)更好一點。