葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分(fen)上看(kan)，葵(kui)花(hua)籽油的亞油酸非常高，達到70%；而玉米油的亞油酸在50%以上，油酸為20%左右。一般(ban)來(lai)說，油酸高的比較好，亞油酸的營養(yang)功效雖然也不(bu)錯，但是容(rong)易(yi)變質(zhi)。

從營養含(han)(han)量上來說，玉米油中維生素E的(de)含(han)(han)量比葵花籽(zi)油要(yao)高出許多，且富含(han)(han)硒。

從口(kou)感上看(kan)，葵花籽油的味道(dao)比(bi)較淡，北方人尤其吃不慣。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中(zhong)含有豐富的亞(ya)油酸(suan)，同樣可降低膽固醇，可防止(zhi)血管硬(ying)化和預防冠心病。

綜合這幾個方面來說，無論是(shi)從(cong)營養構成還是(shi)口感來看，玉米(mi)油(you)都要略勝一籌。而(er)在功效方面，葵花籽(zi)油(you)與玉米(mi)油(you)是(shi)不相上下的。

因(yin)此，在選購葵花籽油(you)還是玉米油(you)這個問(wen)題上，大(da)家可(ke)以根據(ju)自己的(de)飲食(shi)習慣來決定，沒有(you)必要說一定要購買哪種油(you)。

葵花籽油的營養價值與功效

純正的葵(kui)花籽油營養價值還是很高的，主要(yao)表現在：

1、葵花籽油中的(de)脂肪主要為不(bu)飽和脂肪酸，且(qie)亞油酸含量高達70%，可控(kong)制人體血液中的(de)膽固醇水平，有(you)利于(yu)保護心血管(guan)健康。

2、葵花籽油中含(han)有豐(feng)富的鋅、鉀、鐵、鎂等(deng)微量元素，可預防貧(pin)血。

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3、葵花籽還是維生(sheng)素(su)(su)B1和維生(sheng)素(su)(su)E的(de)一(yi)大(da)來(lai)源(yuan)，能夠給人體補(bu)充大(da)量的(de)維生(sheng)素(su)(su)B1、E。

4、葵花籽中還(huan)含有(you)大(da)量的(de)食(shi)用纖維，有(you)利于增強腸胃功能，于人體(ti)有(you)益。

5、葵花籽的(de)蛋(dan)白質中含有精氨(an)酸，是(shi)制(zhi)造精液不可缺少的(de)成分(fen)，在生育期(qi)的(de)男人(ren)每(mei)天(tian)食用一些對身體很有好處。

6、有三(san)高或者貧血的患者，經常食用葵花籽油是能夠改善病情的。

7、葵(kui)花(hua)籽油還具有治療失眠(mian)、增強記憶力的作用，同時(shi)可降低結腸癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉(yu)米油的營養價值主要表現(xian)在：

1、玉米油(you)(you)中含50%的亞(ya)油(you)(you)酸，能(neng)減少血液(ye)中膽固醇的沉積，具(ju)有降血壓和防止動脈硬化的作用，進而減少心臟病的發(fa)生率(lv)。

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2、玉米(mi)油(you)中含有豐富的維生素A、D、E，在給人體補充維生素的同時，還起到了(le)促(cu)進人體發育(yu)和美容抗衰老的作(zuo)用。

3、玉米油還(huan)具有保護心臟，預(yu)防和(he)緩(huan)解心悸、心律失常(chang)的(de)問(wen)題(ti)，對老年性(xing)心血管疾病有很(hen)好的(de)防治作用。

4、玉米油還能夠驅(qu)除因皮(pi)(pi)膚過敏或是感(gan)染而引起(qi)的(de)(de)皮(pi)(pi)膚干燥和(he)瘙(sao)癢(yang)等皮(pi)(pi)膚損害(hai)。同時對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障(zhang)礙、肌(ji)萎縮癥、營(ying)養(yang)性腦(nao)軟(ruan)化癥均有明顯的(de)(de)療效和(he)預防作用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無(wu)論是葵(kui)花籽油(you)還(huan)是吃玉米油(you)，在烹調的時候都要注意不要高溫燒制，燒7分熱就好了。

而(er)用(yong)(yong)過(guo)的油，不要與新油混合，炸過(guo)的油可以用(yong)(yong)來炒菜，但是(shi)要盡快用(yong)(yong)完，不要反復使用(yong)(yong)。

還需要注意(yi)，不管是(shi)(shi)吃葵花籽(zi)油(you)(you)還是(shi)(shi)玉米油(you)(you)，都不要過(guo)量食用(yong)，尤其(qi)是(shi)(shi)葵花籽(zi)油(you)(you)，過(guo)量食用(yong)會出現一些副作用(yong)。

肝病(bing)患者要注意不要過(guo)多的(de)食用葵花籽油。

每次(ci)取出油后要將(jiang)蓋(gai)子擰緊，避免油與空(kong)氣接觸而氧(yang)化變質(zhi)。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的區別

從(cong)食用(yong)(yong)方法上(shang)來看，玉米油(you)色澤(ze)金黃透明，有濃(nong)厚的(de)(de)清香(xiang)味(wei)，特別適合炒、煎、炸(zha)、涼拌等。在煎炸(zha)食品時，穩定性很高(gao)，能高(gao)度保持(chi)食物原(yuan)本的(de)(de)特色口味(wei)，而且又不(bu)會(hui)丟(diu)失原(yuan)本的(de)(de)營養價值。玉米油(you)如果用(yong)(yong)來涼拌，不(bu)油(you)膩，香(xiang)味(wei)重(zhong)，調制(zhi)出來的(de)(de)涼拌菜(cai)口味(wei)非(fei)常清爽宜人。而葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽油(you)屬于低脂(zhi)油(you)類，在生活(huo)中更多的(de)(de)就是用(yong)(yong)來炒菜(cai)，用(yong)(yong)葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽油(you)炒出來的(de)(de)菜(cai)品味(wei)道清香(xiang)，口感純正，也不(bu)會(hui)有過多的(de)(de)油(you)膩感。所以從(cong)食用(yong)(yong)方法上(shang)分析，玉米油(you)的(de)(de)食用(yong)(yong)方法更多，它(ta)比葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽油(you)更勝一籌(chou)。

2、營(ying)養成分上的區別

從(cong)營養成分上來看(kan)，玉米油和葵花籽油中(zhong)的(de)主要成分都是油酸(suan)、亞油酸(suan)，以(yi)及維生素E等。其中，玉米(mi)油(you)(you)中的(de)(de)油(you)(you)酸含(han)(han)(han)量(liang)在五分之(zhi)一左右，亞油(you)(you)酸含(han)(han)(han)量(liang)在二分之(zhi)一左右，而(er)葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)中更多的(de)(de)則是亞油(you)(you)酸，它的(de)(de)亞油(you)(you)酸含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)(gao)達(da)五分之(zhi)四，而(er)油(you)(you)酸含(han)(han)(han)量(liang)相對低(di)一點(dian)。但是一般來說，油(you)(you)酸含(han)(han)(han)量(liang)越高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)油(you)(you)，它的(de)(de)營養(yang)價(jia)值就越高(gao)(gao)(gao)，所(suo)以(yi)從這一點(dian)上來看(kan)，玉米(mi)油(you)(you)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值要高(gao)(gao)(gao)出葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)。而(er)且玉米(mi)油(you)(you)中的(de)(de)維(wei)生素E含量也比葵花籽油高，且富含硒元素(su)，相(xiang)比之下，玉米油要比葵花籽油更好。

3、功效(xiao)作用上的區別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血管(guan)有很好的(de)保護作用，能有效預防(fang)和(he)治療血管(guan)方(fang)面的(de)疾病，如：動脈硬(ying)化(hua)(hua)、糖尿病、心臟疾病、肌萎縮癥(zheng)等等。而葵花(hua)籽油(you)(you)因為富(fu)含亞(ya)油(you)(you)酸，同樣(yang)可以(yi)(yi)降低體(ti)內的(de)膽固醇含量(liang)，對預防(fang)血管(guan)硬(ying)化(hua)(hua)、冠心病等有很明顯的(de)療效。所以(yi)(yi)從功效上分析，玉米油(you)(you)和(he)葵花(hua)籽油(you)(you)部不(bu)分上下。

玉(yu)米油(you)(you)(you)和葵花籽油(you)(you)(you)都是有利于(yu)人體(ti)健康的(de)營(ying)(ying)養食用(yong)油(you)(you)(you)，它(ta)們在(zai)功效和營(ying)(ying)養成分上(shang)都非常相似。但是玉(yu)米油(you)(you)(you)的(de)食用(yong)方(fang)法更多，營(ying)(ying)養價值(zhi)相對好一(yi)點，所以相比(bi)于(yu)葵花籽油(you)(you)(you)，玉(yu)米油(you)(you)(you)更好一(yi)點。