甘蔗(zhe)是(shi)一種我(wo)(wo)們(men)較為常見(jian)的植物，分為果蔗(zhe)和糖(tang)蔗(zhe)兩種類型。我(wo)(wo)們(men)平時當做水果吃(chi)的是(shi)果(guo)蔗(zhe)(zhe)的品(pin)種。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)富含糖分(fen)和(he)水分(fen)，還有各種維生(sheng)素(su)、微量元(yuan)素(su)和(he)蛋白質(zhi)，是(shi)平時我們日常生(sheng)活很好的消閑食(shi)(shi)品(pin)。用(yong)來制糖的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖分(fen)含量更(geng)高，但是(shi)纖維較粗，口感差(cha)，一般(ban)不用(yong)于鮮食(shi)(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來(lai)說，甜食(shi)(shi)大多屬于酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)，人們長期食(shi)(shi)用酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)的話可能會導致變成酸(suan)性(xing)體質。甘(gan)(gan)蔗的含糖量較(jiao)高，那(nei)么，甘(gan)(gan)蔗究竟是酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物還是堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物呢？下面我(wo)們就來(lai)一(yi)起看一(yi)下。

對于酸(suan)(suan)堿性(xing)(xing)食(shi)物的(de)(de)區(qu)分，大(da)家可(ke)能都存(cun)在錯誤(wu)觀念，以為(wei)靠(kao)舌頭品(pin)嘗，以味(wei)覺來(lai)判定是(shi)酸(suan)(suan)味(wei)或澀味(wei)；或取石(shi)蕊試紙(zhi)，按理化特性(xing)(xing)，看其(qi)顏色的(de)(de)改變(bian)，變(bian)藍為(wei)堿性(xing)(xing)，變(bian)紅(hong)為(wei)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)；或以平(ping)日飲食(shi)之(zhi)(zhi)經驗(yan)來(lai)區(qu)分，以為(wei)檸檬、醋、橘子、蘋果(guo)等食(shi)物口味(wei)偏酸(suan)(suan)，因此屬于酸(suan)(suan)性(xing)(xing)食(shi)物。總之(zhi)(zhi)眾說(shuo)紛紜。其(qi)實食(shi)物的(de)(de)酸(suan)(suan)堿性(xing)(xing)，取決(jue)于食(shi)物中所含(han)礦(kuang)物質的(de)(de)種(zhong)類(lei)及含(han)量(liang)。

食物(wu)基本(ben)都(dou)含(han)(han)有5大類(lei)要(yao)(yao)素(su)--蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)（俗稱糖類(lei)）、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)人(ren)皆知蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)非常重要(yao)(yao)，礦物(wu)質(zhi)(zhi)雖然只(zhi)是(shi)微量，但卻也是(shi)維系身體(ti)健康不可或缺的(de)要(yao)(yao)素(su)。對人(ren)類(lei)而言，必要(yao)(yao)的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)的(de)酸堿性有密切關系者有8種：鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯(lv)、硫。前5種元(yuan)(yuan)素(su)進(jin)入人(ren)體(ti)之后就(jiu)呈現堿性。動物(wu)的(de)內(nei)(nei)臟(zang)、肌肉、脂肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、五谷(gu)類(lei)，因含(han)(han)硫、磷、氯(lv)元(yuan)(yuan)素(su)較(jiao)多(duo)(duo)，在人(ren)體(ti)內(nei)(nei)代(dai)謝(xie)后產生(sheng)硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他(ta)們(men)是(shi)人(ren)體(ti)內(nei)(nei)酸性物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來源；而大多(duo)(duo)數菜蔬水(shui)果、海(hai)帶、豆類(lei)、乳制品等含(han)(han)鈣、鉀(jia)、鈉、鎂元(yuan)(yuan)素(su)較(jiao)多(duo)(duo)，在體(ti)內(nei)(nei)代(dai)謝(xie)后變成(cheng)堿性物(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐富的鈣(gai)、鉀、鎂等微(wei)量元素，最終的代謝物(wu)呈現出堿(jian)性，所以說，甘蔗是屬于(yu)堿(jian)性食(shi)物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每(mei)種(zhong)食物都有自己的(de)屬性(xing)，中醫將食物分為“寒涼熱溫平(ping)”五(wu)種(zhong)類(lei)型。而每(mei)個人的(de)體(ti)質也不盡相同，根據(ju)自己的(de)實際情況選擇飲食，才更加健(jian)康(kang)和平(ping)衡。那么，甘蔗到底(di)是屬于涼性(xing)還是熱性(xing)的(de)呢？我們一起來了(le)解一下。

甘蔗(zhe)是人們喜愛的(de)(de)冬令(ling)水(shui)(shui)果(guo)(guo)之一，其含(han)糖量(liang)十分豐富，約為(wei)18--20％。值得一提的(de)(de)是，甘蔗(zhe)的(de)(de)糖分是由蔗(zhe)糖、果(guo)(guo)糖、葡萄糖三種(zhong)成(cheng)分構成(cheng)的(de)(de)，極易被(bei)人體吸收利(li)用。甘蔗(zhe)還含(han)有多量(liang)的(de)(de)鐵、鈣(gai)、磷、錳、鋅等人體必需的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素，其中鐵的(de)(de)含(han)量(liang)特(te)別(bie)多，每公斤達9毫克，居水(shui)(shui)果(guo)(guo)之首(shou)，故甘蔗(zhe)素有“補血果(guo)(guo)”的(de)(de)美稱。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是冬(dong)令佳果，而且還是防病健身的良藥(yao)。祖國(guo)醫學認為(wei)，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性(xing)寒，甘(gan)可滋(zi)補養血，寒可清熱生津，故(gu)有滋(zi)養潤燥之功，適用于低(di)血糖癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱(ruo)、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛熱咳嗽等病癥(zheng)(zheng)。民間常用蔗(zhe)汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一(yi)次，對治療慢性(xing)胃炎(yan)、反胃嘔吐有很好的療效。

甘蔗(zhe)還是(shi)口(kou)腔的(de)“清潔工”，甘蔗(zhe)纖維(wei)多(duo)，在(zai)反復(fu)咀嚼(jiao)時就像(xiang)用牙刷刷牙一樣(yang)，把殘(can)留(liu)在(zai)口(kou)腔及牙縫中(zhong)的(de)垢(gou)物一掃而凈，從(cong)而能提高牙齒的(de)自潔和(he)抗齲能力。同時咀嚼(jiao)甘蔗(zhe)，對牙齒和(he)口(kou)腔肌肉也是(shi)一種很好的(de)鍛煉，有美(mei)容臉部的(de)作用。

但(dan)由(you)于甘蔗(zhe)(zhe)性寒(han)，脾(pi)胃(wei)虛寒(han)、胃(wei)腹寒(han)疼者不(bu)宜(yi)食用。另外，甘蔗(zhe)(zhe)如生(sheng)蟲變壞或被(bei)真菌污(wu)染有酒(jiu)糟味時(shi)也不(bu)能食用，防(fang)止引起嘔吐、昏迷(mi)等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果(guo)屬性不(bu)同，含有(you)的(de)營養成分也不(bu)同。熱性水果(guo)吃的(de)過量的(de)話(hua)就會導(dao)致上(shang)火(huo)。那么，吃甘蔗會導(dao)致上(shang)火(huo)嗎？下面我(wo)們就來一起看一下。

其(qi)實，吃(chi)甘蔗(zhe)(zhe)并不會(hui)上火，因(yin)為(wei)甘蔗(zhe)(zhe)是(shi)屬于涼性水果(guo)，食用后有清熱的效果(guo)，中醫認(ren)為(wei)，甘蔗(zhe)(zhe)可以治療(liao)因(yin)熱病引起(qi)的傷津(jin)、心煩口渴(ke)、反胃嘔吐(tu)，肺燥引發(fa)的咳嗽氣(qi)喘等癥狀，另(ling)外(wai)還(huan)可以通便解結。所以，吃(chi)甘蔗(zhe)(zhe)是(shi)不會(hui)上火的。

甘蔗(zhe)的(de)糖(tang)(tang)分是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三(san)種成分構成的(de)，極易被(bei)人體吸收(shou)利用。甘蔗(zhe)還含有多(duo)(duo)量(liang)的(de)鐵(tie)、鈣、磷、錳、鋅等人體必需(xu)的(de)微量(liang)元素(su)，其中鐵(tie)的(de)含量(liang)特別多(duo)(duo)，每(mei)公(gong)斤達9毫克，居水果之首(shou)，故甘蔗(zhe)素(su)有“補血果"的(de)美稱。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)僅是(shi)冬令佳果，而且(qie)還是(shi)防病(bing)健身的良藥。祖國醫學認(ren)為甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋(zi)補養(yang)血(xue)，寒可清熱生津(jin)，故有滋(zi)養(yang)潤燥之功，適用于(yu)低(di)血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津(jin)液(ye)不(bu)足、咽喉腫痛、大便干結、虛(xu)熱咳嗽等病(bing)癥。

所以(yi)說(shuo)甘蔗(zhe)雖然含有的糖分較多(duo)，但是(shi)是(shi)屬(shu)于(yu)涼性食(shi)品，食(shi)用后(hou)不會上(shang)火。但是(shi)體質含量的人要注(zhu)意食(shi)用不能過量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗(zhe)甜美多(duo)汁，具有豐富的(de)纖維，咀嚼的(de)同(tong)時還能(neng)清潔牙齒和鍛煉臉(lian)部肌肉，所以經常食用甘(gan)蔗(zhe)，能(neng)使人變得更加健康漂亮(liang)。下面我(wo)們就(jiu)來一起了解一下甘(gan)蔗(zhe)的(de)營養價值。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)營(ying)養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)84％。甘(gan)(gan)蔗(zhe)含糖量最為(wei)豐富，其(qi)中的(de)(de)蔗(zhe)糖、葡萄糖及(ji)果(guo)糖，含量達12％。此外，經科學分析，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還含有人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)其(qi)他物質，如蛋白質0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫(hao)克(ke)、磷4毫(hao)克(ke)、鐵1.3毫(hao)克(ke)。另外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等(deng)(deng)多種有利(li)于人(ren)體(ti)的(de)(de)氨基酸，以及(ji)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)(deng)等(deng)(deng)。甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)含鐵量在(zai)各(ge)種水果(guo)中，雄踞“冠(guan)軍”寶座。

我國古代(dai)醫學家還(huan)將甘蔗列入“補(bu)益藥(yao)”。中(zhong)醫認為(wei)，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津(jin)(jin)、下(xia)氣、潤燥、補(bu)肺益胃的特殊效果(guo)。甘蔗可治療因熱病引起的傷津(jin)(jin)，心(xin)煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳(ke)嗽氣喘。引外，甘蔗還(huan)可以(yi)通便解結，飲其(qi)汁(zhi)還(huan)可緩解酒(jiu)精中(zhong)毒。

可以看出，甘蔗(zhe)的營養價值是(shi)很豐(feng)富(fu)的。但是(shi)也不能貪美味而過(guo)量食用，否則容(rong)易導(dao)致胃痛(tong)腹瀉(xie)等(deng)。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水分和糖(tang)(tang)分都非常充足，被稱作是“糖(tang)(tang)水倉庫”。它營養豐富，味道清甜。那甘(gan)蔗究竟具(ju)有(you)哪(na)些功效與作用呢？下面(mian)我們就來一起看一下。

甘蔗不僅是(shi)冬令佳果，而且還是(shi)防病(bing)健身的(de)良藥。有(you)(you)滋養(yang)潤燥之(zhi)功，適用于低血糖(tang)癥、心臟衰弱、津液不足、咽(yan)喉腫痛、大便干結、虛熱咳(ke)嗽(sou)等病(bing)癥。甘蔗入肺、胃二經(jing)，具有(you)(you)清熱、生(sheng)津、下氣、潤燥、補肺益胃的(de)特殊效果。

甘(gan)蔗汁(zhi)多味甜(tian)，營養豐富，被(bei)稱作是果(guo)中佳品(pin)，其(qi)中含(han)(han)有(you)的(de)蔗糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)及果(guo)糖(tang)，含(han)(han)量高達12%。除(chu)此之外，甘(gan)蔗還含(han)(han)有(you)人體所(suo)需的(de)其(qi)他物質。甘(gan)蔗含(han)(han)糖(tang)多，甘(gan)蔗糖(tang)類具有(you)抑制癌細(xi)胞(bao)的(de)作用。同時(shi)咀嚼甘(gan)蔗，能夠(gou)在(zai)一定(ding)程度上清潔牙齒，對(dui)口(kou)(kou)腔肌(ji)肉也是一種很好的(de)鍛煉，有(you)美容臉部的(de)作用。甘(gan)蔗還可以治療因(yin)熱病引(yin)起的(de)傷津，心煩口(kou)(kou)渴，反胃嘔吐，肺(fei)燥(zao)引(yin)發的(de)咳嗽(sou)氣(qi)喘(chuan)。

所以，可以看出(chu)，甘(gan)蔗不僅味(wei)道(dao)十分清甜美(mei)味(wei)，而且具有豐富的營(ying)養，經常食用(yong)能夠起(qi)到防(fang)疾病，健身(shen)體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗(zhe)的功(gong)效發(fa)揮到極致，那就(jiu)要懂得如何搭(da)配，下面看(kan)看(kan)甘蔗(zhe)的搭(da)配有哪些禁(jin)忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常(chang)飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作(zuo)用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)蔗汁與牛肉(rou)制(zhi)成的(de)甘(gan)蔗牛肉(rou)丸，味(wei)道(dao)甜而不膩(ni)，又嫩(nen)又香，并含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、煙酸及維生素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰(tan)者，可(ke)以將山藥(yao)碾(nian)成泥取半碗(wan)，甘蔗榨汁(zhi)取半碗(wan)，二者混合拌勻，隔水(shui)蒸熟后食用，對身體非常有好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記(ji)載(zai)：“甘蔗與(yu)魚筍之類同食，皆不益(yi)人(ren)。”具體藥理(li)不明(ming)。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒(jiu)功能(neng)，但(dan)不能(neng)與(yu)白酒(jiu)同食(shi)，同食(shi)易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘(gan)蔗(zhe)如與葡萄酒(jiu)同食(shi)，會降低(di)機體對銅的吸收。