甘蔗(zhe)是一(yi)種(zhong)我(wo)們較(jiao)為(wei)(wei)常(chang)見的(de)植物，分為(wei)(wei)果蔗(zhe)和糖蔗(zhe)兩種(zhong)類型。我(wo)們平時當做水果吃的是(shi)果蔗的品(pin)種。甘蔗富含(han)糖(tang)(tang)分和(he)水(shui)分，還有各(ge)種維生素(su)、微(wei)量元素(su)和(he)蛋白質(zhi)，是(shi)平(ping)時我們日常生活很(hen)好(hao)的消閑食品(pin)。用來(lai)制糖(tang)(tang)的甘蔗糖(tang)(tang)分含(han)量更高，但是(shi)纖(xian)維較(jiao)粗(cu)，口感差，一般不用于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般(ban)來說(shuo)，甜(tian)食大多屬于酸(suan)性(xing)食品，人們長期食用(yong)酸(suan)性(xing)食品的(de)話可(ke)能(neng)會導(dao)致變成酸(suan)性(xing)體質。甘蔗的(de)含(han)糖(tang)量較高，那么，甘蔗究竟是酸(suan)性(xing)食物還(huan)是堿(jian)性(xing)食物呢(ni)？下面我們就來一起看一下。

對(dui)于酸(suan)堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)的區分，大家可能都存在錯(cuo)誤觀(guan)念，以(yi)為靠舌頭(tou)品嘗，以(yi)味(wei)覺來判(pan)定(ding)是酸(suan)味(wei)或澀味(wei)；或取(qu)石(shi)蕊(rui)試紙，按理化(hua)特性(xing)(xing)(xing)，看其顏色的改變(bian)，變(bian)藍為堿性(xing)(xing)(xing)，變(bian)紅為酸(suan)性(xing)(xing)(xing)；或以(yi)平日飲食(shi)之經驗來區分，以(yi)為檸檬、醋(cu)、橘子(zi)、蘋果等(deng)食(shi)物(wu)(wu)口(kou)味(wei)偏(pian)酸(suan)，因(yin)此屬于酸(suan)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。總之眾說(shuo)紛紜(yun)。其實食(shi)物(wu)(wu)的酸(suan)堿性(xing)(xing)(xing)，取(qu)決于食(shi)物(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)質的種(zhong)類及含量。

食物基本都(dou)含(han)(han)有(you)5大(da)(da)類(lei)要素(su)--蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物（俗稱糖類(lei)）、維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物質(zhi)。人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆知蛋白(bai)(bai)質(zhi)、維生(sheng)(sheng)素(su)非常重(zhong)要，礦物質(zhi)雖然只(zhi)是微(wei)量，但卻也是維系身體健康不可或缺的(de)要素(su)。對人(ren)(ren)類(lei)而言(yan)，必(bi)要的(de)礦物質(zhi)中，與食物的(de)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)有(you)密切關系者有(you)8種：鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫(liu)。前5種元素(su)進入人(ren)(ren)體之后就呈現(xian)堿(jian)性(xing)(xing)。動物的(de)內(nei)(nei)(nei)臟(zang)、肌肉、脂(zhi)肪、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、五谷類(lei)，因含(han)(han)硫(liu)、磷、氯元素(su)較多(duo)，在人(ren)(ren)體內(nei)(nei)(nei)代謝(xie)后產生(sheng)(sheng)硫(liu)酸(suan)、鹽(yan)酸(suan)、磷酸(suan)和乳酸(suan)等，他(ta)們是人(ren)(ren)體內(nei)(nei)(nei)酸(suan)性(xing)(xing)物質(zhi)的(de)來源；而大(da)(da)多(duo)數菜蔬水果、海帶(dai)、豆類(lei)、乳制品等含(han)(han)鈣、鉀、鈉(na)、鎂元素(su)較多(duo)，在體內(nei)(nei)(nei)代謝(xie)后變成堿(jian)性(xing)(xing)物質(zhi)。

甘蔗內(nei)含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素，最終(zhong)的代謝物呈現(xian)出堿(jian)性，所以(yi)說(shuo)，甘蔗是屬于堿(jian)性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每(mei)種食物都有自己的(de)屬性(xing)，中醫將食物分(fen)為“寒(han)涼熱溫平”五種類(lei)型。而每(mei)個人的(de)體質也不盡(jin)相同，根據自己的(de)實際情況(kuang)選(xuan)擇飲食，才更加健康和平衡。那么，甘蔗到底是屬于(yu)涼性(xing)還是熱性(xing)的(de)呢？我們一(yi)起來了解一(yi)下。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)是(shi)人們喜愛的(de)(de)(de)冬(dong)令水果之一，其含(han)糖(tang)(tang)量十(shi)分豐富，約(yue)為(wei)18--20％。值得一提的(de)(de)(de)是(shi)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分是(shi)由蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三種成分構成的(de)(de)(de)，極(ji)易被人體吸收利用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有多(duo)量的(de)(de)(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅(xin)等人體必需(xu)的(de)(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su)，其中鐵的(de)(de)(de)含(han)量特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘(gan)蔗(zhe)(zhe)素(su)(su)有“補血果”的(de)(de)(de)美(mei)稱。

甘(gan)蔗(zhe)不(bu)(bu)僅是冬令佳果，而(er)且還是防病健(jian)身的良藥。祖國醫學認為，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性(xing)寒(han)，甘(gan)可(ke)滋(zi)補養血，寒(han)可(ke)清熱生津(jin)，故有滋(zi)養潤燥之功，適用(yong)于低血糖癥(zheng)、心臟衰弱、津(jin)液(ye)不(bu)(bu)足、咽喉腫痛、大(da)便干(gan)結(jie)、虛熱咳嗽(sou)等病癥(zheng)。民間常用(yong)蔗(zhe)汁、葡萄酒各(ge)50克，混合服(fu)，早晚各(ge)一次，對(dui)治療(liao)慢(man)性(xing)胃炎(yan)、反(fan)胃嘔吐有很好的療(liao)效。

甘蔗還是口(kou)腔的(de)(de)“清潔工”，甘蔗纖維(wei)多，在反復咀嚼時(shi)就像用牙(ya)刷刷牙(ya)一(yi)樣，把殘留(liu)在口(kou)腔及牙(ya)縫中(zhong)的(de)(de)垢物(wu)一(yi)掃而(er)(er)凈，從而(er)(er)能提高(gao)牙(ya)齒(chi)的(de)(de)自潔和(he)抗齲能力。同時(shi)咀嚼甘蔗，對牙(ya)齒(chi)和(he)口(kou)腔肌肉也是一(yi)種很好的(de)(de)鍛煉(lian)，有(you)美容(rong)臉部的(de)(de)作用。

但由于甘蔗性寒，脾胃(wei)(wei)虛寒、胃(wei)(wei)腹寒疼者不宜(yi)食用(yong)。另(ling)外(wai)，甘蔗如生(sheng)蟲變壞或被(bei)真菌污染有(you)酒糟(zao)味時也不能(neng)食用(yong)，防止引(yin)起嘔吐(tu)、昏迷等(deng)中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果(guo)屬性不同，含(han)有的(de)營養成(cheng)分(fen)也不同。熱性水果(guo)吃的(de)過量(liang)的(de)話就(jiu)會(hui)導致上火(huo)。那么，吃甘蔗會(hui)導致上火(huo)嗎(ma)？下(xia)面我(wo)們(men)就(jiu)來一起看一下(xia)。

其(qi)實，吃甘蔗并不(bu)會上火，因為(wei)甘蔗是屬于(yu)涼性水果(guo)，食用后(hou)有清熱的效果(guo)，中醫(yi)認為(wei)，甘蔗可以治療因熱病引起的傷津、心煩(fan)口渴、反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽(sou)氣喘(chuan)等癥(zheng)狀(zhuang)，另外還可以通(tong)便解結。所以，吃甘蔗是不(bu)會上火的。

甘蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)分是(shi)由(you)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)、果(guo)糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)三種成分構(gou)成的(de)(de)，極易被人體吸(xi)收(shou)利用。甘蔗(zhe)還含有(you)多量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需(xu)的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su)，其中鐵的(de)(de)含量特別多，每公斤(jin)達9毫(hao)克(ke)，居水果(guo)之(zhi)首，故甘蔗(zhe)素(su)有(you)“補血果(guo)"的(de)(de)美(mei)稱。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳(jia)果，而且還是防病健身(shen)的良藥(yao)。祖國醫學認為甘(gan)蔗(zhe)味(wei)甘(gan)性寒，甘(gan)可滋(zi)補養(yang)血，寒可清熱(re)(re)生津，故有滋(zi)養(yang)潤燥之功，適用于低(di)血糖癥、心臟衰弱、津液不足(zu)、咽喉(hou)腫痛、大便干結、虛熱(re)(re)咳嗽等病癥。

所以說甘蔗雖(sui)然(ran)含(han)有的糖分較(jiao)多，但(dan)是是屬(shu)于涼性食品，食用(yong)后不(bu)(bu)會上火。但(dan)是體(ti)質含(han)量的人要注(zhu)意食用(yong)不(bu)(bu)能過(guo)量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗甜美多汁，具(ju)有豐富的纖維，咀嚼的同時(shi)還能(neng)清潔牙齒和鍛(duan)煉臉部肌肉，所以經常食用(yong)甘(gan)蔗，能(neng)使(shi)人變得更加(jia)健康(kang)漂亮。下(xia)面我們就來一(yi)起了解一(yi)下(xia)甘(gan)蔗的營養價值。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)營養價值很(hen)高(gao)，它含有水分比較多，水分占甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)84％。甘(gan)(gan)蔗(zhe)含糖(tang)量最為豐富，其中(zhong)的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含量達(da)12％。此外，經科學分析，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)含有人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)(de)其他物質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)(ke)、脂肪0.5克(ke)(ke)、鈣8毫克(ke)(ke)、磷4毫克(ke)(ke)、鐵1.3毫克(ke)(ke)。另外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)含有天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)等多種有利(li)于(yu)人體(ti)的(de)(de)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，以及(ji)維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)含鐵量在各種水果中(zhong)，雄踞“冠軍”寶(bao)座(zuo)。

我(wo)國古代醫學家還將(jiang)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)列入“補益(yi)藥”。中醫認(ren)為，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)入肺(fei)、胃(wei)(wei)二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥(zao)、補肺(fei)益(yi)胃(wei)(wei)的特殊效果。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)可(ke)治療因熱病引(yin)(yin)起的傷津，心煩口渴，反(fan)胃(wei)(wei)嘔吐(tu)，肺(fei)燥(zao)引(yin)(yin)發(fa)的咳嗽氣喘(chuan)。引(yin)(yin)外(wai)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還可(ke)以通便解結(jie)，飲其汁(zhi)還可(ke)緩解酒精中毒。

可以(yi)看出，甘(gan)蔗的(de)營養價值是(shi)很豐富(fu)的(de)。但(dan)是(shi)也不能貪美味(wei)而過量食用(yong)，否則容易導致胃痛腹瀉等(deng)。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水(shui)分和糖分都非常充足，被稱作是“糖水(shui)倉庫(ku)”。它(ta)營養豐富，味道清甜。那甘(gan)蔗究(jiu)竟具有哪些功效與(yu)作用呢？下面我(wo)們就來一(yi)起看一(yi)下。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是(shi)冬令佳果，而且(qie)還是(shi)防病健身的(de)良藥(yao)。有(you)滋養潤燥(zao)之功，適(shi)用于低血糖癥(zheng)、心臟衰(shuai)弱、津液不足、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛熱(re)咳嗽等病癥(zheng)。甘(gan)蔗(zhe)入(ru)肺、胃(wei)二(er)經(jing)，具有(you)清熱(re)、生津、下(xia)氣、潤燥(zao)、補肺益胃(wei)的(de)特(te)殊效(xiao)果。

甘蔗(zhe)汁多(duo)味甜，營養豐富，被稱作是(shi)果中佳品，其(qi)中含(han)(han)有(you)的(de)(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)及(ji)果糖(tang)(tang)，含(han)(han)量(liang)高達(da)12%。除此之外，甘蔗(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)人體所需的(de)(de)(de)其(qi)他物質。甘蔗(zhe)含(han)(han)糖(tang)(tang)多(duo)，甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)類具(ju)有(you)抑制癌細(xi)胞的(de)(de)(de)作用(yong)。同時咀嚼甘蔗(zhe)，能夠在一(yi)(yi)定(ding)程(cheng)度上(shang)清潔牙齒，對口腔(qiang)肌肉也(ye)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)很好(hao)的(de)(de)(de)鍛(duan)煉，有(you)美容臉部的(de)(de)(de)作用(yong)。甘蔗(zhe)還(huan)可以治療因熱病引起的(de)(de)(de)傷(shang)津，心煩(fan)口渴，反胃嘔(ou)吐(tu)，肺燥引發(fa)的(de)(de)(de)咳嗽氣喘(chuan)。

所(suo)以(yi)，可以(yi)看(kan)出，甘蔗(zhe)不僅味道(dao)十分(fen)清甜美味，而且(qie)具有豐富的營(ying)養，經常食用能(neng)夠(gou)起到防疾病，健身體的功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想(xiang)將甘蔗(zhe)的(de)(de)功效發(fa)揮到極致，那就(jiu)要(yao)懂得(de)如(ru)何搭(da)配，下面看看甘蔗(zhe)的(de)(de)搭(da)配有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲(yin)對氣(qi)管炎、肺結核有輔助治療作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)蔗(zhe)汁與牛肉(rou)制(zhi)成的甘(gan)蔗(zhe)牛肉(rou)丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富(fu)的蛋白質、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷、鐵、煙酸及維生素E等多(duo)種(zhong)營養素。

3、甘蔗+山藥

咳(ke)嗽有(you)痰者，可以將山藥碾成泥取半(ban)碗，甘蔗(zhe)榨汁取半(ban)碗，二者混(hun)合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有(you)好(hao)處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本(ben)草綱(gang)目》記載(zai)：“甘蔗與魚筍之(zhi)類同食(shi)，皆不益人。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能(neng)，但(dan)不(bu)能(neng)與白酒同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗(zhe)如與葡萄酒(jiu)同食，會降低機體對銅(tong)的(de)吸收(shou)。