大閘(zha)蟹(xie)怎么吃詳(xiang)圖解析(xi) 大閘(zha)蟹(xie)吃法過程(cheng)圖解

很(hen)多人(ren)(ren)都喜歡吃大(da)(da)閘(zha)蟹，馬(ma)上也(ye)要(yao)到吃大(da)(da)閘(zha)蟹的(de)好季節了。可是很(hen)多人(ren)(ren)卻并不知道(dao)這(zhe)個(ge)八只腳的(de)東西怎(zen)么(me)吃。確實(shi)挺(ting)麻(ma)煩的(de)，好吧，現在我來教教大(da)(da)家怎(zen)么(me)吃大(da)(da)閘(zha)蟹吧……

減掉大閘蟹的八只腳

1、減(jian)掉(diao)大閘蟹(xie)的(de)八只腳，包(bao)括兩只大鉗，放涼后其中的(de)肉會自動與(yu)蟹(xie)殼分開，很容易被捅出(chu)甚(shen)至是被吸出(chu)，因此要(yao)留待最后來吃；

揭開蟹蓋

2、將大閘蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)掩(即蟹(xie)(xie)肚臍部分(fen)的一小(xiao)塊蓋，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同(tong))去掉，順勢揭開(kai)蟹(xie)(xie)蓋；

用小勺把大閘蟹蟹黃舀出

3、先(xian)吃大閘蟹(xie)蟹(xie)蓋部分，用(yong)小勺把(ba)中間的陽澄湖大閘蟹(xie)蟹(xie)胃部分舀出，輕輕將(jiang)外面(mian)包裹著(zhu)的大閘蟹(xie)蟹(xie)黃(huang)吮干凈。注意，不要(yao)吮破中間那個(ge)呈三角錐形的蟹(xie)胃，應將(jiang)其丟棄；

剪掉蟹腳、蟹嘴和蟹肺

4、吃(chi)完(wan)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)蓋輪到蟹(xie)(xie)身(shen)，先用剪(jian)刀將(jiang)多余(yu)的陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳、大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)嘴和陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)肺剪(jian)掉(diao)；

蟹心部分，丟棄

5、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間(jian)一個呈六角形的片狀物挑出來，那是(shi)蟹心部分，丟棄；

蟹黃蟹膏

6、用小勺舀點醋淋在(zai)蟹(xie)身上，然后把陽(yang)澄湖大(da)閘蟹(xie)蟹(xie)身的蟹(xie)黃(huang)蟹(xie)膏吃干凈；

成絲狀的蟹肉

7、把陽(yang)澄湖大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)身掰成兩半，此時可(ke)見成絲(si)狀的蟹(xie)(xie)(xie)肉。只要順著(zhu)陽(yang)澄湖大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)來(lai)撕，就(jiu)可(ke)以(yi)將蟹(xie)(xie)(xie)肉拆出。吃干凈的陽(yang)澄湖大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)殼是完整呈半透明(ming)狀的；

用剪刀把(ba)蟹腿剪成三(san)截

8、用(yong)剪(jian)刀把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)剪(jian)成三截，最(zui)末一(yi)節蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)可(ke)充當工具。先用(yong)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)細的(de)那(nei)一(yi)頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)中段的(de)肉捅出(chu)來，再用(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)粗的(de)那(nei)一(yi)頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)前段的(de)肉捅出(chu)來；

蟹鉗

9、將(jiang)蟹(xie)鉗分成三(san)段，前兩段都可將(jiang)蟹(xie)殼(ke)直(zhi)接(jie)剪(jian)開(kai)，用(yong)勺舀出(chu)肉(rou)。最后(hou)(hou)的(de)那只鉗子，技巧(qiao)是剪(jian)開(kai)兩邊，然后(hou)(hou)用(yong)手往相反(fan)的(de)方向掰(bai)兩只鉗腳，鉗殼(ke)就(jiu)完整地分開(kai)了(le)；

完(wan)整(zheng)地拼回(hui)一只陽澄湖大閘蟹的形狀

10、以(yi)此吃(chi)(chi)法吃(chi)(chi)出來的(de)蟹(xie)殼，雖未必能完整地(di)拼回一(yi)(yi)只陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)形狀(zhuang)來，卻也(ye)鋪陳得(de)條理(li)分明，絲(si)肉(rou)不剩。吃(chi)(chi)完陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)殼洗一(yi)(yi)洗手，再喝(he)上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)暖融融的(de)姜茶(cha)，一(yi)(yi)頓(dun)飯(fan)的(de)時間就吃(chi)(chi)一(yi)(yi)只大(da)閘(zha)蟹(xie)，也(ye)覺得(de)酒足飯(fan)飽了。