如果你只(zhi)是開一家(jia)小店(dian)，選擇夫妻店(dian)的方式就比朋友合伙的方式要好。

如果一(yi)家店一(yi)個(ge)月可(ke)以賺20000元，4個(ge)人合伙(huo)的話每個(ge)人只能(neng)分5000塊(kuai)錢，到(dao)(dao)手的錢不多，大(da)家很難有信心繼續做(zuo)下去，慢慢的人心散了(le)，店也(ye)很難經(jing)營下去。如果是夫妻店，每個(ge)月賺20000，你會覺得這些錢都是自己家的，拿(na)到(dao)(dao)錢，接(jie)下來干著(zhu)也(ye)比(bi)較起勁。

如果選擇(ze)(ze)合伙(huo)經營，一定要(yao)選擇(ze)(ze)一個人品好(hao)度量大的合伙(huo)人。

很多人(ren)合伙(huo)經營(ying)首(shou)要(yao)看(kan)的(de)(de)是(shi)和(he)這(zhe)個(ge)人(ren)關系好不(bu)(bu)好，當然這(zhe)算(suan)(suan)是(shi)一個(ge)標準。但(dan)更重要(yao)的(de)(de)是(shi)看(kan)合伙(huo)人(ren)是(shi)不(bu)(bu)是(shi)一個(ge)不(bu)(bu)拘小節，不(bu)(bu)斤斤計較的(de)(de)人(ren)。這(zhe)年頭(tou)，因為幾千塊錢，友誼的(de)(de)小船(chuan)說翻就翻，更不(bu)(bu)要(yao)說開店(dian)(dian)這(zhe)種投入很大的(de)(de)事了(le)。開店(dian)(dian)賠(pei)了(le)錢會相互埋怨(yuan)扯皮，賺(zhuan)了(le)錢也有可(ke)能覺得分(fen)配不(bu)(bu)公(gong)而(er)不(bu)(bu)歡(huan)而(er)散，最(zui)后(hou)反而(er)連(lian)朋(peng)友都做不(bu)(bu)成(cheng)。如果打算(suan)(suan)合伙(huo)開店(dian)(dian)創(chuang)業，事先一定(ding)要(yao)做到職責分(fen)明，提前說好，親(qin)兄弟明算(suan)(suan)賬，這(zhe)樣才不(bu)(bu)會傷了(le)大家的(de)(de)和(he)氣(qi)。

選址一分價錢一分貨。選址這件事在餐飲創業中(zhong)再怎么強(qiang)調(diao)都不為(wei)過(guo)，好的地址就(jiu)是你店鋪的流量(liang)擔當。

現在(zai)餐飲行業競爭如此激(ji)烈，酒香也怕巷(xiang)子深，很多(duo)擁有好(hao)產品(pin)的店鋪，因為(wei)沒(mei)(mei)有選(xuan)(xuan)在(zai)以后(hou)好(hao)的地(di)址(zhi)，導致客流量達不到預期，收益也就(jiu)會少很多(duo)。在(zai)選(xuan)(xuan)址(zhi)的過程中一(yi)定不能(neng)(neng)貪便(bian)(bian)宜(yi)，好(hao)地(di)段雖說價(jia)格高，能(neng)(neng)給你帶來的收益也高很多(duo)。選(xuan)(xuan)在(zai)一(yi)個(ge)沒(mei)(mei)什么人的偏遠地(di)區(qu)，房租雖說便(bian)(bian)宜(yi)，每天都沒(mei)(mei)幾個(ge)人光顧，可能(neng)(neng)最(zui)后(hou)連盈虧平衡都達不到。

選(xuan)址要(yao)認定一個客(ke)戶群體。

現實中有這(zhe)種情況，有些(xie)創業者本身資金(jin)并不(bu)多，無法租到(dao)核心(xin)地段(duan)的(de)(de)商(shang)鋪(pu)，他們就想當然(ran)的(de)(de)去找了(le)一(yi)(yi)個(ge)折中的(de)(de)解(jie)決方案：看到(dao)一(yi)(yi)個(ge)地方左邊離(li)核心(xin)商(shang)圈(quan)不(bu)遠，右邊不(bu)遠處還(huan)有一(yi)(yi)所學校，前面有一(yi)(yi)棟寫字樓離(li)得(de)不(bu)遠，后(hou)面一(yi)(yi)段(duan)距離(li)還(huan)有一(yi)(yi)個(ge)居民(min)區，就趕快把這(zhe)個(ge)店鋪(pu)給(gei)租下來(lai)，以為(wei)自己找到(dao)一(yi)(yi)個(ge)好地方。但(dan)這(zhe)樣做的(de)(de)結果就是“面面俱到(dao)，面面平庸”，這(zhe)些(xie)人(ren)(ren)流(liu)已(yi)經被(bei)近的(de)(de)店分流(liu)的(de)(de)差(cha)不(bu)多了(le)，能流(liu)到(dao)自己的(de)(de)店人(ren)(ren)就很少。本來(lai)既想抓(zhua)住商(shang)圈(quan)的(de)(de)人(ren)(ren)流(liu)，又想抓(zhua)住附近的(de)(de)學生(sheng)和居民(min)群(qun)體，最后(hou)哪個(ge)人(ren)(ren)都沒抓(zhua)住。所以選(xuan)址一(yi)(yi)定要認定一(yi)(yi)個(ge)客戶(hu)群(qun)，而(er)且在菜品上要符(fu)合這(zhe)類人(ren)(ren)群(qun)的(de)(de)特點(dian)，這(zhe)樣才能直擊用戶(hu)痛(tong)點(dian)，更(geng)好的(de)(de)滿足用戶(hu)的(de)(de)需求。

剛(gang)開始做(zuo)(zuo)餐(can)飲的(de)都有(you)這(zhe)種(zhong)問(wen)題，一(yi)個(ge)(ge)產品(pin)自(zi)己覺得(de)好(hao)吃的(de)不(bu)得(de)了，然(ran)后就(jiu)覺得(de)它肯定能在(zai)市(shi)場上大賣，幻想很快(kuai)就(jiu)能賺大錢(qian)，然(ran)而結果(guo)一(yi)般(ban)都是“被打臉”。設想一(yi)下一(yi)個(ge)(ge)喜歡吃川菜的(de)廣(guang)東人(ren)，在(zai)一(yi)群廣(guang)東人(ren)聚(ju)集的(de)地方開一(yi)個(ge)(ge)川菜館會(hui)怎(zen)么樣？不(bu)倒(dao)閉才怪(guai)，不(bu)考慮自(zi)己和顧客的(de)實際情況(kuang)，不(bu)做(zuo)(zuo)具體的(de)分析，而只是空想，覺得(de)這(zhe)件事好(hao)像還不(bu)錯(cuo)，一(yi)拍(pai)腦(nao)門(men)就(jiu)做(zuo)(zuo)了，這(zhe)樣怎(zen)么可(ke)能不(bu)虧損呢？

面(mian)(mian)對顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)質疑和情(qing)緒，無動于衷會毀了(le)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)店(dian)，特(te)別是(shi)在當下(xia)這(zhe)個(ge)信(xin)息時代。一個(ge)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)一條朋(peng)友(you)圈(quan)可能(neng)導致十(shi)幾個(ge)甚至幾十(shi)個(ge)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)流失，這(zhe)種負(fu)面(mian)(mian)口碑(bei)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)“滾雪球(qiu)效應”不(bu)容小視(shi)。曾經一位顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)在等餐時看(kan)到廚房的(de)(de)(de)(de)(de)衛(wei)(wei)生(sheng)不(bu)好，就(jiu)質疑老板(ban)：衛(wei)(wei)生(sheng)為(wei)什么這(zhe)么差？老板(ban)看(kan)他(ta)只(zhi)買了(le)幾塊錢的(de)(de)(de)(de)(de)東西，還(huan)這(zhe)么挑三(san)揀(jian)四的(de)(de)(de)(de)(de)，就(jiu)很不(bu)屑(xie)，告訴他(ta)：大家(jia)不(bu)都(dou)這(zhe)樣？我(wo)們(men)也自(zi)己吃，沒關系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)。顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)當然很不(bu)爽(shuang)，回(hui)去在朋(peng)友(you)圈(quan)中一通發(fa)泄，還(huan)把(ba)那些(xie)照片給發(fa)了(le)出來。這(zhe)相(xiang)當于給這(zhe)家(jia)店(dian)做了(le)負(fu)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)廣告，一個(ge)人(ren)可能(neng)影(ying)響有(you)限，但這(zhe)種服務方式肯定還(huan)會造成(cheng)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)流失。只(zhi)有(you)真正從(cong)心底把(ba)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)當成(cheng)上帝，把(ba)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)提出的(de)(de)(de)(de)(de)意見積極改正，這(zhe)樣顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友(you)圈(quan)也可能(neng)成(cheng)為(wei)你的(de)(de)(de)(de)(de)宣傳渠道，為(wei)你樹立良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)口碑(bei)。

開(kai)店很忌諱盲目跟風(feng)。開(kai)店最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)要(yao)知道自(zi)己是(shi)做什(shen)么(me)的(de)(de)(de)(de)？做的(de)(de)(de)(de)最好的(de)(de)(de)(de)是(shi)什(shen)么(me)？是(shi)為哪些人(ren)服務的(de)(de)(de)(de)？知道了(le)(le)這些以(yi)后(hou)(hou)才(cai)(cai)不(bu)(bu)會(hui)盲目的(de)(de)(de)(de)跟風(feng)。多人(ren)看(kan)隔壁的(de)(de)(de)(de)面(mian)條(tiao)(tiao)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)很火，就(jiu)想(xiang)(xiang)自(zi)己也賣(mai)面(mian)條(tiao)(tiao)。過段時間又來了(le)(le)一家餃子館，生意不(bu)(bu)錯，就(jiu)想(xiang)(xiang)在自(zi)己的(de)(de)(de)(de)餐館也賣(mai)餃子。過了(le)(le)幾(ji)天又想(xiang)(xiang)賣(mai)涼皮，最后(hou)(hou)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)店變成了(le)(le)雜貨店。人(ren)的(de)(de)(de)(de)精力總(zong)是(shi)有限的(de)(de)(de)(de)，什(shen)么(me)都想(xiang)(xiang)賣(mai)最后(hou)(hou)就(jiu)什(shen)么(me)都賣(mai)不(bu)(bu)好，學習(xi)互聯網的(de)(de)(de)(de)“極致單(dan)品”和(he)“爆款(kuan)”思維，打(da)造自(zi)己門店的(de)(de)(de)(de)爆款(kuan)產品，才(cai)(cai)能最大(da)化的(de)(de)(de)(de)提升自(zi)己的(de)(de)(de)(de)競爭力。

在(zai)競爭(zheng)十分(fen)激烈的時候(hou)，很多餐(can)(can)館會競相降價(jia)去吸引(yin)顧(gu)客，你比(bi)我(wo)便宜(yi)，我(wo)比(bi)你更(geng)便宜(yi)，殊不(bu)知這對自己的極(ji)大的傷害。顧(gu)客去一(yi)(yi)家餐(can)(can)廳吃飯，不(bu)光看中產品的價(jia)格(ge)，更(geng)重要的是口味和服務，單純想從(cong)價(jia)格(ge)上(shang)吸引(yin)顧(gu)客是本(ben)末倒(dao)置，而且還會極(ji)大的壓縮自己的利潤空間(jian)。另外一(yi)(yi)些利潤本(ben)身就(jiu)(jiu)很低(di)的品類本(ben)身就(jiu)(jiu)不(bu)適合(he)打價(jia)格(ge)戰(zhan)，比(bi)如說快餐(can)(can)，一(yi)(yi)旦(dan)消費者(zhe)對低(di)價(jia)形成了習慣，那價(jia)格(ge)就(jiu)(jiu)提不(bu)起來了。對于那些附加值比(bi)較高的品類，倒(dao)是可以(yi)通過價(jia)格(ge)來進行(xing)營銷，比(bi)如火鍋，西餐(can)(can)等。營銷活動和策略要審時度(du)勢，結合(he)自己的實際情況，目(mu)的明確，不(bu)盲目(mu)跟風，這樣才能對公司起到積極(ji)作用(yong)。