泰式椰汁雞湯的做法:
【主料(liao)】:椰奶400ml,雞胸肉300g
【輔(fu)料】:青檸葉4-5片,香茅(mao)1支,南姜10g,辣椒1-2只,魚露(lu),糖,檸檬汁
步驟:
1.雞肉切塊,用魚露腌制2-3個小時(shi)
2.把椰奶(nai)倒入鍋中,倒入等(deng)量(liang)的水
3.南姜切薄片,青(qing)檸(ning)葉撕碎,
4.香茅切(qie)頭切(qie)尾,用(yong)刀背拍松切(qie)段
5.將南姜、青檸(ning)葉(xie)、香茅全部(bu)放入(ru)鍋中煮(zhu)15-20分鐘
6.加(jia)入腌(a)制(zhi)好的雞肉,繼續燉煮10-15分鐘
7.關掉火(huo),加入魚露、糖(tang)和檸檬汁調味(wei)即可
小貼士:
1、如(ru)果湯(tang)底(di)變得(de)太濃稠,可(ke)以加入(ru)適(shi)量的水(shui)
2、椰奶(nai)盡量選用盒(he)裝的(de),如果只能用罐裝的(de)話,可(ke)以適當多添加一些水(shui)
3、辣椒(jiao)可以(yi)(yi)根據自己(ji)需要放(fang),甚至(zhi)不放(fang)都是可以(yi)(yi)的(de)
4、南姜、青(qing)檸(ning)葉和(he)香茅(mao)相當(dang)重要(yao),基本上是這道湯(tang)的靈魂,所以不能用其他材料代替