“德(de)(de)州(zhou)扒雞”原名“德(de)(de)州(zhou)五(wu)香脫骨扒雞”，是山東德(de)(de)州(zhou)的傳(chuan)統(tong)風(feng)味菜肴。它(ta)最初是由德(de)(de)州(zhou)德(de)(de)順(shun)齋創制(zhi)。

紅燒大蝦，是(shi)山東膠(jiao)東風味名菜。膠(jiao)東半島海(hai)岸(an)線(xian)長，海(hai)味珍饈(xiu)眾(zhong)多，對蝦就是(shi)其中(zhong)之(zhi)一。

九轉大腸(chang)原名為紅燒大腸(chang)，是山東省(sheng)濟(ji)(ji)南(nan)市傳(chuan)統名菜(cai)。清朝光緒初年，由濟(ji)(ji)南(nan)九華(hua)林酒樓店主(zhu)首創。將豬大腸(chang)經水焯后油炸，再灌(guan)入十多種作料(liao)，用微火炮制而成。

蔥燒海(hai)參是魯菜中的(de)名菜，以水發海(hai)參和大蔥為主料，色澤洪(hong)亮，溢滿濃(nong)郁(yu)的(de)蔥香(xiang)味道，可謂是色香(xiang)味俱(ju)全的(de)美味佳(jia)肴。

“糖醋鯉魚(yu)”是山東濟南的(de)傳統名菜。濟南北臨黃(huang)河，黃(huang)河鯉魚(yu)不僅肥嫩鮮(xian)美(mei)，而且(qie)金鱗(lin)赤尾，形(xing)態可愛，是宴會上的(de)佳(jia)肴(yao)。

四喜丸(wan)子是經典(dian)的中國傳統名菜(cai)之一，屬(shu)于魯菜(cai)菜(cai)系。由四個色、香(xiang)、味俱佳的肉丸(wan)組成，寓人(ren)生福、祿、壽、喜四大(da)喜事。

一(yi)品豆腐是滿漢全席“千(qian)叟(sou)宴”中的御(yu)菜五品之一(yi)，屬于孔府菜，其口味白細鮮嫩(nen)，清爽沁人，營養(yang)豐富。

爆炒腰花是以豬(zhu)腰為主料(liao)的(de)山東省漢(han)族家常名菜(cai)，屬于魯(lu)菜(cai)，其特點(dian)是鮮嫩(nen)，味道醇(chun)厚，滑潤不(bu)膩(ni)；具有較高的(de)營養價值。

扒原(yuan)殼(ke)鮑(bao)魚(yu)(yu)是一道山東青島(dao)沿海地區的漢族傳(chuan)統名菜。此菜色香味俱佳，鮑(bao)魚(yu)(yu)肉質細嫩(nen)，味道鮮美(mei)，再澆(jiao)以芡(qian)汁(zhi)，透(tou)明油亮。將鮑(bao)魚(yu)(yu)肉制熟后，又分(fen)別盛在各個(ge)原(yuan)來(lai)的殼(ke)內，它(ta)的造型美(mei)觀又名貴。

把(ba)子肉是山東經典的漢族(zu)名菜(cai)之一，屬于魯(lu)菜(cai)。尤(you)以濟(ji)南把(ba)子肉最為著名，把(ba)子肉有肥肉但肥而不膩，由濃油赤(chi)醬(jiang)熬(ao)制卻并不咸，剛好用來下飯。