馬蹄獅子頭的做法：

【主料】：五(wu)花肉500克，荸薺(qi)150克，雞蛋2個(ge)

【輔(fu)料】：食鹽(yan)1茶匙(chi)，醬(jiang)油(you)3大勺(shao)(shao)，雞精半勺(shao)(shao)，蔥1棵，姜1塊(kuai)，蒜4瓣，八角1個，花(hua)椒15粒，料酒1勺(shao)(shao)，淀粉1勺(shao)(shao)，植物油(you)適量，水1碗，白胡(hu)椒半茶匙(chi)，白糖1勺(shao)(shao)

步驟：

1.把備好食材，馬蹄洗凈(jing)去皮切丁，花(hua)椒用溫(wen)水泡下，五花(hua)肉剁成餡后加(jia)入蔥(cong)姜(jiang)蒜

2.然(ran)后繼續(xu)把肉剁的細些，接著在(zai)碗里打兩個雞蛋，然(ran)后打散

3.把花椒水和(he)雞蛋液倒(dao)入(ru)肉餡(xian)里，再加入(ru)料酒，鹽，淀粉(fen)攪拌，往一個方向攪拌，直到(dao)肉餡(xian)上勁

4.將切好的荸薺倒入肉(rou)餡里(li)，攪(jiao)拌均(jun)勻

5.在手里揉(rou)成稍大些的(de)(de)丸(wan)子，鍋中倒入大量的(de)(de)油燒(shao)熱(re)，然后下入獅子頭

6.直到炸成金黃(huang)色(se)(se)后再撈出，然(ran)后另起鍋，接著(zhu)倒入醬油、熱水、八角(jiao)、蔥(cong)段，倒入獅(shi)子(zi)頭(tou)(tou)，蓋上蓋子(zi)，中小火燒制，最后大(da)火收汁。然(ran)后裝盤，色(se)(se)香(xiang)味俱全的馬蹄獅(shi)子(zi)頭(tou)(tou)就做完了。