馬蹄獅子頭的做法：

【主(zhu)料】：五花(hua)肉500克，荸薺150克，雞蛋2個

【輔料(liao)】：食鹽1茶匙，醬油(you)3大勺，雞精半勺，蔥1棵，姜(jiang)1塊，蒜4瓣(ban)，八角1個(ge)，花(hua)椒15粒，料(liao)酒1勺，淀粉(fen)1勺，植物油(you)適量，水1碗，白胡椒半茶匙，白糖1勺

步驟：

1.把備好(hao)食(shi)材(cai)，馬蹄(ti)洗凈去皮(pi)切丁，花椒用溫水泡下(xia)，五花肉剁(duo)成(cheng)餡后加(jia)入蔥姜蒜(suan)

2.然后(hou)繼續把(ba)肉(rou)剁的細些，接著(zhu)在碗里打兩個雞蛋，然后(hou)打散

3.把花椒(jiao)水和(he)雞(ji)蛋液(ye)倒入肉餡(xian)里(li)，再(zai)加入料(liao)酒(jiu)，鹽，淀粉攪(jiao)拌，往一個方向攪(jiao)拌，直到(dao)肉餡(xian)上勁(jing)

4.將(jiang)切(qie)好的荸薺倒入肉餡里(li)，攪拌均(jun)勻

5.在手里揉成稍大些的(de)(de)丸子，鍋(guo)中倒入大量的(de)(de)油(you)燒(shao)熱，然后(hou)下入獅子頭

6.直到炸成(cheng)金(jin)黃(huang)色后再撈出，然后另(ling)起鍋，接著倒入醬(jiang)油、熱水、八角、蔥段，倒入獅(shi)子(zi)頭(tou)，蓋上蓋子(zi)，中小(xiao)火燒制，最后大火收汁。然后裝盤，色香(xiang)味俱全的馬蹄(ti)獅(shi)子(zi)頭(tou)就做完了。