鹵筍的做法

【用(yong)料】：五花(hua)肉；筍；八角；老抽；香葉；生(sheng)抽；花(hua)椒；鹽；姜；豆蔻；白術；黃(huang)梔子；山奈；肉桂皮；

步驟：

1、先將干筍片發脹(zhang)焯水待用(yong)。

2、老抽加(jia)生抽加(jia)上水，比(bi)例是(shi)醬油和水是(shi)一比(bi)一，加(jia)八(ba)角等(deng)香(xiang)料少許紅糖，煮開。

3、下(xia)五(wu)(wu)花(hua)肉，筍片(pian)先(xian)燒開再調(diao)中小(xiao)火燉(dun)，燉(dun)一(yi)個多小(xiao)時。撈出五(wu)(wu)花(hua)肉，等(deng)涼了再切(qie)。

4、筍片五分鐘收汁關火，浸(jin)入味。