鹵筍的做法

【用料】：五(wu)花肉(rou)；筍；八角；老抽；香葉；生抽；花椒(jiao)；鹽；姜；豆蔻；白(bai)術；黃梔子；山奈；肉(rou)桂皮；

步驟：

1、先將(jiang)干筍片(pian)發(fa)脹焯(zhuo)水待用(yong)。

2、老抽加生抽加上水，比(bi)例是醬油和(he)水是一比(bi)一，加八(ba)角等香料少許紅糖，煮開。

3、下(xia)五(wu)花(hua)肉，筍片先燒開再調中小(xiao)火(huo)燉，燉一個(ge)多小(xiao)時。撈出五(wu)花(hua)肉，等涼了再切。

4、筍片五分鐘收(shou)汁關火(huo)，浸入味。