糖醋茄(qie)(qie)子(zi)(zi)一(yi)種(zhong)美(mei)食是一(yi)種(zhong)家常美(mei)食，起初注(zhu)意(yi)流(liu)行于中(zhong)國(guo)南方，是在茄(qie)(qie)子(zi)(zi)上(shang)面切十字花來(lai)制(zhi)作的精美(mei)菜品。主要食材茄(qie)(qie)子(zi)(zi)、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精等(deng)。

紅燒茄子是(shi)一(yi)道歷史(shi)久遠的(de)漢族傳統佳肴，此菜(cai)(cai)是(shi)素菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)精細(xi)者。鮮香適口，外(wai)酥里嫩，味美多汁，大眾(zhong)食(shi)品。

油燜茄子是一(yi)道(dao)以茄子作為(wei)主要(yao)(yao)食(shi)材制作而成(cheng)的浙江特色傳統(tong)名(ming)菜(cai)，屬于(yu)浙江菜(cai)系。主要(yao)(yao)烹(peng)飪工藝是燜炸。茄子軟爛味咸甜。

風(feng)味茄(qie)子,低(di)卡不油膩，外殼(ke)酥脆,絕對(dui)(dui)符合夏季(ji)飲食特點(dian),而且遵循自熱的味道,絕對(dui)(dui)值(zhi)得一試。

油(you)(you)淋茄(qie)子(zi)，關鍵是要“油(you)(you)”和“淋”。所以，做(zuo)這(zhe)道菜時下油(you)(you)不能太小(xiao)氣，因為茄(qie)子(zi)非常吃油(you)(you)；而且煎茄(qie)子(zi)時要不斷(duan)把油(you)(you)輕(qing)輕(qing)潑在茄(qie)子(zi)上(shang)，只有保證(zheng)茄(qie)子(zi)能吃足油(you)(you)，做(zuo)出來的菜式才(cai)會更加噴香誘人哦(e)！

醬茄子是一道特(te)色(se)名菜，屬于川菜，主(zhu)要(yao)食材(cai)是茄子、醬，主(zhu)要(yao)烹飪工(gong)藝是炒。成品呈黃褐色(se)或者棕褐色(se)，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸(suan)味，肉質(zhi)松軟，風(feng)味獨(du)特(te)。

涼拌茄子(zi)是一道(dao)菜(cai)品，以茄子(zi)為制作主料，口(kou)味咸鮮可(ke)口(kou)。此(ci)菜(cai)為夏令佳肴，可(ke)清心解(jie)暑，有助消化，老(lao)少最宜。

經常吃(chi)些茄子，有助于防(fang)治(zhi)高(gao)血壓、冠(guan)心病、動脈硬化和出(chu)血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防(fang)治(zhi)壞血病及(ji)促進傷口愈合(he)的功效。

茄子(zi)煲的做法 茄子(zi)煲是一道色香味俱全的漢族(zu)名肴，屬于川菜系。以茄子(zi)、豬肉、咸魚為主料制作而成，口味咸、辣(la)。