糖醋(cu)茄子一種(zhong)美(mei)食(shi)是(shi)(shi)一種(zhong)家常美(mei)食(shi)，起初(chu)注意(yi)流行于(yu)中國(guo)南(nan)方，是(shi)(shi)在茄子上面切十字(zi)花(hua)來制作的(de)精(jing)美(mei)菜品。主要食(shi)材茄子、鹽、油、糖、醋(cu)、蒜、雞精(jing)等。

紅(hong)燒茄(qie)子(zi)是一道歷(li)史久(jiu)遠的漢(han)族傳(chuan)統(tong)佳肴，此菜是素菜中的精細者(zhe)。鮮香適口，外酥里(li)嫩，味(wei)美(mei)多汁(zhi)，大眾(zhong)食品。

油燜(men)茄子是一道以茄子作為主要(yao)(yao)食材制(zhi)作而成的浙江特(te)色傳統(tong)名菜，屬于浙江菜系。主要(yao)(yao)烹飪工藝是燜(men)炸。茄子軟(ruan)爛味咸(xian)甜(tian)。

風味(wei)茄子,低卡不油膩，外殼酥脆,絕對(dui)符合夏季飲食特點,而且(qie)遵循自熱(re)的味(wei)道,絕對(dui)值得(de)一試(shi)。

油(you)淋(lin)茄(qie)子(zi)，關鍵是(shi)要(yao)“油(you)”和“淋(lin)”。所以，做(zuo)(zuo)這道菜(cai)時下油(you)不能太小氣，因為茄(qie)子(zi)非常(chang)吃(chi)(chi)油(you)；而且煎茄(qie)子(zi)時要(yao)不斷(duan)把油(you)輕輕潑在(zai)茄(qie)子(zi)上，只有保證茄(qie)子(zi)能吃(chi)(chi)足油(you)，做(zuo)(zuo)出來的菜(cai)式才會更加噴香誘人哦！

醬茄子是一道特色名菜(cai)，屬于川菜(cai)，主要食材是茄子、醬，主要烹飪工藝是炒。成品(pin)呈黃褐色或(huo)者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略(lve)帶酸味，肉質松軟，風味獨特。

涼拌茄子(zi)是一道菜品(pin)，以茄子(zi)為制(zhi)作主料，口味咸鮮(xian)可口。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

經常吃(chi)些茄(qie)子，有助于防治高血(xue)(xue)壓(ya)、冠心(xin)病、動脈硬化和出血(xue)(xue)性(xing)紫(zi)癜(dian)，保護心(xin)血(xue)(xue)管。此外，茄(qie)子還有防治壞血(xue)(xue)病及促進傷口愈合的功效。

茄子煲的做法 茄子煲是(shi)一道(dao)色香味俱(ju)全的漢族名肴，屬于川菜系。以茄子、豬肉、咸魚為(wei)主(zhu)料(liao)制作(zuo)而(er)成，口味咸、辣。