韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃(huang) 250g；紅椒 1個；蔥、姜 適(shi)(shi)量(liang)；花雕酒(jiu) 適(shi)(shi)量(liang)；胡椒粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang)；蠔(hao)油(you) 適(shi)(shi)量(liang)；油(you) 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、蟶(cheng)(cheng)子洗凈，鍋(guo)里放(fang)適量的水，蔥姜、花雕(diao)酒煮開，倒入蟶(cheng)(cheng)子；

2、蟶(cheng)子(zi)(zi)開口后撈起，剝出蟶(cheng)子(zi)(zi)肉，備用；

3、韭(jiu)黃洗(xi)凈，切(qie)寸段；紅椒(jiao)洗(xi)凈切(qie)絲；

4、炒鍋放適量的油燒熱，倒入(ru)(ru)韭黃煸炒至軟，在入(ru)(ru)蟶子肉、翻炒幾下(xia)入(ru)(ru)紅椒(jiao)絲(si)；

5、隨(sui)后加入花雕酒(jiu)胡(hu)椒粉、蠔油翻炒(chao)均(jun)勻，即可出鍋。

6、擺盤，可以上桌啦！