白灼花蛤的做法：
【主料】花蛤500g
【輔料】料酒適量、香醋適量、姜適量、生抽適量

步驟：
1.將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上，吐盡泥沙；
2.用小刷把花蛤刷洗干凈，瀝干水分；
3.把姜洗凈，去皮，【姜皮保留】切成姜米；
4.姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁；
5.鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮；
6.下入洗凈的花蛤；
7.大火燒開，煮至開口立即撈出；
8.煮好的花蛤可以蘸汁食用。