甜豆炒鮮貝的做法：
【主料】鮮貝150克、豌豆（煮）100克
【輔料】花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜3克、料酒1湯匙、淀粉少許、水淀粉2湯匙

步驟：

1.準備(bei)材料，豌(wan)豆洗(xi)凈；

2.鮮貝肉用(yong)一(yi)點料酒(jiu)和干淀粉用(yong)手抓捏一(yi)會兒，放入姜絲(si)拌勻；

3.鍋(guo)中水燒開，放(fang)入豌豆燙(tang)一下，十秒撈出瀝干(gan)；

4.鍋(guo)燒熱放油(you)，油(you)溫熱的(de)時候倒入(ru)腌制好的(de)鮮貝，滑炒開；

5.加入半湯(tang)匙料酒炒勻，鮮(xian)貝肉由(you)透明轉為白色，立即倒入燙過(guo)的豌豆粒(li)；

6.加(jia)入一些鹽，快速(su)翻(fan)炒均勻(yun)后，倒入少許調好的水淀粉(fen)，勾(gou)個薄薄的芡(qian)汁即(ji)可出鍋。