1.準備材料,豌豆洗凈(jing);
2.鮮(xian)貝肉用一(yi)(yi)點料酒和干(gan)淀(dian)粉用手(shou)抓捏一(yi)(yi)會兒,放入姜絲拌勻(yun);
3.鍋中水燒開,放入豌豆燙一下,十(shi)秒撈出(chu)瀝干;
4.鍋(guo)燒熱放油(you),油(you)溫熱的(de)時候倒入腌制好的(de)鮮貝,滑炒開;
5.加(jia)入半湯匙料酒炒勻,鮮貝肉由透明轉為(wei)白色,立即倒入燙(tang)過的豌豆粒(li);
6.加(jia)入一(yi)些鹽,快(kuai)速翻炒均勻(yun)后,倒入少(shao)許調(diao)好(hao)的水淀(dian)粉,勾(gou)個薄(bo)薄(bo)的芡汁即可出鍋。