炸鮮奶的做法：
【主料】牛奶350克
【輔料】淀粉40克、淡奶20克、低筋面粉80克、泡打粉?小匙
【調料】白砂糖50克

步驟：

1.將全部原料放在小鍋中，攪拌均(jun)勻；

2.小火加熱，中途不斷攪拌(ban)，成黏(nian)稠的糊狀后，離(li)火放至(zhi)稍微冷卻；

3.將奶糊倒入容(rong)器中，容(rong)器里要事先鋪上一層保鮮膜，這(zhe)樣(yang)比較方(fang)便取(qu)出。蓋上蓋子防(fang)止表皮(pi)變干，完全冷卻后放冰(bing)箱冷凍一小時；

4.一(yi)小時后(hou)，將奶凍從冰箱(xiang)拿出，切成小塊(kuai)。這時的奶凍比較軟韌好切；

5.將低粉、泡打粉和水調和成(cheng)順滑黏(nian)稠(chou)的面糊；

6.大火加(jia)熱(re)奶(nai)鍋(guo)中的油至7成熱(re)，轉(zhuan)小(xiao)火，將奶(nai)塊放(fang)在(zai)面(mian)糊(hu)中蘸一(yi)層，然后(hou)放(fang)在(zai)油鍋(guo)中小(xiao)火慢炸，至外皮變硬、表面(mian)微微發黃即(ji)可(ke)撈出。撈出后(hou)，放(fang)廚房紙巾上(shang)吸去多余(yu)的油分即(ji)可(ke)。