人均:￥72，環境:4.5星，服務:4.5星，口味:5星

一提起西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)，大部分西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)人首先(xian)想到的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)大名鼎鼎的(de)(de)(de)(de)“張玲(ling)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)”。張玲(ling)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)創建于1992年(nian)，傳(chuan)承兒時的(de)(de)(de)(de)老味道(dao)(dao)，是(shi)(shi)(shi)西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)有名的(de)(de)(de)(de)老字(zi)號麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)店，堪稱西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)界的(de)(de)(de)(de)“天(tian)花板”。張玲(ling)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)憑(ping)著獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)鍋底、特(te)(te)色料碗(wan)而圈粉無數，回頭(tou)客眾(zhong)多，每到晚上人氣爆滿(man)(man)，里(li)里(li)外(wai)外(wai)都坐滿(man)(man)了人，被(bei)食(shi)客稱為西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)的(de)(de)(de)(de)“麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)之(zhi)光”，是(shi)(shi)(shi)西(xi)(xi)(xi)安(an)(an)好吃的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)。他家的(de)(de)(de)(de)鍋底是(shi)(shi)(shi)秘(mi)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)，每天(tian)現(xian)熬(ao)(ao)的(de)(de)(de)(de)骨(gu)湯，鍋底免費；張玲(ling)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)靈魂是(shi)(shi)(shi)秘(mi)制(zhi)蘸料，他家的(de)(de)(de)(de)油碗(wan)是(shi)(shi)(shi)老板秘(mi)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)，“秘(mi)制(zhi)三合一料碗(wan)”是(shi)(shi)(shi)99%的(de)(de)(de)(de)人進店必點(dian)，現(xian)熬(ao)(ao)的(de)(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)醬味道(dao)(dao)濃郁(yu)，新鮮現(xian)剁的(de)(de)(de)(de)蒜泥(ni)蒜香撲鼻，特(te)(te)調(diao)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)醬香辣(la)(la)麻(ma)(ma)爽。店里(li)是(shi)(shi)(shi)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)，串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)種類非(fei)常豐富，每天(tian)現(xian)串(chuan)(chuan)，香菜牛(niu)肉(rou)、麻(ma)(ma)辣(la)(la)牛(niu)肉(rou)、黑椒(jiao)牛(niu)肉(rou)、酸豆(dou)角(jiao)牛(niu)肉(rou)、咖喱牛(niu)肉(rou)、泡椒(jiao)牛(niu)肉(rou)、黑胡椒(jiao)牛(niu)排、五香牛(niu)腸、厚(hou)切鰱魚(yu)、五香毛(mao)肚等是(shi)(shi)(shi)必點(dian)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)。

地址：西安(an)市(shi)碑林區雁塔(ta)北路69號華潤萬家廣(guang)場北側(李家村總店)

人均:￥54，環境:4星，服務:4星，口味:4.5星

老(lao)回(hui)坊麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)是(shi)(shi)西安一家(jia)多(duo)年(nian)的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)老(lao)店(dian)，深藏(zang)在回(hui)民街(jie)巷子里，店(dian)內外顧客絡(luo)繹(yi)不(bu)絕，充滿(man)了煙(yan)火(huo)(huo)氣(qi)，是(shi)(shi)大皮院(yuan)巷子最火(huo)(huo)的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)。無(wu)論冬(dong)夏，老(lao)回(hui)坊麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)總是(shi)(shi)無(wu)比熱鬧，食客挑串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)、店(dian)家(jia)煮串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)，澆上(shang)調料(liao)就是(shi)(shi)一碗年(nian)代感(gan)十足的(de)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)。老(lao)回(hui)坊麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)屬于麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)，串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)種類(lei)(lei)豐富(fu)，葷菜有雞(ji)胗、牛(niu)肚、鵪鶉蛋、牛(niu)肉、雞(ji)肉、魷魚等等，魚滑、蝦(xia)滑，各種粉兒和各種菌類(lei)(lei)的(de)食物，應有盡有。老(lao)回(hui)坊的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)靈魂(hun)是(shi)(shi)料(liao)碗，有麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)、三鮮、香油蒜蓉、麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)干(gan)料(liao)五種油碗，都是(shi)(shi)店(dian)里提前調好的(de)，強烈推薦三合一料(liao)碗，濃稠的(de)芝麻(ma)(ma)(ma)醬，香味(wei)很濃郁，香噴噴的(de)油潑辣(la)(la)子加上(shang)蒜泥，從鍋底燙(tang)過(guo)的(de)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)全靠(kao)這(zhe)一碗提味(wei)。孜然(ran)牛(niu)肉和麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)牛(niu)肉是(shi)(shi)進店(dian)必點招牌(pai)麻(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)，經(jing)過(guo)腌制的(de)牛(niu)肉非常(chang)入味(wei)，再蘸上(shang)招牌(pai)芝麻(ma)(ma)(ma)醬，真的(de)非常(chang)過(guo)癮。特制的(de)午餐肉、牛(niu)肉丸子、牛(niu)肚、雞(ji)脆骨(gu)等也是(shi)(shi)店(dian)里人氣(qi)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)。最后點一杯冰鎮的(de)酸梅湯(tang)，解膩解渴。

地(di)址：西(xi)安(an)市蓮湖區大皮院(yuan)56號

人均:￥57，環境:4星，服務:4.5星，口味:4.5星

昱(yu)欣(xin)麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)一家(jia)(jia)(jia)在回(hui)民(min)坊(fang)開了(le)二十多(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)老(lao)店，是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)多(duo)(duo)人從小吃到大(da)的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)店，門口排(pai)隊(dui)的(de)(de)(de)(de)大(da)多(duo)(duo)是(shi)(shi)(shi)老(lao)顧客，也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)西安(an)好吃的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)。昱(yu)欣(xin)麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)菜(cai)品(pin)豐富，價格比較實惠，他家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)鍋底采用(yong)二十余種(zhong)材(cai)料精心炒制，大(da)火熬(ao)制數(shu)小時而成(cheng)，味(wei)(wei)道是(shi)(shi)(shi)正宗川味(wei)(wei)麻辣(la)(la)(la)(la)鍋底，同(tong)時又融入了(le)清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)肴的(de)(de)(de)(de)鮮美(mei)。特別推(tui)薦經典的(de)(de)(de)(de)鴛鴦鍋，清(qing)(qing)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)自(zi)家(jia)(jia)(jia)熬(ao)的(de)(de)(de)(de)牛骨湯(tang)。值(zhi)得一提的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)昱(yu)欣(xin)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)油碗，油碗是(shi)(shi)(shi)現調的(de)(de)(de)(de)，芝(zhi)麻醬(jiang)料碗非常濃(nong)郁，加上(shang)果仁、腐乳、蒜泥(ni)等(deng)(deng)調味(wei)(wei)之后(hou)，真(zhen)是(shi)(shi)(shi)一絕(jue)！店里(li)的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)(la)(la)(la)牛肉(rou)(rou)性價比超(chao)級高(gao)，現切(qie)的(de)(de)(de)(de)牛羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)也(ye)(ye)不錯，牛羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)卷都(dou)是(shi)(shi)(shi)真(zhen)材(cai)實料，分量大(da)。買購網小編強烈推(tui)薦他們家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)(la)(la)(la)牛肉(rou)(rou)和麻辣(la)(la)(la)(la)脆骨，腌制得很(hen)(hen)入味(wei)(wei)又好吃。雞肉(rou)(rou)串、毛肚、撒尿牛丸(wan)、豆泡、紅(hong)薯粉(fen)帶等(deng)(deng)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)店里(li)人氣麻辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)配菜(cai)。

地址：西安市蓮(lian)湖(hu)區大皮院109號

人均:￥88，環境:4.5星，服務:4.5星，口味:4.5星

要想吃(chi)到地道(dao)老(lao)成都麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)，就在馬(ma)路(lu)(lu)邊邊。馬(ma)路(lu)(lu)邊邊麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)是(shi)一(yi)(yi)家風靡成都的麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)，2018年(nian)入駐西安，憑(ping)著一(yi)(yi)碗老(lao)成都味(wei)兒(er)的麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)而(er)火爆(bao)古城西安，是(shi)西安必(bi)去打卡的正宗川味(wei)麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)。店(dian)(dian)內以懷舊、復(fu)古為主題，風格十(shi)分(fen)獨特。馬(ma)路(lu)(lu)邊邊麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)有三種(zhong)口(kou)味(wei)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)，如菌湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)(guo)、經典鍋(guo)(guo)(guo)、傳(chuan)統(tong)鍋(guo)(guo)(guo)，經典鍋(guo)(guo)(guo)和(he)傳(chuan)統(tong)鍋(guo)(guo)(guo)的鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)都為鹵湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)，回味(wei)綿長的清油(you)香辣(la)(la)(la)(la)(la)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)，正宗川味(wei)。點(dian)得(de)最多的是(shi)傳(chuan)統(tong)鍋(guo)(guo)(guo)，老(lao)成都口(kou)味(wei)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)，辣(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)十(shi)足、滿滿的花椒(jiao)和(he)牛(niu)油(you)，越煮越香！馬(ma)路(lu)(lu)邊邊屬(shu)于麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)，串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)的種(zhong)類(lei)很多，各(ge)種(zhong)味(wei)道(dao)的掌中寶任你(ni)挑選(xuan)，店(dian)(dian)員還會幫你(ni)調一(yi)(yi)個原湯(tang)(tang)干(gan)料碟，蘸著串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)吃(chi)，別(bie)提(ti)有多過癮了。香菜(cai)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、孜然牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、茴香牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、仔(zi)姜(jiang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、排骨、兔腰(yao)等是(shi)店(dian)(dian)里(li)必(bi)點(dian)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)。除(chu)了麻(ma)辣(la)(la)(la)(la)(la)燙(tang)(tang)(tang)，還有各(ge)種(zhong)冒菜(cai)及成都小吃(chi)，小酥肉(rou)(rou)(rou)也非常不錯，來(lai)這(zhe)里(li)一(yi)(yi)定要點(dian)一(yi)(yi)碗手搓冰粉，再點(dian)一(yi)(yi)份紅糖(tang)糍(ci)粑。

地址：西安市雁塔區光德路5號(hao)(高(gao)新龍騰總店)

人均:￥26，環境:4星，服務:4星，口味:4.5星

在西(xi)安(an)(an)(an)，吃(chi)慣了(le)蘸著(zhu)料碗(wan)(wan)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)老牌西(xi)安(an)(an)(an)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，或是(shi)東北口味(wei)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)、川(chuan)渝口味(wei)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，換一家(jia)新興的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)拌、刷醬的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，也是(shi)不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)選擇。在西(xi)安(an)(an)(an)就有這么一家(jia)店——金張掖(ye)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，從甘肅火到西(xi)安(an)(an)(an)，靠(kao)一碗(wan)(wan)干(gan)(gan)拌的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)吸粉(fen)無數，芝麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬+秘制(zhi)辣(la)(la)子讓無數人(ren)銷魂，是(shi)西(xi)安(an)(an)(an)一家(jia)正宗的(de)(de)(de)(de)甘肅麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，也是(shi)一家(jia)性(xing)價比很高的(de)(de)(de)(de)寶藏麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)店。店里(li)葷素菜品多(duo)達70多(duo)種(zhong)，各種(zhong)丸子、香(xiang)腸、毛(mao)肚(du)、青筍、寬粉(fen)等(deng)應(ying)有盡有，人(ren)均二三十吃(chi)到撐。招牌美食是(shi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)，香(xiang)辣(la)(la)不燥的(de)(de)(de)(de)秘制(zhi)辣(la)(la)子，配上(shang)香(xiang)醇的(de)(de)(de)(de)芝麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬，還有超多(duo)花生碎(sui)，味(wei)道真的(de)(de)(de)(de)是(shi)太絕了(le)！寬粉(fen)、面(mian)筋(jin)、豆(dou)腐泡、午餐肉(rou)、泡面(mian)等(deng)是(shi)店里(li)人(ren)氣高的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)配菜。甘肅麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)標(biao)配，一定是(shi)解(jie)膩又(you)解(jie)渴(ke)的(de)(de)(de)(de)杏皮茶，味(wei)道很特別，夏天喝相當解(jie)暑。

地址：西安(an)市未(wei)央區鳳城(cheng)一(yi)路太華北(bei)路88號(鳳城(cheng)一(yi)路店)

人均:￥34，環境:4星，服務:4星，口味:4.5星

醉成都(dou)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)開在四(si)民(min)巷里(li)，憑著(zhu)辣(la)(la)(la)(la)而(er)不烈、香(xiang)氣撲鼻的成都(dou)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)而(er)火爆(bao)西(xi)(xi)安，每(mei)天都(dou)是(shi)(shi)(shi)座(zuo)無虛席(xi)，更是(shi)(shi)(shi)刷爆(bao)朋友(you)圈、抖(dou)音、小紅書等網絡平臺(tai)，堪稱西(xi)(xi)安“成都(dou)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)界頂流”，也是(shi)(shi)(shi)西(xi)(xi)安好吃又(you)正宗的川味(wei)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)。醉成都(dou)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)，味(wei)道香(xiang)辣(la)(la)(la)(la)濃郁，頂層(ceng)飄著(zhu)一(yi)層(ceng)芝麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)椒油，看著(zhu)就特別(bie)過(guo)癮，沒有一(yi)個西(xi)(xi)安人能拒(ju)絕，怎么吃都(dou)不膩(ni)。醉成都(dou)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)菜品選擇也很豐(feng)富，香(xiang)香(xiang)嫩(nen)(nen)嫩(nen)(nen)的牛(niu)肉和(he)又(you)大又(you)脆的土豆片(pian)，還有寬(kuan)粉、麻(ma)(ma)花(hua)，是(shi)(shi)(shi)每(mei)次必點的麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)配菜；麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)牛(niu)肉、爽脆羅漢筍、魚豆腐、千層(ceng)肚、肥牛(niu)、糯(nuo)糯(nuo)的牛(niu)肉、百葉等也是(shi)(shi)(shi)店里(li)人氣麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)燙(tang)配菜，麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)牛(niu)肉很嫩(nen)(nen)，腌(a)制很入味(wei)；麻(ma)(ma)花(hua)一(yi)定最后吃，把(ba)湯(tang)底(di)的麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)吸收，一(yi)口咬(yao)下去(qu)，超香(xiang)。

地址：西(xi)安市(shi)碑林區(qu)中貿廣場(chang)北區(qu)

人均:￥32，環境:4星，服務:4.5星，口味:4.5星

張老(lao)坎(kan)(kan)兒(er)麻辣(la)燙(tang)于2016年(nian)在光華(hua)路創(chuang)店(dian)，憑著(zhu)一(yi)碗最傳(chuan)統地道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)重慶口味(wei)“麻辣(la)燙(tang)”而(er)(er)吸粉無數，口碑很(hen)好，人氣火爆，每(mei)到飯店(dian)排隊的(de)(de)(de)人很(hen)多(duo)，是(shi)西安(an)一(yi)家正(zheng)宗的(de)(de)(de)重慶麻辣(la)燙(tang)。山城張老(lao)坎(kan)(kan)兒(er)麻辣(la)燙(tang)獨(du)一(yi)無二的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)(dao)，源自它獨(du)特的(de)(de)(de)鍋(guo)底(di)。鍋(guo)底(di)以(yi)牛(niu)油為(wei)主料(liao)，數十種(zhong)香料(liao)及(ji)多(duo)種(zhong)辣(la)椒(jiao)花(hua)椒(jiao)為(wei)輔制(zhi)作而(er)(er)成，每(mei)一(yi)天、每(mei)一(yi)鍋(guo)的(de)(de)(de)底(di)料(liao)都要用(yong)上好幾十斤，好味(wei)道(dao)(dao)(dao)都在鍋(guo)底(di)中。地道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)重慶口味(wei)麻辣(la)燙(tang)，麻辣(la)才是(shi)關(guan)鍵，張老(lao)坎(kan)(kan)兒(er)麻辣(la)燙(tang)精選三(san)種(zhong)辣(la)椒(jiao)、兩(liang)種(zhong)花(hua)椒(jiao)制(zhi)作，鮮(xian)香麻辣(la)爽口。山城張老(lao)坎(kan)(kan)兒(er)的(de)(de)(de)涮(shuan)菜不僅豐富而(er)(er)且品(pin)質高、性價(jia)比(bi)高，肥腸(chang)、牛(niu)肚(du)、麻辣(la)滑(hua)牛(niu)、牛(niu)腩(nan)、臘腸(chang)、青筍、貢菜、木耳、豆皮、魷魚······葷素多(duo)樣，想吃(chi)的(de)(de)(de)涮(shuan)菜在這里都能吃(chi)到。肥腸(chang)、秘(mi)制(zhi)牛(niu)腩(nan)、毛肚(du)、蟹柳、肥牛(niu)等是(shi)人氣高必(bi)點配菜。

地址：西(xi)安市雁塔(ta)區電子城街道徐(xu)家莊(zhuang)9號門面房((光(guang)華路(lu)店)

人均:￥38，環境:4星，服務:4星，口味:4星

清真(zhen)李家(jia)麻(ma)(ma)辣燙是(shi)(shi)(shi)(shi)西安(an)一家(jia)有(you)名的(de)(de)麻(ma)(ma)辣燙店(dian)，創建于2004年，回頭客眾多(duo)，百(bai)分(fen)之八十都是(shi)(shi)(shi)(shi)熟客，是(shi)(shi)(shi)(shi)很多(duo)人從小吃到(dao)大麻(ma)(ma)辣燙店(dian)，還(huan)曾上過電視(shi)采訪。清真(zhen)李家(jia)麻(ma)(ma)辣燙的(de)(de)鍋(guo)底(di)是(shi)(shi)(shi)(shi)桂圓、枸杞(qi)、大棗(zao)等調制的(de)(de)牛(niu)骨高(gao)湯鍋(guo)底(di)，鍋(guo)底(di)免費。店(dian)里(li)最讓(rang)吃貨津(jin)津(jin)樂(le)道的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)料(liao)碗(wan)，秘制芝麻(ma)(ma)醬料(liao)碗(wan)，正統的(de)(de)陜西回民(min)風味，辣椒油(you)、韭花、腐乳、蒜泥(ni)、花生碎、果仁兒等，碗(wan)底(di)還(huan)有(you)一層(ceng)麻(ma)(ma)椒，是(shi)(shi)(shi)(shi)傳統的(de)(de)老味道。店(dian)里(li)近百(bai)十種(zhong)菜品，性(xing)價比很高(gao)，人均三(san)四(si)十就可以吃到(dao)飽，他家(jia)無論是(shi)(shi)(shi)(shi)牛(niu)肉串還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)毛肚都是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)新鮮。秘制牛(niu)肉、毛肚是(shi)(shi)(shi)(shi)每次來必點的(de)(de)麻(ma)(ma)辣燙串串，他家(jia)的(de)(de)酸梅湯也(ye)很好喝！

地(di)址(zhi)：西安市蓮湖(hu)區北(bei)院門廟后街119號

人均:￥17，環境:4星，服務:4星，口味:4星

定(ding)邊天(tian)天(tian)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)是(shi)一(yi)家開在(zai)民樂(le)園路邊不起眼的(de)(de)(de)小(xiao)店，賣的(de)(de)(de)是(shi)定(ding)邊街頭(tou)的(de)(de)(de)特色(se)小(xiao)吃(chi)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，屬于(yu)陜(shan)北(bei)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，定(ding)邊的(de)(de)(de)街頭(tou)巷尾都(dou)被它承包了，也是(shi)西安好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)特色(se)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)。招牌美(mei)食是(shi)“定(ding)邊麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)”，這碗竄人心胃的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，神奇的(de)(de)(de)湯底絕對是(shi)靈魂所在(zai)，100+種(zhong)香(xiang)料(liao)熬成的(de)(de)(de)牛油湯底，看著清亮(liang)，喝著濃香(xiang)；菜(cai)都(dou)是(shi)配好(hao)的(de)(de)(de)，有(you)蘑菇、素雞、青菜(cai)、木耳(er)、豆皮(pi)等(deng)，加(jia)上陜(shan)北(bei)的(de)(de)(de)土(tu)豆粉，吃(chi)一(yi)口(kou)都(dou)得(de)叫(jiao)絕。除了麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，還有(you)釀皮(pi)、 牛筋面、碗托、盆燴等(deng)陜(shan)北(bei)特色(se)小(xiao)吃(chi)。

地(di)址：西安市新(xin)城區解放路111號6幢4單元40104室商鋪(pu)靠東(dong)二路(民樂園店)

人均:￥28，環境:4星，服務:4星，口味:4.5星

覓小(xiao)(xiao)鮮砂鍋麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)是(shi)西安一(yi)家地道的(de)(de)(de)(de)東(dong)北老式麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，憑著(zhu)一(yi)碗黏(nian)糊(hu)糊(hu)的(de)(de)(de)(de)東(dong)北麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)而(er)圈粉無數吃貨，也是(shi)西安值得打卡的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)。覓小(xiao)(xiao)鮮砂鍋麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)菜品琳瑯滿(man)(man)目，百(bai)葉(xie)包、丸子、香腸、蛋餃(jiao)等(deng)，葷素搭(da)配，品類繁多(duo)，葷素一(yi)個價錢，有麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)和麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)拌兩種供大家選擇。最愛他們家的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，滿(man)(man)滿(man)(man)的(de)(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，每個菜品都裹(guo)著(zhu)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，鮮香麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)，真的(de)(de)(de)(de)很(hen)下(xia)飯。招牌美食(shi)(shi)是(shi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，煎蛋、粉帶、豆皮、蟹肉(rou)棒等(deng)，裹(guo)上(shang)醇厚絲滑(hua)的(de)(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，直接香迷糊(hu)了。他家的(de)(de)(de)(de)秘制麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)辣(la)拌也很(hen)好吃，加(jia)上(shang)濃稠的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)調(diao)味，滿(man)(man)口(kou)留香。店(dian)里還(huan)有小(xiao)(xiao)吃，如(ru)椒麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)小(xiao)(xiao)酥(su)肉(rou)，是(shi)Maigoo美食(shi)(shi)小(xiao)(xiao)編(bian)每次來(lai)必點(dian)，小(xiao)(xiao)酥(su)肉(rou)外酥(su)里嫩(nen)。

地址：西安市雁塔區高新路(lu)希格瑪大廈一樓北(bei)側(ce)02號