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雞(ji)湯豆(dou)(dou)腐串是吉(ji)林的特色(se)小吃，材(cai)料就(jiu)是雞(ji)骨架和干豆(dou)(dou)腐，也有些地方叫豆(dou)(dou)干或者豆(dou)(dou)皮(pi)的。
吃的時候把牙簽(qian)拿出(chu)來，把豆腐串刷上一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)辣椒醬放(fang)進碗里，放(fang)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)香(xiang)菜(cai)末（一(yi)(yi)(yi)定要加，不吃香(xiang)菜(cai)的可以(yi)少放(fang)點(dian)(dian)然后(hou)放(fang)那里不管他(ta)那里。）和蒜(suan)汁（蒜(suan)搗碎后(hou)加一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)水(shui)放(fang)置10分鐘就行）、醋（少放(fang)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)就可以(yi)）、辣椒末最后(hou)在澆(jiao)上雞湯就可以(yi)吃了。
1.把干(gan)豆腐切成大(da)約3寸(cun)寬4寸(cun)長(chang)的方形塊。然后卷成1指寬的卷再(zai)用(yong)牙(ya)簽(qian)串(chuan)起(qi)來(lai)，一個牙(ya)簽(qian)大(da)約串(chuan)3個到4個就(jiu)可以了。自己能吃多(duo)少你就(jiu)串(chuan)多(duo)少。我自己吃的話(hua)沒(mei)有(you)30串(chuan)解決不了問題。
2.把(ba)雞骨(gu)架(jia)清(qing)洗一下(xia)(xia)，然后切成大塊（我買(mai)的(de)是整(zheng)雞的(de)骨(gu)架(jia)，切塊后比較好放(fang)）。冷水(shui)(shui)(shui)下(xia)(xia)鍋，等水(shui)(shui)(shui)燒(shao)開后把(ba)水(shui)(shui)(shui)換掉。加入(ru)熱水(shui)(shui)(shui)大火(huo)燒(shao)3-5分(fen)鐘(zhong)(zhong)后小火(huo)加蓋(gai)慢燉大概15分(fen)鐘(zhong)(zhong)。把(ba)串好的(de)豆(dou)腐串放(fang)進雞湯里大火(huo)燒(shao)開后小火(huo)燉20分(fen)鐘(zhong)(zhong)以上（時間越(yue)(yue)長(chang)越(yue)(yue)好，時間越(yue)(yue)長(chang)豆(dou)腐越(yue)(yue)入(ru)味(wei)。）期間添水(shui)(shui)(shui)一定要添熱水(shui)(shui)(shui)。
