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雞湯豆(dou)(dou)腐(fu)串是(shi)吉林的特色(se)小吃，材料就是(shi)雞骨架(jia)和干(gan)豆(dou)(dou)腐(fu)，也有些地方叫豆(dou)(dou)干(gan)或者豆(dou)(dou)皮的。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一(yi)點(dian)(dian)(dian)辣椒醬放(fang)(fang)進碗里(li)，放(fang)(fang)一(yi)點(dian)(dian)(dian)香菜末(mo)（一(yi)定要(yao)加(jia)，不吃香菜的可(ke)以(yi)(yi)少放(fang)(fang)點(dian)(dian)(dian)然后放(fang)(fang)那里(li)不管(guan)他那里(li)。）和蒜汁(zhi)（蒜搗碎(sui)后加(jia)一(yi)點(dian)(dian)(dian)水放(fang)(fang)置10分鐘就行）、醋（少放(fang)(fang)一(yi)點(dian)(dian)(dian)就可(ke)以(yi)(yi)）、辣椒末(mo)最后在澆上雞湯就可(ke)以(yi)(yi)吃了(le)。
1.把(ba)干(gan)豆腐切成大約3寸寬4寸長的(de)方形塊。然后卷(juan)成1指(zhi)寬的(de)卷(juan)再用牙簽(qian)串(chuan)起來(lai)，一個(ge)牙簽(qian)大約串(chuan)3個(ge)到4個(ge)就可(ke)以了。自(zi)己能吃(chi)多(duo)(duo)少你就串(chuan)多(duo)(duo)少。我自(zi)己吃(chi)的(de)話沒有30串(chuan)解(jie)決不了問題。
2.把雞骨架(jia)清洗一下，然后(hou)切成大(da)(da)塊（我(wo)買的(de)是整雞的(de)骨架(jia)，切塊后(hou)比(bi)較(jiao)好放）。冷水下鍋(guo)，等水燒(shao)開后(hou)把水換掉。加入熱水大(da)(da)火(huo)(huo)燒(shao)3-5分鐘(zhong)后(hou)小(xiao)火(huo)(huo)加蓋慢(man)燉大(da)(da)概(gai)15分鐘(zhong)。把串好的(de)豆腐(fu)(fu)串放進雞湯里大(da)(da)火(huo)(huo)燒(shao)開后(hou)小(xiao)火(huo)(huo)燉20分鐘(zhong)以(yi)上（時(shi)間越(yue)(yue)長越(yue)(yue)好，時(shi)間越(yue)(yue)長豆腐(fu)(fu)越(yue)(yue)入味。）期(qi)間添水一定要添熱水。
