1、蔬(shu)(shu)菜(cai)干(gan)(gan)貨：好的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)干(gan)(gan)制品，顏色(se)是(shi)金(jin)黃色(se)或棕黃色(se)，具有(you)其(qi)自身的(de)(de)香(xiang)味(wei)，用手抓一(yi)把捏緊(jin)再松開，如菜(cai)能(neng)自動散開恢復原(yuan)形(xing)為佳。經過(guo)硫黃熏制后的(de)(de)菜(cai)干(gan)(gan)，顏色(se)比正常的(de)(de)菜(cai)干(gan)(gan)要淡，用鼻子聞會有(you)刺激(ji)性(xing)的(de)(de)氣味(wei)。
2、海(hai)鮮干貨(huo)：可以(yi)根(gen)據不同海(hai)鮮的特征來挑選，干貝(bei)以(yi)顏(yan)色鮮黃(huang)(huang)、顆(ke)粒圓大、微(wei)有亮光、形狀完(wan)整為(wei)上品；蝦仁以(yi)體(ti)表鮮艷透亮發黃(huang)(huang)或淺(qian)紅色、體(ti)形自然彎曲為(wei)佳(jia)；魚(yu)干以(yi)色澤淡(dan)黃(huang)(huang)且(qie)有特殊魚(yu)香味為(wei)上品。
3、干貨調料：挑(tiao)選(xuan)干貨調料可以先觀察色澤外(wai)觀，以外(wai)形整齊(qi)飽滿、顏色自(zi)然(ran)、觸摸(mo)時不掉(diao)色的(de)為(wei)佳；另外(wai)好的(de)調料干貨香(xiang)氣濃郁自(zi)然(ran)，沒有其他雜(za)味(wei)，如果有刺激氣味(wei)說明有可能是經過染色或化學藥(yao)劑浸泡。
4、干(gan)(gan)果(guo)果(guo)脯：干(gan)(gan)果(guo)應注意(yi)(yi)挑(tiao)選顆(ke)粒飽滿、顏色較淺、氣味自然的，像干(gan)(gan)癟(bie)微小、有一(yi)種“哈喇(la)”味的干(gan)(gan)果(guo)，可能是化學加(jia)工(gong)過或發霉變質；果(guo)脯選購注意(yi)(yi)產品(pin)不得有異(yi)味、外來雜質，并(bing)觀(guan)察其組織形(xing)態，包(bao)括肉(rou)質細膩程度、糖(tang)分分布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
