1、蔬菜(cai)干貨(huo)：好的(de)(de)蔬菜(cai)干制品，顏色(se)是金黃(huang)(huang)色(se)或棕黃(huang)(huang)色(se)，具有(you)其自(zi)(zi)身的(de)(de)香味，用手抓一把捏緊再(zai)松開，如菜(cai)能自(zi)(zi)動散開恢復原形為佳。經過硫(liu)黃(huang)(huang)熏制后(hou)的(de)(de)菜(cai)干，顏色(se)比正常的(de)(de)菜(cai)干要(yao)淡(dan)，用鼻子聞會有(you)刺激性的(de)(de)氣味。
2、海鮮干貨：可以根據不同海鮮的特征來(lai)挑選，干貝以顏色鮮黃、顆粒(li)圓(yuan)大、微有亮光、形(xing)狀完整(zheng)為上品(pin)；蝦(xia)仁以體(ti)(ti)表鮮艷(yan)透亮發黃或(huo)淺(qian)紅色、體(ti)(ti)形(xing)自(zi)然(ran)彎曲為佳；魚干以色澤淡黃且有特殊魚香味為上品(pin)。
3、干(gan)貨調料(liao)：挑選干(gan)貨調料(liao)可(ke)以(yi)先觀察色(se)(se)澤外觀，以(yi)外形整齊飽滿、顏色(se)(se)自然(ran)、觸摸時不掉色(se)(se)的為佳；另外好的調料(liao)干(gan)貨香氣濃郁自然(ran)，沒(mei)有其他雜味，如果有刺(ci)激氣味說明有可(ke)能是經過染(ran)色(se)(se)或(huo)化學藥劑浸泡。
4、干(gan)(gan)果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯(fu)：干(gan)(gan)果(guo)(guo)應注意挑(tiao)選(xuan)顆粒飽滿、顏(yan)色較淺、氣味(wei)(wei)自然的(de)，像干(gan)(gan)癟微小、有一種(zhong)“哈喇”味(wei)(wei)的(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)，可能是(shi)化學加(jia)工過(guo)或發霉變質；果(guo)(guo)脯(fu)選(xuan)購注意產(chan)品不得有異味(wei)(wei)、外來雜(za)質，并觀察其組織形態，包括肉質細膩程度、糖分分布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
