品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
廚邦 | 50000.00萬元 | 廣東美味鮮調味食品有限公司 |
巢三珍SUNGEM | 11539.68萬元 | 安徽富煌三珍食品集團有限公司 |
虎邦 | 7000.00萬元 | 中椒英潮辣業發展有限公司 |
茂德公 | 6800.00萬元 | 廣東茂德公食品集團有限公司 |
阿爾帝 | 5738.30萬元 | 遼寧仁達食品股份有限公司 |
金菜地 | 5638.50萬元 | 金菜地食品股份有限公司 |
廣味源 | 4000.00萬元 | 廣州市廣味源食品有限公司 |
渡江宴 | 2500.00萬元 | 安徽惠民實業有限責任公司 |
雙雄食品 | 1200.00萬元 | 廣東雙雄食品有限公司 |
小伙子 | 1050.00萬元 | 青島太陽草食品有限公司 |
浦源 | 1000.00萬元 | 威海浦源食品有限公司 |
陸龍兄弟LULONG | 1000.00萬元 | 寧波市陸龍兄弟海產食品有限公司 |
李錦記LeeKumKee | 1000.00萬元 | 李錦記(中國)銷售有限公司 |
四海 | 1000.00萬元 | 山東威高四海釀造有限公司 |
胡玉美 | 538.00萬元 | 安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司 |
OFK | 500.00萬元 | 上海福寬貿易有限公司 |
尚正鴻 | 500.00萬元 | 上海正鴻食品有限公司 |
花園畈 | 120.00萬元 | 九江市偉偉食品有限公司 |
SuiMaMa水媽媽 | 100.00萬元 | 水媽媽食品(上海)有限公司 |
全樂滋 | 100.00萬元 | 興化市品香食品有限公司 |
老北塘 | 50.00萬元 | 天津開發區老北塘家食品技術有限公司 |
煙海 | 50.00萬元 | 煙臺青洋食品有限公司 |
鞠家鋪子 | 大連匯恒食品有限公司 |
蝦醬是我(wo)國沿海(hai)地(di)區(qu)及東(dong)南亞地(di)區(qu)常用的(de)調味料之一(yi),是用小蝦加入鹽,經發(fa)酵磨(mo)成粘(zhan)稠狀后(hou),做成的(de)醬食品,屬于一(yi)種(zhong)儲藏發(fa)酵食品,很受沿海(hai)地(di)區(qu)人民(min)的(de)歡迎。蝦醬的(de)種(zhong)類眾多(duo),常見的(de)有:
1、沙茶醬
沙(sha)(sha)茶醬(jiang)一(yi)般是先將蝦米、洋蔥進行(xing)(xing)油炸,花生(sheng)仁進行(xing)(xing)焙(bei)炒(chao),然后再(zai)與蒜肉、白(bai)糖、錦豉、醬(jiang)油、沙(sha)(sha)姜粉,生(sheng)油和(he)少量防腐粉等(deng),經煮后,再(zai)磨(mo)細而得成品。
2、銀蝦醬
銀蝦(xia)醬是(shi)用白(bai)酒、蝦(xia)羔、少量(liang)蝦(xia)醬和少量(liang)保存粉等原料,經磨(mo)爛再曬而(er)得(de)成(cheng)品(pin)。
3、麻蝦醬
麻(ma)(ma)蝦醬是(shi)麋鹿之(zhi)鄉(xiang)江蘇省大豐市的(de)一個特(te)產(chan),因(yin)為是(shi)海(hai)(hai)濱城市,也(ye)屬于海(hai)(hai)產(chan)品(pin)。就是(shi)用麻(ma)(ma)蝦(很小(xiao)很小(xiao)的(de)蝦,基本(ben)不能分(fen)辨),然后用調(diao)料熬的(de)醬,味(wei)道(dao)鮮美(mei),是(shi)饋贈(zeng)佳品(pin),這里也(ye)有廠家專門生產(chan),味(wei)道(dao)不錯,而(er)且保存(cun)時(shi)間(jian)較(jiao)長。麻(ma)(ma)蝦又(you)名糠蝦,是(shi)一種獨產(chan)于江蘇海(hai)(hai)安李堡地區的(de)一種淡水小(xiao)蝦,味(wei)道(dao)鮮美(mei)獨特(te)。
4、低鹽無腥海蝦醬
低(di)(di)(di)鹽(yan)無腥(xing)(xing)海(hai)(hai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)是利用高(gao)(gao)新(xin)技術(shu)方法,改變了(le)傳統蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)的高(gao)(gao)鹽(yan)度腥(xing)(xing)臊(sao)味的缺點,使蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)成為一種(zhong)開(kai)瓶即(ji)食(shi)的快餐海(hai)(hai)鮮食(shi)品(pin),有史以來蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)不能(neng)作為快餐食(shi)品(pin)的問題,得到了(le)徹(che)底的解決,填補(bu)了(le)同類產品(pin)國內甚至(zhi)國際空白。低(di)(di)(di)鹽(yan)無腥(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)營(ying)養蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、蟹醬(jiang)(jiang)在(zai)經過新(xin)技術(shu)工藝(yi)在(zai)低(di)(di)(di)鹽(yan)無腥(xing)(xing)的基礎(chu)上,以各種(zhong)不同的蔬菜(cai)(cai)分別添加(jia)入(ru)其中,提高(gao)(gao)了(le)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)風(feng)味及纖維素含量,是蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)的營(ying)養多樣化,品(pin)種(zhong)系列化,增加(jia)了(le)食(shi)欲(yu)性。
5、臺山蝦膏
臺(tai)山蝦膏(gao)是廣東臺(tai)山市的(de)(de)(de)著名特產。臺(tai)山蝦膏(gao)的(de)(de)(de)主(zhu)要產地為臺(tai)山市的(de)(de)(de)廣海(hai)、海(hai)晏和(he)上川、下川等沿海(hai)鄉鎮。蝦膏(gao)主(zhu)要用(yong)產于海(hai)中的(de)(de)(de)苗蝦,加(jia)適量食(shi)鹽加(jia)工(gong)而(er)成(cheng)。苗蝦是一(yi)種個體很(hen)小的(de)(de)(de)海(hai)蝦(只有幾(ji)粒米那么大(da)),蝦殼薄而(er)柔軟,可謂(wei)全身(shen)是肉,營(ying)養豐(feng)富。當地人一(yi)向有捕(bu)食(shi)苗蝦的(de)(de)(de)習慣。過(guo)去(qu),所捕(bu)苗蝦,除鮮(xian)食(shi)外(wai),便(bian)腌(a)制成(cheng)蝦膏(gao),除自家食(shi)用(yong),多余的(de)(de)(de)便(bian)出售,很(hen)受消費(fei)者歡(huan)迎。臺(tai)山蝦膏(gao),色澤紅艷,味(wei)道鮮(xian)美,有濃(nong)郁的(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)味(wei),營(ying)養豐(feng)富,是調味(wei)、佐(zuo)餐的(de)(de)(de)佳品。