壓縮餅(bing)干(gan)是以小麥(mai)粉、糖、油(you)脂(zhi)、乳制品為(wei)主要原料(liao)，經冷粉工藝調粉、輥英烘烤(kao)、冷卻、粉碎、外(wai)拌，可夾入其(qi)他干(gan)果、肉松(song)等(deng)輔料(liao)，再(zai)壓縮而成的餅(bing)干(gan)。

壓縮(suo)餅干這一方便食(shi)品，可謂是一古老而有具有生命活力(li)的產(chan)品，已(yi)從昔日用于充(chong)饑的方便食(shi)品不斷(duan)朝口感風(feng)味宜人營養均(jun)衡，并能適應在特殊的環境(jing)下食(shi)用的方向發(fa)展。

壓縮餅(bing)干具有不(bu)吸(xi)水變軟(ruan)的(de)特點(dian)。由于膨化時經高溫高壓滅(mie)菌清毒，適(shi)宜(yi)長期保管(guan)和運輸，用塑料袋包裝既衛生又(you)方便，很適(shi)于軍需用。同(tong)時其質地緊(jin)密(mi)，食(shi)用后更易產生飽(bao)腹(fu)感(gan)。