中國肉類協會發布《骨湯》團體標準雙匯發展參與起草

本文章由注冊用戶聚焦能手上傳提供 2023-06-09 ☆ 評論 0

摘要：中國肉類協會舉行團體標準發布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發布。標準首次對國內骨湯進行明確定義，對產品分類、技術要求、標簽和標志等進行統一規范，為企業加工和產品標準執行提供依據，有利于骨湯產業的健康、有序發展。

2021年9月(yue)16日上午(wu)，在青島舉(ju)(ju)辦的中國國際肉(rou)類產業周期間，中國肉(rou)類協會舉(ju)(ju)行團體標準發(fa)布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發(fa)布。

中國(guo)有(you)數千年(nian)的(de)(de)骨湯飲食文化(hua)，但骨湯工業(ye)(ye)化(hua)生(sheng)產只有(you)二十多年(nian)，現有(you)相關(guan)標(biao)準(zhun)(zhun)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)局限性，行業(ye)(ye)內(nei)缺少規范骨湯產品內(nei)在品質的(de)(de)專用(yong)質量標(biao)準(zhun)(zhun)，一(yi)般(ban)由各企業(ye)(ye)制(zhi)定(ding)企業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)或套用(yong)GB 31644-2018《食品安全國(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun) 復合調味料》，要求和檢(jian)驗方法(fa)不(bu)統(tong)一(yi)、無法(fa)真實反(fan)映產品真實特性，行業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)亟待(dai)完(wan)善規范。

為解決行業混(hun)亂現狀，漯河雙匯生物(wu)工程技術有限公司提出《骨湯》標(biao)準，負(fu)責(ze)標(biao)準草稿的起(qi)草，中國肉類協會(hui)負(fu)責(ze)征求意(yi)見的收集、制(zhi)定進度(du)協調(diao)和匯報、標(biao)準送審等主要工作(zuo)，其余參與單位(wei)負(fu)責(ze)標(biao)準的組織(zhi)討論(lun)、資料查閱和收集、修改意(yi)見提交(jiao)、本行業調(diao)研(yan)等相(xiang)關工作(zuo)。

文(wen)件標準以骨(gu)(gu)湯生產工(gong)藝等(deng)(deng)技(ji)術資料為(wei)參考(kao)，制定骨(gu)(gu)湯的(de)術語(yu)和定義、分(fen)類(lei)、檢驗(yan)和銷售等(deng)(deng)要求。并結(jie)合(he)各類(lei)產品(pin)的(de)加工(gong)工(gong)藝及實(shi)際檢測數據(ju)，分(fen)類(lei)制定骨(gu)(gu)湯的(de)質量(liang)(liang)指標、安(an)全(quan)指標和檢驗(yan)規(gui)(gui)則等(deng)(deng)為(wei)企(qi)業(ye)加工(gong)和產品(pin)標準執行提供(gong)依據(ju)，有助(zhu)于(yu)(yu)骨(gu)(gu)湯的(de)質量(liang)(liang)評(ping)價和市場規(gui)(gui)范(fan)等(deng)(deng)多(duo)方(fang)面工(gong)作的(de)開(kai)展，利于(yu)(yu)該行業(ye)走向規(gui)(gui)范(fan)化。與我(wo)國(guo)現行食品(pin)法律(lv)、法規(gui)(gui)協調一致。

漯(luo)河雙(shuang)匯生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)工程技術(shu)有限(xian)公(gong)司(si)(si)成立于(yu)1995年，為(wei)雙(shuang)匯發(fa)(fa)展全資子公(gong)司(si)(si)，主要從(cong)事生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)技術(shu)研(yan)發(fa)(fa)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)及應(ying)用，為(wei)河南省高新技術(shu)企業，占地面積3.5萬平方(fang)米，年產(chan)能30000噸。公(gong)司(si)(si)以創(chuang)(chuang)新作為(wei)企業發(fa)(fa)展的戰略(lve)核心(xin)，開創(chuang)(chuang)了(le)我國(guo)用鮮骨生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)抽(chou)提物(wu)—骨湯(tang)的先河，多次獲得省市(shi)、國(guo)家新產(chan)品創(chuang)(chuang)新獎項(xiang)。公(gong)司(si)(si)以消費(fei)需(xu)求(qiu)為(wei)導向(xiang)，食品安全為(wei)宗(zong)旨、產(chan)品質量為(wei)依(yi)托，倡導綠色(se)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，積極參與并通過了(le)ISO9001、FSSC22000、ISO14000等體系認證(zheng)。

標簽： 雙匯SHINEWAY 火腿腸午餐肉冷鮮肉生鮮農產品

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