中國肉類協會發布《骨湯》團體標準雙匯發展參與起草

本文章由注冊用戶聚焦能手上傳提供 2023-06-09 ☆ 評論 0

摘要：中國肉類協會舉行團體標準發布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發布。標準首次對國內骨湯進行明確定義，對產品分類、技術要求、標簽和標志等進行統一規范，為企業加工和產品標準執行提供依據，有利于骨湯產業的健康、有序發展。

2021年9月16日上午(wu)，在青島舉辦(ban)的中國國際肉類產業周期間，中國肉類協會舉行團(tuan)體標準發布會，會上由雙匯起草(cao)的《骨湯》團(tuan)體標準正式發布。

中國有(you)數(shu)千(qian)年的(de)骨(gu)湯(tang)(tang)飲食文化(hua)，但(dan)骨(gu)湯(tang)(tang)工業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)只有(you)二十多年，現有(you)相(xiang)關標準(zhun)(zhun)有(you)一定的(de)局限性(xing)，行(xing)業(ye)內缺少(shao)規范骨(gu)湯(tang)(tang)產(chan)品內在品質(zhi)的(de)專(zhuan)用(yong)(yong)質(zhi)量標準(zhun)(zhun)，一般由各企業(ye)制定企業(ye)標準(zhun)(zhun)或套用(yong)(yong)GB 31644-2018《食品安全國家標準(zhun)(zhun) 復合調味料》，要求和檢驗方(fang)法不統一、無法真實反映產(chan)品真實特性(xing)，行(xing)業(ye)標準(zhun)(zhun)亟待完善規范。

為解決行業混亂(luan)現狀，漯(luo)河雙匯(hui)生物(wu)工程技術有(you)限公司(si)提出《骨湯》標(biao)準(zhun)，負(fu)責(ze)標(biao)準(zhun)草(cao)稿的起(qi)草(cao)，中(zhong)國肉類(lei)協(xie)會負(fu)責(ze)征求(qiu)意(yi)見的收(shou)集(ji)、制定(ding)進度協(xie)調和(he)匯(hui)報、標(biao)準(zhun)送(song)審等(deng)主要(yao)工作(zuo)，其余(yu)參(can)與單位負(fu)責(ze)標(biao)準(zhun)的組織討論、資料查閱和(he)收(shou)集(ji)、修改意(yi)見提交、本行業調研等(deng)相(xiang)關工作(zuo)。

文件標(biao)準以骨湯生產工(gong)(gong)藝(yi)等技術(shu)資料為參(can)考，制(zhi)定骨湯的(de)(de)術(shu)語(yu)和(he)定義(yi)、分類(lei)、檢(jian)驗(yan)和(he)銷售等要(yao)求。并結(jie)合各類(lei)產品的(de)(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)及實際(ji)檢(jian)測數(shu)據，分類(lei)制(zhi)定骨湯的(de)(de)質(zhi)量指標(biao)、安全指標(biao)和(he)檢(jian)驗(yan)規(gui)則等為企(qi)業加工(gong)(gong)和(he)產品標(biao)準執行(xing)提供(gong)依據，有助于骨湯的(de)(de)質(zhi)量評價和(he)市場規(gui)范(fan)等多方面工(gong)(gong)作的(de)(de)開展(zhan)，利(li)于該行(xing)業走向規(gui)范(fan)化(hua)。與(yu)我國現(xian)行(xing)食品法(fa)律、法(fa)規(gui)協(xie)調一致。

漯河(he)雙匯生(sheng)物(wu)(wu)工程技術有限公(gong)司(si)成立于1995年，為雙匯發展(zhan)全資子公(gong)司(si)，主要從事生(sheng)物(wu)(wu)技術研(yan)發、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)及應用，為河(he)南(nan)省高新(xin)(xin)(xin)技術企業，占地面積3.5萬(wan)平方米(mi)，年產(chan)(chan)(chan)(chan)能30000噸。公(gong)司(si)以創(chuang)新(xin)(xin)(xin)作為企業發展(zhan)的(de)戰略(lve)核心，開創(chuang)了我(wo)國(guo)用鮮骨生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)抽(chou)提物(wu)(wu)—骨湯的(de)先(xian)河(he)，多次(ci)獲得省市、國(guo)家(jia)新(xin)(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)獎(jiang)項。公(gong)司(si)以消費(fei)需求(qiu)為導向，食品(pin)(pin)安全為宗旨、產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量為依托，倡(chang)導綠色生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，積極(ji)參(can)與并通過了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等(deng)體系認證。

標簽： 雙匯SHINEWAY 火腿腸午餐肉冷鮮肉生鮮農產品

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