豬肉脯是(shi)以新鮮(xian)的豬瘦肉為原料，經切片腌(a)制(zhi)后烘(hong)干烤制(zhi)而成的一(yi)種高檔肉制(zhi)品，色(se)澤呈現(xian)鮮(xian)艷的棕紅色(se)，具(ju)有味道鮮(xian)美、甜中微咸、芳香濃(nong)郁且回味無(wu)窮，不(bu)需煮制(zhi)且硝酸鹽(yan)的殘留量少，食用方便(bian)，便(bian)于攜(xie)帶且易于保(bao)存等(deng)特(te)點。

1、味道鮮美、回味無(wu)窮。以始創于1936 年的靖江/雙魚牌豬肉(rou)脯(fu)為(wei)代表，采用(yong)傳統(tong)工藝，選用(yong)上等新鮮精瘦肉(rou)切(qie)片，加入多種天然香料和(he)特級(ji)魚露，經數十(shi)道工序(xu)精制而(er)成。加工時(shi)奇香無(wu)比(bi)，香氣四溢，可謂香飄(piao)十(shi)里(li)，聞者無(wu)不垂涎； 成品片形整(zheng)齊，薄(bo)而(er)晶瑩，色澤(ze)鮮艷，富有(you)光澤(ze)； 開(kai)封鮮香撲鼻，令人食欲(yu)大增； 入口細(xi)嚼，干、香、鮮、甜(tian)、咸，五味俱全，越嚼越香，回味無(wu)窮。

2、不(bu)需煮制且硝酸鹽(yan)的(de)殘(can)(can)留量(liang)少。它(ta)與肉干制品的(de)主要(yao)區別在(zai)于肉干需要(yao)經煮制工(gong)(gong)序，此外，它(ta)與目前處于市場領先地位的(de)牛肉脯相比(bi)，其易加工(gong)(gong)性(xing)差、成品率低，但咀嚼性(xing)及經獨特(te)配方而減少的(de)硝酸鹽(yan)的(de)殘(can)(can)留量(liang)卻(que)優于其它(ta)同類(lei)產品 。

3、食用方便。伴隨著(zhu)(zhu)經濟的(de)快(kuai)速發展(zhan)，生活(huo)(huo)節奏的(de)加快(kuai)，人(ren)們的(de)生活(huo)(huo)習慣也發生了(le)(le)巨大的(de)變化(hua)，開(kai)袋即(ji)食的(de)方便食品成了(le)(le)人(ren)們的(de)新寵。在這(zhe)種(zhong)市場需求(qiu)下，豬肉脯(fu)就出現在了(le)(le)各大超市的(de)柜臺上，吸(xi)引(yin)著(zhu)(zhu)人(ren)們的(de)眼球。

4、便(bian)于攜帶且易(yi)于保存。因為獨特的包裝(zhuang)和殺菌技術，目(mu)前生產出來的豬肉脯產品日(ri)益(yi)向著輕(qing)便(bian)、衛(wei)生、貯(zhu)藏(zang)期長，易(yi)于保存的生產要(yao)求發展(zhan)。