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寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞

鹽(yan)池灘(tan)羊，寧(ning)夏(xia)回族自治區鹽(yan)池縣特(te)產，中國地(di)理標志產品（地(di)理標志證明商(shang)標）。鹽(yan)池縣得天獨(du)厚的(de)天然(ran)地(di)理環境，培養了灘(tan)羊獨(du)特(te)的(de)質量，其肉質細嫩、無膻味、味道(dao)鮮美(mei)、脂肪分布均(jun)勻。所(suo)產二毛(mao)裘(qiu)皮(pi)(pi)毛(mao)色(se)潔白，光澤(ze)悅目，花穗美(mei)觀，毛(mao)皮(pi)(pi)輕便，毛(mao)股長而(er)堅實，根部(bu)柔軟，不(bu)氈結，能夠縱橫倒置，是裘(qiu)皮(pi)(pi)中的(de)上品、寧(ning)夏(xia)的(de)“五寶”之一(yi)，鹽(yan)池“三(san)寶”之首，享(xiang)譽世界(jie)。

鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)是皮(pi)肉兼用型的品(pin)(pin)種(zhong)。灘(tan)羊(yang)肉是灘(tan)羊(yang)的一個重要產品(pin)(pin)，是羊(yang)肉中的精品(pin)(pin)。據內蒙古農牧漁業生物試(shi)驗研究(jiu)中心檢測：每100克鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)肉所含(han)蛋白質(zhi)總量(liang)為93.2%（風干(gan)樣），不飽和脂肪酸含(han)量(liang)較高，礦(kuang)物質(zhi)元(yuan)素種(zhong)類豐富，含(han)量(liang)適中，尤其(qi)微量(liang)元(yuan)素硒的含(han)量(liang)為0.073毫克/公斤；而對人體有害的鉛(qian)、砷(shen)、汞未檢出；使(shi)羊(yang)肉具有膻味(wei)的葵酸未檢出。現代(dai)科學研究(jiu)成果表明，鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)的營養成份結構明顯優于(yu)其(qi)他肉類食品(pin)(pin)。

寧(ning)(ning)夏(xia)(xia)回族自治(zhi)區鹽池縣養羊(yang)歷史悠久，公(gong)元1755年(nian)(nian)（清(qing)乾隆(long)20年(nian)(nian)）出的《銀川(chuan)小(xiao)志》中有(you)：“寧(ning)(ning)夏(xia)(xia)各州(zhou)，俱(ju)產(chan)羊(yang)皮(pi)(pi)，靈州(zhou)出長毛(mao)麥(mai)穟(sui)，狐皮(pi)(pi)亦隨處多產(chan)”，“穟(sui)”有(you)禾采(cai)之(zhi)貌，形(xing)容(rong)其美觀(guan)漂(piao)亮之(zhi)意。公(gong)元1780年(nian)(nian)（乾隆(long)45年(nian)(nian)）《寧(ning)(ning)夏(xia)(xia)府志》記載(zai)：“中衛、靈州(zhou)、平羅，地近邊，畜牧(mu)之(zhi)利尤廣(guang)”，并把(ba)“香山之(zhi)羊(yang)皮(pi)(pi)”與“夏(xia)(xia)朔之(zhi)稻、靈之(zhi)鹽、寧(ning)(ning)安(an)之(zhi)枸(gou)杞”并列為寧(ning)(ning)夏(xia)(xia)當時富著的四大物產(chan)之(zhi)一(yi)。灘羊(yang)裘(qiu)皮(pi)(pi)在(zai)清(qing)末(mo)已聞名于世，《甘肅新通志》載(zai)：“裘(qiu)，寧(ning)(ning)夏(xia)(xia)特佳”’。

寧夏鹽(yan)池縣有(you)(you)(you)適于灘(tan)羊生長(chang)特(te)定自(zi)然條件(jian)。日(ri)照長(chang)，熱(re)量(liang)資源豐(feng)富，夏季(ji)炎熱(re)，冬(dong)季(ji)不太冷，晝夜溫差(cha)大，有(you)(you)(you)利于牧草營養物質(zhi)(zhi)積累。降水少(shao)(shao)，風沙大，氣候干燥(zao)，蒸發量(liang)為降雨量(liang)的8-10倍(bei)。境內草原(yuan)以(yi)荒(huang)漠草原(yuan)、干草原(yuan)為主(zhu)，草場蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)較多，土(tu)壤以(yi)灰鈣土(tu)、淡灰鈣土(tu)為主(zhu)，有(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)含量(liang)少(shao)(shao)，鹽(yan)堿化(hua)普遍，水中碳酸鹽(yan)、硫酸鹽(yan)、氯(lv)化(hua)物多，硫磷鈣等礦物質(zhi)(zhi)含量(liang)豐(feng)富。

寧夏鹽(yan)(yan)池(chi)縣(xian)是(shi)中(zhong)國266個(ge)牧(mu)區縣(xian)中(zhong)寧夏的(de)牧(mu)區縣(xian)，境內草(cao)(cao)場資源(yuan)、畜牧(mu)業資源(yuan)富集。在干(gan)草(cao)(cao)原草(cao)(cao)場、荒(huang)漠草(cao)(cao)場、沙生植(zhi)(zhi)被草(cao)(cao)場、鹽(yan)(yan)生植(zhi)(zhi)被草(cao)(cao)場4種草(cao)(cao)原類型(xing)上，生長著甘草(cao)(cao)、苦豆(dou)子(zi)等(deng)175種優(you)質牧(mu)草(cao)(cao)。其獨(du)特(te)的(de)自然(ran)氣候(hou)條(tiao)件和天然(ran)草(cao)(cao)場植(zhi)(zhi)被培育造(zao)就了(le)“鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)”這樣一個(ge)優(you)秀的(de)地方綿羊(yang)品(pin)種。用(yong)鹽(yan)(yan)池(chi)當地老百姓(xing)的(de)話講，鹽(yan)(yan)池(chi)灘羊(yang)“吃的(de)是(shi)中(zhong)草(cao)(cao)藥（甘草(cao)(cao)、苦豆(dou)子(zi)等(deng)），喝的(de)是(shi)溝泉(quan)水”，因而形成了(le)灘羊(yang)肉獨(du)特(te)的(de)風味(wei)品(pin)質，倍受消費者(zhe)喜愛。