1940年創立(li)的(de)萃(cui)華(hua)樓是一家(jia)馳名中外正宗魯菜的(de)大(da)型飯莊，60年來享譽(yu)京(jing)城，建國(guo)初期領(ling)導(dao)人(ren)宴請國(guo)內外賓(bin)客就(jiu)多次選擇萃(cui)華(hua)樓，是不少老北京(jing)人(ren)心(xin)目中的(de)京(jing)城八大(da)名樓之一。

為(wei)了(le)拓展業務，萃(cui)華樓(lou)于2020年(nian)低調(diao)地開了(le)一(yi)家名為(wei)“萃(cui)興(xing)(xing)樓(lou)”的京味(wei)餐館。雖然(ran)子(zi)品牌只有一(yi)字(zi)之差，但萃(cui)興(xing)(xing)樓(lou)定位年(nian)輕新(xin)潮，裝修風(feng)格也(ye)更偏向一(yi)家“網紅餐廳”，菜(cai)品也(ye)不再局限于魯菜(cai)，還經營著川菜(cai)、海鮮、私(si)房菜(cai)等，都(dou)是年(nian)輕人喜歡(huan)的菜(cai)系。

稻(dao)(dao)香村品牌創(chuang)立(li)于1773年(nian)，距今已有200多年(nian)。作為(wei)一個曾經被(bei)乾隆皇帝(di)親口夸贊過的糕點(dian)品牌，稻(dao)(dao)香村也是現今仍然(ran)保持盈利的少數老字號之(zhi)一。

但稻(dao)(dao)香村并沒有自滿，在(zai)維持(chi)住(zhu)老品牌(pai)(pai)招牌(pai)(pai)的(de)(de)同時，稻(dao)(dao)香村又創立了“稻(dao)(dao)田(tian)日(ri)(ri)記(ji)”這個(ge)子品牌(pai)(pai)。稻(dao)(dao)田(tian)日(ri)(ri)記(ji)有著(zhu)更年輕的(de)(de)產(chan)品與包裝，走流量路(lu)線的(de)(de)稻(dao)(dao)田(tian)日(ri)(ri)記(ji)曾將(jiang)近(jin)一個(ge)月都有顧客排(pai)長(chang)隊購買的(de)(de)盛況。同時有著(zhu)老字號支撐的(de)(de)稻(dao)(dao)田(tian)日(ri)(ri)記(ji)并不滿足(zu)做一個(ge)“網(wang)紅品牌(pai)(pai)”，它要既守得(de)住(zhu)經典，又當得(de)起(qi)網(wang)紅。

吳(wu)裕(yu)泰創立于(yu)1887年，至今也有(you)130多年的(de)歷史了(le)。作為一個深耕于(yu)茶(cha)葉的(de)老字號(hao)，吳(wu)裕(yu)泰是越老越吃(chi)香，在花(hua)茶(cha)、紅茶(cha)、綠茶(cha)、茉莉(li)花(hua)茶(cha)等(deng)品類占了(le)很大的(de)市場(chang)份額。

隨著吳(wu)裕泰(tai)的(de)業務(wu)越(yue)來越(yue)多，吳(wu)裕泰(tai)成立了一個“御泰(tai)壹香”子品牌，這(zhe)個產品深挖吳(wu)裕泰(tai)最(zui)初起家(jia)的(de)茉莉花茶。子品牌的(de)建立為(wei)吳(wu)裕泰(tai)的(de)持續發展注入新(xin)活力，賦予(yu)新(xin)動能。在定位上，茉莉花茶也更接(jie)近年輕人的(de)口味(wei)，為(wei)品牌年輕化做出了一定貢獻。

全聚(ju)德創(chuang)建于1864年，經(jing)過(guo)一(yi)百多年的(de)(de)發展(zhan)，全聚(ju)德烤鴨(ya)已(yi)經(jing)成了當之無愧的(de)(de)龍頭(tou)品牌，被譽(yu)為“中華第一(yi)吃”。但(dan)進入(ru)新(xin)時(shi)代，單(dan)一(yi)的(de)(de)烤鴨(ya)已(yi)經(jing)越來越難俘(fu)虜(lu)消費者的(de)(de)的(de)(de)嘴(zui)巴，于是全聚(ju)德也開始了求新(xin)求變。

2015年8月，全聚德(de)(de)擁(yong)抱互(hu)聯網+餐飲模式，打造(zao)了(le)“小(xiao)鴨(ya)哥(ge)”烤鴨(ya)外賣品牌。“小(xiao)鴨(ya)哥(ge)”是全聚德(de)(de)沉淀150多(duo)(duo)年以(yi)來推(tui)出的首個子品牌，承載了(le)全聚德(de)(de)從傳統走向互(hu)聯網轉型(xing)的諸(zhu)多(duo)(duo)期待。

瀘州老窖(jiao)的(de)釀制技(ji)藝始于公元1324年，是位列中(zhong)國企業(ye)500強榜單的(de)中(zhong)華老字(zi)(zi)號(hao)，年營收超過(guo)50億元，是老字(zi)(zi)號(hao)中(zhong)發展最(zui)好的(de)那(nei)一批。

2013年，瀘(lu)州(zhou)老窖針對年輕(qing)人的(de)(de)口(kou)味推出了一(yi)款高端品(pin)(pin)質小酒“瀘(lu)小二(er)”。小巧的(de)(de)瓶裝設計加上Q板的(de)(de)人物形(xing)象(xiang)，深受年輕(qing)人的(de)(de)喜愛。其實推出子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)在酒類企業中是一(yi)件非(fei)常常見(jian)的(de)(de)操作，據悉，瀘(lu)州(zhou)老窖旗下子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)多達數百個，也正是靠著這些子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，瀘(lu)州(zhou)老窖才能(neng)保持品(pin)(pin)牌(pai)(pai)活(huo)力。

峨(e)眉(mei)酒家(jia)(jia)成立于1950年，是一(yi)家(jia)(jia)北京川菜老(lao)字號(hao)(hao)。作(zuo)為曾經(jing)北京第一(yi)家(jia)(jia)經(jing)營(ying)川菜的(de)老(lao)字號(hao)(hao)飯莊，現(xian)在(zai)的(de)峨(e)眉(mei)酒家(jia)(jia)除了主營(ying)業務川菜以外，還有部分粵菜和(he)海(hai)鮮類菜系，定(ding)位中高端。

實際(ji)上，不是每家(jia)老字號都(dou)如瀘州老窖(jiao)、吳裕泰那樣(yang)活得滋潤(run)。為(wei)了能夠更好的(de)生(sheng)存，峨(e)嵋酒(jiu)家(jia)于2016年推出(chu)了快餐(can)新品(pin)牌“丁(ding)宮保”，定位簡(jian)約(yue)時尚，品(pin)類(lei)和價格更為(wei)親民。這種“小而美(mei)”的(de)子品(pin)牌很好的(de)與中高端的(de)峨(e)嵋酒(jiu)家(jia)形(xing)成互補。