福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州(zhou)年(nian)糕(gao)是福(fu)建的(de)傳統美(mei)食(shi)之一，以其口感軟糯、香甜可(ke)口而著(zhu)名。福(fu)州(zhou)年(nian)糕(gao)的(de)制作需要選用優質的(de)糯米(mi)粉(fen)和(he)糖等食(shi)材(cai)，經過(guo)攪拌(ban)、蒸制而成(cheng)。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等(deng)食材，經(jing)過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)飯是福(fu)建的(de)傳統(tong)美(mei)食之(zhi)一，以其口(kou)感鮮美(mei)、湯汁濃郁而(er)著名。閩南(nan)鹵(lu)肉(rou)飯的(de)制作需要選用優質的(de)豬(zhu)肉(rou)和調料(liao)，經過燉(dun)制、燜煮而(er)成。

4、其他小吃

春卷(juan)(juan)用(yong)薄餅皮包裹著蔬菜絲、蝦米、香(xiang)菇等(deng)食材，制(zhi)作成卷(juan)(juan)狀，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可口(kou)；海蠣煎以(yi)(yi)(yi)海蠣為(wei)主要原料，口(kou)感鮮美，外酥里嫩；光(guang)餅有(you)芝(zhi)麻、蔥花等(deng)多種(zhong)口(kou)味，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可口(kou)；沙茶面以(yi)(yi)(yi)沙茶醬和(he)花生醬為(wei)主要調(diao)料，配以(yi)(yi)(yi)各種(zhong)食材如豆腐、肉片(pian)等(deng)，口(kou)感濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名(ming)菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材為主料，采用老(lao)母(mu)雞燉(dun)煮的高湯，味道清淡而香濃，寓意著(zhu)團圓和(he)美滿。

2、太平燕

福建春節餐(can)桌上(shang)必不可(ke)少的(de)一道主菜(cai)，選用上(shang)好的(de)豬瘦肉(rou)，用木槌打(da)成肉(rou)泥，再(zai)摻上(shang)適(shi)量蕃薯粉，口感(gan)軟嫩，是春節期間(jian)不可(ke)或(huo)缺的(de)一道菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材(cai)，味道鮮(xian)香撲鼻，口感油而不(bu)膩(ni)。

4、魚丸

福建(jian)(jian)魚(yu)丸是福建(jian)(jian)的傳統(tong)小吃(chi)之一，以其(qi)皮(pi)薄餡大(da)、口感鮮美而著名(ming)。福建(jian)(jian)魚(yu)丸的制作需要選用新鮮的魚(yu)肉和(he)淀粉(fen)等食材，經過攪拌、擠(ji)出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建(jian)的傳統菜肴，以土(tu)筍(sun)（沙蟲）為(wei)原料，口(kou)感Q彈(dan)，清爽可(ke)口。