福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年(nian)糕是福(fu)建的傳統美(mei)食(shi)(shi)之一(yi)，以其口感(gan)軟糯(nuo)、香甜可(ke)口而著(zhu)名。福(fu)州年(nian)糕的制(zhi)作需(xu)要選用優質的糯(nuo)米粉和糖等食(shi)(shi)材(cai)，經過攪拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食材，經過(guo)加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南鹵(lu)肉飯(fan)是(shi)福(fu)建的(de)傳統美食(shi)之一，以其口感鮮美、湯(tang)汁濃(nong)郁而(er)著(zhu)名。閩(min)南鹵(lu)肉飯(fan)的(de)制作需要選用優質的(de)豬肉和調料(liao)，經(jing)過(guo)燉制、燜(men)煮而(er)成。

4、其他小吃

春(chun)卷用薄餅皮包裹(guo)著蔬菜絲(si)、蝦米、香(xiang)菇等(deng)食材(cai)(cai)，制作成卷狀，口(kou)感(gan)(gan)(gan)香(xiang)脆可(ke)口(kou)；海(hai)蠣煎以(yi)海(hai)蠣為主(zhu)要原料(liao)，口(kou)感(gan)(gan)(gan)鮮美，外酥里嫩(nen)；光餅有芝麻、蔥(cong)花等(deng)多種(zhong)(zhong)口(kou)味，口(kou)感(gan)(gan)(gan)香(xiang)脆可(ke)口(kou)；沙茶(cha)面以(yi)沙茶(cha)醬和(he)花生(sheng)醬為主(zhu)要調料(liao)，配以(yi)各種(zhong)(zhong)食材(cai)(cai)如豆腐、肉(rou)片等(deng)，口(kou)感(gan)(gan)(gan)濃郁(yu)香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福(fu)建的(de)特色(se)名菜(cai)，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材(cai)為(wei)主料，采(cai)用老母雞燉(dun)煮的(de)高湯，味道清淡而香濃(nong)，寓意(yi)著團圓(yuan)和美滿。

2、太平燕

福(fu)建(jian)春節餐桌(zhuo)上(shang)必不(bu)可少的(de)一道(dao)主(zhu)菜(cai)，選用上(shang)好的(de)豬瘦(shou)肉(rou)，用木槌打成肉(rou)泥(ni)，再(zai)摻上(shang)適量蕃薯粉(fen)，口感軟嫩，是春節期間不(bu)可或缺的(de)一道(dao)菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道鮮香撲(pu)鼻，口感(gan)油而不膩。

4、魚丸

福建(jian)(jian)魚(yu)丸(wan)是福建(jian)(jian)的(de)傳統小吃之一，以其(qi)皮薄餡大、口感鮮(xian)美(mei)而著名。福建(jian)(jian)魚(yu)丸(wan)的(de)制作(zuo)需要選用新鮮(xian)的(de)魚(yu)肉和淀(dian)粉(fen)等食(shi)材，經過(guo)攪拌、擠出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以(yi)土筍（沙蟲(chong)）為原料(liao)，口(kou)感Q彈(dan)，清爽可口。