山西年夜飯必備菜清單

1、過(guo)油(you)肉：這是山西的傳統名菜之一，選用豬(zhu)肉切(qie)成片，經過(guo)腌制、上漿、過(guo)油(you)等工序后烹飪而成，口感(gan)酥脆，味(wei)道鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅(hong)燒肉(rou)：紅(hong)燒肉(rou)是(shi)山西(xi)年夜飯(fan)中不(bu)可或(huo)缺的一道菜，寓意(yi)著“鴻運(yun)當頭”。通常會選用(yong)五花(hua)肉(rou)，加入調(diao)料(liao)燉煮(zhu)至軟(ruan)糯。

4、什(shen)錦(jin)火鍋：山西的什(shen)錦(jin)火鍋是一道傳統(tong)的年節菜品，通(tong)常由多種食(shi)材組(zu)成，如肉片、豆(dou)腐(fu)、蔬菜等(deng)，湯底則(ze)用骨頭(tou)熬制的高湯。

5、蒸菜(cai)：如蒸肉(rou)、蒸魚等(deng)，口感鮮(xian)嫩，原(yuan)汁原(yuan)味，蒸肉(rou)是山西傳統的(de)年(nian)節食品(pin)，通常會選用五(wu)花肉(rou)，加入調料后蒸熟。

6、四(si)喜(xi)丸(wan)子(zi)：四(si)喜(xi)丸(wan)子(zi)寓(yu)意(yi)著“福、祿、壽、喜(xi)”四(si)福臨(lin)門。通常會用豬肉做成丸(wan)子(zi)，再加入(ru)調料燉煮(zhu)。

7、燉雞：燉雞寓意(yi)著“大(da)吉大(da)利”。通常會(hui)選用母雞，加入調(diao)料燉煮至(zhi)熟(shu)。

8、糖(tang)醋排(pai)骨：糖(tang)醋排(pai)骨是一(yi)道口感(gan)酸甜可口的菜(cai)品，寓(yu)意著新的一(yi)年“甜甜蜜蜜”。

9、素菜：除了(le)肉類之外，年夜飯也少(shao)不了(le)素菜。常見的有炒(chao)(chao)豆(dou)芽、炒(chao)(chao)蒜薹等。

10、魚(yu)(yu)菜(cai)：魚(yu)(yu)是山西(xi)年(nian)夜飯中(zhong)寓意“年(nian)年(nian)有(you)余(yu)”的(de)傳(chuan)統菜(cai)品(pin)。一般會選擇鯉(li)魚(yu)(yu)，因(yin)為鯉(li)魚(yu)(yu)在山西(xi)地區(qu)有(you)著吉祥(xiang)的(de)寓意。

山西春節吃什么美食

1、花(hua)饃：花(hua)饃是(shi)山西春節(jie)期(qi)間的(de)(de)傳統食(shi)品，是(shi)一(yi)種由(you)面粉、紅棗、糖等制成的(de)(de)糕點。它具(ju)有豐(feng)富的(de)(de)寓意，如祝(zhu)福家庭團(tuan)圓、生活美滿(man)等。

2、黃米面油(you)(you)糕(gao)(gao)：黃米面油(you)(you)糕(gao)(gao)是山(shan)西的傳統美食，由黃米面和(he)紅棗制成，口(kou)感酥脆，味道香(xiang)甜。在春節期間，人們通常會用(yong)它來招待客(ke)人，表(biao)達祝(zhu)福和(he)吉(ji)利。

3、麻(ma)(ma)花：麻(ma)(ma)花是(shi)山西(xi)的傳統小(xiao)吃，以(yi)其香(xiang)脆可口(kou)而著(zhu)名。在春(chun)節(jie)期間(jian)，人(ren)們會準(zhun)備一些麻(ma)(ma)花作為零食或(huo)小(xiao)吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面：山(shan)西(xi)的(de)刀削面非(fei)常有(you)名，也是過年的(de)必備主食之(zhi)一。通常會配上燉好的(de)豬肉(rou)或(huo)雞肉(rou)等(deng)。

6、油(you)糕：這是(shi)一(yi)種(zhong)用糯(nuo)米(mi)粉和紅棗制成的傳統小(xiao)吃，口(kou)感軟糯(nuo)，甜而不膩。

7、碗托：這是(shi)一種(zhong)用蕎麥面制成(cheng)的傳統小吃，口感獨特，有點類(lei)似于涼粉。