白砂糖的介紹

糖是(shi)用(yong)甘蔗或甜(tian)菜(cai)等植物加(jia)(jia)工而成(cheng)的一(yi)種調味(wei)(wei)品(pin)，其主要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)蔗糖。廣(guang)東、福建、臺灣等省和東北地(di)區是(shi)我國主要(yao)產(chan)糖區。糖是(shi)重要(yao)的調味(wei)(wei)品(pin)，能增加(jia)(jia)菜(cai)肴(yao)的甜(tian)味(wei)(wei)及鮮(xian)味(wei)(wei)，增添制品(pin)的色澤，為(wei)制作菜(cai)肴(yao)特別是(shi)甜(tian)菜(cai)品(pin)種的主要(yao)調味(wei)(wei)原料。

精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成(cheng)，具有(you)純度高、潔白、晶粒幼細(xi)、速溶等優點(dian)，是(shi)目前(qian)市場上較為高檔(dang)的食用糖。用于沖調飲(yin)料、咖啡(fei)等，也(ye)是(shi)方糖生產的主要原料。

【性質】平

【五味】甘

【熱量】40000大卡(1672千焦)/100克

【功(gong)效】溫肺，益(yi)乳(ru)，健脾，和(he)胃，補(bu)腎(shen)，養(yang)顏(yan)護膚，通(tong)血，發汗解表，養(yang)陰補(bu)虛，其(qi)他功(gong)效

【白(bai)砂糖(tang)(tang)是什么】糖(tang)(tang)是用甘蔗或甜(tian)(tian)菜(cai)等(deng)植物加工而成的一(yi)(yi)種調味(wei)品(pin)，其主要成分是蔗糖(tang)(tang)。廣東、福建、臺(tai)灣等(deng)省(sheng)和東北地(di)區是我國主要產糖(tang)(tang)區。糖(tang)(tang)是重(zhong)要的調味(wei)品(pin)，能增(zeng)加菜(cai)肴(yao)的甜(tian)(tian)味(wei)及(ji)鮮味(wei)，增(zeng)添制品(pin)的色(se)澤，為(wei)制作菜(cai)肴(yao)特(te)別是甜(tian)(tian)菜(cai)品(pin)種的主要調味(wei)原料(liao)。白(bai)砂糖(tang)(tang)是食糖(tang)(tang)中(zhong)質量最好(hao)的一(yi)(yi)種。其顆粒為(wei)結晶狀，均勻，顏色(se)潔白(bai)，甜(tian)(tian)味(wei)純正，甜(tian)(tian)度(du)稍低(di)于(yu)紅(hong)糖(tang)(tang)。

白砂糖的食療價值

1、適當食用白糖有助于提高(gao)機體(ti)對鈣的吸收(shou)，但過(guo)多就會妨(fang)礙鈣的吸收(shou)；

2、吃(chi)糖后應及時漱口或刷(shua)牙，以防齲齒的(de)產生；

3、糖(tang)尿病病人不易直(zhi)接食(shi)用食(shi)糖(tang)，最好(hao)是(shi)以(yi)甜味劑替代。

4、白砂(sha)糖味(wei)(wei)甘、性平，歸脾、肺(fei)經；有潤肺(fei)生(sheng)津、止咳(ke)、和中益(yi)肺(fei)、舒緩(huan)肝氣、滋陰(yin)、調味(wei)(wei)、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

該圖片由注冊用戶"大灰狼"提供，版權聲明反饋

食用白砂糖的日常注意事項

1、白砂糖對哪些病有輔助治(zhi)療的(de)作用？

呼吸系統疾病

2、哪些人群適宜食(shi)用白(bai)砂糖?

母嬰(ying)，兒童青少(shao)年，老(lao)人(ren)，職業人(ren)群，更(geng)年期婦(fu)女，久(jiu)病體虛人(ren)群

3、哪(na)些體質的人適宜吃白(bai)砂糖?

健(jian)康體(ti)質(zhi)(zhi)平和(he)質(zhi)(zhi)，氣虛(xu)(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，陽(yang)虛(xu)(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，陰虛(xu)(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)

4、哪些疾病的患者不適宜食用(yong)白砂糖?

泌尿系統疾病

5、哪(na)些體質的人不適宜(yi)食用(yong)白砂糖?

濕熱體質

6、食用禁忌

除糖尿病，對白(bai)砂糖不適的人之外，均可(ke)食用。

怎么辨別白砂糖的好壞?

1、看：白砂(sha)糖外觀干燥松(song)散(san)、潔白、有(you)光澤，平攤在(zai)白紙(zhi)上不(bu)應看到明顯(xian)(xian)的黑點，按顆粒(li)(li)有(you)粗粒(li)(li)、大粒(li)(li)、中粒(li)(li)、細粒(li)(li)之分，顆粒(li)(li)均勻(yun)，晶(jing)粒(li)(li)有(you)閃光，輪廓分明；綿(mian)白糖晶(jing)粒(li)(li)細小，均勻(yun)，顏色(se)潔白，較白砂(sha)糖易溶于水(shui)，適用于一般飲品(pin)、點心及(ji)其他(ta)糖制食品(pin)；赤砂(sha)糖呈晶(jing)粒(li)(li)狀(zhuang)或粉末狀(zhuang)，干燥而松(song)散(san)，不(bu)結塊，不(bu)成團(tuan)，無雜(za)質，其水(shui)溶液清晰，無沉淀(dian)，無懸浮物，顏色(se)有(you)紅(hong)褐、青褐、黃(huang)(huang)(huang)褐、赤紅(hong)、金黃(huang)(huang)(huang)、淡黃(huang)(huang)(huang)、棗紅(hong)等多(duo)種；冰糖呈均勻(yun)的清白色(se)或黃(huang)(huang)(huang)色(se)，半透明，有(you)結晶(jing)體光澤，無明顯(xian)(xian)的雜(za)質。

2、聞：白砂(sha)糖、綿白糖、冰糖、方(fang)糖用鼻(bi)聞有一種清(qing)甜之香，無任何怪(guai)異氣(qi)味。赤砂(sha)糖、冰糖則(ze)保留了(le)甘蔗糖汁(zhi)的原汁(zhi)原味，特別是(shi)甘蔗的特殊(shu)清(qing)香味。

3、嘗：白(bai)砂(sha)糖溶(rong)在水中無沉淀和絮(xu)凝物、懸(xuan)浮物出現(xian)，嘗其溶(rong)液味(wei)清甜，無任(ren)何異味(wei)；綿白(bai)糖在舌部的味(wei)蕾上糖分(fen)濃度高(gao)，味(wei)覺感到的甜度比白(bai)砂(sha)糖大；赤砂(sha)糖、冰糖則口(kou)味(wei)濃甜帶(dai)鮮，微(wei)有(you)糖蜜味(wei)；冰糖、方(fang)糖則質地純甜，無異味(wei)。

4、摸(mo)：用干手(shou)摸(mo)時(shi)不會有(you)糖粒(li)沾(zhan)在手(shou)上，松散，說(shuo)明含水分低，不易(yi)變質，易(yi)于保存。

如何挑選白砂糖

選購白(bai)砂糖產品(pin)時(shi)，顏(yan)色(se)較(jiao)白(bai)者一般質量較(jiao)好；糖粒應干燥不(bu)黏手，水分是糖品(pin)加(jia)速變質的一個主因；要注意生(sheng)產日(ri)期，一年以(yi)上的不(bu)選為宜；包裝上各種(zhong)標識要規范、齊全。

1、色澤

觀察白(bai)糖(tang)的色澤時，應(ying)將(jiang)樣品在白(bai)紙(zhi)上(shang)撒成一(yi)薄(bo)層(ceng)，然后觀察。

良(liang)質白糖—色(se)澤潔白明(ming)亮，有(you)光(guang)澤。

次質(zhi)白(bai)糖—白(bai)中略帶淺黃色。

劣質白(bai)糖—發黃、光度暗、無光澤(ze)。

2、組織狀態

感(gan)官鑒(jian)別白糖的組織(zhi)狀態(tai)時，應將樣(yang)品在白紙上撒一薄層，先觀(guan)察晶粒形(xing)狀、有(you)無結(jie)塊、吸潮和雜(za)質，然后再配成２０％的糖水溶液，觀(guan)察有(you)無沉淀和雜(za)質。

良質(zhi)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)——白(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)：顆粒(li)大(da)如砂(sha)(sha)粒(li)，晶(jing)粒(li)均(jun)勻整(zheng)齊，晶(jing)面明(ming)顯(xian)，無(wu)(wu)碎末，糖(tang)(tang)質(zhi)堅(jian)硬。綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)：顆粒(li)細小而均(jun)勻，質(zhi)地綿(mian)軟、潮潤。冰糖(tang)(tang)：塊形完整(zheng)，個粒(li)均(jun)勻，結晶(jing)組織嚴密，透明(ming)或半透明(ming)，無(wu)(wu)破碎。方(fang)糖(tang)(tang)：呈正六(liu)面體狀，表(biao)面平整(zheng)，無(wu)(wu)裂紋(wen)、鐵邊(bian)、斷角，無(wu)(wu)突出(chu)砂(sha)(sha)粒(li)，無(wu)(wu)霉斑。凡是白(bai)(bai)糖(tang)(tang)都應(ying)干燥，晶(jing)粒(li)松散，不黏手，不結塊，無(wu)(wu)肉眼可見的(de)雜質(zhi)。白(bai)(bai)糖(tang)(tang)的(de)水溶液應(ying)清(qing)晰透明(ming)無(wu)(wu)雜質(zhi)。

次質(zhi)白糖(tang)——晶粒大小不均勻，有(you)破碎(sui)及粉末(mo)，潮濕(shi)，松散性差，黏手(shou)。

劣質白糖(tang)——吸潮結(jie)塊(kuai)或(huo)溶(rong)化。有雜質，糖(tang)水溶(rong)液可見(jian)有沉(chen)淀。

3、氣味

可取白糖樣品(pin)直接(jie)嗅其氣味，或取少許于(yu)研缽(bo)中(zhong)，研碎后(hou)嗅其氣味。

良質白糖——具有白糖的正常氣味(wei)。

次質白(bai)糖——有輕微的糖蜜味。

劣質白糖(tang)——有酸味、酒味或(huo)其(qi)他外來氣味。

4、滋味

檢查白糖的滋味，取少許樣品直接(jie)品嘗后，再(zai)配成(cheng)10％的糖水溶液(ye)嘗試(shi)。

良質白糖——具有(you)純(chun)正的甜味(wei)。

次質(zhi)白糖——滋味基(ji)本正(zheng)常。

劣質白糖——滋味不純正或有外來異(yi)味。

白砂糖的儲存方法

1、找一個密(mi)封的(de)比較好的(de)罐(guan)子(zi)，把白糖放入里面。然后把蓋子(zi)密(mi)封好。放在通風(feng)的(de)地方。

2、如果(guo)沒(mei)有罐子(zi)，我(wo)們(men)也要把找一個比較厚的塑料(liao)袋(dai)來裝糖，裝糖的袋(dai)子(zi)里面可以(yi)放塊蘋果(guo)，這樣白(bai)糖不會結塊。

3、我(wo)們可以(yi)把糖放冰箱里面，這樣不會(hui)生蟲。同時(shi)，還(huan)會(hui)延長白糖的(de)保存(cun)時(shi)間。