綿白糖和白砂糖的區別

世界(jie)上(shang)有(you)很(hen)多(duo)相對的(de)(de)(de)事物，有(you)黑就有(you)白(bai)，有(you)高就有(you)低，就像太極(ji)八卦上(shang)所說(shuo)的(de)(de)(de)陰陽調(diao)和(he)一樣(yang)(yang)。而(er)很(hen)多(duo)食(shi)物有(you)些(xie)外觀上(shang)長的(de)(de)(de)很(hen)相近，一不小心就會看錯。但是對于我們(men)人(ren)類來(lai)說(shuo)，從很(hen)久以(yi)前，我們(men)就總結了很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)知識和(he)經驗，來(lai)幫助后人(ren)能(neng)很(hen)好的(de)(de)(de)辨識兩(liang)種(zhong)食(shi)材(cai)上(shang)的(de)(de)(de)區別。這樣(yang)(yang)代代傳下來(lai)，就能(neng)夠為人(ren)們(men)帶去很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)幫助。

原(yuan)來我們(men)吃的(de)(de)油(you)都不需要擔心，因為沒人會想到地溝油(you)的(de)(de)存在。而(er)現在地溝油(you)的(de)(de)存在很普遍，也就(jiu)有(you)很多人總結出了地溝油(you)和正常(chang)的(de)(de)油(you)的(de)(de)區別。但是大(da)家(jia)知道綿白糖(tang)和白砂糖(tang)有(you)什(shen)么區別嗎(ma)？一般(ban)來說，我們(men)是不會在意區別這(zhe)(zhe)些的(de)(de)，但是有(you)些人搞不清，在這(zhe)(zhe)里跟大(da)家(jia)分享一下。

一(yi)般說(shuo)來，白糖主要(yao)包(bao)括綿白糖和白砂糖兩種(zhong)。很多朋友(you)去買糖不知道要(yao)哪(na)種(zhong)，主要(yao)是(shi)這兩種(zhong)價格還不一(yi)樣，到底它們差(cha)在哪(na)里了呢？

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顆粒大小：

綿(mian)白(bai)糖顏(yan)色(se)潔白(bai)、粒(li)細很細微(wei)，看起來像積雪(xue)，軟綿(mian)綿(mian)的感覺，很容易受(shou)潮。綿(mian)白(bai)糖最宜直(zhi)接食(shi)用(yong)，冷飲涼食(shi)用(yong)之(zhi)尤(you)佳，但不宜用(yong)來制(zhi)作高(gao)級糕點。

白(bai)砂糖(tang)顏色潔(jie)白(bai)、顆(ke)粒如砂，一粒粒分(fen)得很清楚。像沙(sha)子倒(dao)出來有沙(sha)沙(sha)的聲音。

制作工藝：

綿白糖是(shi)制成晶粒較細(xi)的(de)白糖后，加入轉化糖漿而成。

白砂糖(tang)是由甘蔗或(huo)甜(tian)菜經過提汁、澄清、煮(zhu)煉、結晶、分蜜、干燥(zao)工序而成。

用于烘焙：

白砂糖更適合熬漿做面包(bao)和糕點等，砂糖(tang)發(fa)脆，很適合做餅干外(wai)層的糖(tang)（烘焙(bei)原料(liao)之砂糖(tang)）。

綿白(bai)糖易使制品上色，更易溶于(yu)面(mian)團中。一(yi)般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了(le)也更容易發黑。

價格比較：

一般來講，同一個品(pin)牌的(de)(de)綿白糖比白砂(sha)糖稍(shao)貴，有制作工藝的(de)(de)原因，也(ye)可(ke)能是含水量的(de)(de)原因。

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了，細心的朋友如果仔細對比的話，是會發現有這些差異的。這下總能知道它們的區別在哪了吧，如果生活上遇到自己困惑的事情，那么就在網上查找下，看有沒有自己想要的答案，這樣就能解決自己的困惑了。